Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть

Обложка книги Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть Читать книгу Скачать книгу

Если вы мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете с чего начать — эта книга для вас! Кирилл Погодин, эксперт в области ресторанного бизнеса, делится своим опытом и знаниями.

В книге «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть» вы найдёте ответы на самые насущные вопросы: от выбора формата работы до поиска клиентов. Автор подробно описывает все этапы запуска ресторана выездного обслуживания, включая организационные моменты, планирование меню, управление персоналом и продвижение бизнеса.

Читайте книгу Кирилла Погодина онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания и узнайте всё о том, как добиться успеха в сфере кейтеринга!

Читать полный текст книги «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,78 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть» — читать онлайн бесплатно

Я выражаю огромную благодарность моей семье

за любовь, вдохновение и каждодневную поддержку,

в том числе и в написании этой книги.

В далеком 1986 г. первая кейтеринговая компания – это была французскаяPotel et Chabot –открыла свой офис в Москве. Иностранные фирмы, среагировав на перестройку, стали активизироваться и создавать свои представительства в России. Именно они были первыми потенциальными заказчиками, так как российские компании в большинстве своем даже не понимали термина «кейтеринг». Постепенно спрос рождал предложение, и в начале 1990-х в Москве, а вскоре и в Санкт-Петербурге стали появляться первые российские операторы.

Российский рынок кейтеринговых услуг – это не только Москва и Санкт-Петербург. С начала 2000-х гг. он активно формируется во всех городах с населением более 500 тыс. человек. И само понятие «кейтеринг» из года в год становится все более емким. На заре развития отрасли оно было связано с ресторанным обслуживанием мероприятий и корпоративным питанием, а с 2005–2007 гг. уже запущены пилотные проекты по аутсорсингу питания для отдельных учебных и медицинских заведений, подразделений российской армии и даже тюрем. Таким образом, можно сказать, что рынок кейтеринговых услуг в новейшей истории России развивается уже более 20 лет.

Читать дальше

Книги, похожие на «Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть»