Салат с креветками и овощами
20 мин
2 порции
150 г креветок, 1 шт. картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного горошка, по 1 помидору и свежему огурцу, 100 г майонеза, зелень.
1. Отваренные и охлажденные картофель и морковь нарезать ломтиками. Добавить креветки, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Заправить майонезом, перемешать.
2. Посыпать салат зеленью петрушки и укропа.
Салат из креветок и фруктов
20 мин
2 порции
150 г вареных креветок, 150 г яблок, 150 г ананасов, 100 г зеленого салата, 50 г майонеза, хрен, соль по вкусу.
1. Очищенные яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас – кубиками. Добавить шейки вареных креветок.
2. Все заправить майонезом, в который предварительно добавить измельченный на терке хрен, и посолить.
Салат из креветок с шампиньонами в томатном соусе
30 мин
4 порции
150–200 г мякоти вареных креветок, 2 стакана шампиньонов, 100 мл соуса томатного с вином, измельченная зелень.
1. Креветки, нарезанные ломтиками, припущенные шампиньоны и соус смешать и прогреть на слабом огне.
2. Выложить все в салатник или кокотницы и посыпать зеленью.
Салат из креветок под майонезом
20 мин
4–5 порций
700–800 г мороженых креветок, 4–5 ст. ложек майонеза, зелень петрушки и укропа по вкусу.
1. Шейки сваренных креветок, очищенные от панциря, целиком или нарезанные, полить майонезом.
2. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
Салат из креветок и изюма в кисло-сладком соусе
30 мин
4 порции
500 г креветок, 200 г соуса, 1 помидор, 1 огурец, 1–2 ст. ложки салата из свежей капусты, 3–4 шт. картофеля, 100 г изюма, пучок зелени.
1. Креветки отварить, мякоть шейки очистить от панциря и нарезать кусочками. При подаче на стол в центр блюда уложить кусочки креветок, полить их соусом, посыпать изюмом, вокруг разместить нарезанные ломтиками свежие овощи, салат из свежей капусты и отварной картофель, посыпанный мелко нарезанной зеленью.
2. К креветкам кроме кисло-сладкого соуса можно подать соус молочный, или молочный с луком, или сметанный, или томатный соус.
Совет: Чтобы легко и быстро отделить плодоножки у изюма, ягоды перебирают, слегка перетирают мукой, кладут на сито, несколько раз встряхивают, а затем промывают теплой водой.
Салат с креветками и сладким перцем
15 мин
3 порции
340 г вареных креветок, 10 г рубленого сельдерея, 15 г лука, 70 г сладкого перца, 60 г майонеза, салат зеленый, черный перец, соль по вкусу.
1. Крупные креветки разрезать пополам вдоль или расщепить на волокна. Смешать их с нарубленным сладким перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком.
2. Заправить салат майонезом, солью, черным перцем.
Салат с креветками и тертым сыром
20 мин
4 порции
500 г мороженых креветок, 3–4 вареных яйца, 100 г тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, ¼ лимона.
1. Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.
2. Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.
Салат с креветками и творогом
15 мин
2 порции
1 банка консервированных креветок, 100 г пастеризованного творога, 2 ст. ложки молотых грецких орехов, 1 ст. ложка сметаны, соль по вкусу.
1. Мясо креветок, творог и молотые орехи (½ ст. ложки) смешать, пропустить через мясорубку. Добавить сметану, соль и хорошо перемешать.
2. Полученную массу выложить горкой в салатник и посыпать оставшимися молотыми орехами.
Салат с кальмарами и морской капустой
35 мин
2 порции
250 г консервированной капусты, 100 г кальмаров, 30 г моркови, 30 мл растительного масла, 30 г репчатого лука, 5 мл 3%-ного уксуса, зелень петрушки, перец, соль.
1. Кальмаров почистить и варить в подсоленной воде 20–25 мин, затем нарезать соломкой. Морковь нарезать мелкими кубиками, репчатый лук нашинковать.
2. Консервированную морскую капусту смешать с приготовленными продуктами, добавить уксус, растительное масло, соль и перец. Перемешать и оставить в холодном месте на 10–12 ч.
