А самая высокая на земле гора Эверест известна своими опасными для подъема альпинистов условиями, среди которых называют: сильные порывы ветра, нехватка кислорода, метели и смертельно опасные сходы лавин. Любой, кто решил покорить Эверест, сталкивается на протяжение всего пути с невероятными опасностями. Но Шон Шварнер доказал, что для него препятствий просто не существует.
После покорения самой высокой точки мира Шон полон желания и сил двигаться дальше и своим примером вдохновлять на борьбу с недугом людей по всему миру. Про это и другие его восхождения в горы, личный опыт и пути преодоления болезни можно узнать в его книге «Продолжая расти: Как я победил рак и покорил все вершины мира».
Шон Шварнер живет до сих пор, он основал некоммерческое общество поддержки онкологических больных CancerClimber и сайт seanswarner.com, где рассказывает о себе и своих диагнозах.
Брук Шилдс,американская супермодель и актриса, 49 лет
Голливудской звезде Брук Шилдс поставили диагноз «рак шейки матки» еще в середине 1990-х. Актриса упорно лечилась, сохраняя болезнь в тайне. В том, что Брук действительно победила рак, можно не сомневаться, ведь актриса родила двух дочек! Мать актрисы Тери Шилдс призналась: «Да, у Брук был рак шейки матки, но теперь все позади. И то, что у нее родились дети – это просто чудо. После семи или восьми попыток забеременеть Брук была опустошенной и временами злой. Но ныне мы с радостью все преодолели».
Фрэнсис Чичестер,английский путешественник, яхтсмен, совершивший несколько одиночных кругосветных плаваний, после диагноза прожил 15 лет
Сегодня Фрэнсиса Чичестера, которому шпагу вручила лично королева Елизавета, помнят многие – и даже не столько за его подвиги в океане, сколько за его несгибаемую волю. Он покорил океан, победил болезнь, победил все обстоятельства, стоявшие между ним и его мечтой.
В 1957 году Чичестер заболел. Врачи определили рак легких и рекомендовали сделать операцию. Чичестер не согласился и вопреки поставленному диагнозу выздоровел. Он отправился в очередное одиночное безостановочное кругосветное путешествие на яхте. Может быть, Фрэнсис Чичестер просто задумал умереть красиво, кто знает. Но только он вышел один в море именно тогда, когда врачи давали ему максимум месяц жизни. И произошло чудо. Он вернулся из путешествия без каких-либо признаков рака. Других вариантов у него не было – либо вернуться полностью здоровым, либо погибнуть в бушующем море. Таким образом, после диагноза он прожил 15 лет.
Известно, что он всегда был очень строг к себе и, вопреки другим, всегда считал себя лентяем. Потому Фрэнсис придумывал разные правила, чтобы не дать себе расслабляться. «Если мужчина не может самому себе давать команду и выполнять ее, то это не мужчина», – говорил он.
«Все, что я пережил, подтверждает единственную мысль: здоровье определяется главным образом душевным состоянием человека. Я считаю, что причина большинства болезней, кроме оспы, чумы и других инфекционных заболеваний, кроется в состоянии угнетенности и прежде всего в эмоциональной подавленности», – это еще одно его твердое убеждение.
Билл Клинтон,42-й президент США, 67 лет
В 2001 году у американского президента Билла Клинтона диагностирован рак кожи. Небольшая родинка, которую врачи удалили со спины Клинтона, содержала клетки злокачественной опухоли.
Врачи заметили на спине у Клинтона «подозрительные повреждения кожи» во время ежегодного медицинского осмотра. В связи с этим у президента были взяты пробы ткани. Анализ выявил у Клинтона довольно распространенный вид рака кожи, который в год диагностируется примерно у миллиона американцев. Это базилиома – вид опухоли, который лечится довольно успешно, так как практически не метастазирует. И легко поддается лечению, поскольку она медленно развивается и редко проникает с поверхности внутрь кожи.
Опухоль была успешно удалена, ткани вокруг нее обработаны соответствующими препаратами, и риска рецидива болезни практически не было.
Джон Маккейн,американский политик-республиканец, сенатор США, кандидат на выборах президента США 2008 года, где проиграл демократу Бараку Обаме, 77 лет
Кандидат в президенты США от Республиканской партии Джон Маккейн, участвуя в предвыборной борьбе 2008 года, опубликовал справки о своем здоровье. Он сделал это для того, чтобы опровергнуть мнение о том, что он слишком стар для президентского кресла. В предоставленных журналистам медицинских документах говорится, что в 2000 году Дж.Маккейну удалили на лице меланому (злокачественную опухоль), которая может быть смертельной. После этой операции на левой щеке у политика остался шрам, который до сих пор довольно хорошо заметен. Операцию по поводу онкологического диагноза пришлось повторить трижды, последний раз в 2004 году. При этом онкологи, наблюдающие политика, делают оптимистичные прогнозы.
В случае, если бы Маккейн победил на выборах, он стал бы самым старым президентом США в истории. Однако опросы, проведенные газетой Washington Post, показали, что значимость возраста кандидата была преувеличена – 70% респондентов считали этот критерий не важным. «Джон Маккейн обладает отменным здоровьем и демонстрирует чрезвычайную энергичность, – констатировал его лечащий врач Джон Экштейн. – Я не вижу медицинских причин или проблем, которые могли бы помешать сенатору Маккейну в полной мере выполнять его функции и обязанности президента Соединенных Штатов». Но на выборах он проиграл Обаме.
