Как и при детокс-курсе, монодиета за несколько дней даст впечатляющие результаты, связанные с потерей воды и мышц, которые вы вернете через несколько дней или недель, если вам очень повезет. Вы уже, скорее всего, догадываетесь, что, как и при любой детокс-диете, после окончания периода ограничений ваш организм восстановит утраченные запасы.
Не стоит даже говорить о том сильнейшем разочаровании, которое вас ждет, и неизбежной естественной необходимости хотеть все то, чего вы себя лишали. Это лучший способ увеличить вес еще больше.
Псевдопольза детоксикации для организма
Вы можете прочитать у разных авторов, что детоксикация позволяет очистить организм, дать отдых кишечнику, удалить вредные токсины из печени или почек. Это неправда. Вашему кишечнику не нужен отдых – напротив, он должен работать. Работа – это здоровье, даже для ваших органов!
Бактерии кишечника, совокупность которых образует микрофлору, питаются продуктами, которые вы им даете. Но это вовсе не означает, что не нужно пересматривать свое питание и ухаживать за кишечником, чтобы кормить его хорошими бактериями, содержащимися в продуктах с высоким содержанием клетчатки. Нет, просто не следует ограничивать себя во всем, что только можно – обеспечьте разнообразие продуктов, чтобы удовлетворить бактерии вашей микрофлоры. Теперь понятно, почему монодиета или детокс-диета плохо воздействуют на баланс микрофлоры. Сама природа требует от нас есть все, в небольших количествах, прислушиваясь к голосу здравого смысла, а нарушение этой рекомендации подвергает вас значительным рискам в физиологическом плане.
Печень – зона особого внимания
Очистка печени, как и любая детоксикация, бесполезна в том виде, в котором ее чаще всего предлагают. Между тем, важно не причинять вред печени – настоящей фабрике по очистке организма: ограничивайте употребление алкоголя, сладких газированных напитков и жирной пищи. Ваша печень не требует многого и не нуждается в помощи чудо-продуктов.
Совет от автора
Избегайте всех монодиет и детокс-курсов: в конечном счете они приведут к тому, что вы не снизите свой вес, а, напротив, только увеличите его.
15Пищевые добавки
О пользе пищевых добавок для снижения веса
В области питания не существует ни волшебных рецептов, ни чудо-продуктов. Пищевые добавки или продукты, уменьшающие аппетит, не являются исключением из этого правила: я не рекомендую принимать пищевые добавки по той простой причине, что они, в принципе, являются лишь «добавкой». А «добавка» подразумевает, что они связаны со сбалансированным питанием. Однако часто пациенты, которых я вижу на консультациях и которые хотят похудеть, не занимаются физической активностью, плохо спят и имеют несбалансированное питание. Им нужны не «добавки» – им нужна общая стабилизация их образа жизни, включающая балансировку питания.
Хотя обобщать нельзя, тем не менее я заметил одну общую черту: все они ищут пищевые добавки или витамины, которые могли бы помочь им похудеть или чувствовать себя более бодрыми. В сущности, я их понимаю и они совершенно правы, стремясь взять ответственность за свое здоровье. Однако прием пищевых добавок без общего изменения образа жизни, вероятно, не окажет положительного воздействия. Осознав это, давайте поговорим о хроме как о добавке, уменьшающей аппетит.
Хром – особый случай
Хром является необходимым для жизни микроэлементом и играет важную роль в метаболизме липидов и углеводов. Он участвует в правильном функционировании инсулина – гормона, снижающего уровень сахара в крови, и улучшает его контроль. Хром позволяет нейтрализовать вредные скачки инсулина и уровня сахара в крови.
Добавление хрома показало положительный эффект на уровень сахара натощак у диабетиков и на уровень холестерина (1). Согласно результатам одного из исследований, хром действительно позволяет снизить уровень триглицеридов (плохого холестерина) и повысить уровень ЛПВП – липопротеины высокой плотности (так называемый «хороший холестерин»). Доза, использованная в исследовании, составляла 200 микрограммов, что соответствует одной ампуле. Никаких побочных эффектов замечено не было, что свидетельствует о его хорошей переносимости. Тем не менее для подтверждения его безопасности при длительном использовании необходимы дальнейшие исследования.
Положительный эффект этого микроэлемента на уровень сахара и хороший холестерин у диабетиков подтвердили и другие эксперименты (2). Судя по всему, добавление коэнзима Q10, витаминов C и E также улучшает контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (3).
