Яблоки с начинкой
Требуется: 4 яблока, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложка ядер орехов, щепотка ванилина, 2 ст. л. сахара.
Приготовление. С яблок снять кожуру, вынуть сердцевину, опустить их в кипящую воду, добавить сахар, ванилин и варить на слабом огне. Внимательно следите за тем, чтобы яблоки не разварились. Вынуть яблоки, дать им остыть, середину заполнить промытым изюмом и толчеными орехами. Выложить яблоки на тарелку.
Взвар из яблок
Требуется: 500 г свежих кислых яблок, 2 бутона гвоздики, ½ ч. л. молотой корицы, сок ½ лимона, ½ стакана меда, 3 л воды.
Приготовление. Яблоки тщательно вымыть, удалить серединки и нарезать не очень тонкими дольками. Воду вскипятить вместе с корицей и гвоздикой, положить яблочные ломтики и варить их на малом огне. Важно, чтобы яблоки стали мягкими, но дольки их оставались целыми. Сняв посуду с яблочным взваром с огня, дать напитку лишь слегка остыть. В еще достаточно горячий взвар добавить сок лимона, жидкий мед и осторожно перемешать. Яблочный взвар должен настояться около получаса, после чего его хорошо надо охладить и подать на стол. В стаканы можно разложить дольки свежих яблок, а летом очень хорошо добавить кубики пищевого льда.
Чай из яблочной кожуры с цитрусовыми
Требуется: 5–6 ст. л. сушеной яблочной кожуры или 1 стакан свежей кожуры, 1 л воды, сахар или мед, сок и цедра лимона или апельсина.
Приготовление. Кожуру положить в эмалированную посуду, залить холодной водой. Накрыть крышкой, дать закипеть. Затем кипятить в течение 5–6 минут и дать настояться 10 минут. Чай из яблочной кожуры особенно вкусен и ароматен с медом. Для него лучше брать кожуру кислых яблок. Если плоды сладкие, то в чай можно добавить клюквенный или другой кислый ягодный сок, а также сок лимона или апельсина.
Мятный чай
Требуется: 1 ст. л. мяты сушеной, 500 мл воды, лимон, сахар – по вкусу.
Приготовление. Мяту заварить кипятком, посуду закрыть крышкой, дать настояться в течение 10–15 минут, после чего настой процедить. Пить с лимоном, сахаром или медом.
Напиток вересковый с медом
Требуется: 1 ст. л. цветков вереска, 1–2 ст. л. меда, 500 мл воды.
Приготовление. Цветки вереска залить горячей водой, кипятить 2–3 минуты, процедить, добавить в напиток мед, перемешать до его растворения и охладить.
Мед можно не добавлять в напиток, а использовать вприкуску. Чай из цветков вереска обладает успокаивающим и снотворным действием.
Ягодно-травяной настой
Требуется: 1 ст. л. ягод боярышника, 1 ст. л. черноплодной рябины, 1 ст. л. калины, 1 ст. л. листьев земляники, 500 мл воды.
Приготовление. Залить 2 ст. л. ягодного сбора кипяченой водой. Нагревать на водной бане 30 минут. Настоять в течение часа.
Напиток из коровяка с медом и липовым цветом
Требуется: 1 ст. л. свежих цветков коровяка, 1 ст. л. цветков липы, 2 стакан воды, 1 ч. л. меда.
Приготовление. Перемешать цветки коровяка и липы. Заварить 3 ч. л. смеси в маленьком чайнике, настаивать в 1 час. Пить можно с небольшим количеством меда, но если хотите похудеть, то лучше обойтись без него.
Группа крови II (А)
Первый день
Первый завтрак: овсяная каша с яблоком и корицей (или другими фруктами), черный кофе (желательно без сахара).
Второй завтрак: сок морковно-сельдерейный (огуречно-морковный, сливовый).
Обед: вегетарианский суп, 1 ломтик ржаного хлеба, отварная или жареная рыба с овощами, отвар из фруктов.
Полдник: яблоки, запеченные с изюмом.
Ужин: фаршированный перец, 1 ломтик ржаного хлеба, травяной чай.
Второй день
Первый завтрак: омлет с зеленым горошком, кофе из цикория. Второй завтрак: 1 стакан нежирного йогурта.
Обед: щи постные, гречневая каша с овощами, 1 ржаной хлебец, ягодный кисель.
Полдник: яблоки, запеченные с рябиной.
Ужин: фаршированный перец, травяной успокаивающий чай.
Третий день
Первый завтрак: салат с чечевицей и овощами, травяной бодрящий чай.
Второй завтрак: салат из любых сырых фруктов, заправленный соком клюквы или лимона.
Обед: вегетарианский суп, 150 г вареной нежирной индейки с рисом и овощами, компот.
Полдник: груша с имбирем.
Ужин: винегрет, заправленный растительным маслом, травяной чай с мятой.
Четвертый день
Первый завтрак: яичница из 1 яйца с овощами, овсяный хлебец, кофе (желательно без сахара).
