Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки — страница notes из 15

Оглавление

К карточке книги

• Введение Ингредиен ты прошлого
• Часть I Съедобные основы цивилизации
• 1 Зарождение сельского хозяйства
• Продукты как технология
• Искусственная природа кукурузы
• Зерновые инновации
• Мифы о сотворении мира
• 2 Корни современности
• Тайна сельского хозяйства
• Зарождение сельского хозяйства
• Миграция фермеров или распространение фермерства?
• Человек – существо сельскохозяйственное
• Часть I I Еда и социальная структура общества
• 3 Еда, богатство и власть
• Tinker, Tailor, Soldier, Sailor [1]
• Древние эгалитаристы
• Выход на сцену «большого человека»
• От вождей – к цивилизациям
• 4 Следуйте за пищей
• Пища – основа власти
• Еда как валюта
• Кормление богов
• Сельское хозяйство и неравенство
• Часть I I I Всемирное движение еды
• 5 Осколки рая
• Чудесная привлекательность специй
• Почему специи были «специальными»
• Всемирная паутина торговли специями
• Обремененные смыслом
• Вокруг «мусульманского занавеса»
• 6 Семена империи
• «Я верю, что нашел ревень и корицу»
• Христиане и специи
• Семена империи
• Местная и всемирная еда
• Часть I V Пища, энергия и индустриализация
• 7 Новый мир, новые продукты
• Ананас для короля
• Колумбов обмен
• «Пусть едят картошку»
• От Колумба до Мальтуса
• 8 Паровой двигатель и картофель
• Плоды сельского хозяйства
• Топливо для промышленности
• Картофельный голод и его последствия
• Пищевая промышленность и энергетика
• Часть V Еда как оружие
• 9 Топливо войны
• «Более безжалостное, чем меч»
• «Армия марширует, пока полон желудок»
• Изобретение консервов
• «Армия свободно собирает все!»
• Питание для машин
• 10 Продуктовое сражение
• Еда с неба
• Сталинский голод
• Худший голод в истории
• Продовольствие и распад Советского Союза
• Есть демократия – есть еда
• Часть VI Еда, население, развитие
• 11 Кормление мира
• Машина, которая изменила мир
• Тайна азота
• Продуктивный спор
• Восстание карликов
• 12 Парадоксы изобилия
• Возрождение Азии
• Призрак Мальтуса
• «Зеленая революция» и ее проблемы
• Вторая «зеленая революция»?
• Эпилог Ингредиенты будущего
• Список литературы
• ***
• Об авторе
• Примечания