Хлеб и мучные изделия; хлеб пшеничный и ржаной из муки 1-го и 2-го сорта; различные выпечные изделия. Ограничивают изделия из сдобного теста.
Супы: вегетарианские – борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые.
Исключают: мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых.
Мясо, птица, рыба: нежирные виды и сорта; после отваривания используют для различных блюд – тушеных, запеченных, жареных, из котлетной массы.
Исключают: печень, почки, язык, мозги, колбасы, копчености, соленую рыбу, мясные и рыбные консервы, икру.
Молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него; сметана, сыр.
Исключают: соленые сыры.
Яйца: 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке.
Крупы: в умеренном количестве любые блюда.
Исключают: бобовые.
Овощи: в повышенном количестве; сырые и в любой кулинарной обработке.
Исключают: грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветную капусту.
Напитки: чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком; соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы; отвары шиповника, сухофруктов.
Исключают: какао, крепкие чай и кофе.
Жиры: сливочное несоленое масло, коровье топленое высшего сорта; рафинированные растительные масла, добавляемые в блюда.
Исключают: все другие жиры.
Диета № 11
Цель: улучшить состояние питания организма, повысить его защитные силы, усилить восстановительные процессы в пораженном органе. Общая характеристика: диета повышенной энергоценности с преимущественным увеличением содержания белков, особенно молочных, витаминов, минеральных веществ, с умеренным увеличением количества жиров и углеводов. Кулинарная обработка и температура пищи обычные.
Рекомендуемые продукты и блюда
Пшеничный и ржаной хлеб и различные мучные изделия.
Супы – любые. Различные виды мяса, рыбы и птицы, исключая очень жирные, в любой кулинарной обработке. Печень, мясопродукты, рыбопродукты, нерыбные морепродукты. Молочные продукты в полном ассортименте с обязательным включением творога и сыра. Яйца в разном приготовлении. Жиры – сливочное, растительные масла в натуральном виде, топленое – для приготовления блюд. Разная крупа, макаронные изделия. Бобовые хорошо разваренные, в виде пюре. Овощи, фрукты, ягоды в любой кулинарной обработке, но частью обязательно сырые. Напитки – любые, обязательно овощные и фруктовые соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают: очень жирные сорта мяса и птицы, бараний, говяжий и кулинарные жиры. Острые и жирные соусы, торты и пирожные с большим количеством крема.
Диета № 15
Цель: обеспечить физиологически полноценное питание в период выздоровления и после пользования лечебными диетами. Общая характеристика: энергоценность и содержание белков, жиров и углеводов почти полностью соответствуют нормам питания для здорового человека. Витамины вводят в повышенном количестве. Допускаются все способы кулинарной обработки.
Из диеты исключают наиболее трудноперевариваемые и острые продукты.
Рекомендуемые продукты и блюда
Хлеб пшеничный и ржаной, мучные изделия. Борщи, щи, свекольник, рассольник. Молочные, овощные и крупяные супы на мясном, рыбном бульонах, отваре грибов и овощей; фруктовые. Мясные и рыбные блюда различного кулинарного приготовления. Сосиски, сардельки, вареные колбасы. Молоко и молочные продукты в натуральном виде и в блюдах. Обязательное включение кисломолочных напитков. Яйца в отварном виде и в блюдах. Блюда из различной крупы, макаронных изделий, бобовых. Овощи и фрукты в сыром виде и после тепловой обработки. Зелень. Фруктовые и овощные соки, отвар шиповника и пшеничных отрубей. Чай, кофе, какао. Масло сливочное, коровье топленое, растительные масла. Ограниченно – маргарины.
Исключают: жирные сорта мяса, утку, гуся, тугоплавкие животные жиры, перец, горчицу.
Некоторые биологически активные добавки к пище, используемые при лечении заболеваний крови
Цыгапан
Состав, форма выпуска и характеристика. 1 капсула, таблетка или пакетик содержат 0,4 г порошка рогов северного оленя. Является природным комплексом биологически активных веществ. Содержит 63 микро– и макроэлемента (в том числе йод – 300 мкг/г, кальций – 174 940 мкг/г, фосфор – 87 500 мкг/ г и др.), 11 витаминов, 20 аминокислот. Рекомендуется в качестве общеукрепляющего средства, обладающего иммуномодулирующим, адаптогенным и антиоксидантным действием.
Показания к применению при болезнях крови. У лиц, подвергшихся действию ионизирующего излучения, предупреждает появление отдаленных последствий радиационного воздействия. Восстанавливает функции системы кроветворения. Нормализует окислительно-восстановительные процессы. Лимфогранулематоз: способствует восстановлению нарушенных полихимиотерапией гемореологических показателей и уменьшает деформируемость эритроцитов. Увеличивает уровень гемоглобина, количества эритроцитов, тромбоцитов. Тромбоцитопении: купирует кожный геморрагический синдром, уменьшает кровоточивость десен, меноррагии. Улучшает общее самочувствие. Незначительно повышает количество тромбоцитов. Гемофилии: уменьшает вероятность возникновения обострений геморрагического диатеза. Прекращает резорбтивную лихорадку. Быстро очищает и заживляет раны. Геморрагические кризы становятся реже.
