Сад нашей памяти — страница 64 из 64

– Впусти их, чтобы они могли познакомиться со своей маленькой Сэйди.

Рецепты

Сладкий пирог из простокваши

Ингредиенты:

• 3 яйца

• ²/₃ чашки сахарного песка

• ¹/₂ чашки меда

• 1 чашка нежирного кефира или простокваши

• 1 ч. ложка ванили

• ¹/₂ ч. ложки соли

• Готовое песочное тесто

Приготовление:

Выложите тесто в смазанную маслом форму, сделав высокие бортики. Смешайте остальные ингредиенты и вылейте поверх теста. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °C. Подавайте с мороженым или свежими фруктами.

Шахматный пирог

Ингредиенты:

• ¹/₂ чашки размягченного сливочного масла

• 2 чашки сахарного песка

• 1 ч. ложка ванильного экстракта

• 4 яйца

• 1 ст. ложка кукурузной муки или панировочных сухарей

• ¹/₄ чашки сгущенного молока

• 1 ст. ложка белого уксуса

• 1 корж песочного теста диаметром в 23 см

Приготовление:

Разогрейте духовку до 220 °C.

Взбейте масло с сахаром и ванилью. По одному взбейте в однородную массу яйца. Далее замешайте с ней кукурузную муку или панировочные сухари, сгущенное молоко и уксус. Когда масса сделается однородной, вылейте ее в выложенную песочным тестом форму с бортиками. Выпекайте при указанной температуре 10 минут, затем убавьте нагрев до 150 °C и продолжайте печь еще 40 минут.

Сироп из жимолости

Ингредиенты:

• 1 чашка сахарного песка

• 1 чашка цветков жимолости

• 2 чашки воды

Приготовление:

Соедините все ингредиенты в кастрюльке, доведите до кипения и, как только масса закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину. Получившийся сироп процедите и остудите.

Лимонный кекс

Ингредиенты:

• 3 лимона

• 2²/₃ чашки пшеничной муки

• ¹/₂ ч. ложки пищевой соды

• ¹/₂ ч. ложки соли

• 1 чашка растительного масла

• 2 чашки сахарного песка

• 3 яйца

• 1 чашка нежирного кефира, йогурта или простокваши

Приготовление:

Счистите с лимонов цедру и отложите. Выжмите лимонный сок. Смешайте и просейте все сухие ингредиенты, включая муку, соду и соль. В другой емкости смешайте масло с сахаром. По одному взбейте в однородную массу яйца. Добавьте туда одну треть сухой просеянной смеси и, вымешав, – чашку кисломолочного продукта. Затем постепенно всыпьте оставшуюся сухую смесь, тщательно вымешивая массу. Добавьте лимонный сок и измельченную цедру. Разлейте получившееся тесто в две круглые формы для кекса и поставьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Выпекайте 1 час 20 минут.

Глазурь

Ингредиенты:

• 4 ст. ложки растопленного сливочного масла

• 2 чашки сахарной пудры

• 2–4 ст. ложки воды

• 1 ст. ложка лимонного сока

Приготовление:

Смешайте растопленное масло, сахарную пудру и лимонный сок, добавьте 2 ст. ложки воды. Затем продолжайте понемногу добавлять воду, пока не получите желаемую консистенцию. Равномерно распределите массу по еще теплому, вывернутому из формы кексу.