и с раннего возраста болеют простудными заболеваниями (особенно часты воспаления миндалин).
Не надо бояться нехватки белков: организм сам точно и вовремя вам подскажет, сколько, чего и когда ему надо.
Как же нам употреблять мясо без большого вреда для здоровья?
1. При переходе от мясоедения в солидных дозах на вегетарианскую диету (речь идет о среднем «практически здоровом» человеке, а не о больных с сильной патологией) нельзя резко бросать употребление мясных продуктов и переходить только на сырые фрукты и овощи: так можно спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта – вплоть до колита. Необходимо сразу же убрать из питания все колбасные изделия (особенно копченые) и жирное мясо и перейти на тощее отварное мясо без использования мясных бульонов. Если же кто-то желает использовать мясные бульоны, то обязательно сначала проварить мясо в воде 10–15 мин и затем этот отвар слить; мясо же залить другой водой и варить до готовности. Но я советую постепенно отказаться и от бульонов вообще. В них сосредоточены: лишний холестерин, антибиотики, гормоны, радионуклиды, все химические элементы загрязнения мяса. Но вода забирает, к сожалению, примерно лишь 30 % этих загрязнений.
2. Первое время можно употреблять отварное мясо по 50–100 г ежедневно, желательно на ужин. Жарить мясо категорически не рекомендую, это прямая дорога к раковым заболеваниям. Желательно употреблять мясо недоваренным. Затем следует сократить употребление мяса до 2–3 раз в неделю. Следующий этап отвыкания от мяса – это разбавление его солидными дозами овощей и каш. Мясо надо смолоть на мясорубке и делать что-то вроде тефтелей с овощами и крупами. Так можно «обманывать» вкусовые железы языка и желудка привкусом мяса, но здравый ум должен понимать: «Мяса много нельзя, это очень полезно для всего организма, а значит, и для меня, для ума, как главы этого организма».
3. Кому-то можно оставаться на этих дозах употребления мяса все время. Кому-то надо будет отказаться от мяса и животных продуктов совсем. Это совершенно необходимо тем, кто лечится от опухолей – обычных и злокачественных.
4. Если же кто-то разочаровался в вегетарианстве и желает снова вернуться к мясоедению – настойчиво предупреждаю и прошу: не начинайте резко есть колбасы и жирное мясо. Надо восстанавливать потребление мяса осторожно, постепенно, в обратном порядке описанного способа снижения его потребления: сначала надо есть мясные тефтели с большим количеством овощей и круп, затем, очень постепенно, наращивать его разумные дозы: 2–3 раза в неделю на ужин по 100–150 г.
Повторяю: колбасы и мясные отвары не стоит употреблять никому и никогда.
♦ Лучший способ обработки мяса (по Дерябину А. М.):
Мясо (тощую говядину, баранину), птицу, дичь или озерную рыбу положить в полотняный мешочек и опустить в кипящую воду, в которую добавить 4 ст. л. календулы или шалфея, ромашки, мяты или 2 ст. л. тмина (аниса) и варить до готовности. Далее дать настояться 3–4 часа и употреблять по надобности. Бульон вылить.
♦ Фрикадельки, тефтели вегетарианские:
150 г отварного мяса (как описано выше), 150 г сырой морковки, 70 г крупы (пшеничной), 250 г овсяной крупы или риса, яйцо, 2 ст. л. растительного масла, по 20 г петрушки, укропа, другой зелени, щепотка тмина, соевый соус (он уже везде есть в продаже). Мясо, морковь и крупу пропустить через мясорубку. В этот фарш добавить яйцо, зелень, специи. Скатать шарики. На дно кастрюли уложить слой любых овощей, на них – фрикадельки (тефтели), сверху – снова слой овощей. Залить горячей водой на 3/4, закрыть крышкой, довести до кипения и тушить 10–12 мин. При подаче на стол полить сметаной или домашним соусом
Далее полагаюсь на вашу фантазию в пределах, ограничивающих резкие специи, соль и уксус. Уксус лучше использовать яблочный, а еще лучше – натуральный сок лимона.
Молоко нужно детскому организму как цемент для строительства. На нем строится наш «каркас» – скелет. Но цемент совершенно не нужен в доме, когда тот уже построен. А уж тем более умный хозяин не будет таскать цемент в свою спальню на старости лет, когда дом разваливается. Но мы спокойно плюем на эту житейскую мудрость и пьем молоко ведрами всю жизнь. Но добро бы хоть молоко как молоко, а то ведь Бог знает, что это за продукт… Болеем, к сожалению, не только мы, но и весь животный и растительный мир.
Статистика, без эмоций, бесцеремонно расстреливает наше благодушие в отношении употребления многих продуктов.
В США коровы больны маститом на 59 %, в Англии – на 58 %, Японии – 58 %, Германии – 35–51 %, Голландии – 24 %, Дании – 20–35 %, у нас в Литве – одному Богу известно… Но мне думается, что чуть-чуть больше, чем в США.
В странах Запада это молоко выбраковывается, и потери на этом составляют в год около 117 миллионов долларов. Должно выбраковываться молоко и мясо тех животных, которых лечили препаратами, содержащими антибиотики и другую химию.