Все мы знаем эти моменты, когда у нас возникает непреодолимое желание съесть что-то сладкое, хотя мы поели нормально и, на первый взгляд, никаких причин для голода нет и не может быть. Это необъяснимое желание, которое заставляет нас идти на кухню за конфетой, пирожным или шоколадным батончиком, считается тягой к сахару. Повторение таких приступов становится привычкой для нашего мозга и всех наших органов. Как известно, у нас есть биологические часы в мозге, которые определяют периоды бодрствования и сна. Благодаря им мы ложимся и встаем примерно в одно и то же время. Все наши биологические параметры регулируются этими биологическими часами. Если мы приобрели привычку перекусывать каждый вечер около 22 часов, то к этой рутине привыкнет и наш организм. Следовательно, наша печень заработает около 21:30, зная, что через полчаса мы будем потреблять калории. Она предвосхитит прием пищи и начнет вырабатывать инсулин. Таким образом, у нас возникнет относительная гипогликемия, то есть уровень сахара снизится, вызывая ощущение голода. Машина запущена, и возникает голод. Мы начинаем есть, и порочный круг возобновляет движение.
У вас есть две стратегии, чтобы разорвать этот порочный круг: либо сопротивляться (откровенно говоря, это сложно – съесть что-нибудь полезное, например, одну-две моркови, йогурт из овечьего молока или выпить травяной чай), либо принять одну-две дозы хрома.
Хром действительно имеет особенность регулировать чувство голода, перекусы и приступы тяги к сахару (4). Если у вас возникает желание сладкого около 22 часов, примите одну-две дозы хрома за час-два до этого. Благодаря этому приему у вас не будет приступа тяги к сахару, частично связанного с колебаниями уровня сахара в крови, так как хром регулирует уровень инсулина и сахара, предотвращая значительные колебания. Эта добавка может приниматься в течение нескольких дней или недель – до тех пор, пока вы не избавитесь от этой привычки.
Совет от автора
Примите одну-две дозы хрома за два часа до обычного времени приступов тяги к сахару, чтобы справиться с неконтролируемым голодом.
16Сахар – наш лучший враг
Мозг получает удовольствие от одного только слова – сахар! В отличие от нашего тела, которое стройнее от сахара не становится. Проблема в том, что за последние пятьдесят лет наше потребление сахара утроилось. Ожирение тоже увеличилось пропорционально этому росту. Следует ли видеть здесь причинно-следственную связь? В этом нет никаких сомнений. Следует ли полностью отказаться от употребления сахара? Ни в коем случае.
Что такое сахар и что такое сахара?
Я позволяю себе эти грамматические вольности с единственным и множественным числом по той простой причине, что есть сахар, а есть и сахара. Еще точнее, наряду с сахаром – множество видов сахаров. Они необходимы нам для обеспечения жизнедеятельности: в частности, я имею в виду углеводы. Углеводы являются основным источником энергии для нашего организма и поступают преимущественно из тех сахаров, которые мы употребляем.
Мы можем классифицировать сахара по нескольким категориям: быстрые или медленные, простые или сложные, натуральные или добавленные. Вы найдете их под разными названиями и все они довольно сложные: глюкоза, фруктоза, сахароза, галактоза, лактоза, полисахариды и другие. Учить их наизусть не стоит, но важно понимать их благотворное или вредное влияние на ваше здоровье.
Основные сахара, которые мы находим в продуктах, употребляемых ежедневно, – это глюкоза, фруктоза, сахароза и лактоза.
Глюкоза присутствует в большинстве растительных продуктов со сладким вкусом – фруктах, меде, некоторых овощах, а также в свободном состоянии в биологических жидкостях, в частности, в крови.
Фруктоза очень распространена в природе, особенно во фруктах и многих овощах. Она присутствует в инулине корней или клубнях некоторых растений: артишоке, луке, цикории, топинамбуре и других.
Сахароза – это обычный столовый сахар, который состоит из одной единицы глюкозы, связанной с одной единицей фруктозы. Сахароза является эталоном для определения сладости сахаров, полиолов и интенсивных подсластителей.
Лактоза и галактоза – это сахара, естественно присутствующие в молочных продуктах.
Сахара содержатся в продуктах под другими названиями, такими как инвертированный сахар, сиропы глюкозы и фруктозы, концентрированные соки и фруктовые сиропы, сусла, мед и др.
Почему у нас формируется зависимость от сахара?
Несмотря на тысячи лет эволюции, наш пищеварительный тракт и мозг остаются очень примитивными. Для наших предков сахар был редким и ценным продуктом: его употребляли не так часто, как сейчас. Отчасти поэтому мы все еще получаем удовольствие от употребления сладкого. Можно предположить, что наш мозг помнит дефицит сахара, который испытывали предки. Этим также объясняется и то, почему после обильного обеда мы всегда находим местечко для небольшого (или большого!) десерта. Съесть шоколадный мусс никогда не бывает трудно, даже после пиршества. А вот закончить трапезу спаржей с лососем немыслимо. Мы запрограммированы самой природой на любовь к сахару.