Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы

Обложка книги Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы Читать книгу Скачать книгу

Если вы любите рыбные блюда и хотите научиться готовить их правильно, то книга «Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы» от коллектива авторов — это то, что вам нужно!

В этой книге собраны рецепты самых разных блюд из рыбы и морепродуктов: закуски, супы, основные блюда и соусы. Русская рыбная кухня очень самобытна, многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов. Авторы делятся своими секретами и опытом, чтобы помочь вам приготовить вкусные и ароматные блюда.

Вы узнаете, как правильно обрабатывать рыбу, какие специи и приправы использовать, чтобы раскрыть её вкус. Книга будет полезна как начинающим кулинарам, так и опытным поварам, которые хотят разнообразить своё меню новыми рецептами.

Читайте книгу «Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы» от коллектива авторов бесплатно онлайн на сайте библиотеки Ридания!

Читать полный текст книги «Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,92 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы» — читать онлайн бесплатно

В коллаже на обложке использованы фотографии:

LUMIKK555, YARUNIV Studio, nadianb / Shutterstock.com Используется по лицензии от Shutterstock.com

Во внутреннем оформлении использованы фотографии:

marco mayer, Sentelia, minadezhda, Livfriis-larsen, A. Zhuravleva, Chudovska, neil langan, minadezhda /Shutterstock.com

Используется по лицензии от Shutterstock.com

Среди блюд первой подачи на пирах в Древней Руси обычно была кислая капуста с сельдями. Рядом в качестве закусок ставилась икра в разных видах: белая, то есть свежесоленая, красная – мало просоленная, черная – крепкого посола. Наибольшее распространение имела икра осетровая, белужья, севрюжья, стерляжья, щучья, линевая. Подавали икру с перцем и нарубленным луком, сдабривая по вкусу уксусом и прованским маслом.

Читать дальше

Книги, похожие на «Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы»