Описание
Кориандр — однолетнее растение семейства зонтичных. Стебель высотой до 110 см, прямостоячий, округлый. Прикорневые листья (розетка) черешковые, цельные с надрезанно-зубчатым краем или трехлопастные; нижние стеблевые — дважды перистые, средние и верхние — сидячие, дважды и трижды рассченные. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в соцветия — зонтики. Плод — шаровидная, коричневато-желтая двусемянка с сильным, не всегда и не для всех приятным запахом.
Кориандр нуждается в легких супесчаных и суглинистых почвах, богатых органическими веществами. Молодые растения холодостойки и довольно хорошо переносят небольшие заморозки. Семена высевают в открытый грунт рано весной, когда в почве достаточно влаги. При ее недостатке всходы бывают очень редкими и слабыми, из-за чего растения быстро переходят к стрелкованию и цветению, минуя фазу розетки. Посев рядовой с междурядьями 60–70 см или 2-строчный ленточный с расстоянием между лентами — 50 см, а между строчками — 20 см. Уход за растением состоит в рыхлении междурядий, прополке и поливе в засушливые периоды.
Свежую зелень для салата срезают по мере надобности, чтобы получать ее в течение всего лета, семена высеивают начиная с весны, через каждые 2–3 недели.
Заготовка и хранение сырья
Лекарственным сырьем являются плоды — округлые семянки, которые созревают в августе — сентябре.
По достижении восковой спелости плодов растения срезают, связывают в снопики и в подвешенном состоянии сушат до полного созревания плодов. Затем обмолачивают.
Плоды светло-коричневые, шаровидные, диаметром 3–5 мм семянки, сохраняющие с одной стороны остаток чашечки и пестика. Снаружи плода хорошо заметны 10 главных и 8 дополнительных бороздок. Запах хорошо высушенных плодов ароматный, а вкус пряный и немного жгучий.
Хранят плоды в плотно закрытых стеклянных банках в темном прохладном помещении не более 2 лет.
Действующие начала
Ароматические и вкусовые качества кориандра обусловлены наличием в нем эфирного масла, главным компонентом которого является сложный спирт линалоол, кроме того, в семенах содержатся сахара, белковые вещества, крахмал, большое количество витаминов B1, B2, P, С и каротина.
Терапевтическое действие
Кориандр способствует улучшению пищеварения, а также обладает следующими терапевтическими свойствами: противомикробным, спазмолитическим, болеутоляющим, желчегонным, ветрогонным, бронхолитическим, отхаркивающим, секретолитическим, мочегонным и противоглистным. Кориандр способен замедлять сердечный ритм, поэтому вместе с другими лекарственными растениями он входит в состав сборов для лечения нарушений сердечного ритма.
Применение
Основная лекарственная форма, которую готовят из плодов кориандра посевного, — настой. Кроме того, плоды и зелень используют в свежем и сушеном виде.
Настой 1. 3 ч. ложки плодов заливают 1 стаканом кипятка и настаивают под крышкой 15 минут, затем процеживают и принимают по 2 ст. ложки за 30 минут до еды.
Настой 2. 1 ч. ложку плодов заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в закрытой посуде 15 минут, процеживают через 4 слоя марли. Доливают кипяченой воды до первоначального объема.
Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 минут до еды.
В качестве ветрогонного средства рекомендуется 2 раза в день съедать по 8–10 плодов.
При гингивитах (воспалениях слизистой оболочки десен) и дурном запахе изо рта рекомендуется в течение 10 минут жевать листья кориандра или же его плоды.
Пищевая ценность
В пищу употребляют молодые листья растений в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, к которому постепенно привыкают при частом употреблении кориандра. Едят их сырыми в виде салата или с бутербродами, используют как зеленую добавку к соусам, супам и мясным блюдам. Плоды кориандра добавляют как пряность в кулинарные, хлебные, кондитерские изделия, ликеры, мясные консервы, маринады, включают в пряные смеси — хмели-сунели и аджику.
Любисток лекарственный
Начиная разговор о любистоке, наверное, следует сразу же предупредить, о том, что это растение Luvisticum officinalis, хотя и именуется по-латыни officinalis, что обозначает «лекарственный», на самом деле в официальной медицине не используется и с научной точки зрения по сей день остается практически неизученным и невостребованным.
Его название происходит от греческого растения libystikon, которое в диком виде было распространено в средиземноморских районах Европы, однако уже давно возделывается как пряное и лекарственное.
Что же касается русского названия, то в старину считали (и не без основания), это растение обладает свойством привораживать молодых людей. От этого, а точнее — от глагола «любить», в самом что ни на есть физиологическом смысле слова, и произошло название любистока. Не без основания потому, что, как далее будет нетрудно убедиться, оно влияет возбуждающим образом на половую функцию мужчин.
В настоящее время любисток широко распространен в Северной Америке, Европе, странах СНГ. По всей России в садах и огородах его выращивают как декоративное, пищевое и лекарственное растение.
Показания к применению
Основными показаниями к применению любистока лекарственного в народной медицине являются отеки сердечного и почечного происхождения, недостаточность кровообращения I и II степени, воспалительные заболевания мочевого пузыря, надсадный непродуктивный кашель, то есть без отхождения мокроты, повышенная возбудимость нервной системы, малокровие, гнойничковые заболевания кожи, незаживающие раны и язвы, пигментация кожи, гельминтоз. В гинекологии применяют при олигоменорее — нерегулярных и скудных менструациях. Кроме того, любисток используют для приготовления лекарственных ванн.
Противопоказания
Основными противопоказаниями к применению любистока являются острые гломерулонефриты, беременность (поскольку он может оказывать абортивное действие), а также язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, протекающая на фоне гиперацидного гастрита.
Описание
Любисток — многолетнее растение семейства сельдерейных. Стебель высотой до 1,5 м, полый и ветвящийся в верхней части. Листья крупные, темно-зеленые, блестящие, широко-треугольные, дважды и трижды перисто-рассеченные. Корневище толстое, коричневое. Цветки мелкие, желтоватые, собраны в соцветие — зонтик. Плод — двусемянка, в 1 г насчитывается до 250–300 плодов.
Растение морозостойкое, хорошо зимует в северных районах, зелень начинает отрастать рано весной. Обладает повышенной требовательностью к плодородию почв, поскольку на одном месте растет несколько лет, ежегодно накапливая большую вегетативную массу. В 1-й год жизни образует крупную розетку прикорневых листьев, со 2-го — переходит к цветению и формированию семян, которые вызревают даже в Нечерноземной зоне.
Размножается любисток либо семенами, либо рассадой, реже — вегетативным способом (делением куста). При междурядьях в 70 см растения располагают в рядах через каждые 45–60 см. Уход состоит в рыхлении междурядий, прополке, поливе в засушливые периоды. Подкармливают минеральными удобрениями рано весной, до рыхления и после каждой срезки зелени, которую проводят несколько раз за сезон. На одном месте любисток следует выращивать не более 5–6 лет.
Зимой зелень любистока можно получать дома на подоконнике, выгонкой из 2–3-летних корневищ.
Заготовка и хранение сырья
Лекарственным сырьем являются корни, зелень и плоды любистока. Листья собирают в июне — июле во время цветения растения. Вместе с черешками и цветоносными побегами их сушат в тени на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях связанными в маленькие снопики в подвешенном состоянии. Плоды собирают после созревания также вместе с травянистой частью растения, вручную отделяя их после высушивания. Корни заготавливают осенью. Их очищают от земли, промывают в холодной воде, разрезают на куски размером с кофейный боб. Такой размер предлагается мною в отличие от других авторов с той целью, чтобы высушенные корни, предназначенные для приготовления водных извлечений, было удобно измельчать в кофемолке. Нарезанные корни провяливают в тени до высыхания сока, а затем сушат в печи или духовке при температуре 25–30 °C.
Корневища и плоды хранят в плотно закрытой деревянной, а лучше темного цвета герметично закрывающейся стеклянной таре не более 2 лет, листья — в такой же упаковке — не более 1 года.
Действующие начала
Химический состав любистока изучен недостаточно хорошо. Однако можно утверждать, что во всех частях растения содержится эфирное масло, в котором обнаружены терпены: терпинол, цинеон и карвакрол.
Растение содержит яблочную кислоту, крахмал, смолистые вещества, кумарин, сахара и камедь.
Терапевтическое действие
Препараты из любистока обладают спазмолитическим, противомикробным, противовоспалительным, бронхолитическим, желчегонным, ветрогонным, слабительным, репаративным действиями, стимулируют аппетит, моторику желудочно-кишечного тракта, а также деятельность мужских половых желез.
Кроме того, они имеют обезболивающее, мочегонное, потогонное, отхаркивающее, секретолитическое, противоглистное, противосудорожное и общеукрепляющее свойства.
Эффективность любистока при отеках сердечного и сосудистого происхождения объясняется не только увеличением диуреза (мочеотделения), но и непосредственным воздействием на сердечную мышцу биологически активных веществ, повышающих эффективность ее сокращений.
Назначают любисток как средство, ускоряющее приход менструаций и уменьшающее их болезненность.
Применение
Любисток применяется в свежем виде, а также в виде отваров, настоев, компрессов, ванн.
Отвар. 5 г измельченных корней заливают 1 стаканом кипятка и нагревают в закрытой эмалированной посуде на водяной бане в течение 30 минут, затем остужают 10 минут, процеживают через 4 слоя марли и доводят объем полученного отвара до первоначального, добавляя кипяченую воду. Принимают при указанных выше заболеваниях по 1–2 ст. ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.