рационе питания, то оно должно быть органическим, без добавления гормонов и антибиотиков, старайтесь выбирать мясо животных, находившихся на свободном выгуле, пасшихся на траве. Но все-таки помните, что потребление мяса должно быть умеренным.
И последняя группа продуктов, которые все участники моего исследования приняли решение не употреблять, – полуфабрикаты и продукты из очищенных зерен. Продукт из очищенных зерен, например хлеб, обычно делается из переработанного зерна: цельное зерно измельчается в муку, которую затем смешивают с дрожжами и сахаром, а потом выпекают в форме. В итоге получается хлеб с высоким гликемическим индексом[6]. Это означает, что углеводы очень быстро превращаются в глюкозу, которую, как мы уже отмечали ранее, очень любят раковые клетки. Плохо еще и то, что употребление продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как хлеб, макароны, мука или каши быстрого приготовления, не только подпитывает раковые клетки глюкозой, но и повышает уровень инсулина в крови, создавая тем самым условия, повышающие риск возникновения раковых заболеваний.
Поэтому, чтобы сохранить низкий и стабильный уровень сахара в крови и инсулина, люди, поборовшие рак и достигшие полной ремиссии, предпочитают отказаться от продуктов, прошедших обработку, или существенно сократить их количество, либо, как вариант, употреблять так называемые медленные (сложные) углеводы (углеводы с низким гликемическим индексом). Организм перерабатывает цельные зерна гораздо медленнее, чем обработанные, что позволяет сохранить низкий уровень инсулина и сахара. К тому же цельные зерна содержат в себе больше клетчатки и витаминов. А самое главное, что цельнозерновое питание напрямую связано с низким риском онкологических заболеваний. Включите в свой рацион коричневый рис, лебеду, цельнозерновой овес, ячмень и пшеницу. Что касается хлеба, выбирайте сорта, приготовленные из цельного пророщенного зерна, – он плотнее, а в одном ломтике содержится меньше сахара, чем в белом цельнозерновом хлебе.
Один из народных целителей Таиланда, руководитель программы по очищению организма, с которым мне довелось общаться и к которому съезжаются люди со всего мира, считает полуфабрикаты и обработанную пищу очень вредной и советует никогда не употреблять подобные продукты:
«Я не ем пищу быстрого приготовления, полуфабрикаты и молочные продукты. Но я ем все, что дает природа, то есть то, что растет из земли. Это мои предпочтения в повседневной еде. Все, что лежит в банке, потеряло жизнь, оно мертво. Только подумайте о сроке годности. Как еда может храниться 4 года? Если сорвать фрукт и разрезать его, он быстро становится непригодным для питания, за 3-4 дня, иногда за день. Я ем только «живую» еду – все то, что дает природа».
Важно помнить, что вкусно не значит полезно. Практически вся готовая пища, прошедшая промышленную обработку, буквально напичкана искусственными вкусовыми добавками.
Остерегайтесь также так называемых «натуральных» заменителей вкуса, потому что в действительности они представляют из себя не то, что нам кажется. Например, знаете ли вы, что жидкость из анальных желез бобра, называющаяся бобровой струей, или кастореумом, часто используется для создания «натурального» вкуса малины в еде и напитках? Да, кастореум производится без использования химии, поэтому и получил разрешение на название «натуральный заменитель вкуса», но к малине он точно не имеет никакого отношения.
Кроме искусственных и «натуральных» вкусовых добавок, компании, выпускающие готовые продукты, добавляют в них огромное количество соли, жиров и сахара.
По всем этим причинам не только онкологическим больным, но и всем людям, желающим предотвратить рак и сохранить свое здоровье, не стоит доверяться вкусу при выборе еды.
Не случайно пациенты, достигшие полной ремиссии, вернулись к образу жизни и рациону питания своих дедушек и бабушек, употреблявших исключительно домашние овощи и химически не обработанные продукты, редко баловавших себя дорогими в те времена деликатесами в виде мяса и сахара – и значительно реже болевших раком.
Целебная сила фруктов и овощей
Думаю, вы уже догадываетесь, что я скажу об овощах и фруктах: «Они полезны, очень полезны!»
Фрукты и овощи обеспечивают организм человека всем необходимым: витаминами, минералами, углеводами, клетчаткой, глюкозой, белками и полезными жирами.
Что же касается рака, то здесь важность и необходимость употребления фруктов и овощей вообще является первоочередным делом. Сотни проведенных в этой области исследований говорят о том, что раковые больные, употребляющие в пищу большое количество фруктов и овощей, имеют более долгую продолжительность жизни. Так, например, в результате одного из исследований, проводившегося среди женщин, переживших рак груди, выяснилось следующее: те женщины, которые ели 5 порций фруктов или овощей в день, а также занимались физическими упражнениями по крайней мере 30 минут 6 дней в неделю, смогли снизить риск смерти до 50 % по сравнению с теми, кто этого не делал в таком количестве. Другими словами, они смогли увеличить продолжительность своей жизни в 2 раза.