Луиза Хей,американский психолог, автор книг по поп-психологии и основатель издательской компании Hay House, написала несколько книг, объединенных тематикой «Помоги себе сам», 87 лет
Луиза Хей – автор книги «Исцели свое тело». Когда она узнала, что больна раком матки, очень испугалась. Позднее поняла, что рак – это болезнь, вызванная обидой. Ее обида была вызвана физическим, эмоциональным и сексуальным насилием, пережитым ею в детстве. Чтобы все забыть, она ушла из дома, но это не помогло. Заболев, она стала изучать литературу по нетрадиционным методам лечения рака, потому что верила, что исцеление возможно. И стала работать над очищением своего образа мыслей. Самым трудным для нее было произнести: «Я люблю тебя, я по-настоящему люблю тебя, Луиза». Она понимала, что вылечится только в том случае, если сможет принять и полюбить себя. Поднимет свою самооценку, несмотря на все унижения, что она вынесла.
По ее убеждению, любовь – это чувство глубокой признательности за то, какие мы есть. Надо избавиться от прежних, негативных мыслей и создать другой образ мыслей, позитивный.
Луиза упорно работала над своей способностью понимать и прощать. И она выжила, а затем стала учить других улучшать свою жизнь. «Любовь к самому себе – самое важное, что вы можете сделать, ибо, если вы любите себя, вы не причините зла ни себе, ни другим».
Методы, мнения, советы специалистов – как бороться с раком
Профессор Серван-Шрейбер: «Я сказал себе, что очень даже может и это не конец света»
Давид Серван-Шрейбер – профессор клинической психиатрии, основатель и руководитель медицинского центра (Center for Complementary Medicine) при Питсбургском университете (США). В своей книге «Антирак» он предлагает свой метод противостоять беспощадной болезни. Заболев раком в 30 лет, автор выступает и как пациент, и как врач.
«Узнать, что у тебя рак, – это шок, – пишет он в своей книге «Антирак». – Ты чувствуешь, что тебя предали жизнь и твое собственное тело. У меня вдруг возникло ощущение, что существует некий «клуб живых» и мне дают понять, что я из него исключен. Мне стало страшно. Я лежал в постели и смотрел, как к потолку поднимается тонкая струйка дыма от моей сигареты. Уснуть я не мог. Я потерялся в своих мыслях. Внезапно я абсолютно четко услышал свой собственный голос. В тот момент, когда в голове стучало: «Не может быть, чтобы это случилось со мной, это невозможно», – мой голос сказал: «Знаешь что, Давид? Очень даже может, и это не конец света». И тут произошло что-то необъяснимое, странное: с этой секунды с меня словно сошел паралич. Мне открылась очевидность: да, такое возможно, это часть человеческой жизни, до меня это пережило множество людей, и я тут не исключение. Нет ничего страшного в том, чтобы просто быть человеком, полностью человеком. Мой мозг сам нашел способ облегчить мое состояние. Позже, когда мне снова делалось страшно, я должен был научиться владеть своими эмоциями».
Профессор предлагает помочь организму бороться с болезнью, если она настигла. По его словам, сегодня не существует альтернативных методов излечения рака. Современные достижения медицины сегодня довольно эффективны. Однако неразумно пренебрегать естественной способностью организма защищаться от опухолей, предотвращая болезнь или помогая организму во время терапии. Ученый уверен, что наши возможности в борьбе с раком очень сильно зависят от образа жизни. И самое главное – питания. Научные исследования последних лет показали тесную взаимосвязь между раком и питанием, и воздействием окружающей среды.
Наследственность играет роль лишь в 15% случаев. Ведь каждый человек – потенциальный носитель рака, поскольку в организме каждого из нас живут раковые клетки, из которых может развиться опухоль. И именно наш образ жизни может запустить этот процесс, а может и не запустить. Он может питать рак или поддерживать механизмы защиты, препятствующие размножению раковых клеток.
Давид Серван-Шрейбер считает, что естественные механизмы защиты от рака сильно ослаблены современным образом жизни. Однако их можно укрепить, изменив очень простые вещи: выбирать то, что мы едим; увеличить физическую нагрузку; следить за состоянием окружающей среды и внимательнее относиться к своему внутреннему миру.
Но ключевая причина распространения беспощадного недуга – питание. Профессор выяснил, что за последние полвека три вещи изменились очень существенно: потребление рафинированного сахара; использование химикатов в удобрениях, средствах борьбы с вредителями, применение пестицидов; рацион питания домашнего скота и птицы. До Второй мировой войны коровы и куры питались травой; сегодня – соей и кукурузой. В траве есть кислоты типа омега-3, в сое и кукурузе – типа омега-6. А баланс между омега-3 и омега-6 отвечает за контроль над воспалительными процессами в нашем организме.
В своей книге автор призывает читателей осознать, что некоторые продукты – например, зеленый чай или гречка – дают нам здоровье, а другие – рафинированный сахар или белый шлифованный рис – способствуют болезни.