3. Готовый салат украсить зеленью петрушки.
Салат с кальмарами и рисом
30 мин
4 порции
200 г филе кальмаров, 3 вареных яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль.
1. Рис сварить и остудить. Кальмары отварить в течение 3–5 мин и нарезать лапшой. Вареные яйца мелко порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком.
2. К сметане добавить майонез, соль, перец и мелкорубленый укроп. Залить этой смесью продукты и все перемешать.
Салат из кальмаров с яйцом и луком
10 мин
4 порции
500 г филе кальмаров, 3–4 вареных яйца, 2–3 луковицы, 100 г майонеза, зелень, специи, соль по вкусу.
1. Филе кальмаров проварить в течение 3–5 мин, затем нарезать соломкой, соединить с нашинкованным соломкой репчатым луком, рублеными яйцами, заправить половинным количеством майонеза и перемешать.
2. При подаче салат полить оставшимся майонезом и оформить веточками зелени.
Салат с кальмарами и квашеной капустой
10 мин
5 порций
500 г филе кальмаров, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст. ложка сахара, 2–3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка нарубленной зелени петрушки и укропа.
1. Квашеную капусту отжать от сока, промыть (если она очень кислая) и порубить. Кальмаров отварить, нарезать соломкой, соединить с капустой, измельченным соломкой репчатым луком, заправить солью, сахаром, растительным маслом и перемешать.
2. При подаче салат посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из кальмаров и овощей
15 мин
3 порции
300 г филе кальмаров, 2 отварные моркови, 3 шт. отварного картофеля, 2 консервированных огурца, 250 г майонеза, 200–250 г консервированного зеленого горошка, листья салата, перец, сахар, соль.
1. Кальмаров залить горячей водой, подержать в ней 3 мин, затем очистить их от кожи. Филе варить в подсоленной воде 4 мин. Остуженные кальмары, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы нарезать полосками. Добавить консервированный горошек, все смешать. К майонезу добавить соль, сахар, перец, залить смесью приготовленные продукты и осторожно вымешать.
2. Украсить салат листьями салата, огурцом, кусочками кальмара.
Салат с кальмаром
30 мин
2 порции
200 г консервированных кальмаров, 100 г картофеля, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 2 вареных яйца, зелень, перец, соль.
1. Отваренный «в мундире» картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками. Репчатый лук нашинковать и обжарить в растительном масле. Яйца отварить, почистить и измельчить. Кальмары очистить от пленки и нарезать соломкой. Приготовленные продукты смешать, добавить соль и перец, полить растительным маслом.
2. Готовый салат украсить зеленью, кусочками яиц.
Салат с кальмарами, рисом и морковью
15 мин
4 порции
500 г кальмаров, 100 г отваренного рассыпчатого риса, 1–2 моркови, 2 вареных яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г майонеза, 1 пучок зелени, специи, соль по вкусу.
1. Филе кальмара отварить в течение 3–5 мин, охладить и нашинковать соломкой. Соединить с нарезанной кубиками морковью, рублеными яйцами, зеленым горошком, отварным рассыпчатым рисом. Заправить все майонезом, все осторожно перемешать.
2. При подаче салат украсить веточками зелени.
Салат рыбный с морской капустой
40 мин
2 порции
100–150 г маринованной морской капусты, 200–250 г филе морского окуня, 3–4 шт. картофеля, 1–2 соленых огурца, 3–4 ст. ложки зеленого консервированного горошка, 1 вареное яйцо, 100 г майонеза, зелень, соль по вкусу.
1. Морскую капусту отварить, охладить, мелко порубить, залить холодным маринадом и держать в нем в течение 10 ч. Маринованную капусту смешать с отварным картофелем, нарезанными ломтиками маринованными огурцами и зеленым горошком. Филе морского окуня сварить, охладить и нарезать ломтиками, после чего соединить его с подготовленными овощами, заправить солью и майонезом.
2. Салат сложить горкой в салатник, украсить ломтиками рыбы и нарезанными дольками вареными яйцами, посыпать мелко нарезанной зеленью.