1. Сварить рассыпчатую гречневую кашу и остудить. Айву нарезать ломтиками. Смешать ломтики айвы с рассыпчатой гречневой кашей, добавить мелко нарезанный репчатый лук.
2. Салат посолить, полить майонезом.
3. Перед подачей блюдо можно посыпать зеленью петрушку и укропа.
Салат из авокадо и овощей
10 мин
1 порция
1 авокадо, 100 г лука, 1 ч. ложка душицы и укропа, 1 помидор, 1 огурец.
1. Размять авокадо вместе с размельченным луком и душицей.
2. Добавить в салат ломтики помидоров, огурцов, посыпать укропом.
Салат из авокадо и помидоров
10 мин
2 порции
1 авокадо, 4 листа латук-салата, 30 г нарезанной ветчины, 4 помидора, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 ч. ложка лимонного сока, 4 веточки кориандра, перец, соль.
1. Разрезать авокадо пополам и выложить мякоть в кастрюльку. Добавить масло, лимонный сок и ветчину. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
2. Выложить блюдо листьями салата. Сверху поместить помидоры и выложить на них смесь из авокадо. Украсить кориандром.
Салат «Удовольствие»
15 мин
2 порции
1–2 авокадо, 2 банана, сок ½ лимона, 2 ст. ложки меда.
1. Фрукты нарезать, полить соком лимона, перемешать и дать 15 мин постоять, чтобы фрукты выделили сок.
2. Полить медом и подать на стол.
Салат из бананов и дыни
10 мин
4 порции
4 банана, 1 дыня (небольшая), 2 ст. ложки меда, 2 ст. ложки кислого сока, 2 ст. ложки толченых орехов.
1. Бананы почистить и нарезать круглыми ломтиками, а дыню – 4-угольными ломтиками и вперемешку выложить на блюдо.
2. Залить фрукты смесью меда с кислым соком, посыпать толчеными орехами; при желании добавить майонез.
Салат из бананов и свежих огурцов
10 мин
3 порции
6 крупных бананов, 3 огурца, 100 г дробленых грецких орехов, 70 мл сливок, соль.
1. Огурцы и бананы нарезать мелкими кубиками, добавить дробленые грецкие орехи, посолить.
2. Украсить орехами и листьями салата. Подавать салат холодным, заправив сливками.
Совет: Чтобы очищенные бананы не потемнели во фруктовом салате, нужно обдать их холодной водой, подкисленной лимонным соком.
Салат из банана со свеклой
10 мин
3 порции
2 банана, 600 г свеклы, 4 больших листа кочанного салата, 4 ст. ложки сливок (сметаны высшего сорта).
1. Бананы очистить и нарезать кусочками. Сливки вместе с бананами смешать в миксере до консистенции пюре.
2. Свеклу почистить и натереть сырой на крупной терке. Смешать ее с приготовленными бананами и выложить на вымытые листья салата.
Салат из бананов с орехами и сметаной
5 мин
3 порции
5 шт. бананов, 3 ст. ложки измельченных орехов, 100 г сметаны.
Бананы очистить, разрезать вдоль, посыпать орехами и нанести узор взбитой сметаной.
Салат из вишни с творогом
10 мин
3 порции
300 г маринованной вишни, 100 г изюма, 100 г маринованных яблок, 250 г творога, 150 мл сливок, вишневый сок, сахар, соль по вкусу.
1. Творог растереть, добавить сливки, немного соли и сахара. Массу хорошо размять до густоты сметаны. Если она слишком густая, разбавить вишневым соком. Изюм вымыть в теплой воде, дать набухнуть и высушить. Маринованные яблоки нарезать кусочками. Из вишни удалить косточки.
2. Все компоненты салата смешать с творожным соусом и выложить в салатницу. Украсить вишней.
Салат из вишни, сельдерея и картофеля
20 мин
4 порции
100 г сельдерея (корень), 200 г картофеля, 100 г вишни, 100 г майонеза.
1. Очищенный сырой сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать ломтиками и пожарить. Из вишни удалить косточки. Продукты полить майонезом, перемешать, положить в салатницу горкой, украсить веточкой сельдерея.
