порезанные зубчики чеснока — 2 шт.
лимон, нарезанный дольками, — 2 шт.
мелко нарезанная петрушка — 2 ст.
ложки помидоры, нарезанные дольками, — 2–3 шт.
соль
черный молотый перец
вода — 250 мл
Промытое и просушенное рыбное филе посыпать солью и перцем, полить лимонным соком. Сварить луге и чеснок в микроволновой печи до мягкости. Переложить в кастрюлю вместе с помидорами, налить воды и варить на медленном огне до тех пор, пока томаты не станут мягкими. Добавить рыбу. Она должна хорошо пропитаться соком. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, накрыть крышкой, варить на медленном огне около 20 минут.
Суп из шампиньонов в лимонном соке
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Для этого супа лучше всего подходят молодые светлые шампиньоны. Более старые, темноватые шампиньоны дают приятный запах, но и более мутный бульон.
Рецепт рассчитан на 2 порции:
шампиньоны — 100 г
снятое молоко — 200 г
нарезанная петрушка — 1 ст.
ложка лимонный сок — 2 ст. ложки
1—2 шампиньона отложите для украшения супа. Остальные нарежьте и потушите в лимонном соке на медленном огне. Опустите шампиньоны в блендер и сделайте неоднородное грибное пюре с кусочками. Образовавшийся сок смешайте со снятым молоком. У вас должно получиться около 210 мл жидкости. Добавьте грибное пюре, приправьте солью и перцем, доведите до кипения и варите 2–3 минуты на медленном огне. Готовый суп посыпьте нарезанной петрушкой и украсьте дольками сырых шампиньонов.
Щавелевый суп с помидорами
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | X | X | X | X | V | X |
Рецепт рассчитан на 3–4 порции.
Щавель содержит много железа и магния, необходимых для кроветворения, с древности этой травой пользовались для подкрепления сил.
щавель — 50–75 г
зеленый лук — 110 г
овощной бульон — 550–600 мл
помидоры — 450 г
нарезанный эстрагон — 1 ст. ложка
1 ст. ложка лимонного сока
соль
черный молотый перец
Щавель помыть и посушить. Томаты порежьте кубиками, положите в кастрюлю вместе с луком и варите до тех пор, пока они не станут мягкими. 11алейте в кастрюлю овощной бульон и опустите и него овощи, доведите до кипения и варите около 10 минут на медленном огне. Добавьте лимонный сок, нарезанный эстрагон, соль и перец. Суп можно подавать в горячем и холодном виде.
ГОРЯЧИЕ ОВОЩНЫЕ ЗАКУСКИ
Отличие диеты па капустном супе от других заключается в том, что в некоторые дни она допускает употребление свежих овощей в неограниченном количестве. Мы предлагаем вам десять оригинальных способов приготовления этих продуктов.
Свекла с чесноком
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Рецепт рассчитан на 4 порции:
Очищенная свекла средней величины, разрезанная на четыре части, — 3 шт.
красный лук средней величины, очищенный и разрезанный на четыре части, — 6 шт.
чеснок — 1 зубчик,
овощной бульон — 450 мл
яблочный уксус — 2 ст. ложки
соль и свежемолотый черный перец
обезжиренный йогурт — 1 ст. ложка
Положите лук в закрытую посуду и отварите в микроволновой печи. Налейте овощной бульон и уксус в кастрюлю, добавьте свеклу, лук и чеснок. Доведите до кипения и варите на медленном огне до тех пор, пока свекла не станет мягкой. Снимите крышку и кипятите. После кипячения в кастрюле должно остаться только небольшое количество жидкости. Приправьте, уберите чеснок. Переложите овощи на разогретое блюдо, полейте йогуртом.
Морковь с артишоками
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Морковь и артишоки — замечательный гарнир к блюдам из курицы па 6-й день диеты.
Рецепт рассчитан на одну порцию:
очищенная морковь, порезанная колечками и сваренная в небольшом количестве овощного бульона, — 2 шт.
разогретые головки артишоков — 2 шт,
лимонный соус — 2 ч. ложки
соль и перец
обезжиренный йогурт — 2 ст.
