Если при выращивании утят на мясо стремятся к максимальному набору живой массы в наиболее короткие сроки, то при выращивании ремонтного молодняка для комплектования маточного стада больше преследуют цель пропорционального развития без признаков ожирения. Условия должны быть направлены на недопущение наступления ранней половой зрелости. Более того, для ремонта используется молодняк, выведенный из яиц, полученных от несушек не моложе 9 месяцев.
Для лучшего гармоничного развития ремонтным утятам при выращивании предоставляют как можно более просторную площадь для содержания. Развитие молодняка постоянно контролируют путем взвешивания контрольных групп и периодической выбраковки утят, не соответствующих стандарту породы.
Первую выбраковку утят проводят в 7 – 8-недельном возрасте. Для дальнейшего выращивания отбирается молодняк с плотно прилегающим блестящим оперением. Его перемещают в летние лагеря или птичники-акклиматизаторы, где птицы содержатся до 150-дневного возраста. В этот период температура в акклиматизаторе должная находиться в пределах 14–16 °C. Если молодняк содержится в летнем лагере, его территория оборудуется теневыми навесами. При отсутствии водоемов на территории солярия или летнего лагеря оборудуют купальни – цементированные канавки с проточной водой.
В 7 – 8-недельном возрасте утят сортируют по полу. Дальнейшее их выращивание проводится раздельно. Весь выбракованный молодняк (маловесный, с бледной пигментацией ног и клюва, с опущенными отвислыми крыльями и другими дефектами) подлежит дальнейшему откорму и реализации на мясо.
При отборе по полу двухмесячных утят птицу берут в руки для проверки голоса. При этом утки крякают, а селезни шипят. В более позднем возрасте у самцов в хвостовом оперении появляются четыре завитых пера – «колечка», которые являются половым признаком. Весовым показателем для отбора уток легких пород в этом возрасте являются 2,1–2,2 кг, для селезней – 2,3–2,4 кг, для родительского стада тяжелых кроссов соответственно 2,7–2,9 и 3,3–3,5 кг. Плотность посадки при выращивании подросшего ремонтного молодняка: тяжелых кроссов 3 головы на 1 м2, легких – 3,5 головы на 1 м2.
При выращивании ремонтного молодняка в подращенном возрасте не следует стремиться к дальнейшему набору живой массы. Важно, чтобы утята сохранили свои кондиции без излишнего ожирения. В этот период в их рационе должна преобладать зеленая масса. Желательно также длительное пребывание малышей на выгульной площадке. K началу яйценоскости утки легких популяций должны иметь живую массу не выше 3,2–3,4 кг, селезни – 3,4–3,8 кг, тяжелых кроссов – соответственно 3,5 и 4 килограмма.
В зимний птичник на постоянное место жительства переводят молодняк легких пород и кроссов в 150-дневном возрасте, тяжелых – в 175-дневном. K этому времени проводят второй и окончательный отбор птицы в основное стадо с учетом живой массы и состояния оперения, так как к этому времени уже заканчивается ювенальная линька уток и они приобретают статус взрослых.
В основное стадо отбирают одновозрастную и однородную по живой массе птицу. Следует учитывать, что родительские стада, особенно тяжелых кроссов, состоят, как правило, из двух линий: отцовской и материнской. При комплектовании стада для воспроизводства отбирают уток материнских форм, а селезней – отцовских. На одного селезня должно приходиться 7–8 самок.
При первом отборе, в 7-недельном возрасте, поголовье составляют с резервом уток на 15 % больше, селезней – на 30 %. Гибридных утят для дальнейшего воспроизводства не оставляют. Хотя в приусадебном птицеводстве отдельные любители позволяют себе оставлять гибридов из поголовья первого поколения на мясо.
В крупных утководческих хозяйствах, где заняты круглогодичным производством мяса, для равномерного поступления инкубационных яиц маточное стадо уток формируют 2–3 раза, а иногда и больше. При трехкратном комплектовании родительского стада лучше использовать молодняк январского, майского и сентябрьского выводов, при однократном комплектовании – июльского – августовского выводов.
Хорошо выращенный молодняк пекинской породы яйцекладку начинает в 6–6,5 месяца. В этом случае продуктивность нарастает значительно быстрее и в течение ближайших 5–6 недель достигает 90 %. Начало яйцекладки уток к этому времени можно стимулировать увеличением долготы светового дня до 13–14 часов, а также улучшением кормления за счет снижения уровня кормов, богатых клетчаткой, и повышения объема белковых кормов.
При хорошем выращивании ремонтного молодняка уже к 150-дневному возрасту утята достигают своих весовых кондиций (до 3 кг самки, до 3,5–4 кг селезни), полностью заканчивают ювенальную линьку и подлежат отбору в основное стадо.
Разведение мускусных уток
Характеристика вида
Мускусная утка (в быту – индоутка), или барбарийская утка (французское название породы), – достаточно крупная птица с широкой грудью, короткой шеей, мощными крыльями и короткими ногами. В нашей стране птицеводы любят эту утку благодаря ее особым качествам. Например, они спокойны, мало кричат, неприхотливы в еде, могут прекрасно жить без водоема, кроме того, они менее восприимчивы к заболеваниям, чем другие виды домашней водоплавающей птицы.
