Фрески с Виллы Мистерий в Помпеях, датированные серединой I века до н. э.
Жрецы, аристократы, консулы и мальчики, не достигшие шестнадцатилетнего возраста, носили тоги с пурпурной полосой по краю, причем у последних она была наиболее широкой. А претенденты на консульскую должность надевали ослепительно белые тоги, доведенные до такого состояния в меловом растворе. Эти тоги назывались «кандидами», отсюда и произошло слово «кандидат». В имперском периоде все больше римлян стало предпочитать тоге более удобный паллий — меньший по размеру отрез материи, который набрасывали на плечо и оборачивали вокруг талии. Правители и вообще все приверженцы исконных традиций относились к ношению паллия неодобрительно, ведь это была просто одежда, в то время как тога была символом римского гражданства. Но в конечном итоге удобное всегда вытесняет неудобное.
Итак, облачившись в «настроенную» с вечера тогу, вы выходите из дома в сопровождении старшего сына, которому пора уже приобщаться к взрослой жизни, и раба, несущего корзину с разбавленным по греческому обычаю вином и фруктами (ничего более сытного не требуется, поскольку любая центуриальная комиция заканчивается хорошей пирушкой в дружеском кругу).
— Отец, а кто станет консулом? — волнуется двенадцатилетний мальчик. — Публий Клавдий? Квинт Цецилий? Марк Порций? Гай Флавий?
— Избраны будут достойнейшие! — отвечаете вы традиционной фразой. — И среди них (консулов-то два) непременно окажется Марк Порций.
Иначе и быть не может, ведь ваша супруга приходится Марку Порцию троюродной сестрой, а это, по римским понятиям, довольно близкое родство, позволяющее вам, как представителю древнего патрицианского семейства, надеяться на получение какой-нибудь «хлебной» должности, например — стать викарием[12] в какой-нибудь ближней провинции.
— Правда, что стены Рима неприступны? — спрашивает сын, когда вы проходите через ворота.
— Неприступно величие Рима, — отвечаете вы, вспоминая себя таким же юным, восторженным и недалеким. — Любые стены можно взять приступом, если за ними не стоит мощь римских легионов.
Денек выдался жаркий и вы с затаенной завистью поглядываете на раба, одетого в легкую тунику. Но тут же приосаниваетесь и поправляете «синус» — конец тоги, натянутый на правое плечо. Вы — свободный гражданин Великого Рима, ваш достопочтенный предок был среди ближайших сподвижников Ромула-основателя… Если судьбе будет угодно взвалить на ваши плечи всю тяжесть этого мира, вы достойно справитесь и с этой ношей. Положение обязывает.
На подходе к Марсовому полю вы берете из корзины, которую несет раб, кувшин с вином и хорошенько смачиваете горло, ведь вам предстоят долгие словесные баталии. Дальше вы пойдете один, детям и рабам нечего делать в собрании достойных граждан.
Вдали виден помост, на котором в ослепительно белой тоге стоит Марк Порций. Вы убыстряете шаг, чтобы поддержать и ободрить вашего родственника приветственными возгласами. Но он, кажется, не нуждается в вашей поддержке. Собравшаяся толпа вопит: «Порций! Порций!» и приветственно машет руками. Дойдя до места, в котором собирается ваша центурия, вы понимаете, что сегодня обсуждать нечего — проводив Порция восторженным ревом, ваши товарищи столь же восторженно приветствуют Публия Клавдия, претендента на другую консульскую должность.
Подсчет голосов — дело долгое, но вам всегда есть, о чем поговорить с приятелями. Обсудив рост цен на зерно и общее падение нравов, вы переходите к перспективам расширения римских границ. И пусть скептики сколько угодно рассуждают о том, что «нам бы удержать завоеванное». Вы, как истинный патриот своего отечества, знаете, что территорий, хлеба и денег много не бывает. Рим должен владеть все миром, насколько широко ни простирались бы его просторы — и точка!
Солнце нещадно палит, вы с вожделением думаете о кувшине с вином и с сожалением — о том, насколько глупы ваши приятели, но вот уже подведены результаты… Сегодня боги благосклонны к вам — консулами избраны Марк Порций и Квинт Цецилий. От второго вам тоже может произойти какая-то польза, поскольку ваши отцы когда-то считались близкими друзьями. Но, как известно, «кровь сильнее приязни», и потому первым вы спешите поздравить Марка Порция.
О, удача! Поистине, сегодня боги благоволят к вам! Марк Порций пригласил вас на пир по случаю своего избрания консулом. Мало того, что вы получите возможность оказаться в высшем римском обществе и сможете завести новые полезные связи, так еще и вашему желудку уготована великая радость…
…Или, может, великое испытание. Впрочем, судите сами. Живший в I веке Гай Петроний Арбитр, он же — просто Петроний, в своем романе «Сатирикон» описывает роскошный пир у богача Трималхиона. Трималхион — бывший раб, отпущенный на свободу и неслыханно разбогатевший. Пир, устроенный Трималхионом, не просто роскошный, а невероятно, чрезмерно роскошный, но кто сказал, что по знаменательному случаю нельзя выложиться «на всю катушку»? Отставим в сторону некоторое временное несоответствие, ведь нам, живущим в XXI веке, что I век нашей эры, что III век до нашей эры — все едино, все один и тот же Древний Рим.