Второй завтрак: тушеная репа, 1 гренок.
Обед: борщ вегетарианский, фаршированные рисом и овощами помидоры, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 стакан ягодного отвара.
Полдник: клубника с творогом, 1 стакан соевого или обезжиренного молока.
Ужин: овощное рагу, 1 кусочек ржано-пшеничного хлеба, травяной чай.
Пятый день
Первый завтрак: 2 овсяных котлеты, кофе (можно заменитель).
Второй завтрак: 1 творожная запеканка с фруктами.
Обед: щи вегетарианские, приправленные соком лимона, стакан фруктового сока – виноградного, яблочного, сливового.
Полдник: 150 г тушеной репы с яблоками и изюмом, 1 стакан травяного чая.
Ужин: 150 г нежирной рыбы, 100 г свежих ягод (красная смородина, малина, крыжовник) или 1 фрукт (яблоко, груша).
Шестой день
Первый завтрак: 1 яйцо всмятку, черный кофе (желательно без сахара).
Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога, 1 яблоко (груша, 3–5 слив, 2–4 абрикоса).
Обед: гороховый суп, 150 г плова со сладким перцем, 1 ломтик ржаного хлеба, фруктовый кисель.
Полдник: 100 г тертой свежей моркови с яблоками, заправленной небольшим количеством клюквенного или лимонного сока.
Ужин: 1 морковная котлета с 1 стаканом сока (ананасового, грейпфрутового, вишневого).
Седьмой день:
Первый завтрак: 100 г гречневой каши с 1 ст. л. меда.
Второй завтрак. 150 г салат из моркови с яблоками или 1–2 яблока (груша, 2–3 абрикоса).
Обед: кулеш, 100 г отварной индейки со 150 г тушеных овощей.
Полдник: овсяный кисель, 1 ржаной хлебец.
Ужин: 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, чашка чая без сахара.
Салат из моркови и яблок с орехами
Требуется: по 100 г моркови и яблок, 50 г орехов, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара.
Приготовление. Свежую морковь и яблоки натереть на крупной терке, залить смесью растительного масла, лимонного сока и сахара. Сверху посыпать раздробленными орехами.
Салат из квашеной капусты, моркови и сельдерея
Требуется: 300 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корнеплод сельдерея, 2 ст. л. оливкового масла, зелень укропа, сельдерея, петрушки и др.
Приготовление. Квашеную капусту измельчить, добавить тертые морковь и сельдерей. Салат полить оливковым маслом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и сельдерея. Можно приготовить салат, используя вместо корня сельдерея только его зелень.
Салат из редиса с творогом
Требуется: 4–5 редисок, 2 ст. л. обезжиренного творога (можно тофу), 1 ст. л. молока, 1 ч. л. растительного масла, соль, петрушка, укроп по вкусу.
Приготовление. Редис порезать тонкими ломтиками. Перемешать творог с молоком, растительным маслом, редисом, зеленью петрушки и укропа, посолить. Можно добавить в салат любые другие свежие овощи: сладкий перец, помидоры, морковь, лук, а также сырые яблоки.
Винегрет грибной
Требуется: 1 вареная свекла, 2 соленых огурца, 2 вареных картофелины, 3 луковицы, 2 вареные моркови, 80 г листьев зеленого салата, 100 г соленых грибов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль и сахар по вкусу.
Приготовление. Грибы промыть в проточной воде и измельчить. Лук, морковь, свеклу, картофель, огурец нарезать мелкими кубиками и перемешать, добавить измельченные грибы, соль и сахар по вкусу. Подсолнечное масло смешать с лимонным соком и заправить им винегрет. Готовый винегрет уложить горкой на листья салата, сверху украсить нарезанными ломтиками вареной моркови, вареной свеклы, тонко нарезанными колечками репчатого лука и веточками петрушки.
Репа, тушенная с яблоками и изюмом
Требуется: 150 г репы, 150 г яблок, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки изюма.
Приготовление. Репу очистить, мелко нарезать и тушить в растительном масле до полуготовности. Добавить нарезанные соломкой свежие яблоки, изюм и довести до полной готовности, потушив на слабом огне.
Салат из чечевицы
Требуется: 250 г чечевицы, 1/4 л воды, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, чеснок, 1 лавровый лист, соль, перец.
Для соуса: 1 луковица, 4 ст. л. оливкового масла, 1–2 ст. л. фруктового уксуса или лимонный сок, 1 ч. л. горчицы, можно соль и перец, 4 ст. л. мелко нарезанной петрушки.
Приготовление. Промыть чечевицу и оставить на ночь размачиваться в воде. Тонко нарезанный лук обжарить в масле. Добавить чеснок, лавровый лист, соль и перец. Все перемешать с чечевицей. Варить чечевицу, чтобы она стала мягкой (примерно в течение 1 часа). Из указанных ингредиентов приготовить соус и полить готовую чечевицу. Каше необходимо дать немного настояться, после чего подавать на стол.
Отвар из овощей