В Исландии (кроме самого крайнего севера) нет полярной ночи, однако зимой солнце стоит на высоте всего нескольких градусов, и так продолжается до начала февраля. Конечно, зимой в Исландии можно увидеть северное сияние, но можно и не увидеть, поскольку ясных ночей мало, его надо караулить и ездить по острову туда, где небо прояснилось, а это могут позволить себе только туристы.
Короткие тёмные дни в сочетании с (большей частью) омерзительной погодой влияют на состояние людей. Исландия занимает первое место в мире по потреблению антидепрессантов на душу населения.
Хороший зимнийдень(по статистике, солнце в декабре ярко светит лишь 20 мнут в день):
Еда
Теперь теплиц, оранжерей
Вполне хватает для питанья,
Когда-то здесь вот для людей
Не шибко было пированья,
Хотя при том разнообразья,
Достойного упоминанья,
Хватало, набиралось знанья,
Как обеспечить пропитанье…
Про традиционную (историческую) исландскую еду можно написать многотомный ужастик. И вовсе не потому, что у исландцев такие экзотические вкусовые пристрастия. Просто на протяжении многих веков исландцы голодали.
Во-первых, на острове весьма скудные ресурсы и, во-вторых, отвратительный климат, совершенно не располагающий к растениеводству. Это сейчас у исландцев километровые геотермальные теплицы с практически дармовой подсветкой, позволяющие выращивать даже бананы, но столетиями исландцам, чтобы элементарно выжить, приходилось есть всё, "что не приколочено", и что формально даже ядовито (типа мяса гренландской акулы или ската). Поэтому в пищу шло абсолютно всё, что могло таковой являться в принципе.
Наверное, многие знают про тухлую, пардон, ферментированную акулу — хаукарль. Объяснение простое — в свежем виде мясо этих акул ядовито, так как в нём находится огромная концентрация аммиака, поскольку у этого вида акул нет то ли почек, то ли мочевыводящих путей, а рыбина большая. Приходилось делать так, чтобы мочевина разложилась. В результате есть можно, но воняет всё равно сильно.
Ещё из экзотики: исландцы испокон веку ели мясо тупиков. Обычно его варят/тушат в молочном соусе или коптят. Тупиков в Исландии очень много, поэтому едят их без зазрения совести.
У барана ели всё, даже яйца (в смысле тестикулы). А кровяной пудинг — почти деликатес. Про баранью голову я писала в романе "Сигги и Валька. Любовь и овцы". Да, исландцы в возрасте до сих пор реально едят бараньи головы. Привычка.И ещё один момент: зима долгая, припасы надо было хранить. Мясо в основном хранили в сквашенной молочной сыворотке, из-за чего оно приобреталооченькислый вкус.
И второй момент: из-за недостатка древесины мясо и рыбу коптили на овечьем помёте.
Если отвлечься от экзотики (исторических блюд), основой обычной исландской кухни являются баранина, рыба и молочные продукты.
Исландцы употребляют в пищу рыбу, выловленную в водах северной части Атлантического океана. Сегодня свежая рыба доступна круглый год. Несмотря на то, что на слуху у людей в основном треска, сегодняшние исландцы предпочитают пикшу, камбалу, палтуса, сельдь и креветки. Треска идёт на экспорт. Красную рыбу (форель, в частности) теперь в основном выращивают.
Основное мясо в Исландии — баранина. Она реально очень вкусная — и варёная, и тушёная, и копчёная. Как правило, это ягнятина, она нежная и быстро готовится.
Для исландцев очень важны молочные продукты. Средний исландец потребляет около 400 литров молочных продуктов в год. Самый вкусный и распространённый молочный продукт — скир (это не йогурт!). В нëм много белка и мало жира. Скир начали делать ещё первопоселенцы. Он обладает способностью долго храниться в прохладном месте — до полугода.
Скир бывает жидкий (питьевой) и густой, в котором ложка стоит.
Сегодня исландцы едят много овощей и ягод — это выращивается круглый год в теплицах. Обычный исландец, кстати, предпочтёт родные томаты испанским.
Исторически люди на острове ели только ржаной хлеб (другие злаки практически не росли). Его едят и сейчас, но современная выпечка весьма витиевата и хороша:
Исландцы
Вертится мир, тьма и свет,Суть людейТоже такая, покоя ей нет.Но остаётся на выбор за ней:Что сохранится?Что вовсе уйдёт?Что возвратится,Во что перейдёт….
Считается, что до появления на острове (преимущественно) викингов-норвежцев, там проживало некоторое количество кельтских монахов (это подтверждают исландские историки), но что стало с теми монахами — неизвестно. Во всяком случае, влияния на современное население Исландии они, в любом случае, не могли оказать из-за целибата.
Основную массу переселенцев составляли норвежцы из западных и юго-западных фюльке (и благодарить за это нужно, в первую очередь, Харальда Косматопрекрасноволосого). Согласно "Книге о занятии земли", среди викингов, рванувших на остров, было также некоторое количество выходцев с территории современной Швеции (гаутов более, чем свеев). Была ещё одна интересная группа мигрантов — викинги, до этого осевшие в Ирландии и частично в Шотландии. Они ко времени переселения уже обросли семьями с кельтскими жёнами и соответствующими потомками.Основной проблемой переселенцев было малое количество женщин (учёные пишут, что мужчин было в шесть раз больше), поэтому за женщинами приходилось мотаться в ту же Ирландию (ближе всего). Современные исландские историки предпочитают об этом умалчивать, но против генетики не попрёшь — в генотипе исландцев на ~60% скандинавских генов приходится около 40% кельтских (в основном по женской линии).
Нужно упомянуть ещё некоторый микроскопический процент генов саамских и инуитских (из Гренландии), иначе как оправдать фенотип той же Бьорк? Даже одну индеанку с Ньюфаундленда в своё время в Исландию притащили (и генетики проследили её потомков до сегодняшнего дня).
В целом, по менталитету исландцы сильно отличаются от остальных европейцев.Они до сих пор очень много читают (вероятно, самая читающая нация на свете).
Они очень склонны к творчеству — практически каждый исландец хоть немного играет на каком-то музыкальном инструменте, каждый второй исландец на протяжении жизни издает хоть один текст (тотальной грамотностью они отличались ещё со времён Средневековья) и пр.
Исландцы невероятные националисты (в хорошем смысле слова) и патриоты. Те, что уезжают учиться за границу, в подавляющем большинстве возвращаются домой.
Отличительной чертой исландца является своеобразный пофигизм (иначе в тех условиях не выжить).
Исландцы отличаются довольно крепким здоровьем. Возможно, это результат долгого естественного отбора, когда на протяжении столетий выживала только половина детей. Ну, и суровое воспитание — младенцы в любое время года спят в коляске на улице (для чего коляску приходится к чему-то привязывать, чтобы не сдуло).
Исландцы очень не любят официальные браки (свадьба — это очень дорого). Вместо этого они регистрируются на государственном портале как пара и живут спокойно.
У исландцев очень редко бывают фамилии (это говорит о том, что среди предков были иностранцы), они до сих пор обходятся личными именами и патронимами или матронимами.
У исландцев в ходу обращение на "ты" и исключительно по имени — к любому человеку (хоть учителю-преподавателю, хоть президенту).
Исландцы очень спокойно относятся к человеческой наготе (см. роман "Пляжный отдых Алекс")
Исландцы очень любят детей. Наличие у партнёра своих детей не является проблемой для совместной жизни (понятие "разведёнка с прицепом" им неведомо). Хотя следует сказать, что детей стали рожать меньше (коэффициент фертильности в последние годы упал до 1,52).
Исландцы очень просто относятся к сексу. "Одна проведённая ночь — ещё не повод для знакомства" — эта шутка про них. Очень часто отношения как раз с секса и начинаются, никаких романтишных конфетно-букетных периодов у них, как правило, не бывает. И под луной в исландских условиях не особо погуляешь. Если "химия" возникла, люди начинают встречаться, а через некоторое время могут начать жить вместе.
Интегрироваться в исландское общество иностранцу непросто. Виной тому сложнейший язык и различия в менталитете.
Интересный факт: мужчин-исландцев больше, чем женщин (особенно в наиболее фертильных возрастах, женщины преобладают только в возрастах почтенных).
Среди исландцев реально много блондинов с голубыми глазами (преобладающие фенотипы — трёндер и скандо-нордид). В целом, народ красивый (причём красивы даже люди преклонного возраста, у них весьма щадящий внешность тип старения). Они высокого роста (средний рост мужчины 182 см), отличаются половым диморфизмом (женщины ниже мужчин примерно на 10 см и, соответственно, легче), к полноте не склонны, имеют атлетическое телосложение, ноги длиннее туловища.
Понятное дело, что всё вышесказанное относится к аборигенным исландцам, а не к "понаехавшим". И это, скорее, обобщённые статистические данные. Люди все разные.
Иностранцы
Множество рек сбегало с гор,Стекало с долинВ солёный простор.Он был невелик,И подземное пламяПитало его.И покоя не зная,Рек много текло….
При всём негостеприимстве исландского климата и почти полярного географического положения иностранцев в Исландии очень много, страшно много, точнее. В основном это гастарбайтеры, экспаты и беженцы всех сортов. Честно говоря, в Исландии катастрофически много иностранцев. Их процент относительно общего количества людей, живущих в стране, значительно превышает соответствующий показатель всех остальных европейских стран.
Почему это может стать национальной катастрофой? Потому что исландская нация очень маленькая. Сегодня отдельными здравомыслящими людьми поднимается вопрос об опасности утраты национального языка, национального самосознания и национальной культуры, что будет весьма печально.