Мускусная утка в диком виде обитает в тропиках Южной Америки и гнездится на деревьях. Прижилась она и на наших хозяйских подворьях, где стала популярной благодаря необычайно вкусному мясу и неприхотливости в содержании. Немаловажно и то, что мускусные утки выносливы, скороспелы, могут обходиться без водоема, хорошо переносят морозы. Птица этой породы относится к наиболее продуктивным. Благодаря всем этим качествам ее можно смело рекомендовать любому начинающему птицеводу.
В народе эта птица известна по необычным наростам вокруг клюва, за что и получила прозвище индоутка. Однако к индюкам птица не имеет никакого отношения – название произошло исторически от сокращенного «индейская утка», поскольку их массово разводили индейцы. По сути, это отдельный полноценный вид, кстати, относящийся к древесной утке, а не к водоплавающей. Именно поэтому тушки данной утки никогда не бывают жирными, мясо является постным и относится к разряду диетического. А вот мускусной ее назвали из-за того, что жир, выделяемый подкожными железами птицы, имеет необычный запах мускуса. Многие заводчики симпатизируют этому виду из-за спокойного характера птиц. Они не кричат, как остальные их собратья, и в качестве звуков издают лишь негромкое шипение. За это их часто еще называют «утки-шипуны».
В положенный убойный срок (2–3 месяца) утки имеют практически одинаковые весовые характеристики. Разброс может составлять не более ±150–200 г. Необходимо соблюдать простые правила содержания и разведения птицы – менять в течение нескольких сезонов особей мужского пола для «обновления крови», проводить простой отбор в родительское стадо – по весу, типу и окрасу и т. д. Например, к 3 месяцам в условиях подворья все мужские особи более чем в 90 % имеют вес 4 килограмма.
Относительно яйценоскости: она составляет до 120 яиц в сезон, яйца при этом весят от 70 до 90 г. Хотя это и не так много, зато сами яйца могут храниться 15–18 суток, что позволяет производить удобный сбор и массовую закладку для инкубации. Падеж среди молодняка у мускусных уток самый маленький или может отсутствовать вообще. Мускусные утки являются отличными наседками и занимают в рейтинге второе место после индеек.
Сама мускусная утка является очень неприхотливой и тихой птицей. Селезни не крякают вообще, только шипят, а утки могут крякать, только если их, например, пытаться поймать. В обыденной жизни они просто «урчат». Птицы очень домашние и контактные, чистоплотные. В этом плане они совсем не похожи на тех же кур, цесарок или индеек.
В небольших количествах мускусную утку держат как декоративную птицу – она великолепно смотрится на газоне или возле маленького искусственного прудика. При подобном вольном содержании не стремится летать и вообще подниматься в воздух. Хотя решение проблемы несложное – подрез крыла. Также мускусные утки не нуждаются в обязательном наличии водоема ввиду того, что являются утками древесными. В любом случае они никогда не проводят столько времени в воде, как любая другая водоплавающая птица, и чем старше становятся, тем больше пребывают на берегу.
Едят мускусные уточки меньше и медленнее, чем их водоплавающие сородичи, которые растут быстрее. Однако, в отличие от водоплавающих уток, мускусная при этом не набирает жир, а ее грудная часть может быть больше в 1,5–2 раза.
В отличие от пекинских, у мускусных уток больше мышечной ткани (54 % против 41 %) и гораздо меньше жира (22 % против 37 %). От каждого взрослого селезня можно получить 700–800 г, а от утки – 350–400 г грудных мышц, в то время как от пекинских соответственно 350 г и 320 г. Убойный выход мускусных уток на 8 – 10 % превышает убойный выход пекинских.
На протяжении своей эволюции мускусные утки постоянно обитали в зонах повышенной температуры внешней среды, не совершали сезонных перелетов, у них не было необходимости накапливать согревающий подкожный жир и создавать его запасы. Эту особенность они сохранили до настоящего времени.
Характерные признаки мускусной утки – бородавчатая кожа на лобной и лицевой части головы. Так же, как и гусь, она хорошо использует корма с высоким содержанием клетчатки. Разведение этой утки не очень сложно, поскольку у нее сохранен инстинкт насиживания яиц и выращивания утят до наступления их самостоятельности.
Мускусная утка имеет очень жесткие перья, сильные цевки и когти. Она сохранила способность летать. У селезней нет кольцеобразных перьев на хвосте, но они гораздо крупнее уток. Селезни и утки имеют яркое контрастное оперение – сине-черное, белое и пестрое. Селезней украшают «кораллы» – красные мясные наросты над клювом, а между основанием клюва и ноздрями расположена мясистая шишка. У уток наросты поменьше. Живая масса селезня – 5 кг, а утки – 3 кг. Если держать мускусных уток только на мясо, можно спаривать самок с селезнями любой другой породы. Потомство получится более крупным, но бесплодным. Откормленные гибриды достигают 6–7 кг, и их печень можно сравнить с печенью принудительно откармливаемых гусей.