{259}: «Я решил, что принадлежу к группе риска, и я не хотел и дальше делать все эти глупости. Мне хотелось дожить до того времени, когда я стану дедушкой. Вот я и выбрал такую диету, которая, как я полагал, максимально увеличит мои шансы на выживание в долгосрочной перспективе». Следуя рекомендациям своего врача, он раз в неделю ест какую-нибудь лососевую рыбу или омлет — чтобы поддерживать мышечную массу на должном уровне, а кроме того, сохранять нужное содержание железа и цинка в организме. Кроме того, он проходит по две-три мили в день (в любое время на свежем воздухе), занимается силовыми упражнениями с грузами и отрабатывает умение держать равновесие, используя для этого специальный большой шар. Он продолжает играть в гольф, никогда не прибегая к помощи специальной машины. Замена пробежек и «Макдоналдса» прогулками и веганской (по большей части) диетой, возможно, позволит Клинтону насладиться жизнью дедушки — и угнаться за женой, которая отлично следит за своим здоровьем.
А вот Уоррен Баффетт регулярно разглагольствует о том, что он постоянно ест фастфуд и каждый день выпивает несколько банок кока-колы. Он полагает, что изменение этих привычек не продлит ему жизнь: «Нет никаких научных доказательств, что я успешнее достигну ста лет, если буду питаться только брокколи и водой». В его распоряжении миллиарды долларов, и кто-нибудь мог бы подумать, что его трапезы — изысканно-гурманские. Но Баффетт замечает: «Я сверился со статистикой страховых компаний и выяснил: смертность ниже всего среди шестилетних. Вот я и решил питаться как шестилетний ребенок. Это самый безопасный путь, какой я мог бы избрать» {260}. Впрочем, это идет вразрез со знаменитой максимой Джека Лаланна: «Не ешьте то, что сделал человек».
У всех нас имеется привычный утренний ритуал, часто подразумевающий завтрак, кофе — или же и то и другое. Но завтрак может не сводиться просто к подпитке. После того, как Джон Вуден, живший в калифорнийском Энсино, вышел на пенсию и овдовел, он регулярно посещал одну из маленьких близлежащих закусочных — чтобы позавтракать там. Все в этом заведении знали друг друга по имени, так что он обзавелся множеством друзей, к тому же закусочная располагалась совсем рядом с жилым комплексом, где он обитал. Вуден почти всегда заказывал одно и то же: два яйца, две большие оладьи, два куска бекона (или две сосиски) {261}. Он всегда устраивался в одном и том же уголке, читая утренние газеты и болтая с завсегдатаями, сидящими у стойки рядом с ним. Как правило, речь шла о текущих событиях: большинство из этих людей практически не разбирались в спорте. Они говорили о политике, о религии, о предстоящих выборах, а о вчерашних матчах — почти никогда. Разумеется, в более ранние годы у Вудена имелись иные привычки по части еды и физических упражнений.
За много лет до этих посиделок с оладьями Вуден, тренировавший тогда команду Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, ранним утром проходил по пять миль, нарезая круги по дорожкам близ крытой арены «Павильон Поули». Кроме того, он часто посещал одну из пончиковых сети Stan’s Donuts, чтобы полакомиться пончиками, которые теперь в его честь называют «вуденовскими»: классическими глазированными, черничными, с пахтой {262}. Вероятно, когда вы завсегдатай какого-нибудь заведения, это способствует постоянному социальному взаимодействию с людьми, потреблению хорошей пищи, а подчас и завязыванию дружеских отношений, которые продлятся долго.
Если вы привыкли ежедневно есть на завтрак яичницу с ветчиной, это же не может быть здоровой привычкой, верно? Что полезнее — кофе, зеленый чай или апельсиновый сок? Возможно, главное тут — разнообразие рациона. Но порой трудно определить, как лучше питаться. Вокруг столько всяких противоречивых рекомендаций, которые только запутывают нас: избегайте жирного, ешьте жирное, лучше диета с низким содержанием жиров, лучше «транс-жиры», выбирайте «хорошие жиры», ешьте любые жиры, но только белок яиц, нет, только желтки, нет, яйца только сырыми, только «органические яйца от кур свободного режима выращивания»… Многие из новейших диет и научных находок в этой области могут являть собой полную противоположность тому, что пожилой человек слышал на протяжении последних пятидесяти лет. Полезны жиры или вредны? А как насчет углеводов? Что лучше — сливочное масло или маргарин? И какая тут связь с высоким уровнем холестерина в организме? Каковы плюсы «органической» говядины и мяса коров, питающихся исключительно травой? В наши дни непонятно даже, что правильнее — есть хлеб без масла или масло без хлеба. Все это может вызывать путаницу в голове человека любого возраста, особенно же если речь идет о советах, идущих вразрез с многолетними укоренившимися привычками {263}. В конце концов, много лет считалось, что асбест и табачный дым — вещи вполне безопасные. Если вы достигли преклонных лет, вы можете неплохо помнить, какие вещи вам всегда было вроде бы полезно есть, однако при этом на вас обрушивается масса сведений о том, что какие-то продукты теперь считаются вредными, и это может породить у вас в голове совершеннейший хаос, не позволяющий разобраться в новейших советах по части здоровья и диеты. Возможно, легче всего следовать рекомендации Майкла Поллана, автора научно-популярных книг о еде: «Не берите в рот ничего такого, что ваша прабабушка не признала бы съедобным» {264}.
