Обжарить с двух сторон в раскаленном растительном масле до получения аппетитной румяной корочки. Готовые рулетики выложить на бумажное полотенце, обезжирить.
Приготовление соуса: яблоки очистить от сердцевины и семян, натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, обжарить на масле, оставшемся после жарения рулетиков. Добавить подготовленные яблоки, щепотку сахара, лимонный сок и тушить до испарения жидкости (примерно 3 минуты).
Горячий куриный бульон влить в яблочно-луковую смесь, довести до кипения, приправить солью, специями по вкусу. Куриные рулетики поместить в соус, довести до кипения и тушить на маленьком огне в закрытой кастрюле 20–30 минут. Вынуть рулетики шумовкой, удалив нитки или зубочистки, выложить на блюдо. Соус измельчить блендером (раньше его процеживали через сито, а овощи разминали в ступке), довести до кипения и варить на сильном огне в течение 5–7 минут или пока он не загустеет. Готовым горячим соусом полить рулетики. Подавать с рисом и сухариками. Очень вкусно!
В этот же день, только вечером, во дворе, в нашем большом общем доме случилось много чего… Самое главное и страшное – к нам (точнее, за нами, за всеми детьми) приезжала милиция: целый милицейский бобик и еще два милиционера пешком. Одного мы знали – это был дядя Гриша Яровой, наш участковый, а строгую тетеньку и еще четверых видели первый раз.
Первым делом всех жильцов вместе с детьми попросили спуститься во двор. Мы все уже догадались зачем. Рядом с милиционерами стояла зеленая баба Рэкуненчиха, ее добрый, но вечно пьяный муж дедушка Трофим, который тоже почему-то был облит зеленкой и еще, вероятно, йодом, так как на его лице отчетливо виднелась йодная сетка, какую мне бабушка на коленках рисовала, когда они болели. Кроме того, к ногам Рэкуненчихи жались два огромных белых гуся, жившие в ее сарае. Точнее, не белых, а красиво разукрашенных в зеленый и коричневый цвет. Рядом валялся раскрытый огромный фанерный чемодан, в котором виднелись какие-то непонятные тряпки, тоже испачканные зеленым.
– Ну, товарищи жильцы, сами своих партизан выдавать будете или начнем допрашивать и досматривать каждого отдельно? – сурово поинтересовался участковый. – Сегодня в два часа дня было совершено разбойное нападение на Оксану Тарасовну Рекуненко, на ее супруга Трофима Петровича Рекуненко, повреждено или похищено принадлежавшее им имущество, а также домашняя птица в количестве двух штук.
– Чотырьох! – влезла Рэкуненчиха. – Двi пташины в сараю сыдять! Мабуть здохнуть вiд потравы!
– Вот видите, товарищи родители! Ваши дети учинили настоящее хулиганское правонарушение. Они проникли в комнату заявительницы, испортили ее вещи, другое имущество, в частности одеяла и постельное белье, разбили и вылили на пол 4 бутылки водки, 3 банки с компотом, измазали все зеленкой, гудроном и пухом. Аналогично они поступили с имуществом в ее сарае. А когда супруги Рекуненко вернулись домой, то они и их облили йодом и зеленкой и скрылись в неизвестном направлении, предположительно, разбежались по своим квартирам.
– Что за чушь, коллега? – выступил вперед папа Сережки Лелюка, самый главный кагэбэшник нашего города. – Мой сын сегодня был дома. А вы огульно обвиняете всех.
– Разберемся! – сурово сказал дядя Гоша, но довольно улыбнулся, польщенный словом «коллега» от высокопоставленного чиновника.
– Ага! Облили их! – закричала с места тетя Неля Китайская. – Дядя Трофим, ну ты хоть не позорься. Чегой-то морда у тебя такая клетчатая? Или тебя мой Сашок-семилетка разрисовывал, а ты и не сопротивлялся? Если что, то мой Саша тоже дома был и на улицу носа не показывал.
– Вот именно! – загудела разом вся толпа. – Пусть не врет, а предъявит доказательства. Дети дома были, уроки учили!
Тут из рук своей мамы вырвался мой приятель Аркашка, подбежал ко мне и потянул меня за руку.
– Да! Мы с Инкой там были. А больше никого не было! Мы у рабочих взяли и гудрон, и подушку у Инки в коридоре, и зеленку в воду налили. Два пузырька. Только мы всего-то Рэкуненчихе воду в морду плеснули, а потом ей подоконник испачкали. Никаких гусей и водки мы в глаза не видели. И деда Трофима тоже. Он вообще все утро в кочегарке водку пил.
– Ось! Ось, бачитэ! – обрадовалась вредная старуха. – Сам прызнався! Тэпэр хай вашi родычi менi грошi платять. Ущерб компенсируют. Матэрьяльный!
– Вы всё врете! – не выдержала я. – Аркаша правду сказал. Мы только вас чуть-чуть облили в коридоре, на стенку немного попали и на пол. Ну, и про окно правда. Зато вы на нашу Азу заявление написали собачникам, и ее со щеночками убили. Нам этот убийца сам сказал.
– Так это ты, дрянь, сделала? – бросилась к Рэкуненчихе тетя Неля. – Ах, ты ж гадина! Дети всю ночь проплакали. Аза нам всем как родная была.
– А еще она тети-Любиным курям летом в траву марганцовку сыпала, – добавила Света Дейдей.
– И еще она самогонку цыганам продает! – добавил Сашка Китайский.
– И белье, которое на улице сушится, это тоже она в грязь сбрасывает, мы сами много раз видели, – подключились сестры Уманские.