Конечно, проще можно было бы сказать, что все мы ели здоровую пищу, но это практически невозможно. Ведь все мы покупаем еду в магазинах. А тот, кто занимается сельским хозяйством для обеспечения себя натуральной пищей, все равно не обойдется без кормов или химикатов для своих животных и растений. Есть лишь один радикальный метод – менять технологии в сельском хозяйстве. Коровы и куры должны питаться травой или хотя бы льняным семенем, чтобы в мясе, молоке и яйцах сохранился оптимальный баланс омега-3– и омега-6-кислот. Это имело бы колоссальное влияние на здоровье людей. Но такие изменения – долгий процесс, поскольку они затрагивают колоссальные экономические интересы. А пока по возможности лучше употреблять
в пищу экологически чистые биопродукты. Сегодня появились фермы, которые производят такую продукцию.
Давид Серван-Шрейбер создал своеобразную антираковую тарелку. Это традиционные блюда народов мира, которые борются с распространением клеток рака. Оказывается, существуют продукты, которые входят в обычные традиционные блюда разных национальностей и которые действуют на раковые клетки так, что они начинают уничтожать сами себя.
Итак, полезны для профилактики недуга:
– Все виды капусты, и обязательно брокколи. Есть их нужно как сырыми, так и готовить в пароварке или тушить.
– Зеленый чай нужно пить часто. Суточный объем выпитого зеленого чая – две или три кружки по 300 мл.
– Куркуму нужно всего одну щепотку в день. Куркуму добавляют в различные блюда. К сведению: куркума без черного молотого перца не усваивается. Поэтому эти специи нужно сочетать. Если нет куркумы, с успехом ее может заменить имбирь (но уже без сочетания с перцем).
– Грибы – шампиньоны и вешенки. Готовьте блюда из грибов: супы, начинки, салаты.
– Масло оливковое холодного отжима. Одной столовой ложки в день будет достаточно. Также очень полезно льняное масло. Его можно пить как лекарство или добавлять в салаты.
– Абрикосы, персики, слива, вишни – косточковые фрукты. Хорошо в сезон съедать достаточно этих фруктов, а в течение остального года можно их использовать в замороженном или сухом виде.
– Помидоры или томаты, только не свежие, а в виде томатного сока или соусов с добавлением оливкового масла.
– Доказано, что черный горький 70%-й шоколад (ни в коем случае не молочный) оказывает антираковое действие на организм.
– Неограниченное количество ягод малины, ежевики, клюквы, голубики в любом виде: как свежие, так и замороженные.
– Все виды лука и чеснок. Очень хороши они вместе с оливковым маслом как в салатах, так и если припускать лук на сковороде. Полезные антираковые свойства лука так усиливаются.
ТАКЖЕ ПОЛЕЗНЫМ ДАВИД СЕРВАН-ШРЕЙБЕР СЧИТАЕТ:
Опыт тех, кто борется
• продукты из муки грубого помола,
• овес,
• гречку,
• семя льна,
• сладкий картофель батат,
• оливки,
• акациевый мед,
• сироп агавы,
• чай с цедрой цитрусовых и чабрецом,
• минеральную воду в стеклянных бутылках.
Запрещенные продукты:
Сахар любой: и привычный белый, и заморский коричневый.
Свежий хлеб из белой муки, разваренные мягкие макароны.
Белый шлифованный рис.
Старый картофель и картофельное пюре (допускается только молодой картофель в мундире отварной или запеченный).
Любые хрустящие хлопья, особенно кукурузные.
Переизбыток сладких блюд: варенье, сиропы, джемы, конфеты.
Промышленные соки из концентратов, газированные и шипучие напитки.
Крепкий алкоголь и сухое вино вне приема пищи.
Маргарины и мягкие масла с длительным сроком хранения (в них добавляют гидрогенизированные жиры).
Молоко от коров, которых кормили кукурузой и соей.
Любой фастфуд: чипсы, хот-дог, картофель фри, пицца и т.д.
Красное мясо с кровью, кожа птицы, яйца. Особенно если животных кормили кормами на основе сои и кукурузы. При содержании животных часто используют антибиотики и гормоны.
Кожуру овощей и фруктов сегодня лучше очищать, потому что трудно избавиться от пестицидов обычной водой.
Опасной стала и вода, которую пьют из-под крана. Если вы используете воду из пластиковых бутылок, которая хранится на свету, а тем более в тепле, то она становится очень быстро вредной.
Также доктор советует следить за своим психологическим здоровьем. К неблагоприятным факторам он относит детские психологические травмы и ощущение непрожитой жизни. В таких случаях для того, чтобы затормозить воспалительные процессы в раковых клетках, нужно заниматься медитацией – хотя бы по пять минут в день.
Кроме того, помогает предотвратить заболевание регулярная физическая нагрузка. Усиленные занятия спортом вовсе не обязательны! Например, у женщин, которые ходят пешком по 50 минут в день пять дней в неделю, вдвое реже возникают рецидивы рака груди.
Давид Серван-Шрейбер на собственным опыте больше 20 лет доказывал, что отношение к жизни, правильное питание и исключение веществ, провоцирующих рост раковых клеток, способны дать полноценно жить, даже если поставлен диагноз рак. Ученый уверен: контролируя свою жизнь, заботясь о себе – о своем питании, физическом и эмоциональном состоянии, – можно победить это грозное заболевание.
