Рецепт № 1. Салат «Фонтан молодости»
Ингредиенты:
• 200 г тертой моркови
• 200 г тертой свеклы
• 300 г зелени (петрушка, укроп, сельдерей)
• 600 г капусты (или китайского салата, тыквы, кабачка)
• 1–2 головок чеснока
• 400 г аджики из помидоров
• сок двух лимонов
• 1/4–1/2 стакана оливкового масла
• 2 г соли
• сухие приправы (базилик, майоран, шалфей, чабрец, тимьян, мята)
Приготовление:
Перемешать овощи и зелень. Залить аджикой из помидоров. Заправить смесью лимонного сока и оливкового масла, посыпать солью и приправами.
Целительную силу увеличат добавки «дичков» – одуванчика, щавеля, крапивы. Салат хранят в холодильнике до 3 дней, используя как гарнир.
Рецепт № 2. Ореховые котлеты
Ингредиенты:
• 1 стакан орехов
• 1 помидор
• 2 яйца
• 2 дольки чеснока
• трава
• соль
• баклажаны
Приготовление:
Измельчить орехи, помидор, чеснок. Смешать с яйцами. Посыпать травой, посолить. Перемешать, оставить на ночь. Баклажаны нарезать кружками. Обжарить 1 минуту, перевернуть, намазать ореховой смесью. Жарить 2 минуты. Перевернув, еще 2 минуты.
Рецепт № 3. Вегетарианское чили (модификация национального блюда США)
Ингредиенты:
• 0,5 кг красной фасоли
• 200 г белого лука
• 200 г тертой моркови
• 50 г чеснока
• 700 г помидоров
• соль
• приправы
Приготовление:
Красную фасоль замочить на сутки. Сменив воду, варить 40 минут на медленном огне. В другой кастрюле 10 минут пассеровать белый лук и тертую морковь, чеснок, помидоры. Смешать содержимое обеих кастрюль. Добавить соль и приправы.
Примерное меню для худеющих:
• в 6 часов – стакан воды
• 6.30 – зеленый чай или фруктовое пюре
• 7.30 – стакан кефира
• 8.00–10.00 – вода (3 стакана), фрукты
• 11.00 – каша
• 12.00–13.00 – вода, чай без сахара (2 стакана)
• 14.00 – ягоды, залитые кефиром, кусок отрубного хлеба
• 15.00–17.00 – вода (3 стакана)
• 18.00 – 200 г фруктового пюре, по 400 г салата, овощного супа, чая
• 21.00 – чай.
Опыт ученых-биохимиков заслуживает подражания. Такие школы с учетом местных особенностей реально открыть в любом дворе. Тем более что массовое внедрение антивозрастной комбинированной терапии дешево за счет замены индивидуальных процедур групповым тестированием и неоценимо по общественно-экономическому выигрышу. Не дожидаясь милостей от минздравсоцразвития, надо самим стать инициаторами создания аналогичных курсов нестарения! Московские же биохимики открыты для общения и записи желающих учиться здоровому долгожительству в клубе и Российской научной школе долголетия.
Столетние в Петербурге
Еще каких-нибудь полсотни лет, и каждый пятый житель планеты будет старше шестидесяти. Быстро растет и количество людей, проживших более века. Поэтому так актуальны стали сейчас медицинские, социальные и экономические проблемы долгожительства. С 2002 года Всероссийская аттестационная комиссия ввела даже новую специальность в медицине, посвященную изучению болезней людей пожилого и старческого возраста, – гериатрию. И одним из первых кандидатов медицинских наук в этой области стала Лилия Викторовна Ленская. Она работает заведующей гериатрическим отделением в старейшем Российском медико-социальном центре Санкт-Петербурга и провела по нему автора этих строк.
Центр размещается по адресу: Набережная Фонтанки, 148 и вырос из небольшого амбулаторно-поликлинического в крупное медико-социальное учреждение. Одно из наиболее впечатляющих достижений центра – осуществление проекта «Тревожная кнопка».
Мы вошли в диспетчерский пункт, на стене которого висела большая карта города с многочисленными пунктами, обозначенными флажками. Оказалось, что таким образом зафиксированы потенциальные «клиенты» центра. Стоит зазвонить телефону, как тотчас перед оператором на экране компьютера возникают сведения о звонящем абоненте: имя, адрес, заболевания, получаемые лекарства, где найти, если имеются, родных и близких. Обратившийся в центр пациент сообщает о возникшей проблеме, даже если она не связана с болезнью, например, прорвало трубу или срочно понадобилось что-то. По звонку к больному выезжает врач или дежурная медсестра, сообщает, какое лекарство нужно принять, советует, что сделать.
«Центр бесплатно обслуживает около 700 человек, – поясняет Ленская. – У каждого из подопечных на запястье или в виде кулона на шее имеется специальное устройство с кнопкой для немедленной связи с центром и получения помощи. Патронажная служба действует круглосуточно».
Что и говорить, опыту объединения социальной и медицинской помощи в Петербургском центре стоит позавидовать. Тем более что здесь же можно не только заключить договор об уходе на дому, заказать социальное такси и помощь сиделки, получить консультацию о социальной помощи и использовании специального оборудования для больных пациентов (ходунки, трость, кресло и т. д.)
