Гусят размещают в теплом, тщательно вымытом и побеленном помещении с чистой сухой подстилкой. Обогревать птенцов, выращиваемых без наседки, можно с помощью обычной водоналивной грелки. Температура в грелке поддерживается на таком уровне: с 1-го по 5-й день – 28–24 °C; с 6-го по 10-й день – 24–22 °C; с 11-го по 20-й день – 22–15 °C.
Слабых гусят лучше держать при несколько повышенной температуре и уделять им больше внимания, пока не окрепнут. Если гусенок плохо стоит на ногах, ему связывают ноги мягкой тесемкой, сблизив их до нормального положения. Через некоторое время он приобретает устойчивость и способность ходить. В первые дни гусята часто переворачиваются на спину и не могут самостоятельно встать. Если за ними не следить, они могут погибнуть.
Выращивание гусят с гусыней или без нее может быть правильно организовано только в том случае, если есть возможность предоставить им хорошее пастбище. На выгул гусят можно выпускать на 3 – 4-й день жизни, если позволяет погода. Не стоит выпускать птенцов на сырую траву. Гусята в возрасте 2–3 месяцев уже целый день могут проводить на пастбище, и только на ночь их загоняют в помещение.
Что касается режима кормления, то оптимальным считается такой: первые 40 дней кормить 6–7 раз в день, затем постепенно переводить на 4-разовое кормление. Первый раз гусят кормят после того, как они обсохнут и обогреются.
До 30-дневного возраста птенцов кормят увлажненными рассыпчатыми мешанками из ячменной или овсяной крупы, пшеничных отрубей и вареного картофеля с добавлением мелкорубленой зелени (крапива, клевер, одуванчик и другие травы).
В первые 3 дня в мешанку желательно добавлять крутое мелко нарубленное яйцо. Если есть возможность, мешанку лучше делать на снятом молоке. В корм обязательно добавлять специальную витаминно-минеральную добавку для малышей – премикс.
Добавлять премикс малышам необходимо с самого первого дня. Витамины и микроэлементы укрепят их организм, помогут побороть все инфекции. С 3-й или 4-й декады гусятам начинают давать крупнодробленое и цельное зерно. Зелень в рационе гусей должна быть постоянно. Хорошим кормом с первых дней является моченый дробленый горох. В кормушках всегда должны быть дробленая ракушка (или сушеные толченые кости), гравий, древесный уголь.
В качестве кормов животного происхождения при выращивании гусят можно использовать лягушек, майских жуков и других насекомых, дождевых червей. Для ловли лягушек на берегу водоема роют ямы с отвесными стенками или используют сети-волокуши. Лягушек проваривают в течение 30 минут, измельчают и дают в составе мешанки. Лягушек и моллюсков можно заготавливать на зиму: их сушат при температуре 75–90 °C, а перед тем, как скармливать, измельчают. Если есть возможность давать гусятам рыбную или мясокостную муку, сушеные моллюски не потребуются.
Рис. 7. Кормушки и поилки для гусят
Поят гусят вволю чистой свежей водой.
Для кормления гусят можно использовать любые виды кормушек: от обыкновенного деревянного корыта или металлических цилиндрических кормушек до механических тубусных с цепочной или трубчатой подачей корма. Однодневных гусят кормят из лотка с высотой бортика 15–20 мм. Гусят двухдневного возраста начинают кормить из корытец (лотков с более высокими бортиками), так как на лотках с низким бортиком они затаптывают корм. С месячного возраста гусят кормят из кормушек, предназначенных для взрослых гусей, фронт кормления составляет 15 см на одного гуся. Конструкции кормушек для гусят представлены на рис. 7.
Откорм гусей
Обычно в августе гусят начинают откармливать. К этому времени у молодняка раннего вывода живая масса достигает 3,5–4 кг и более. В начале откорма гусей продолжают пасти и подкармливают зерном 1–2 раза в день. В последние 15 дней птицу обильно кормят зерновой смесью (лучше распаренным зерном) 3–4 раза в день, на пастбище не выпускают. В первый период откорма на каждый килограмм живой массы гусям дают по 30–35 г зерна в каждую кормежку, во второй период откорма, когда перестают выпасать, – по 135 г зерна.
Откармливать гусей можно на любых доброкачественных кормах, кроме ржи и вики – эти корма ухудшают качество жира. Молодняк содержат в загонах, давая ему вволю зерновые корма и зелень. При таком способе выращивания вес 70 – 75-дневного молодняка достигает 4–4,5 кг; выход съедобных частей в тушке составляет 63–65 %, а количество жира в мясе – 18–24 %. Получается очень вкусное, сочное, молодое мясо.
Через 20 дней откорма хорошо упитанных, с жировыми отложениями на груди (особенно под крылом – жировое яблоко) гусей можно забивать. Если гусиное мясо предназначено для домашнего использования, период откорма гусей лучше растянуть, при этом откармливать не сразу всю птицу, а небольшими партиями.
Если семье не требуется много мяса в летний период, интенсивный способ выращивания гусят можно комбинировать с обычным пастбищным содержанием, то есть несколько голов выращивать ускоренным способом, а остальных гусей выпускать на пастбище и кормить обычно.
Интенсивное выращивание. Молодняк до 20 – 30-дневного возраста держат в теплом помещении, как и обычно. В качестве подстилки сначала используют солому или сухой торф, а потом опилки. В теплую погоду гусят с первых дней жизни выпускают в отгороженный для них загон.
