е с питанием. Основные блюда традиционной японской кухни – это рыба и морепродукты. Их в рационе японцев не менее 200 г в день. А жители Окинавы считают, что продляют лета черный сахар, добавляемый также в знаменитую местную картофельную водку, черные сорта свинины, которая варится целиком, крупными кусками, и рыба тунец.
Все японцы-долгожители состоят на особом учете в муниципалитетах. Их рассматривают здесь как живых носителей достояния нации, ее здоровья и богатства. В сентябре, в День почитания старости главы местных администраций в городах, поселках, деревнях самолично обходят дома тех, кому за 100 или около этого. Приходят с подарками, интересуются здоровьем, предлагают помощь.
Кто самый старый человек на Земле?
Одним из самых старых жителей нашей планеты является Григорий Нестор, который недавно отпраздновал свой 116-й день рождения. Долгожитель родился и живет на западе Украины. Власти страны отметили событие, официально признав Нестора старейшим жителем Украины. Они располагают документами, подтверждающими, что старожил родился 15 марта 1891 года, и намерены попытаться внести его имя в международные книги рекордов.
Нестор, переживший годы жестоких диктатур, войн и ужасающей нищеты, всю жизнь проработал в сельском хозяйстве и ушел на пенсию в возрасте 100 лет. Говорит, что питался в основном картошкой, молоком и сыром, иногда позволяя себе стопочку водки. Григорий убежден, что своим долголетием и до сих пор сохранившейся пышной шевелюре он обязан и тому, что всю жизнь прожил холостым.
Что касается России, то по средней продолжительности жизни мужчин (59,1 года) наша страна занимает 134-е место в мире, а по средней продолжительности жизни женщин (72,5 года) находится на 100-м месте. Правда, в последнее время статистика фиксирует интересную тенденцию: в России все большее число людей достигают пожилого (60 лет и старше) возраста и переходят в разряд долгожителей – тех, кому за 90. Какие же продукты предпочтительно включать в свой рацион, чтобы прожить долго и в добром здравии?
При обследовании образа жизни долгожителей в различных регионах планеты было выявлено много общего, особенно в питании: суточный рацион пожилых и старых людей содержит около 50 г белка, 30 г жира, 300 г углеводов, что составляет около 1700 ккал в сутки. Долгожители потребляют очень мало сахара и сладостей, бульонов и первых блюд на бульонах. Зато много свежей и сушеной зелени, лука, чеснока, красного перца, овощей и фруктов, орехов, большое количество блюд из фасоли, кукурузы и других зернобобовых. Жиры преимущественно растительные. Мясо – отварная тощая козлятина, баранина, говядина, птица. Жажду чаще утоляют водой, пахтой, простоквашей, другими кисломолочными продуктами. Также рацион долгожителей отличается высоким содержанием витамина Е и других антиоксидантов (витаминов С, Р, РР, серосодержащих аминокислот, селена).
Питание и красота
В жизни каждого человека наступает момент, когда хочется блеснуть – стройной фигурой, свежим лицом, блестящими волосами. И практически всех составляющих этого великолепия можно добиться, правильно питаясь. Конечно, единого рецепта на все времена не существует, ведь мы живем в разных условиях, обладаем разными «исходными данными», да и материальными возможностями. Однако существуют универсальные правила здорового питания. Если выстраивать свое питание согласно этим постулатам, то легко можно составить индивидуальный план приведения в полную боевую готовность своего внешнего вида. В этой главе мы поговорим о том, на какие продукты следует налегать, чтобы ваша кожа сияла, волосы были, как шелк, ногти – твердыми и длинными, чтобы ваш стан был гибким, как лоза, и вообще, что надо включать в свой рацион, чтобы стать неотразимым для противоположного пола.
Живые бактерии для кожи
Недосыпание, холод, недостаток солнца, сухой воздух в помещениях, «быстрая еда» и алкоголь делают нашу кожу пересушенной, раздраженной, преимущественно серого оттенка. Между тем наша промышленность выпускает продукты, которые в состоянии оздоровить кожу.
Обязательно включайте в свой ежедневный рацион продукты с бифидофлорой. Полезные бактерии очищают кишечник, улучшают его работу, а это очень важно для кожи, ведь она, как зеркало, отражает состояние нашей пищеварительной системы. Проблемы в этой сфере неизбежно приведут к появлению пятнышек, прыщиков и покраснений.
Этого можно избежать, если каждый день пить напитки, содержащие живые бифидобактерии. Это может быть бифидокефир, бифидок, бифидолайф или любые их разновидности, обогащенные бифидофлорой. Здесь каждый решает сам – все зависит от вкусовых пристрастий и финансовых возможностей.
Перед покупкой нужно непременно обратить внимание на дату изготовления и срок годности бифидопродукта. Лучше выбирать самое свежее, ведь живые бактерии гибнут достаточно быстро.
Коктейль красоты
Чтобы придать лицу свежий вид, попробуйте антистрессовый «Коктейль красоты», который включает в себя незаменимые аминокислоты и витамин С.
