г. Окрас сухих чешуй коричневый, сочных – белый. Вкус полуострый. С 1м 2можно собрать 2,4–4,3кг. Сорт характеризуется устойчивостью к механическим повреждениям, длительностью хранения, высокой урожайностью.
Испанский 313
Позднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев занимает 120–140 дней. Форма луковиц округлая и округло-плоская. Луковицы средней плотности. Имеет сладкий и полуострый вкус. С 1м 2можно получить 2,4–3кг. Лежкость сорта слабая, для длительного хранения зимой не годится.
Каба
Позднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания перьев занимает 108–135 дней. Форма луковиц округлая со сбегом вниз, плотная. С 1м 2можно получить 2–4,5кг. Лежкость сорта слабая.
Лук-порей
Порею присущ более нежный вкус, чем репчатому луку. Он обладает более луковым вкусом, поэтому используется в блюдах для придания особого аромата. Между листьями лука-порея застревают земля и песок, поэтому перед приготовлением его необходимо хорошо промыть. Для этого лук разрезают пополам вдоль и вертикально подставляют под проточную холодную воду. Лук-порей используется в запеканках, супах, гуляшах, поджарках, с ним прекрасно сочетается сыр. При выборе лука-порея следует отдавать предпочтение растению с плотными и упругими перьями, потому что они могут храниться в холодильнике примерно неделю.
Древние ученые использовали разрезанную луковицу в качестве наглядного пособия по изучению астрономии. Они считали, что Земля покрыта несколькими сферами-оболочками, как и луковица.
Сорта лука-порея
Раннеспелые сорта лука-порея готовы к уборке в августе – начале сентября, среднеспелые – в октябре, позднеспелые – зимние.
Голиаф
Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 130 дней. Высота растения средняя. Листья средней длины и ширины, полуприподняты, серо-зеленого цвета. Длина отбеленной части составляет до 28см, луковица выражена слабо. Масса составляет 150–200г. Сорт характеризуется высокой урожайностью. Пригоден для использования в свежем и сушеном виде.
Килима
Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 126–146 дней. Растение высокое. Длина отбеленной части – до 25см. Масса составляет 50–150г. Сорт характеризуется высокой урожайностью.
Коламбус
Среднеранний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 150 дней. Растение высокое. Листья приподняты, расположены плотно, окрас серо-зеленый. Длина отбеленной части до 18см, масса растения – 300–400г. Вкусовые качества отличные. С 1м 2можно получить 3,1кг. Сорт способен формировать отбеленную часть без окучивания. Подходит для употребления в свежем и сушеном виде, для консервирования.
Камус
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет в среднем 150 дней. Окрас листьев зеленый, присутствует восковой налет средней интенсивности. Длина отбеленной части составляет 18–20см. Луковица слабо выражена. Вкус слабоострый. Рекомендуется для использования в свежем виде.
Танго
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 150 дней. Высота растения средняя. Листья полувертикальные, окрас листьев сине-зеленый. Длина отбеленной части достигает до 12см. Луковица выражена слабо. Масса продуктивной части составляет 200–250г. Вкус полуострый. Сорт отличается высокой продуктивностью, выровненностью растений, морозоустойчивостью. Используется в свежем и сушеном виде.
Премьер
Среднепоздний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости составляет 150 дней. Высота растения средняя. Листья полуприподнятые, расположены плотно. Окрас листьев сине-зеленый, имеется восковой налет средне интенсивности. На одном растении расположено 10–13 листьев. Длина отбеленной части составляет 19–23см. Форма ложного стебля цилиндрическая, луковица слабо выражена. Масса продуктивной части составляет в среднем 430г. Вкус слабоострый. С 1м 2можно получить 4,9кг. Сорт характеризуется высокой урожайностью, высокими вкусовыми качествами. Используется в свежем и сушеном виде, пригоден для консервирования.
Болгарский
Поздний сорт. Период от появления всходов до наступления спелости занимает 150–170 дней. Листья малораскидистые. Луковица цилиндрическая удлиненная. Масса продуктивной части составляет 200г. Вкус полуострый. С 1м 2можно получить до 5кг.
Карантанский
Поздний сорт. Листья раскидистые. Длина отбеленной части достигает 20см, имеет цилиндрическую форму. Масса продуктивной части составляет 100г. Вкус полуострый. С 1м 2можно получить до 4кг. Сорт отличается высокой морозостойкостью.