Чтобы гусята вели себя спокойно, в ночное время в помещении можно оборудовать освещение лампочками небольшой мощности – 20–40 Вт. На водоем можно пускать 20 – 30-дневных гусят, если температура воды в нем не ниже 16–18 °C. Но можно выращивать гусят и без водоема.
Свежую нарубленную зелень лучше давать молодняку утром и вечером, когда она не так быстро высыхает. Кормушки с зеленью ставят в затененных местах. Увлажненные рассыпчатые мешанки во избежание закисания кладут в кормушки в таком количестве, чтобы гусята всю порцию съедали в течение 30–40 минут. После поедания первой порции кладут вторую и т. д.
Если нет возможности часто давать корм, в кормушку засыпают побольше дробленого зерна или намоченного гороха, чтобы гусята могли есть этот корм, когда захотят. Мешанки же надолго оставлять в кормушке нельзя. Количество кормов увеличивают постепенно. Всего за 75 дней выращивания расходуется 10–12 кг зерновых кормов и 25 кг зеленой травы.
При интенсивном выращивании на каждого гусенка ежедневно расходуется от 20 г зерна в первую десятидневку до 220–250 г в возрасте 71–75 дней. Зелень – соответственно 50 г и 700 г в день; до 1,5 месяца в корм вносится «детский» премикс, потом гусенка переводят на взрослый премикс.
Забивают гусят в возрасте 70–75 дней, когда вес их превышает 4 кг. При убое в старшем возрасте качество тушки ухудшается, так как именно в это время у птицы начинается образование новых перьев, и вся тушка будет покрыта пеньками. Если гусят не забили в возрасте до 75 дней, их надо держать до 120 – 130-дневного возраста, когда полностью закончится рост новых перьев. Правда, это не очень выгодно, так как рост птицы практически прекращается и идет усиленное отложение жира.
В индивидуальном хозяйстве выгодно также откармливать взрослых гусей в течение 1,5–2 недель. На выгул таких гусей не выпускают, кормят иногда насильственным способом, задавая зерно в распаренном виде. Все затраты на такой откорм окупаются с избытком.
Откорм на жирную печень
Жирная гусиная печень – питательный деликатесный продукт превосходного вкуса, с приятным запахом. Однако надо заметить, что высокие вкусовые качества присущи только крупной жирной печени, полученной при специальном откорме, в результате которого масса печени увеличивается со 100–150 г до 700–900 граммов.
Лучшими породами гусей для откорма считают ландскую и венгерскую. Перед принудительным откормом проводят предварительный отбор. Для этого гусей размещают в закрытых помещениях в секции плотностью посадки 2 головы на 1 м2. В рацион включают до 50 % запаренной кукурузы, 20 % кукурузной дерти и 30 % белковых кормов. Гусей кормят порциями 5 раз в сутки.
За неделю до постановки гусей на принудительный откорм им дают повышенную дозу витаминов А и С (в 2 раза больше нормы), с тем чтобы ослабить стресс. В 12 – 13-недельном возрасте гусей переводят на принудительный откорм. К этому времени они должны иметь живую массу не менее 4,2–4,5 килограмма.
Для откорма в основном используют запаренную кукурузу. Запаривают ее в горячей воде в течение 30–40 минут и скармливают в теплом виде через 2–3 часа после запаривания. Перед скармливанием добавляют 0,5–1 % поваренной соли, которая не только улучшает вкус корма, но и способствует увеличению массы печени. Вводят также растительный или технический жир, способствующий повышению питательности корма. Установлено, что добавка 2 % технического жира способствует увеличению массы печени. Технический жир и соль добавляют в еще не остывший после запаривания корм и тщательно перемешивают. При принудительном откорме гусей используют специальную откормочную машину со шнеком для подачи корма.
Техника откорма заключается в следующем. Фермер фиксирует птицу, левой рукой охватывает голову гуся и сдавливает ее у основания клюва указательным и большим пальцами. В открытый клюв вводит палец правой руки и, придавливая язык к подклювью, осторожно вводит в рот трубку машины, предварительно смазанную жиром, в пищевод до зоба. После этого включает ножной педалью машину, и пищевод заполняется кормовой смесью. Необходимо контролировать заполнение пищевода по плотности и толщине находящегося там корма.
Корм перестают вводить, когда он будет находиться на 1–2 см ниже гортани. Правой рукой фермер закрывает клюв, чтобы птица не вдыхала воздух, и вытягивает ее шею вертикально вверх, чтобы корм не попал в гортань. После этого указательным и большим пальцами левой руки тремя-четырьмя движениями продвигает корм вниз по пищеводу. Не следует слишком плотно (особенно в первые 7 дней) набивать пищевод кукурузой, так как это может привести к его разрыву. В первые 3 дня гусей кормят 2 раза, а в конце откорма 6–8 раз в сутки. Начиная с 10-го дня гусей кормят почти круглые сутки, через каждые 3–4 часа.
Перед тем как приступить к следующему кормлению, нужно проверить каждого гуся – переварен ли корм, полученный во время предыдущего кормления. Если обнаруживается, что корм не переварился, то кормление следует отложить на несколько часов.
Продолжительность откорма составляет 28–35 дней в зависимости от возраста и породы гусей. Расход кукурузы за весь период откорма – 18–20 кг на голову. В конце 3-й недели откормленных гусей отбирают для убоя. Готовые для убоя гуси тяжело дышат, малоподвижны, имеют впалые глаза и беловатый клюв. Гусей, не достигших такого состояния, задерживают на откорме на несколько дней до появления у них соответствующих признаков.