Предоставляем слово Петронию, речи которого перевел для нас выдающийся литературовед советского периода Борис Исаакович Ярхо.
Рим начинался с Палатинского холма, а пир — с закусок: «Посередине подноса находился ослик коринфской бронзы с вьюками на спине, в которых лежали с одной стороны черные, с другой — белые оливки. Над ослом возвышались два серебряных блюда, по краям их были выгравированы имя Трималхиона и вес серебра, а на припаянных к ним перекладинах лежали жареные сони [мелкие грызуны, употребляемые римлянами в пищу], обрызганные маком и медом. Были тут также и кипящие колбаски на серебряной жаровне, а под жаровней — сирийские сливы и гранатовые зерна».[13]
Петр Стахевич. Гай Петроний Арбитр. Между 1896 и 1902 годом
После закусок «подали первое блюдо с корзиной, в которой, расставив крылья, как наседка на яйцах, сидела деревянная курица. Сейчас же прибежали два раба и под звуки пронзительной музыки принялись шарить в соломе; вытащив оттуда павлиньи яйца, они роздали их пирующим… мы взяли по ложке, весившей не менее полуфунта каждая, и разбили яйца, слепленные из крутого теста… поковыряв корочку, я вытащил жирного винноягодника,[14] приготовленного под соусом из перца и яичного желтка».
Затем было подано блюдо, на котором пирующие увидели: «птиц и свиное вымя, а посередине зайца, украшенного крыльями, как бы в виде Пегаса. На четырех углах блюда мы заметили четырех Марсиев, из мехов которых вытекала обильно подливка прямо на рыб, плававших точно в канале». После «было внесено огромное блюдо, на котором лежал изрядной величины кабан с шапкой на голове, державший в зубах две корзиночки из пальмовых веток: одну с карийскими, другую с фиванскими финиками. Вокруг кабана лежали поросята из пирожного теста, будто присосавшись к вымени, что должно было изображать супорось» …
Вы уже объелись и просто некуда складывать еду? А это всего лишь середина пиршества. Сейчас вам подадут блюдо с огромной свиньей, занявшее весь стол. Когда брюхо свиньи будет вспорото, оттуда посыплются разные колбасы… Следом вам подадут блюдо с пирожными, посреди которого будет стоять сделанный из теста Приап, сын бога вина Диониса и богини любви Афродиты. В подоле платья Приапа сложены фрукты, в том числе и сильно любимый римлянами виноград.
Между основными блюдами было принято подавать закуски, которые могли быть как легкими, так и весьма сытными (например — жирные пулярки). Отличие закусок от основных блюд заключалось в манере подачи. Основные блюда торжественно вносились слугами (рабами) и ставились на стол, а закуски разносились теми же слугами с небольших подносов и накладывались непосредственно в тарелки (блюда) едоков.
В завершение обеда был подан жирный гусь, обложенный разными рыбами и птицами, но все это, включая и гуся, изготовлено из свинины, наиболее распространенного в Древнем Риме мяса. В чем тут прикол? А в том, что искусный римский повар должен был уметь виртуозно манипулировать вкусами, имитировать их — хоть голубя из сала изготовить, хоть курицу из свиной вырезки.
Петроний не пишет ничего о выпечке, обычной и сладкой, поскольку такие «мелочи» не заслуживают упоминания. Когда станете рисовать в воображении картину роскошного римского пира, не забывайте о корзинах с лепешками и сладким печеньем, с сахаром или медом, а также о всевозможных пирожках с начинками. Только учтите, что у римлян было принято добавлять в большинство сладостей перец. Любили товарищи, чтобы было поострее.
После сытного обеда, по закону Архимеда, чтобы жиром не заплыть, нужно снова закусить…
Закусывайте на здоровье, набирайтесь сил, потому что впереди нас ждут увлекательные экскурсии по великому и изменчивому Риму, который никогда ни под кого не прогибался, оставаясь Вечным городом, в который ведут дороги всех времен.
Глава четвертая. Плебеи-шантажисты и гуси-спасители
Несмотря на то, что Сервий Туллий предоставил плебеям гражданские права, в период Ранней римской республики (509–287 годы до н. э.) власть принадлежала патрициям. Грубо говоря, как граждане плебеи имели право платить налоги и служить в армии — больше ничего. Все мало-мальски важные должности занимались патрициями, все вопросы решались в пользу знати и вообще никакой демократией даже и не пахло. Патриции считали такое положение дел справедливым, ведь Рим должен принадлежать потомкам тех, кто его основал, а не какому-то пришлому сброду. Разумеется, плебеев это не устраивало, они хотели уравняться в правах с патрициями. Основные требования плебеев сводились к наделению их земельными угодьями (общественными землями Рима изначально владели патриции) и допуску к участию в политической жизни.