ая мысль о том, чтобы ввести для начала дресс-код для посетителей! Среди стаек экскурсантов господствуют джинсы и футболки, а внутренне хочется облачиться в блестящие штиблеты с белоснежными гетрами, пикейный жилет, пиджак с широкими лацканами, шляпу, бабочку, лайковые перчатки, и, вложив в петлицу – бутоньерку, а в руки – трость, шагнуть на перрон…
Облачиться и шагнуть:
Ростовский музей железнодорожной техники СКЖД
Ростов-на-Дону, Казачий пер., 46А
тел.: +7 (863) 238-28-95; +7 (863) 238-32-93
GPS – 47°13΄11˝ с. ш. 39°41΄07˝ в. д.
Плечистик
Иногда лучше выступать дуэтом. Если лажаешь, можно свалить на партнера. С другой стороны, всегда есть шанс примазаться к успеху. Не будь Пушкина, кто бы помнил Дантеса?
Став парой, элементы в итоге бывают бессмысленны друг без друга. Шерлок Холмс хорош только в связке с обаятельным Ватсоном. Снимите глазную повязку с Кутузова – и харизмы как не бывало. Черчилль без сигары производит впечатление добродушного сквайра. Трезвый не всегда философ, зато почти не встретить выпившего, не вспоминающего о категорическом императиве Канта.
Кстати, о выпивших. Моносортное вино из плечистика – старинного донского автохтона – иногда производят. Чаще всего – в головах доморощенных маркетологов-концептуалистов, вооруженных Википедией. Есть, конечно, отчаянные любители домашнего производства, экспериментирующие с плечистиком как самостоятельным игроком, но пока – не впечатлило. Памятуя, что практика – лучший критерий истины, под видом рядовых туристов мы совершали вылазки на брустверы тематических магазинов. В четырнадцати из них на вопрос о плечистике продавцы вместо бутылок выставляли испуганный взгляд и лепетали, что в этом году еще не завезли. Хотя и в прошлом тоже. В пятнадцатом попытались всучить изделие еще более южных соседей, чья бутылка нагло и беспринципно утверждала, что сорт является их автохтоном. Шестнадцатым, слава Богу, оказался фирменный автохтон «Цимлянские вина».
Ребята, возродившие легендарную марку, популярно объяснили, что делать моносортные вина из плечистика – значит лишить ценителя возможности любоваться игрой цвета в бокале, обеднить его ароматику. Это как сонет Петрарки, не вдохновленный Лаурой. Плечистику, превращенному в сусло и отбродившему свой срок, на выходе все же не достает полноты и окраски. А потому он всегда был неизменным спутником другого донского автохтона – цимлянского черного, замечательно играя с ним в паре. Являясь, по-видимому, результатом естественного посева этого сорта, плечистик на Дону всегда сажался через куст от своей обретенной половины. Будучи функционально женским сортом, в ассамбляже с цимлянским черным он делает вино более мягким и гармоничным, смягчая резкий и насыщенный нрав своего визави. Словно Джульетте и Ромео – им не жить друг без друга.
В бутылке игристого цимлянский черный отвечает за цвет и насыщенность, плечистик – за полутона и послевкусие, за дополнительную ароматику и гармоничность. Виноделы «Цимлянских вин» утверждают, что лучший образец игристого состоит из двух частей цимлянского и одной части плечистика. Старинные казачьи рецепты допускают добавление еще одной легенды – красностопа золотовского, и эта технология также возрождена на знаменитом производстве.
Если перевести все это на язык метафор, то бокал нашей донской классики – словно прикосновение к истории и мечте, в которой каждый ищет то, что в итоге и обретает. Улисс, как и положено путешественнику – Пенелопу, Мастер – Маргариту, Фарамир – свою Эовин, Арагорн – Арве, Онегин – Татьяну, а рыцари-воины – свою чашу Грааля.
Обрести пару:
«Цимлянские вина»
«Цимлянское. Приготовленное старым казачьим способом»
тел.: +7 (863) 915-60-00
www.vinoigristoe.ru
www.tsimlawines.ru
Донская винодельня «Усадьба Саркел».
«Казачка». Игристое красное сладкое
Ростовская область, Цимлянский район,
пос. Саркел, Западный пер., 29
www.usadba-sarkel.ru
Подсолнухи
Рассматривая знаменитую серию Ван Гога, трудно отделаться от уверенности в двух вещах. Первая – живя здесь, у нас, он обрел бы душевное спокойствие. Вторая – в силу первого это были бы совсем другие подсолнухи.
Несмотря на обилие желтого и золотого, вангоговские цветы подчеркивают переход к увяданию. «Картины», которыми мы имеем возможность любоваться, почти не покидая городской черты, утверждают торжество жизни. Чтобы окончательно понять это, нужно прочесть пронзительный, как южное солнце, задевающий самые глубинные струны души «Подсолнух» Виталия Александровича Закруткина, одного из нашей культовой писательской троицы.