Противопоказания. Индивидуальная непереносимость компонентов продукта. Состояния, при которых противопоказаны препараты йода.
Способ применения. Внутрь во время еды, взрослым и детям старше 12 лет – по 0,4 г 1–2 раза в сутки. Детям 3–7 лет – по 0,2 г 1 раз в сутки, 8—12 лет – по 0,2 г 2 раза в сутки в течение 1–2 месяцев. Повторные курсы – 2–3 раза в год.
Железо плюс. Ледис формула
Состав и форма выпуска. 1 таблетка содержит железа (сульфат) – 60 мг, витамина С – 100 мг, никотинамида – 20 мг, кальция – 20 мг, цинка (глюконата) – 5 мг, витамина В1 – 1,5 мг, В2 – 2 мг, В6 – 2,5 мг, меди – 1 мг и фолиевой кислоты – 400 мг. На натуральной основе люцерны, корней гортензии, юкки, аралии и красного стручкового перца. В пластиковых флаконах по 90 шт.
Показания к применению. Железодефицитные анемии: постгеморрагические меноррагии, хронические кровопотери в ЖКТ и др. Повышенная потребность в железе при беременности, лактации, в период интенсивного роста и полового созревания. Недостаточное поступление железа с пищей или нарушение его всасывания.
Противопоказания. Гемолитические и другие анемии, не связанные с дефицитом железа, гемохроматоз, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Способ применения. Внутрь во время еды, взрослым по 1 таблетке в сутки.
Антоксинат – лакри
Состав и форма выпуска. 1 таблетка содержит порошка корня солодки – 200 мг, витамина А – 0,5 мг, витамина С – 30 мг, витамина Е – 5 мг, цинка – 7,5 мг, меди – 1 мг, марганца – 1,25 мг, селена – 0,05 мг. В пластиковых флаконах по 100 шт.
Показания. Профилактика онкологических заболеваний и предраковых состояний, атеросклероза, сахарного диабета, язвы желудка, поражения печени и почек. Коррекция побочного действия химио– и радиотерапии, воздействия радионуклидов. Пониженный иммунитет.
Противопоказания. Гиперчувствительность к каротиноидам или любому компоненту препарата.
Способ применения. По 1 таблетке 2 раза в сутки в течение 7 месяцев (с октября по апрель).
Больше, чем антиоксиданты. Лайф формула
Состав и форма выпуска. 1 капсула содержит витамина А – 3333 ME, витамина С – 166 мг, витамина Е – 66 ME, цинка – 5 мг, марганца – 1 мг, рибофлавина – 2 мг, селена – 66 мкг, N-ацетилцистеина – 33 мг, экстракта капусты – 33 мг, экстракта чеснока – 33 мг, экстракта зеленого чая – 33 мг, экстракта корня имбиря – 33 мг, водоросли зелено-голубой – 33 мг, корня куркумы – 16,6 мг, виноградных косточек – 3,3 мг; во флаконах по 30 шт.
Фармакологическое действие. Восполнение дефицита витаминов и минеральных веществ. Антиоксидантное действие. Рекомендуется для профилактики возрастных заболеваний сердца и сосудов, суставов и позвоночника, болезней крови (анемия) и ЖКТ (раздражение слизистой желудка и кишечника, субатрофический гастрит и колит), сахарного диабета, онкологических заболеваний. Для повышения иммунитета, защиты организма от хронических стрессовых воздействий. При применении редуцированных диет, вегетарианстве, вредных привычках.
Противопоказания. Индивидуальная непереносимость компонентов, зоб, гипотиреоз, сердечная недостаточность, гастрит и язвенная болезнь желудка в стадии обострения, снижение свертываемости крови, беременность, кормление грудью.
Способ применения. Внутрь во время еды, взрослым – по 1 капсуле 3 раза в сутки.
Глава 12. Болезни эндокринных желез и нарушений обмена веществ
В основе патогенеза эндокринных заболеваний и заболеваний обмена веществ лежат нарушения сложных взаимодействий эндокринной, нервной и иммунологической систем. Эндокринная система является химической системой, обеспечивающей регуляцию активности отдельных клеток и органов. Выделяемые в кровь гормоны контактируют практически с любой клеткой организма, но действуют только на клетки-«мишени», обладающие способностью узнавать отдельные химические вещества. При заболеваниях эндокринных желез нарушается деятельность многих органов и систем – нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, мочевыделительной, половой и т. д. Одновременно нарушаются все виды обмена веществ – водный, электролитный, жировой, углеводный и др.
Поэтому лечение эндокринных заболеваний и заболеваний обмена веществ должно быть комплексным и включать в себя как медикаментозную терапию, так и другие виды терапии (массаж, лечебную физкультуру, гомеопатию, диетотерапию и т. д.)