О моей болезни
У всех у нас есть рак, который спит в нас. Как любой живой организм, наше тело постоянно производит дефектные клетки. Так рождаются опухоли. Но наше тело оснащено также многочисленными механизмами, которые позволяют ему выявлять их и сдерживать их. На Западе один человек из четырех умрет от рака, но три из четырех от него не умрут. Для этих последних защитные механизмы оказали раку сопротивление. У меня был рак. После того, как пятнадцать лет назад мне был поставлен такой диагноз, меня лечили обычными методами, а затем произошел рецидив. Вот тогда я и решил искать, помимо обычных методов лечения, все, что могло помочь моему телу защищаться. Мне повезло в том, что, как врач, исследователь и директор Центра комплексной медицины в университете Питсбурга, я имел доступ к исключительно полезной информации о естественных подходах, которые могут внести вклад в предупреждение или лечение рака. Вот уже семь лет я живу в добром здравии.
О раковых клетках
Мучаясь раком, организм ведет тотальную войну. Раковые клетки ведут себя как бесшабашные вооруженные банды, вольные от ограничений жизни общества, которые характеризуют организм в добром здравии. Имея ненормальные гены, они ускользают от механизмов регуляции тканей. Они потеряли, например, обязанность умирать после определенного количества делений и становятся поэтому «бессмертными». Они не обращают внимания на сигналы окружающих тканей, которые, встревоженные нехваткой места, требуют от них прекратить делиться. Хуже того, они их отравляют особенными веществами, которые выделяют. Эти яды создают в отдельных местах воспаления, которые еще больше стимулируют их разрастание во вред соседним территориям. Наконец, как армия на войне, которая должна обеспечить свое снабжение, они захватывают близлежащие кровеносные сосуды, которые заставляют разрастаться для того, чтобы они поставляли кислород и необходимые питательные вещества для роста того, что быстро станет опухолью. Тем не менее при некоторых обстоятельствах случается, что эти дикие банды дезорганизуются и теряют свою злобность: 1 – когда иммунная система мобилизуется против них, 2 – когда тело отказывается порождать воспаление, без которого они не могут ни расти, ни захватывать новые территории, или 3 – когда кровеносные сосуды отказываются множиться и обеспечивать снабжение, необходимое для их распространения. Эти механизмы могут быть усилены для того, чтобы избежать появления болезни. Конечно, ни одна из этих естественных защит не может претендовать заменить химиотерапию или рентгенотерапию, когда опухоль уже устроилась в организме. Но их можно использовать параллельно с традиционными курсами лечения для того, чтобы мобилизовать весь потенциал сопротивлению раку.
О механизмах защиты
Мне потребовались месяцы поисков для того, чтобы начать понимать, как я могу сам помочь моему телу предохраняться от рака. Я участвовал в конференциях в США и в Европе, объединяющих исследователей, которые поднимают целину медицины, рассматривающей состояние организма относительно его сопротивляемости к инфекции, я разобрал базы медицинских данных и рассмотрел научные публикации. Я быстро понял, что доступная информация является зачастую неполной и разрозненной и что она обретает все свое значение только тогда, когда она сведена в единое целое. Эта масса научных данных раскрывает главную роль, которую играют наши собственные механизмы защиты от рака. Благодаря этим важным встречам с другими врачами и практиками, которые уже работают таким же образом, я стал применять всю эту информацию для сопровождения моего лечения. Вот, что я узнал: если в каждом из нас есть раковые клетки, то у каждого из нас есть также тело, созданное для того, чтобы мешать процессам образования опухолей. И каждый из нас должен пользоваться этим. В отличие от нас, жителей Запада, другие культуры делают это значительно лучше. В Азии раковые заболевания, которые поражают Запад – такие, как рак груди, рак прямой кишки или простаты – встречаются от 7 до 60 раз реже. У азиатских мужчин, которые умирают не от рака, а от других болезней, находят тем не менее столько же предраковых микроопухолей в простате, что и у западных мужчин. Что-то в их образе жизни препятствует этим опухолям развиваться. Напротив, у японцев, обосновавшихся на Западе, частота заболеваний раком догоняет нашу в течение жизни одного или двух поколений. Что-то в нашем образе жизни мешает нашему телу эффективно защищаться от этой болезни.
Об антираковой биологии
…четыре подхода, которые каждый может претворить в жизнь, чтобы выстроить себе антираковую биологию, одновременно для тела и для духа: как вооружиться против нарушенного равновесия окружающей среды, которое распространяется, начиная с 1940 г. и которое питает нынешнюю эпидемию рака; как организовать свое питание так, чтобы сократить число возбудителей рака и включить как можно больше фитохимических компонентов, которые активно борются против опухолей; как понять – и вылечиться – от психологических травм, которые питают биологические механизмы, работающие в раковых процессах; и наконец, как воспользоваться той частью нашего тела, которая воздействует на иммунную систему и успокаивает воспалительные процессы, которые позволяют опухолям расти.
О переживаниях
И потом оставался назойливый вопрос о смерти. Первой реакцией на извещение о раке является часто неверие. Когда пытаются вообразить возможность своей собственной смерти, то мозг противится. Как будто смерть может случиться только с другими. Толстой прекрасно описал эту реакцию в «Смерти Ивана Ильича». Как и многие, я очень глубоко узнал себя в этой новелле. Иван Ильич был судьей в Санкт-Петербурге и вел вполне степенный образ жизни до того самого дня, когда он заболел. От него скрывали серьезность его состояния, но, в конце концов, он понял, что умирает. В этот момент все его существо встало на дыбы против этой мысли… Невозможно!..