Через минуту крик стоял на улице просто неимоверный. Участковый приказал всех детей отвести по домам, а всем жильцам собраться в помещении домовой кухни – стоять на мартовском сыром морозе было зябко.
Мама еще не вернулась с работы, поэтому я опять оправилась к Анне Ароновне, а дядя Боря пошел на собрание.
– Вот видишь, как оно все нехорошо вышло, – мягко попеняла мне тетя Аня.
– Наоборот хорошо! И Аркашка молодец! Если бы он первый не вышел, я бы сама все рассказала. Мы не маленькие. А эта баба…
– Оксана Тарасовна!
– Ладно… Эта баба Оксана Тарасовна очень злой человек. Из-за нее все плохое случается.
– Вот сейчас общественность и милиция во всем разберутся, и это будет правильно. Но и ты, дорогая, будь готова к тому, что всех вас тоже накажут.
– И пусть! Только бы бабушка не узнала. Ей нервничать нельзя. А я буду страдать, как ваш еврейский народ, за правду. А потом вырасту, стану красивой, как Эсфирь, женюсь на самом главном начальнике и выгоню всех плохих людей из хороших дворов. Пусть они создают какой-нибудь собственный Злой Город, а мы будем жить в Доброграде!
– Эх, мечтательница, – улыбнулась устало Анна Ароновна. – Будешь мне помогать печь к завтрашнему дню «Уши Амана»?
– Чего?
– Гоменташи. «Уши Амана». На Пурим обязательно пекут такие вкусные треугольнички и всех ими угощают. Считается, что тот, кто съел «Уши Амана», победил зло. Завтра будем с тобой всех соседей угощать.
– Кроме бабы Рэ… Кроме Оксаны Тарасовны, чтоб она сквозь землю провалилась, – пробурчала я.
«Уши Амана» оказались фантастически вкусными, пышными, сладкими и такими «успокоительными», что, съев пару штук, я уснула прямо на дяди-Борином кресле, даже не дождавшись его возвращения…
Гоменташи от Анны Ароновны
Для теста понадобится: 5 стаканов муки, 75 граммов (1 пачка) свежих дрожжей, стакан теплого кипяченого молока, 3 яйца, 1 стакан растопленного сливочного масла, 1 стакан сахара, половина чайной ложки соли.
Для начинки потребуется: 2 стакана мака, 1 стакан молока, неполный стакан меда (или сахара), половина стакана изюма, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры (при отсутствии мака гоменташи делают с вареньем).
Дрожжи разводят в теплой воде, выливают в молоко, добавляют стакан муки, сахар и соль. Далее прибавляют по одному яйцу, каждый раз взбивая смесь, добавляют масло, всыпают остаток муки, замешивают тесто, выкладывают в миску, закрывают полотенцем и оставляют в теплом месте.
Далее готовят начинку. Мак заливают кипятком на 30 минут, сливают воду, пропускают через мясорубку, смешивают с молоком и медом, варят на малом огне, часто помешивая, пока не загустеет, добавляют цедру, ошпаренный и прокрученный на мясорубке изюм, перемешивают и охлаждают. После того как тесто удвоится в объеме, его выкладывают на посыпанную мукой доску, месят 5 минут, разделяют пополам, раскатывают каждую часть до толщины около половины сантиметра, вырезают квадраты, кладут на каждый начинку, лепят треугольные пирожки, смазывают взбитым желтком и выпекают на среднем огне (180 градусов) около 25 минут, пока не подрумянятся.
Очень вкусно потом их макать в растопленный мед, в сгущенку, в кисленькое жидкое варенье и есть с чаем. Пальчики оближешь! И главное, все твои враги тут же будут наказаны, а ты заживешь счастливо.
Наконец все наши неприятности почти закончились. Конечно, мы еще долго не могли забыть Азу, а дядя Вова Кот торжественно пообещал, что летом, когда у них на заводе принесет щенков их охранная собака, настоящая немецкая овчарка Хорда, он выберет самого красивого ее щенка и принесет к нам во двор. Только теперь уж придется вокруг Азиной будки сделать ограду из штакетника и всем вместе контролировать, чтобы она гуляла по двору только на поводке и в сопровождении кого-нибудь из ребят, совсем как наши домашние собаки.
А пока будку Азы, чтобы мы не грустили и не плакали, натыкаясь на нее взглядом, дядя Вова отнес к себе в сарай и прикрыл старыми мешками.
Незаметно прошли еще два дня, и мы, девочки и женщины нашего двора, стали усиленно готовиться к главному женскому празднику – 8 Марта.
Правда, в садике нам сказали, что это праздник только для мам и бабушек, ну, еще и воспитательниц с нянями, а девочки смогут его отмечать только тогда, когда сами станут мамами, но я знала, что это не так. Моя бабуля, которая все еще лежала в больнице, но уже выглядела почти как прежде, хоть еще и не вставала с кровати, все мне про этот праздник рассказала. Были такие у дедушки Ленина подружки и почти коммунистки, хоть и из ГДР, – Клара и Роза. Им было очень обидно, что мужчины держат женщин у себя дома, не пускают на работу и гулять, а если уж и разрешают работать, то не дают им ни аванса, ни получки, а только маленькие подачки – сколько не жалко от настоящих рабочих оторвать. А еще женщины всего мира должны были носить платки, ходить в церковь, а не на концерт или в театр, не могли выбирать депутатов и, уж конечно, они не могли бы работать ни в какой партии, как моя бабушка например.