Примечания
1
Сочжу – это традиционный корейский алкогольный напиток. Объемная доля спирта может составлять от 13 % до 45 %.
2
Чонбокчук – рисовая каша с морскими моллюсками чонбок (морские ушки или галиотисы). В традиционной корейской кухне моллюски чонбок считаются деликатесом, раньше их подавали на стол монарха. Это объяснялось полезными свойствами морских ушек.
3
Кейтеринг – это отрасль общественного питания, связанная с оказанием услуг на местах, выбранных заказчиком, с которым подписывается договор. Так же кейтеринг занимается обслуживанием различных мероприятий и розничной продажей готовой кулинарной продукции.
4
В о к – глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра.
5
Блюдо из отварного белого риса, покрытого овощным салатом намуль, пасты из острого перца кочхуджан, сырого яйца или яичницы и тонко нарезанных кусочков мяса. Ингредиенты перемешиваются непосредственно перед едой.
6
Итальянский документальный фильм 1962 года, в основу которого легли сцены, демонстрирующие жестокие и неприятные стороны жизни. Один из эпизодов посвящен получению фуа-гра путем накачки живых гусей кормом через воронку.