Лук-шалот
Содержит те же витамины, что и репчатый лук. Также он обладает более нежным и сладковатым вкусом. Особую популярность он получил во французской кухне, где используется для приготовления разнообразных соусов, например бернского. Однако лук-шалот очень сложно чистить. Но при этом он придает неповторимый вкус, если его целиком добавить в гуляш или в мелко нарезанном виде в салатную заправку.
Сорта лука-шалот
Современные сорта лука-шалот способны к семенному размножению. Они различаются окраской чешуи и степенью ветвления.
Белозерец 94
Раннеспелый сорт. Период от посева до массового пожелтения листьев составляет 76–85 дней. Растение малогнездное, имеет 2–3 зачатка. Форма луковицы округлая и овально-округлая. Масса составляет 21–27г. Сухие чешуи светло-сиреневого окраса с желтым оттенком. Вкус острый. Отличается хорошей лежкостью. Используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
Межсезонье
Ранний сорт. Период от появления всходов до начала сбора урожая занимает 63–68 дней, на зелень лук можно собирать уже на 22–27-й день. Сорт подходит для выращивания в защищенном грунте. Масса луковицы составляет 20–23г. Вкус острый. Употребляется в свежем виде, подходит для консервирования.
Сибирский желтый
Ранний сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев занимает 66–70 дней. Растение многозачатковое. Длина листьев составляет 26–32см. На одном растении может развиться 30–50 листьев. Масса луковицы составляет 10–21г. Вкус острый. Лежкость хорошая. Используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
СИР-7
Ранний сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев занимает 53–71 день. Растение многозачатковое. Длина листьев составляет 35–41см, масса луковиц – 24–29г. Форма луковицы плоская. Сухие чешуи имеют золотисто-желтый окрас с розовым оттенком, сочные чешуи обладают белым цветом с зеленым оттенком. Пригоден для длительного хранения, используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
В луке-шалоте полезные вещества содержатся в большем количестве, чем в репчатом луке, что особенно ценно в зимнее время года. Лук этого вида используют не только для питания, но и в косметологии и народной медицине. Например, его сок помогает избавиться от пигментных пятен на коже, в том числе веснушек, способствует заживлению царапин, укрепляет волосы.
Спринт
Раннеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев составляет 41–67 дней. Растение многозачатковое, в гнезде образуется 4–10 луковиц. Вкус острый. Масса луковиц составляет 20–26г. Сухие чешуи имеют светло-желтый окрас со светло-розовым оттенком. Устойчив к болезням. Используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
Бонилла
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до полегания листьев составляет 82–87 дней. Растение многозачатковое. Форма луковицы округлая, масса 30–39г. Окрас сухих чешуй желто-коричневый. Вкус полуострый. С 1м 2можно получить 1,5кг. Отличается высокой морозоустойчивостью, прекрасной лежкостью, устойчив к болезням.
Используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
Чапаевский
Среднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев составляет в среднем 66 дней. Растение многозачатковое, развивается 3–8 луковиц. Масса луковиц составляет 39–41г. Окрас сухих чешуй светло-фиолетовый с розовым оттенком, сочных – светло-фиолетовый. Вкус полуострый. Сорт обладает высокой урожайностью, хорошей созреваемостью, высокой лежкостью, относительной устойчивостью к основным заболеваниям. Используется как в свежем виде, так и для консервирования.
Кунак
Среднепоздний сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев занимает 82–109 дней. Растение многогнездное, имеет 3–4 зачатка. Форма луковицы округлая и округло-плоская. Сухие чешуи имеют желтый окрас. Вкус полуострый.
Используется в свежем виде, пригоден для консервирования.
Крепыш
Среднепоздний сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев составляет в среднем 52–69 дней. Растение развивает 4–7 луковиц. Масса их составляет 23–52г. Окрас сухих чешуй розовый, сочных – красноватый. Вкус полуострый. Сорт устойчив к стрелкованию и гнилям.
Сибирский янтарь
Позднеспелый сорт. Период от появления всходов до массового полегания листьев составляет в среднем 55–59 дней. Растение развивает 6–7 луковиц округло-плоской формы. Сухие чешуи желтые с бронзовым оттенком, сочные – белые. Масса их составляет 28–30