О стрессе
Среди причин, которые заставляют «вспыхнуть» производство воспалительных веществ, имеется одна, чья роль редко упоминается, когда говорят о раке: речь идет о психологическом стрессе. Каждая эмоциональная вспышка, каждый приступ гнева, каждая паника запускают в нашем организме выделение повышенных доз норадреналина (так называемого гормона «борьбы или бегства») и кортизола, прекрасного гормона стресса. Они готовят тело к возможному получению раны и поэтому немедленно стимулируют воспалительные вещества, необходимые для восстановления тканей. Последние являются также удобрением для раковых опухолей, являются ли они уже объявленными или потенциальными.
О внешних факторах
Во введении к своему докладу в Международном Центре исследования рака генеральный директор ВОЗ заключил, что «до 80 % заболеваний раком могут проявиться под воздействием внешних факторов, таких как образ жизни и окружающая среда». Действительно, наиболее крупным успехом в западных странах в борьбе против рака является почти полное исчезновение рака желудка в промышленно развитых странах. В то время как все молодые студенты-медики, работающие в госпиталях, в 1960-х годах были знакомы с этим исключительно опасным и частым видом рака, то сегодня он стал настолько редким, что его практически больше не преподают на медицинских факультетах. Его исчезновение за сорок лет приписывается улучшению производства, транспортировки и продажи замороженных продуктов в западных странах и уменьшению методов консервации продуктов на базе нитратов и солений: фактору, исключительно «обусловленному окружающей средой». Сегодня в биологии и медицине общепризнано, что присутствие в окружающей среде многочисленных ядовитых веществ играет роль, которую называют «канцерогенез»: появление в организме первых раковых клеток – затем их трансформация в более агрессивную опухоль. В недавнем отчете эксперты Национального института рака в США подчеркивают, что канцерогенез не только является процессом, запускающим болезнь, но что он продолжается после того, как болезнь проявилась.
Поэтому важно защищаться от ядовитых веществ, которые способствуют росту опухолей, и тогда, когда у вас отличное здоровье, и тогда, когда вы уже заболели. «Детоксикация», фундаментальная концепция большинства древних медицинских практик, как у Гиппократа, так и в аюрведической (древнеиндийской) медицине, является сегодня абсолютной необходимостью.
О еде
Вся научная литература побуждает нас думать о следующем: человек, который хочет избежать рака, должен серьезно ограничить потребление сахара и белой муки. Нужно научиться не класть больше сахара в кофе (с чаем легче), удовлетворяться десертом два-три раза в неделю (отсутствует предел потребления фруктов, если они не посыпаны сахаром или не сопровождаются сиропом) или использовать естественные заменители сахара, которые не провоцируют пикового значения гликемии, инсулина и ИФР…
Нужно также есть хлеб из нескольких зерновых (пшеница, смешанная с овсом, рожью, льном и т.д.) для того, чтобы замедлить поглощение быстрых углеводов пшеницы, или хлеб, изготовленный из традиционного кислого теста вместо химических дрожжей (они встречаются намного чаще, но увеличивают показатель гликемии хлеба). Что касается белого риса, то его нужно избегать и заменять неочищенным рисом или рисом басмати (индийским), или таиландским, у которого показатель гликемии не так высок. Будет лучше, как мы увидим в разделе, посвященном антираковым продуктам питания, питаться прежде всего овощами или бобовыми, которые, кстати, имеют преимущество бороться шаг за шагом против прогрессирования рака благодаря их активным фитохимическим составляющим.
Также необходимо избегать кондитерских изделий и других легких закусок или перекусывания между приемами пищи. Если между приемами пищи потребляются маленькие пирожки, тортики, лепешки, то больше нет никаких препятствий повышению уровня инсулина, поскольку только присутствие других продуктов, в особенности клетчатки, содержащейся в овощах или фруктах, или хороших жиров – таких, как оливковое масло или крестьянское масло – замедляет усвоение сахара и уменьшает пиковые значения инсулина. Таким же образом некоторые полезные продукты, такие как лук или чеснок, или черника, вишня и малина, помогают организму уменьшить нарастание уровня сахара в крови…
…во всех странах прослеживается прямая связь между частотой раковых заболеваний и потреблением мяса, колбасных изделий и молочных продуктов. Напротив, чем более питание в какой-то стране богато овощами и бобовыми (горох, фасоль, чечевица и т.д.), тем реже встречается рак. Даже если они не устанавливают это категоричным образом, исследования на животных и их сопоставление с людьми подсказывают, что, нарушив равновесие нашего питания, мы создали в своей физиологии оптимальные условия для развития рака. Если оно обусловлено в значительной степени ядовитыми веществами, привнесенными окружающей средой, то необходимо начать с удаления ядов из того, что мы едим…
…известно, что мясо и молочные продукты (а также крупные рыбы, которые находятся наверху питательной цепочки) представляют собой более 90 % воздействия на человека заражающих веществ, которыми являются такие известные канцерогены, как диоксин, ПХБ (полихлорбифенилы) или некоторые пестициды, которые по-прежнему находятся в окружающей среде, несмотря на их запрет в течение уже многих лет. Растения на французских рынках содержат их в сто раз меньше, чем животные продукты, а биомолоко меньше заражено, чем молоко обычное.