Возьмите 1 стакан обезжиренного молока (аминокислоты), добавить 1 ст. ложку порошковых пивных дрожжей (комплекс витаминов В), 1/2 ст. ложки меда (микроэлементы и сахара), 100 г любых свежих фруктов или ягод (витамин С) и взбейте в миксере. Приятного аппетита!
Кефирная диета для улучшения внешнего вида
Чтобы ваша кожа излучала здоровье и выглядела ухоженной, остерегайтесь избыточного потребления сладостей и сахара. Вместо этого лучше съесть немного меда или сладких фруктов. Вот примерное меню для тех, кто хочет выглядеть намного лучше.
Завтрак. Сыр, 1/2 стакана фруктового сока, кусочек поджаренного или подсушенного хлеба, 1 чашка чая.
Второй завтрак. Салат из овощей, 1 яйцо, 1 кусок хлеба, 1 стакан кефира.
Обед. Салат из овощей с растительным маслом, любое мясное блюдо с гарниром.
Полдник. Фрукты.
Ужин. Один кусочек хлеба, небольшая порция рыбы, овощи.
Перед сном. Один стакан теплого молока.
Можно попробовать и такой, несколько видоизмененный вариант.
Завтрак. Свежие ягоды, сыр, 1 кусочек поджаренного хлеба, 1 чашка кофе с молоком.
Второй завтрак. Салат, ломтик нежирной ветчины, 1 стакан чая.
Обед. Куриный суп, салат с растительным маслом, 1 яйцо, кусочек хлеба.
Полдник. Фруктовое блюдо.
Ужин. Сыр, чай с молоком, 1 кусочек подсушенного хлеба.
Перед сном. Один стакан кефира.
Американские диетологи много внимания уделяют обоснованию так называемых косметических диет. Приводим примерное меню косметической диеты Д. Хаузери.
Косметическая диета
Завтрак. 100 мл фруктового сока или свежих ягод, 1 яйцо (либо сыр), ломтик нежирной ветчины с кусочком подсушенного хлеба (50 г), 1 чашка чая или кофе (можно с молоком).
Второй завтрак. Салат, плавленый сыр или 1 яйцо, 1 кусочек хлеба, небольшое количество свежих или консервированных фруктов, 1 стакан чая или простокваши.
Обед. Салат с растительным маслом; 1 полноценное мясное блюдо; фрукты или блюдо из них.
Перед сном. Один стакан теплого молока или кефира.
Основной принцип диеты Д. Хаузери – снижение калорийности при сравнительно высоком содержании белка и витаминов, в частности, в ней большое место должно быть отведено фруктам и фруктовым сокам. В подобных диетах ограничивается употребление хлеба и сладостей, что способствует снижению калорийности, но сохраняется достаточное количество белка и витаминов.
«Косметическая диета» предназначена не для повседневного использования, лучше ее применять как разгрузочную, 1–2 раза в неделю, особенно для женщин, которые испытывают значительные физические нагрузки.
Сера и кремний для волос и ногтей
Если вы хотите иметь красивые, здоровые волосы и ногти, начинать нужно с правильного, сбалансированного питания – скажут вам и парикмахеры, и мастера маникюра. Особое внимание советуют обращать на продукты, содержащие серу и кремний, необходимые для нормального роста волос и ногтей. Не все знают, что этих микроэлементов очень много в томатном соке, поэтому обязательно включайте его в ежедневный рацион.
Здесь важно соблюдать порционность. То есть не старайтесь восполнить дефицит полезных элементов за один раз, залпом выпив несколько стаканов сока. Лучше растяните удовольствие на весь день – полстакана выпить на завтрак, полстакана – на обед и стакан – вместо ужина. Согласитесь, это полезно не только для волос и ногтей, но и для фигуры.
К «кремниево-серным» продуктам относятся и дары моря. Речь идет о креветках, мидиях, крабах и кальмарах. Их мясо является прекрасным источником белков и многих микроэлементов. Оно полезно настолько, что неплохо было бы ежедневно лакомиться этими деликатесами, если бы не «кусались» цены. Впрочем, можно приналечь на морскую капусту. По содержанию микроэлементов она является адекватной заменой устрицам, кальмарам и крабам. А вот белков в ней нет. Но их вполне можно восполнить обычным мясом. Если к мясному блюду приготовить гарнир из морской капусты, то организм получит практически все то же самое, что содержится в морепродуктах.
Хотя одним питанием при уходе за волосами и ногтями не обойтись. В хорошем состоянии ногти поддерживает правильно сделанный маникюр. Ванночки, массаж, специальные полировальные инструменты делали руки холеными, а ногти – гладкими и блестящими. Долгое время маникюр считался прерогативой состоятельных людей, визитной карточкой, свидетельствующей о принадлежности к высшим слоям общества. Сейчас же маникюр доступен каждому. Длина и форма ногтей – дело вкуса, а вот чистота и ухоженность рук всегда выдают, насколько человек заботится о себе и своем здоровье.
Это интересно
Ноготь на 95 % состоит из кератина. В его состав входят также сера, кальций, цинк, липиды, жиры, вода. Стресс и болезни замедляют рост ногтей. Зимой ногти растут медленнее, чем летом. Сказывается нехватка витамина D, то есть отсутствие солнца. При деформации ноготь полностью восстанавливается за 5–9 месяцев.