А когда пожилая дама жалуется: «У меня, наверное, склероз, я все забываю», – это вовсе не обязательно обусловлено склеротическими изменениями, а, возможно, причина в нехватке витамина В1. Ведь многие люди в возрасте вынуждены пользоваться зубными протезами, из-за чего испытывают трудности с пережевыванием салатов из сырых овощей, предпочитая овощные пюре. Из-за чувствительного желудка или не совсем здоровой печени пренебрегают черным хлебом. И в результате пища обедняется тиамином (витамин В1).
Такая неприятная деталь внешности, как веерообразные морщины над верхней губой, зачастую свидетельствует о недостатке витамина В2 (рибофлавина). Нехватка витамина В3 (витамин РР) может вызвать симптомы, похожие на неврастению. При дефиците витамина В6 быстрее развивается атеросклероз. Витамин В12 повышает стойкость к кислородному голоданию и способствует снижению уровня холестерина в крови.
Источником большинства витаминов группы В (кроме витамина В12) служат крупы, хлеб грубого помола, отруби, семечки, орехи, бобовые. Витамин В12 содержится в продуктах животного происхождения – в печени, мясе, рыбе, яичном желтке, морепродуктах.
Витамин Е играет существенную роль в процессах образования новых и в продлении жизни старых клеток в организме человека, способствует усвоению витаминов А и D. Научно доказано, что витамин Е замедляет старение. А еще этот витамин предотвращает появление на коже пигментных пятен, так огорчающих многих пожилых женщин.
В ежедневный рацион старшего поколения также должно входить достаточное количество продуктов, богатых микроэлементами: кальцием, магнием, медью, хромом, цинком, йодом.
Кальций необходим для нормального состояния костей. Особенно нуждаются в нем женщины, поскольку они в 5 раз чаще мужчин страдают остеопорозом. Источником кальция являются молочные продукты. Больше всего кальция содержат сыры, но пожилым людям рекомендуется творог и кисло-молочные продукты, потому что сыр плохо переваривается. Много кальция содержится в сухом молоке, поэтому его можно добавлять в тесто, фарш, котлеты.
Благодаря магнию пожилые люди меньше страдают от склероза и легче переносят стрессы. Много магния в гречневой крупе, овсянке, пшене, горохе, фасоли.
Селен незаменим в профилактике онкологических заболеваний. Источником селена являются морепродукты (особенно сельдь, крабы, омары), яичный желток, субпродукты, ячмень (перловая, ячневая крупы), дрожжи, пшеничные отруби. Препятствуют усвоению селена простые углеводы (сладкие и мучные продукты).
Цинк участвует в процессах костеобразования, влияет на состояние кожи, делает нас более устойчивыми к стрессам, простудным заболеваниям. В этом микроэлементе больше нуждаются мужчины, так как в пожилом возрасте цинк предупреждает развитие простатита и рака предстательной железы. К богатым и доступным источникам цинка относятся сельдь, макрель, овсяные хлопья, грибы, хлеб из муки грубого помола, чеснок.
Витамины в чистом виде, как правило, выпускаются в лечебных дозах и применяются только по назначению врача при различных заболеваниях. Для профилактики целесообразно приобрести в аптеке витаминный комплекс, лучше с микроэлементами.
Часто пожилые люди и их родственники теряются в догадках, что же предпочесть: импортные витамины или отечественные, что подешевле?
Наши медики считают, что российские препараты ничуть не хуже иностранных. В то же время западные производители настойчиво утверждают обратное. Однако какие-либо серьезные научные обоснования, подтверждающие правоту той или иной стороны, неизвестны. А потому – выбор за вами.
Из отечественных препаратов для людей старческого и пожилого возраста неплохо себя зарекомендовали «Декамевит», «Ундевит» и витаминно-минеральные комплексы «Комплевит» и «Квадевит». Принимать их следует курсами, согласно инструкции.
Многие пожилые люди таблетированным витаминам предпочитают приготовленные своими руками витаминные сборы из лекарственных растений. Фитосборы имеют ряд преимуществ перед синтетическими препаратами: они малотоксичны, оказывают мягкое действие, могут длительно применяться без существенных побочных эффектов, не вызывая аллергических реакций.
Правильное приготовление витаминных сборов в значительной степени определяет успех лечения. Чаи, настои и отвары готовят в фаянсовой, фарфоровой или эмалированной посуде. Измельченное растительное сырье заливают кипятком, обычно из расчета 1–2 ст. ложки на 1 стакан кипятка (точнее, на 1 весовую часть сырья берут 10 или 20 частей воды, то есть соблюдается соотношение 1: 10 или 1: 20, реже соотношение сырья и воды составляет 1: 30 или 1: 40).
Затем, если готовят настой , посуду закрывают и помещают ее в кастрюлю с кипящей водой. Выдерживают 15 минут, периодически помешивая, в этой водяной бане, затем оставляют для медленного охлаждения на 45 минут, после чего процеживают – и настой готов.