Избегайте шарлатанов
Опыт тех, кто борется
Для того чтобы избежать ловушки шарлатанов, необходимо следовать нескольким простым правилам. Систематически избегайте врачей-практиков, которые:
• отказываются работать в сотрудничестве с онкологом и советуют прекратить обычные курсы лечения;
• предлагают лечение, эффективность которого не доказана, но представляет определенные риски;
• предлагают лечение, цена которого чрезмерно высока по сравнению с доказательствами его эффективности,
• обещают гарантированный результат при условии, что у вас действительно есть желание вылечиться.
О продуктовом антираковом наборе
…противораковые продукты питания в повседневной жизни Типовой продуктовый набор Противораковое питание состоит в основном из овощей и бобовых вместе с оливковым маслом (или маслом льна, или рапса, сливочным маслом био), чесноком, травами и специями. Вместо того чтобы быть центральной частью набора, мясо и яйца не являются обязательными и служат в качестве сопровождения для вкуса. Это полная противоположность типичному западному набору (кусок мяса в центре с несколькими овощами вокруг).
Зеленый чай
Богатый полифенолами, в том числе катехинами и в особенности эпигалокатехином-3-галлат (EGCG), который уменьшает рост новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухолей и метастазов. Это также мощный антиокислитель, обезвреживатель (активирует ферменты печени, которые выводят ядовитые вещества из организма), а также способствует гибели раковых клеток путем апоптоза («запрограммированной» гибели клеток). В лабораторных условиях он усиливает воздействие рентгенотерапии на раковые клетки. Внимание: черный чай изготавливается путем брожения/ферментации. Этот процесс уничтожает в значительной части полифенолы. Чай Oolong имеет промежуточную ферментацию между зеленым и черным чаем. Зеленый чай декафеинизированный (кофеин удален) по-прежнему сохраняет все свои полифенолы. Японский зеленый чай (Sencha, Gyokuro, Matcha) еще богаче в EGCG, чем зеленый китайский чай. Освобождение катехинов требует более продолжительного настаивания, по крайней мере 5—8 минут, лучше 10 минут. Рекомендация по использованию: настаивайте 2 г зеленого чая в течение 10 минут в заварном чайнике и выпейте в течение последующего часа (после этого времени полифенолы исчезают). Рекомендуется выпивать 6 чашек в день.
Куркума – карри (curry)
Куркума (желтая пудра, которая входит в состав кари) является естественным противовоспалительным средством, самым мощным из всех, что известны на сегодняшний день. Она также помогает вызвать апоптоз у раковых клеток и замедлить ангиогенез. В лабораторных условиях она увеличивает эффективность химиотерапии и тормозит развитие опухолей. Внимание: для того, чтобы организм мог усвоить ее, куркума должна быть смешана с черным перцем (а не просто со стручковым перцем). Идеальным было бы растворить ее в масле (предпочтительнее в масле оливковом или льняном). Различные смеси кари могут содержать только 1/5 куркумы или меньше. Предпочтительнее получать ее напрямую из пудры куркумы. Типичное использование: половина кофейной ложки пудры куркумы, смешанной с кофейной ложкой оливкового масла, хорошей щепоти черного перца и капелькой сиропа агавы/столетника. Может добавляться в овощи, супы, в заправку для салатов.
Имбирь
Корень имбиря также действует как противовоспалительное средство, противоокислитель (более эффективный, например, чем витамин Е) и против некоторых раковых клеток. Он содействует также уменьшению образования новых кровеносных сосудов. Настой имбиря может использоваться для уменьшения тошноты, которая сопровождает химио– или рентгенотерапию. Типичное использование: натереть кусок имбиря на терке в смесь овощей, которая жарится с небольшим количеством масла в воке (круглой глубокой сковороде с выпуклым дном) или на сковороде. Или мариновать фрукты с соком зеленого лимона и с натертым имбирем (может сопровождаться сиропом агавы для тех, кто предпочитает немного более сладкий вкус). В настое: настаивать10 – 15 минут имбирь длиной с палец, разрезанный на дольки, в кипящей воде. Может употребляться горячим или холодным.
Овощи крестоцветные
Капусты (брюссельская, китайская, брокколи, цветная) содержат сульфорафан, глюкосинулаты и индол-3-карбинолы (I3C), которые являются мощными противораковыми молекулами. Сульфорафан и I3C имеют способность выводить из организма некоторые канцерогены. Они препятствуют превращению предраковых клеток в злокачественные опухоли. Они воздействуют также, способствуя самоубийству раковых клеток и блокируя ангиогенез. Внимание: нужно избегать кипячения капусты и брокколи, поскольку при этом имеется риск разрушить сульфорафан и I3C. Типичное использование: быстрая подготовка на пару или быстро пассеровать в воке с небольшим количеством оливкового масла.