ложки мелко порезанный шнитт-лук — 2 десертные ложки
Опустите артишоки и морковь в блендер, добавьте овощной бульон и сделайте пюре. Смешайте лимонный сок и йогурт, приправьте солью и перцем. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.
Овощи по восточному рецепту
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Рецепт рассчитан па 2 порции:
крупная очищенная морковь, разрезанная вдоль, — 1 шт.
очищенный кабачок, разрезанный на продольные ломтики, — 1 шт.
порезанный сельдерей — 2 шт.
лук-порей, порезанный на кусочки длиной 1 см, — 1 шт.
корень имбиря, очищенный и тонко порезанный (небольшой кусочек) соевый соус — 2 ст. ложки
порошок из пяти специй — 1 ч. ложка
сок и тертая кожура
1/2 лимона соль и перец
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи в микроволновой печи до полной готовности. Смешайте имбирь, специи и соевый соус. Добавьте кожуру и сок лимона. Полейте овощи образовавшейся смесью, посыпьте кинзой.
Острые овощи
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Рецепт рассчитан на 2 порции:
капуста брокколи — 110 г
цветная капуста — 110 г
брюссельская капуста — 110 г
обезжиренный йогурт — 150 мл
молотый тмин — 1/2 ч. ложки
молотый кориандр — 1/2 ложки
свежая порезанная кинза — 1 десертная ложка
Варите овощи на пару до полной готовности. Смешайте специи с йогуртом и полейте овощи образовавшейся смесью. Украсьте блюдо свежей кинзой.
Фаршированный перец
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | X | X | X | X | V | X |
Рецепт рассчитан на 2 порции:
красный перец — 1 шт.
желтый перец — 1 шт.
помидоры мелкого сорта — 8 шт.
крупный зубчик чеснока — 1 шт.
небольшие грибы — 2 шт.
свежий базилик — 4 шт.
Нагрейте духовку до 180 °C. Разрежьте перец пополам в длину, удалите семена. Мелко порежьте 2 веточки базилика, грибы, зубчик чеснока. Положите чеснок, грибы, базилик и помидоры в перцы. Выпекайте в духовке около 20 минут. Украсьте оставшимися веточками базилика и подавайте к столу.
Помидоры, фаршированные грибами
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | X | X | X | X | V | X |
Рецепт рассчитан на одну порцию:
крупные помидоры — 2 шт.
лук-шалот — 2 шт.
молодые грибы — 50 г
свежая порезанная зелень —1 ч.
ложка томатный кетчуп — 2 ч.
ложки лимонный сок — 1 ст. ложка
порезанный шнитт-лук — несколько шт.
Нагрейте духовку до 180 °C. Мелко порежьте лук-шалот и грибы и тушите на слабом огне в небольшом количестве лимонного сока. Добавьте порезанную зелень и кетчуп. Срежьте верхушку помидоров, удалите семена и сок. Положите в томаты смесь из лука, грибов, зелени и кетчупа, выпекайте в духовке около 15–20 минут. Украсьте шнитт-луком и подавайте к столу.
Запеченный лук с грибами
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| X | V | V | X | X | V | V |
Рецепт рассчитан па одну порцию:
крупная очищенная луковица — 1 шт.
темные грибы — 25 г
чеснок — 1/2 зубчика
свежая порезанная петрушка — 1 десертная ложка
томатный кетчуп — 1 ч.
ложка острая приправа овощной бульон — 75 мл
Грибы порежьте и поджарьте. Мелко нарезанный чеснок смешайте с грибами и петрушкой.
Нагрейте духовку до 180 °C. Срежьте кончик луковицы и выдавите сердцевину. Теперь внутри луковицы образуется полость. Порежьте сердцевину луковицы и смешайте с остальными ингредиентами. Положите образовавшуюся смесь в середину луковицы. После этого у вас останется еще немного начинки. Положите луковицу в небольшое жаростойкое блюдо, подлейте в него овощной бульон и положите оставшуюся часть начинки. Выпекайте в духовке около 20 минут, до тех пор пока луковица не станет мягкой. Следите за жидкостью: если вы увидите, что она выкипает, подлейте еще. Готовый лук полейте соком и подавайте к столу.