Для получения отвара измельченное растительное сырье опускают в кипящую воду и кипятят его на слабом огне 15–30 минут (или выдерживают на водяной бане 30 минут при частом помешивании), затем настаивают 30–60 минут и процеживают. Можно применять и такой способ: измельченные части лекарственного растения заливают кипяченой водой комнатной температуры и настаивают 5–7 часов, после чего кипятят 10–15 минут или выдерживают на водяной бане 30 минут.
Уверены, что приготовить витаминные сборы с плодами шиповника для вас, уважаемые читатели, не составит особого труда, поскольку в них входят хорошо знакомые нам лекарственные травы, плоды и ягоды.
Витаминные сборы с плодами шиповника
Сбор № 1: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 2 части, черная смородина (плоды) – 1 часть.
Одну столовую ложку смеси залить 2 стаканами кипятка. Настоять (лучше в термосе) в течение 1 часа, процедить через марлю. Пить по 1 / 2 стакана 3–4 раза в день, можно добавить сахар.
Сбор № 2: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, брусника (ягоды) – 1 часть.
Одну столовую ложку сбора залить 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне в течение 10 минут, затем настаивать в течение 4 часов (укутав или в термосе), после чего процедить через марлю. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
Сбор № 3: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, морковь – 3 части, черная смородина (плоды) – 1 часть.
Одну столовую ложку измельченной смеси залить 0,5 л кипятка и кипятить на слабом огне в течение 10 минут, настоять 4 часа в плотно закрытой посуде и процедить через марлю. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
Сбор № 4: шиповник (плоды) – 3 части, крапива (листья) – 3 части, брусника (плоды) – 2 части.
Четыре чайные ложки хорошо смешанного и измельченного сырья залить 1 стаканом крутого кипятка и настоять (лучше в термосе) 3–4 часа, затем процедить через марлю (в отличие от сбора № 2 в данном случае получаем настой, а не отвар). Пить по 1 стакану 2–3 раза в день.
Сбор № 5: шиповник (плоды), смородина (листья), малина (листья), брусника (листья) – все в равных пропорциях.
Две столовые ложки сбора залить 1 стаканом кипятка и кипятить на медленном огне в течение 10 минут, затем настоять 1–2 часа в плотно закрытой посуде и процедить через марлю. Пить по 1 / 2 стакана 2–3 раза в день.
Если же вы никак не можете решить, нужны вам витаминно-минеральные добавки или нет, то лучше проконсультироваться с доктором. Кроме этого, разработано множество тестов, при помощи которых можно самостоятельно определить, каких именно витаминов или минералов недостает вашему организму.
Предлагаем вашему вниманию быстрый тест для раннего обнаружения дефицита витамина В2 (пиридоксина).
Вытяните руку ладонью вверх, затем попытайтесь согнуть два концевых сустава на четырех пальцах таким образом, чтобы кончики пальцев коснулись ладони. Обратите внимание на то, чтобы ваша ладонь не согнулась при этом произвольно в кулак – нужно сгибать только два сустава. Проделайте это также другой рукой. Если это удается вам с трудом, если суставы плохо гнутся и у вас не получается коснуться кончиками пальцев ладони, то вполне вероятен дефицит пиридоксина.
Своеобразным индикатором, позволяющим судить о недостатке витаминов группы В в организме, некоторые специалисты по питанию считают мочу. Поскольку эти витамины являются водорастворимыми, они постоянно выводятся из организма вместе с мочой. Следовательно, по внешнему виду мочи (если она очень светлая) можно судить о том, что есть определенный дефицит витаминов группы В.
Секреты долгожителей
Кто не мечтает прожить до 100 лет? И родители наши, и деды, и прадеды об этом думали. Долголетие – одно из исконных людских стремлений. Отсюда и мифы о чудесах долгожительства, и вечные поиски эликсира молодости. К сожалению, ни один из многочисленных рецептов, выдаваемых как древними алхимиками, так и современными врачами, желаемого результата пока не принес – случаи долгожительства остаются лишь случаями.
Тогда почему в некоторых местностях и странах люди традиционно живут дольше? Так, по информации западных СМИ, самая высокая средняя продолжительность жизни в Европе (более 79 лет) отмечается в Швейцарии. За ней следуют Швеция, Италия и Франция. И это при том, что Италия считается одной из самых курящих стран Европы.
В западном полушарии самый большой процент долгожителей фиксируется на Кубе, где средняя продолжительность жизни достигает 76 лет. И это несмотря на то, что страна переживает не самые легкие времена. По мнению кубинских исследователей, прожить долгую жизнь помогают кофе, сигары и здоровый интерес к сексу. Большинство долгожителей Кубы придерживаются именно этих правил. Рацион питания долгожителей включает в себя рыбу, яйца, молоко, белое мясо, овощи. Солью и специями кубинцы не злоупотребляют.
А дольше всех в мире живут японцы. Так, по данным Всемирной организации здравоохранения, средняя продолжительность жизни жителя Японии – 82 года: мужчин – до 79 лет, а женщин – до 86 лет. Причина долгожительства японцев связана с образом их жизни, а такж