Чеснок, лук, лук-порей, лук-шалот, лук-скорода
Чеснок является одной из самых старых лекарственных трав (находят рецепты с чесноком на шумерских плитах третьего тысячелетия до н. э.). Пастер отметил его антибактериальные свойства в 1858 г. Во время Первой мировой войны его широко использовали при перевязке ран и для предотвращения инфекций. Затем снова русскими солдатами Второй Мировой войны, которым не хватало антибиотиков, настолько, что его называли «русским пенициллином». Серные составляющие этого семейства («чесночных») частично уменьшают канцерогенные воздействия нитрозаминов и N-азотистых составляющих, которые образуются на пережаренном мясе или при сгорании табака. Они способствуют апоптозу клеток раков толстой кишки, груди, легких, простаты и лейкемии. Эпидемиологические исследования наводят на мысль об уменьшении рака почек и простаты у лиц, которые потребляют больше чеснока. Кроме того, все овощи этого семейства помогают контролировать уровень сахара в крови, что уменьшает выделение инсулина и ИЗФ и, следовательно, рост раковых клеток. Внимание: активные молекулы чеснока освобождаются при раздавливании головки чеснока и значительно лучше усваиваются, если они растворены в небольшом количестве масла. Типичное использование: чеснок и лук, измельченные и отпущенные с небольшим количеством оливкового масла, смешанные со сваренными на пару или в воке овощами, с добавкой карри или куркумы. Их можно также употреблять сырыми, смешанными с салатами или в сандвичах, приготовленных из хлеба из четырех зерновых и крестьянского сливочного масла (или оливкового масла).
Овощи и фрукты, богатые каротинами
Морковь, сладкий картофель (батат), тыквы продолговатая и круглая, китайская тыква (со вкусом каштана), помидоры, хурма, абрикосы, свекла и все овощи или фрукты с яркой окраской: оранжевые, красные, желтые, зеленые. Они обладают витамином А и ликопенами, которые обладают доказанной способностью препятствовать распространению раковых клеток многочисленных штаммов, в т. ч. некоторых наиболее агрессивных (как глиома мозга). Лютеин/каротиноид, ликопен, фитоен, кантаксантин стимулируют размножение клеток иммунной системы и увеличивают их возможность атаковать клетки опухолей. Они делают клетки NK ( природный убийца) более агрессивными. Исследование, во время которого в течение шести лет наблюдали женщин, страдающих от рака груди, показало, что те, которые потребляли больше продуктов питания, богатых каротиноидами, жили дольше, чем те , которые потребляли их меньше.
Помидоры
Ликопены помидоров ассоциируются с увеличением срока выживания при раке простаты у мужчин, имеющих не менее двух приемов пищи в неделю с томатным соусом. Внимание: для того, чтобы выделились ликопены, необходимо, чтобы помидоры были сварены (как и в томатном соусе),а их усвоение улучшается в присутствии жирных компонентов (как оливковое масло). Типичное использование: готовый томатный соус (на оливковом масле и без добавки сахара). Или сделать его самим: поджарить помидоры на сковороде на слабом огне с небольшим количеством оливкового масла. Можно добавить туда лук и чеснок, соевый творог тофу или яйца био, сбалансированные по омега-3, с тмином, куркумой, перцем.
Соя
Изофлавоны сои (в т. ч. генистеин, даидзеин и глицитеин) блокируют стимулирование раковых клеток половыми гормонами (как эстроген и тестостерон). Они воздействуют также, блокируя ангиогенез. Азиатские женщины, которые потребляют сою (с отроческих лет) страдают от рака груди значительно реже. А когда они им заболевают, речь идет, как правило, о менее агрессивных опухолях с более высоким уровнем выживания. Внимание: с ухудшением некоторых раков груди ассоциировались добавки изофлавона (в пилюлях), а не его потребление в пище. Внимание: ГМП (генетически модифицированные продукты) запрещены во Франции. Но многочисленные культуры сои во всем мире выращиваются на базе ГМП. Влияние этих генетически модифицированных растений на развитие рака не известно. Но при сомнениях рекомендуется использовать сою био, а не ГМП.
Типичное использование: соевое молоко, йогурты из сои на завтрак взамен обычных молочных продуктов. Соевые бобы, соевый творог тофу, темпе (ферментированный соевый продукт), суп мисо (из водорослей, овощей и тофу). Тофу можно потреблять сырым или вареным, он принимает вкус продуктов питания, лука, чеснока, карри и соусов, с которыми его готовят на сковороде или в воке. Его также легко можно добавлять в супы. Это прекрасный источник белков, включающих незаменимые аминокислоты, который можно использовать для замены мяса.
Грибы
Грибы шиитаке, майтаке, энокитаке, кремини, портобелло, парижские шампиньоны, рожковидная вешенка и вешенка-синеголовка обладают все полисахаридами и лентинаном, которые стимулируют размножение и активность иммунных клеток. Они часто используются в Японии для сопровождения химиотерапии для поддержания иммунной системы (майтаке оказывает, без сомнения, наибольшее воздействие на последнюю). Типичное использование: в овощном супе или в курином бульоне, жаренными в духовке, приготовленными в воке с другими овощами.
Травы и специи
Кухонные травы, такие как розмарин, тмин, душица, базилик, мята, очень богаты эфирными маслами (которым они обязаны своим запахом) семейства терпенов. Они усиливают апоптоз раковых клеток и уменьшают их распространение, блокируя ферменты, необходимые для захвата соседних тканей. Карносол розмарина является также мощным антиокислителем и противовоспалительным веществом. Продемонстрирована его способность увеличивать эффективность некоторых методов химиотерапии, в том числе на штаммы раковых клеток, которые приобрели сопротивляемость к лечению.
Петрушка и сельдерей содержат апигенин, который является противовоспалительным веществом, стимулирует апоптоз и блокирует ангиогенез в соответствии с механизмом, сравнимым с механизмом лекарства Гливек.