Интересуюсь, кто может рассчитывать на заботу центра. Оказывается, любой пенсионер получит консультацию гериатров и узких специалистов, касается это урологии, кардиологии, хирургии, психиатрии или проблем со зрением и слухом. Только если речь пойдет о госпитализации в стационар на 320 мест, придется пройти «отборочную» экспертизу. Помимо четырех отделений и хосписа центр располагает обширной службой медико-социальной реабилитации. Здесь есть кабинеты психотерапии, электро- и теплолечения, массажа, водных процедур, залы лечебной физкультуры и трудотерапии. Словом, все условия для восстановления и «ремонта» стариков.
Но сколько их – пациентов центра, в том числе потенциальных?
Ленская вздыхает. Никто не знает точного количества. Записи о рождении, сделанные около сотни лет назад, не всегда сохраняются, сведения часто противоречивы. И до сих пор нет учреждения, которое вело бы учет представителей старейшего поколения. Но ведь в Санкт-Петербурге примерно четверть населения – пенсионеры по возрасту, а число долгожителей (старше 90 лет), судя по обследованиям ученых, ныне составляет около 20 тысяч человек! Более того, появилась новая возрастная группа – люди 106–108 лет.
В последние годы к тем, кто пересек рубеж 95–100 лет, приковано пристальное внимание исследователей. И научная работа Л.В. Ленской – одна из первых «ласточек» по изучению феномена долгожительства. Подобные практические исследования ведь и призваны помочь в разработке лечебно-оздоровительных мер для повышения качества жизни и профилактики преждевременного старения.
«Надо лучше «выбирать» родителей, – смеется Лилия Викторовна. – Замечено, что долгожительство передается по наследству, причем у женщин это в роду случается гораздо чаще, чем у мужчин. Все мы – продукт генетической программы своих предков. Кстати, среди обследованных мною пациентов немало участников войны, петербуржцев, переживших концлагеря, блокаду. Оказалось, что люди, испытавшие голод, холод, психологическое давление, генетически прочнее скроены. Кроме того, они прошли как бы тренировочный цикл, закалились прежде, чем в их судьбе настали более благоприятные времена. Стрессы ведь закаляют людской организм. Без психологической нагрузки, как и без физкультуры, человек слабеет».
Мы как раз подошли к оснащенному тренажерами залу лечебной физкультуры. Естественно, завели разговор о физической активности. Ленская убеждена в том, что причина старческой немощи часто кроется не в возрасте, а в гиподинамии, детренированности. Представителям «третьего возраста» особенно важно заботиться о тонусе и крепости мышц. От состояния мышц, так или иначе, зависит здоровье всех тканей, возможности самовосстановления организма. Его разрушение можно предотвратить и замедлить при условии регулярных занятий физкультурой.
Вот, например, упражнения, которые доступны, безопасны и полезны в любом возрасте:
• Приседания с прямой спиной делают, держась за опору, ноги чуть шире плеч. Приседания неглубокие. Выдох – в момент подъема.
• Упражнения для мышц живота выполняют, лежа на спине и поднимая согнутые в коленях ноги на сильном выдохе.
• Махи совершают руками, ногами и вперед, назад, в стороны. Начинать упражнения можно с нескольких посильных повторений с интервалом, скажем, в 30 секунд и, дополняя новыми движениями, постепенно продлить от 10 минут до получаса. Пульс после такого урока не должен превышать 160 ударов в минуту.
Даже простейший комплекс гимнастики позволит вам в повседневной жизни рассчитывать на собственные силы, не нуждаясь в чьей-либо помощи. Ведь здоровье – это ежедневный труд.
«Именно поэтому, – горячо продолжила Лилия Викторовна, – хочется предупредить родственников, которые пытаются оградить своих престарелых подопечных от любых забот. Не создавайте тепличных условий старикам! Теряя самостоятельность, они острее чувствуют свою ненужность и становятся беспомощными. Лишаясь независимости и разучившись заботиться о себе, представители старшего поколения быстро утрачивают элементарные навыки самообслуживания и от бездействия стремительно дряхлеют, превращаясь в узников квартиры или постели. Конечно, это не значит, что надо отказываться от семейной поддержки со стороны родных и близких. Но, к чести долгожителей Санкт-Петербурга замечу: они чаще, чем их сверстники в других районах России, живут в одиночестве, предпочитая свободу семейным ограничениям. Живут размеренной, спокойной жизнью, в которой конфликты сведены до минимума, сохраняя такие черты характера, как благодушие и оптимизм».
Ленская убедилась, обследуя своих подопечных долгожителей, что тренировки – физические, умственные, бытовые особенно полезны в старческом возрасте. Любые формы физического и интеллектуального движения благотворны. Лилия Викторовна вспомнила одного из своих пациентов. Математик по профессии, он оказался прикованным к кровати из-за деформирующего артроза. Тем не менее этот обездвиженный, лежачий больной организовал у себя на дому своего рода клуб любителей преферанса. Он активно тренировал свой мозг, встречался с друзьями, не отрывался от жизни, замыкаясь в недуге. И старческое слабоумие, случающееся при подобных ситуациях, ему не угрожало. Интересное занятие, жизнелюбие и оптимизм сыграли роль эффективных лекарств.