Однако и мясо, и молоко сегодня содержат в себе все «прелести» современной химизации и выращивания растений (нитраты, нитриты, гербициды, пестициды), а также препараты для выращивания и лечения животных (гормоны роста, антибиотики и другие сложные и вредные для человека химпрепараты).
Перенасыщение почвы калием, фосфором вызывает расстройства функций воспроизводства потомства не только у коров – достается и нам, грешным. Болезни и ранняя старость не прибавляют нам ни здоровья, ни долголетия.
Часто в молоке обнаруживаются представители рода стафилококков. Всего изолировано 272 штамма стафилококка, из них 26 обладали главными признаками токсикогенности.
Главное место в лечении маститов у коров занимают антибиотики. Но они подавляют не только болезненную, но и полезную микрофлору и создают очень сложные формы маститов.
Но самое главное – огромный вред присутствия таких антибиотиков в молоке, присутствие возбудителей мастита. Подсчитано, что молоко, выдоенное от одной коровы сразу после ее лечения пенициллином, может сделать непригодным для переработки 1000 л качественного молока.
Существующие режимы пастеризации молока, а также его высушивание или другая технологическая переработка не гарантируют полного разрушения антибиотиков и болезнетворных микробов. А вот разрушение полезных свойств и состава молока, полезной микрофлоры гарантировано на 100 %. Даже при кипячении в течение 60 минут или автоклавировании при +121 °C в течение 15–30 мин часть антибиотиков остается в молоке. При употреблении такого молока в пищу у людей с повышенной чувствительностью к антибиотикам возникают аллергические реакции в виде крапивницы, дерматитов, экзем, отеков. У лиц, систематически потребляющих молоко со следами антибиотиков, могут образоваться резистентные (невосприимчивые) к антибиотикам штаммы возбудителей инфекционных болезней. Некоторые антибиотики вызывают отравления человека (например, хлорамфеникол). Методы выявления примеси антибиотиков в молоке сложны и длительны, и поэтому у нас на предприятиях молочной промышленности не применяются.
Молокопродукты, особенно кефир, являются скрытой формой массовой алкоголизации детей!
Некоторые формы детского питания являются слабоалкогольными (кефир, отдельные виды конфет, тортов с добавкой алкоголя, некоторые «безалкогольные» напитки, коктейли) по технологии их изготовления. Дрожжевые компоненты провоцируют выработку дополнительного этанола (этанольного биофона, сокращающего нашу жизнь).
Наш знаменитый слабоалкогольный кефир содержит от 0,01 % до 2 % этанола, это подтверждено анализами разных институтов и лабораторий. В реальной же жизни эти цифры превышаются в десятки и сотни раз. Кефир, попав в желудок, при температуре 36–37 °C за 3–4 часа дополнительно сбраживается, поэтому этанольность увеличивается от 0,1 % до 1–2 %. Если в дородовый период беременная женщина выпивает ежесуточно по 0,5 л кефира с усваиваемой этанольностью от 0,1 % до 2 %, она получает от 0,5 до 18 г этанола, значительная часть которого скапливается в плаценте и без промаха расстреливает в упор будущий мозг беззащитного плода – он ежесуточно получает солидные дозы наркотического яда. Этим с высокой вероятностью достигается алкогольное программирование будущего человека. В период прикармливания ребенка кефиром к этанолу грудного молока добавляется кефирный этанол – в перерасчете на взрослый организм это составляет от рюмки до стакана водки.
Страны бывшего СССР, единственные в мире из 212 стран планеты, прославились крупномасштабным кормлением детей слабоалкогольным кефиром.
И, наконец, этанол уничтожает иммунную защиту детей и повышает их СПИД-опасность. Все это влечет за собой постоянное разрушение генофонда народа.
Кроме этих последствий «химизации» молока, есть и другие вещи, о которых стоит знать читателю.
Молоко – самый предательский продукт питания!
Со дня рождения, во время роста, человеческое тело «запрограммировано» на полное усвоение элементов молока. После того как рост закончился, в обмене веществ организма происходят определенные химические изменения. С возрастом человек теряет способность расщеплять основные составляющие молока. Молочные продукты очень часто, даже в раннем возрасте, становятся фактором, нарушающим обмен веществ в целом. Образование камней, язвы желудка, колитов, гастритов, диабета, заболеваний щитовидной железы, дисбактериоза, полиартрита, остеохондроза прогрессируют от употребления молока (нас же при этом сажают на «щадящую» молочную диету!).
Молоко не терпит никаких примесей. Молоко – эта еда, а не питье. Пить молоко необходимо за час до еды или через 2–4 часа после еды.
Пить молоко необходимо за час до еды или через 2–4 часа после еды, на полдник, но никак не после еды, как обычно мы делаем, и уж никак не с булкой и не с хлебом.
Принятое после еды молоко в кислой среде желудка мгновенно створаживается, обволакивает все содержимое желудка и 1–2 часа не дает никакой пище перевариваться до тех пор, пока не переварится молоко.