Как правильно спать
Прерывания сна (по мере старения они происходят все чаще) могут оказывать весьма негативное воздействие на здоровье. Эффекты тут весьма разнообразны: от ухудшений памяти до набора веса, не говоря уж о том, что невыспавшийся человек раздражителен (как могут засвидетельствовать любые родители новорожденного). С годами может не только уменьшаться количество сна, но и снижаться его качество. Вероятно, люди меньше осознают само падение качества сна, чем всякого рода помехи и ночные походы в туалет. Обычно пожилые люди чаще сталкиваются с помехами сну, чем взрослые помоложе. Здоровый человек старшего возраста может просыпаться несколько раз за ночь — вне всякой связи с каким-либо заболеванием. Пожилые люди, как правило, проводят меньше времени в состоянии глубокого сна, раньше пробуждаются утром и чаще просыпаются по ночам несколько раз {265}. Эти прерывания сна могут быть обусловлены множеством различных факторов: тут и недостаточная физическая активность на протяжении дня, и потребление алкоголя или кофе, и потребность несколько раз за ночь помочиться (никтурия), и расстройства сна (такие, как сонная одышка). Как показывают некоторые исследования {266}, у пожилых людей прерывания сна могут приводить к ухудшениям памяти и расстройствам сна — скажем, к той же сонной одышке, опасному расстройству, при котором дыхание часто останавливается и вновь возобновляется (причем сам человек этого не осознаёт): это может сильно сказываться на когнитивных способностях, проявляемых в течение дня.
Однако в старости вовсе не обязательно спать плохо: есть множество вещей, которыми можно заниматься днем, чтобы затем лучше спать ночью. Если ввести в привычку некоторые из них и придерживаться одного и того же ритуала при отходе ко сну, это может способствовать хорошему ночному отдыху. Некоторые исследования позволяют предположить, что, если вы провели день вне дома, на природе, на свежем воздухе, это может улучшить качество последующего ночного сна {267}. Тут способен помочь и устоявшийся распорядок дня (скажем, прием пищи в одно и то же время, заранее планируемые встречи с друзьями, регулярные упражнения). Организаторы одного исследования {268} изучали поведение тех испытуемых, кто хорошо спит, и тех, кто страдает бессонницей. Те и другие занимались в течение дня различными видами деятельности, но «хорошо спящие» придерживались при этом определенного графика, что наводит на мысль: устоявшийся распорядок дня может настроить ваши биоритмы так, чтобы ваш организм готов был ко сну в одно и то же время. Авторы другого исследования {269} обнаружили, что качество сна выше у тех испытуемых, которые ежедневно выполняли основные бытовые процедуры (такие, как еда, одевание, купание) в одно и то же время. Те, кто лучше придерживался распорядка дня, быстрее засыпали, дольше спали, меньше ворочались ночью (по их собственным сообщениям) и ставили качеству своего сна более высокую оценку.
Часто недооценивают пользу такой привычки, как дневной сон. Стэн Берман уже более сорока лет является владельцем сети пончиковых Stan’s Donuts. Он всегда поднимется рано, однако после ланча он любит вздремнуть. Это часть его распорядка дня — и что же? За четыре десятка лет он все-таки иногда пропускал работу из-за болезни, но эти вынужденные перерывы никогда не длились больше одного дня. Некоторые, возможно, считают дневной сон принадлежностью ленивого, расслабленного дня, однако все больше исследований показывают: короткий дневной сон может увеличивать не только производительность труда, но и продолжительность жизни {270}. Кроме того, вполне возможно, что «сон красоты» — никакой не миф: во сне наш организм выделяет гормон роста, который помогает воссоз-давать запасы коллагена и эластина — важнейших строительных компонентов молодой и здоровой кожи. К тому же ряд исследований показал связь между бессонницей и развитием деменции