Официальной статистике не доверяют за приписки и преувеличения, мы же в претензии за сокрытие нашего явного превосходства. Если верить Росстату, площадь засеваемых подсолнечником земель составляет больше 220 тысяч гектаров. Это, конечно, гигантская цифра, но мы же склоняемся к тому, что едва ли не половину всей территории области летом накрывает «желтая лихорадка». Именно так можно назвать фотопомешательство, бьющее летом из всех инстаграмов страны. Но природа этого «сумасшествия» эстетическая, не медицинская. Основной центр эпидемии, конечно, трасса М4 «Дон», усеянная по обочине автомобилями, из которых в погоне за стильными фоточками выскакивают гламурные девицы, влюбленные парочки, дети и даже пожилые отцы семейств. Самые недальновидные делают их наспех и мчатся дальше – на юг или север, но настоящие знатоки знают, что подлинная гармония и красота не терпит суеты.
Наши личные предпочтения – это дорога на Таганрог, от которой открываются бескрайние лимонно-золотые поля, с одной стороны уходящие в горизонт, с другой – прямо в море. Здесь хорошо остановиться в утренние часы, когда, вытянувшись в небо, словно пики казачьих гвардейцев, подсолнухи приветствуют вас, и солнце играет на их шляпах, как на этишкетах казачьих шапок.
В предзакатные же часы хорошо возвращаться в Ростов с северо- или юго-востока – Семикаракор, Веселого, Усть-Донецка… Если бы не прорезающие степь лесополки, можно было бы подумать, что на всей земле растут только подсолнухи. В полном одиночестве нужно выйти из машины, потеряться в вымахавшем выше человеческого роста шершаво-зеленом частоколе и, не имея возможности смотреть по сторонам, неизбежно поднять лицо к небу. Медленно поворачивая голову, словно повторяя дневной путь угольно-желтых тарелок, похожих на готовящиеся к старту неопознанные летающие объекты – встретить закат.
Координаты:
Дорога Ростов-на-Дону – Таганрог – А-280
Дорога Ростов-на-Дону – Веселый – 60К-4.1
Дорога Ростов-на-Дону – Усть-Донецкий – М4 «Дон» – А-270 – 60К-245
Дорога Ростов-на-Дону – Семикаракорск – М4 «Дон» – А-270 – 60К-245 – 60К-12
Потапенко
Тур Хейердал. Рошфор. Есенин. Юбилей Журавеля. Тролингер. Урарту. Среброструй. Сенека (!). Ройял Виньярд. Пионер Одессы. Монарх. Маршал Боске. Итальянский кардинал. Зант эполетный. Адмирабль де Куртилье. Долорес. Гулливер и «Восторг идеальный». Кажется, всё. А, нет, пусть еще будет 971. Как напоминание о подводной лодке, на которой я служил. Теперь всё.
Так будут называться саженцы виноградных лоз, которые я высажу в моем винограднике, а он у меня обязательно будет. Мне просто нравится красота и многослойные аллюзии в этих названиях.
Купить их не составит мне никакого труда. Восемьсот сорок четыре наименования насчитывает общий каталог сортов винограда и еще шестьдесят шесть – коллекция «in vitro» Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко. Отдельные сорта действительно не имеют названия и числятся только под цифровым обозначением, в том числе и сорт 971.
Сам Яков Иванович был уникальной личностью, автором почти тридцати новых сортов винограда, внедрил новые приемы в агротехнике, много сделал для защиты почв от эрозии и механизации труда в трудоемком деле укрывного виноградарства. При нем наш знаменитый ВНИИВиВ достиг настоящего расцвета, а после смерти легендарного директора получил его имя, ставшее вскоре нарицательным. «А вы саженцы где брали? – Да в Потапенке же, где ж еще?» – подобные фразы летают на любой выставке, фестивале или винном форуме. Институт ежегодно производит реализацию привитых и корнеспособных саженцев виноградной лозы любому, кто захотел примкнуть к славной гильдии виноделов.
Официально «Потапенко» был образован в 1936 году, однако на самом деле в его основе лежит созданная еще в 1915 году «Лаборатория виноделия и сельского хозяйства». Поэтому в реальности институт уже давно перешагнул за столетний юбилей. Помимо научных исследований, подготовки кадров, консультирования виноградарей и виноделов, поддержания фонда, издательской деятельности и множества других дел институт создал и развивает уникальный музей истории виноградарства и виноделия на Дону (не путать с Пухляковским!). Помимо замечательных экспонатов приятным завершением прогулки по музею является дегустация в зале с мебелью из массива дуба, расписанным вручную потолком и стенами, украшенными гипсовой лепкой по зеркалу. Кажется, это чуть ли не единственное место в стране, где можно увидеть и попробовать содержимое бутылки, на этикетке которой красуется: «Вино из научной коллекции»! Проводят дегустацию профессиональные виноделы, многие – с кандидатскими и докторскими степенями, а это, знаете ли – совершенно другие ощущения.
Продегустировать с доктором:
Всероссийский научно-исследовательский институт
виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко
Музей истории виноградарства и виноделия на Дону
Ростовская область, г. Новочеркасск, пр. Баклановский, 166
тел.: +7 (863) 526-70-88