2. Можно приготовить салат и без картофеля – заменив его огурцами.
Салат из маринованной вишни и капусты
15 мин
2 порции
50 г маринованной вишни, 200 г белокочанной капусты, 1 ст. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки маринада от ягод, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, 1 ст. ложка специй.
1. Белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, сбрызнуть уксусом и процеженным ягодным маринадом, посолить и, помешивая, нагревать. Как только капуста осядет, снять ее с плиты и быстро охладить.
2. В капусту добавить часть мелко нарезанного лука, маринованную вишню, растительное масло, сахар и осторожно перемешать. При подаче посыпать оставшимся луком.
Салат из вишни с луком
10 мин
3 порции
300 г вишни, 1 луковица.
1. Кислую вишню вымыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и удалить косточки. Ягоды смешать с мелко нарезанным репчатым луком.
2. Выложить смесь в стеклянную посуду. Подавать к жирным мясным блюдам.
Салат из вишни с зеленым салатом
10 мин
3 порции
300–400 г вишни (можно из компота), 8–10 листиков зеленого салата, 3 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки измельченных орехов, немного лимонного сока, 2 ст. ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.
1. На блюде разложить листья салата, на них выложить вишню без косточек.
2. Остальные продукты смешать и получившимся соусом залить ягоды.
Салат из вишни и яблок
15 мин
4 порции
750 г вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока (необязательно).
1. Вишню промыть и удалить косточки. Яблоки очистить и мелко нарезать. Творог, сметану, сахар, лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с вишней и яблоками.
2. Хорошенько охладить и подавать к столу.
Салат из черешни с яблоками
10 мин
4 порции
4 стакана черешни, 4 яблока, 200 г сметаны, 3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара.
1. Из черешни удалить косточки. Яблоки почистить и нарезать тонкой соломкой. Все перемешать.
2. Сметану, хорошо охладив, взбить в густую пену, перемешать с сахарным песком и ванильным сахаром, соединить с фруктами. Выложить в салатник горкой.
Салат из граната и лука
10 мин
1 порция
1 крупный гранат, 2 луковицы среднего размера, соль по вкусу.
1. Мелко нашинкованный лук 2–3 раза ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Из зерен граната отжать сок. Часть их перемешать с луком, положить в салатник и полить отжатым соком.
2. Для украшения из луковицы вырезать «розетку» и, наполнив ее оставшимися зернами граната, поместить в центре салата. По краям разложить кольца лука.
Салат из граната и лука-порея
20 мин
2 порции
100 г зерен граната, 500 г лука-порея, 100 г очищенных грецких орехов, 2 дольки чеснока, гранатовый сок, стручковый сладкий перец, соль по вкусу.
1. Лук-порей отварить, отжать каждую луковицу рукой, стараясь не помять. Положить на чистую деревянную доску и мелко порубить. Очищенные грецкие орехи, чеснок и перец хорошо истолочь, и все это, посолив, развести по вкусу гранатовым соком.
2. В эту массу замешать подготовленный лук-порей, аккуратно уложить на тарелку и посыпать зернами граната.
Салат из граната и баклажанов
30 мин
3 порции
4 граната (для сока), 100 г зерен граната, 600 г баклажанов, 4 дольки чеснока, стручковый сладкий перец, соль по вкусу.
1. Выжать из гранатов сок и смешать его с чесноком, истолченным с солью. Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть изрубить.
2. Добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и очень мелко нарезанный перец. Затем все перемешать, переложить на блюдо и посыпать зернами граната.
Салат из граната и свеклы
30 мин
3 порции
4 граната (для сока), 100 г зерен граната, 500 г свеклы, 2 головки репчатого лука, 1–2 веточки петрушки.
1. Свеклу вымыть, испечь, почистить и потереть на терке. Соединить с соком граната, чтобы получилась масса средней густоты. Добавить очень мелко нарезанный репчатый лук, измельченную зелень петрушки, соль.
2. Все хорошо перемешать и посыпать зернами граната.
Салат-коктейль «Нимфа»
5 мин
1 порция
Напиток «Фанта», «Тархун» или «Фиеста», 40 г манго, 20 мл охлажденных сливок, желток 1 яйца, соль по вкусу.