Водоросли
Многие морские водоросли, употребляемые в Азии, содержат молекулы, которые замедляют рост раков, в особенности груди, простаты, кожи и толстой кишки. Коричневые водоросли также удлиняют менструальные циклы противоэстрогенным воздействием. Фукоидан, который находится в комбу и вакаме, помогает провоцировать смерть клеток / апоптоз и стимулирует клетки иммунной системы, таких как клетки – природные убийцы. Фукоксантин придает некоторым водорослям их коричневый цвет. Еще более эффективным, чем его кузен ликопен, для содействия замедлению роста раковых клеток простаты, является каротеноид (того же семейства, что и ликопен помидоров). Основными пищевыми водорослями являются: нори, комбу, вакаме, араме и дулсе. Нории является одним из очень редких растительных видов, которые содержат жирные кислоты омега-3 с длинной цепочкой – наиболее эффективные против воспаления и необходимые для функционирования нейронов. Обычное использование: водоросли могут употребляться в супах, салатах или добавленными при приготовлении бобовых, таких как фасоль и чечевица (в частности, комбу имеет репутацию сокращать время приготовления бобовых и делать их более легкоперевариваемыми).
Красные фрукты
Клубника, малина, черника, ежевика, клюквы содержат эллаговую кислоту и многочисленные полифенолы. Они стимулируют механизмы выведения канцерогенов из организма и замедляют ангиогенез. Антоцианиды и проантоцианиды облегчают также апоптоз раковых клеток. Типичное использование: на завтрак, смешанными с соевым молоком и хлопьями из нескольких зерновых, которые, в отличие от коммерческих хлопьев типа corn flaces, не повышают уровня сахара, инсулина и ИЗФ в крови (лучшими хлопьями являются мюсли (смесь овсяных хлопьев и фруктов) или комбинации овса, отрубей, льна, ржи, ячменя, полбы – это вид пшеницы). Во фруктовых салатах или в случае легких закусок между приемами пищи, для придания им свежего и сладкого вкуса, который тем не менее не вызывает пика гликемии в крови. Зимой можно продолжать потреблять быстрозамороженные красные фрукты, которые сохраняют противораковые молекулы, не повреждая их. Цитрусовые – Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты содержат противовоспалительные флавоноиды. Они также стимулируют выведение печенью канцерогенов из организма. Было даже продемонстрировано, что флавоноиды кожуры мандаринов – тангеритин и нобилетин – в клетки рака мозга, облегчают их гибель апоптозом и уменьшают их возможности захвата соседних тканей. (Внимание: предпочитайте мандарины био, если вы едите кожуру.)
Типичное использование: измельченной кожей цитрусовых можно посыпать заправку для салатов, хлопья на завтрак, фруктовый салат или еще настоянными в горячей воде или чае.
Гранатовый сок
Гранатовый сок используется в персидской медицине уже тысячелетиями. Его противовоспалительные и противоокислительные свойства теперь доказаны, так же как и его способность значительно уменьшать рост рака простаты (среди других), включая его наиболее агрессивные формы. У мужчин ежедневное потребление гранатового сока уменьшает втрое скорость распространения установленного рака простаты. Обычное использование: стакан (225 мл) в день гранатового сока (в продаже в специализированных бутиках), утром во время завтрака.
Красное вино
Красное вино содержит многочисленные полифенолы, в т.ч. известный резвератрол. Поскольку эти полифенолы выделяются при ферментации, их концентрация выше в винах, чем в виноградном соке. Поскольку они содержатся в кожице и косточках винограда, то их намного меньше в белом вине. Консервация вина – которое защищено от кислорода – позволяет избежать его быстрого окисления (чего не случается с сухим виноградом, который потерял свои полифенолы). Резвератрол воздействует на гены, известные тем, что защищают здоровые клетки от старения (сиртуины). Он также имеет способность замедлять три этапа развития рака – начальная стадия, активирование и распространение, – блокируя воздeйствие NF-kappaB. Обычное использование: эти результаты наблюдаются при концентрациях, сравнимых с потреблением одного стакана красного вина в день (потребление большего количества не рекомендуется, поскольку оно приводит, согласно некоторым исследованиям, к увеличению раков). Вино из Бургундии, где климат более влажный, являются особо богатыми резвератролом.
Черный шоколад
Черный шоколад (свыше 70 % какао) содержит многочисленные противоокислители, проантоцианиды и много полифенолов (квадратик шоколада содержит их в два раза больше, чем стакан красного вина и почти столько же, сколько стакан крепко настоянного чая). Его молекулы замедляют рост раковых клеток и ограничивают ангиогенез. Потребление до 20 г в день (пятая часть плитки плитки) не вносит излишнего количества калорий. Часто ощущается более сильное удовольствие, чем от кондитерских изделий или от десерта, в то время как голод перебивается более эффективно. Его гликемический показатель (способность повышать уровень глюкозы в крови и стимулировать пагубные пики инсулина и ИЗФ) умеренное, намного ниже, чем у батона белого хлеба. Внимание: смесь шоколада и молока аннулирует благоприятное воздействие молекул, содержащихся в какао.
Обычное использование: несколько квадратиков шоколада вместо десерта в конце приема пищи (вместе с зеленым чаем!). Растворить черный шоколад в водяной бане, чтобы вылить его на груши или любой другой фруктовый салат.