Также было проведено много исследований, доказавших способность определенных фруктов и овощей бороться с раком. Это крестоцветные овощи (капуста, особенно брокколи и цветная капуста), луковые овощи (репчатый и зеленый лук, чеснок) и темные ягоды. Например, крестоцветные содержат питательные вещества, помогающие не только заблокировать рост раковых клеток и остановить процесс развития метастаз, но даже убить раковые клетки. Другие фрукты и овощи также имеют свои противораковые свойства.
Поэтому, чтобы получить максимальную пользу от всех содержащихся в овощах и фруктах питательных веществ, вы должны употреблять фрукты и овощи всех цветов радуги, так как каждый цвет – это как бы отличительный знак определенного лечебного ингредиента, помогающего бороться с болезнью.
Вот история женщины, которая, открыв для себя лечебные свойства фруктов и овощей, смогла победить рак. Ее зовут Дэйл Фигтри. В довольно молодом возрасте, ей было тогда 27 лет, у Дэйл обнаружили неходжкинскую лимфому, злокачественное заболевание лимфатической системы. Во время диагностической операции была найдена опухоль размером с грейпфрут, которая поразила легкие, сердце и основные артерии, что означало только одно – опухоль неоперабельна. По настоянию врача Дэйл сразу же начала проходить курс химиотерапии и облучения, но через 2 месяца из-за сильных побочных эффектов ей пришлось прекратить лечение химией. Еще через 3 месяца лучевой терапии она была вынуждена отказаться и от нее: лечение стало сильно сказываться на речи Дэйл. Поскольку у женщины не осталось выбора, она начала экспериментировать с помощью различных методик, частью которых было изменение рациона:
«Я обратилась к диетологу. Он составил мне программу питания, которая включала в себя еду (в огромном для меня количестве), богатую полезными веществами, но в то же время легко перевариваемую. Прошло несколько недель, пока желудок привык к такому объему пищи, но потом он стал все впитывать, как губка. Программа состояла на 80 % из сырых продуктов и на 20 % из приготовленных. Я каждый день делала себе овощные соки из огромного количества овощей, фруктов и орехов. Вечером я добавляла в свой рацион 500 г приготовленных овощей и 500 г сладкого картофеля-батата, бурого риса или бобовых. Мой организм быстро начал избавляться от всего ненужного: возможно, от канцерогенов, возможно, от того, что осталось от облучения и химиотерапии. Очищение и детоксикация происходили поэтапно, каждую неделю тело где-то отзывалось новым симптомом – от болей до мокрот и жидкого стула».
После 3 лет жизни по такой программе, изменившей тело, разум и душу Дэйл, она полностью победила рак (что подтвердило томографическое обследование). Кстати, было это в 1980 году, более 30 лет назад. С тех пор рак ее больше не тревожил. Сегодня Дэйл, ставшая диетологом, сама помогает людям избавиться от этого заболевания, разрабатывая для своих пациентов программы по излечению не только тела, но и разума и души.
Да – органическим продуктам
Известно, что на трансформацию клетки из здоровой в раковую влияют различные факторы, в том числе бактерии, вирусы, генетические мутации и, конечно же, токсины. Учеными доказано, что определенные токсины, как, например, никотин, асбест и формальдегид, однозначно могут вызывать рак.
Но ведь есть и много других веществ химического происхождения, окружающих нас в повседневной жизни, по поводу которых у исследователей сегодня существует неоднозначное мнение. Это пестициды и генетически модифицированные организмы (ГМО).
На доказательство того, что никотин вызывает рак легких, исследователям понадобилось целых 50 лет. Может понадобиться столько же времени, чтобы понять, вредны ли ГМО и пестициды.
В одном из недавних исследований выяснились настораживающие факты: рак в детском возрасте чаще всего диагностируется у тех ребят, чьи матери использовали садовые и бытовые химикаты в перинатальный (околородовый) период.
Другое исследование показало, что пациенты, которым диагностировали злокачественную опухоль груди, имели более высокие показатели содержания пестицидов в тканях груди, чем пациенты, у которых опухоль оказалась доброкачественной.
К сожалению, может потребоваться еще 50 и даже более лет, чтобы ученые смогли официально подтвердить канцерогенность пестицидов.
Поэтому гораздо безопаснее и разумнее оградить себя от химикатов и токсинов, которые насаждаются нам со всех сторон, уже сегодня, пока еще не грянул гром.
И большинство больных, сумевших победить болезнь, уже сделали свой выбор, поняв важность избавления от этих вредных веществ. С опаской относясь к разного рода удобрениям, эти люди выбирают только органические продукты, фрукты и овощи. В пользу разумности такого выбора говорит недавнее исследование, в котором было протестировано 240 видов органических продуктов. В результате ученые пришли к выводу, что в органической пище риск содержания пестицидов снижен на 30 %.