Даже операция и радиойодтерапия не дают гарантии полного уничтожения щитовидной железы. Есть исследования, доказывающие, что у многих людей с подобными диагнозами сохранилось 30–40 % тиреоидной ткани. Но даже если вам удалось спасти меньше 1 % этой ткани, она все еще может вырабатывать небольшое количество таких гормонов, как Т4 и Т3. Они являются важным фактором вашего выздоровления наряду с гормонами R5 и R6, которые участвуют в процессе гомеостаза. В довершение всего, не забывайте о том, что ваши надпочечники производят свою собственную уникальную стероидную смесь, способную заместить гормоны щитовидной железы.
Остатков щитовидки достаточно для здоровой жизни. Даже если вам вырезали щитовидную железу, это значит лишь, что вас ждет особенное путешествие к выздоровлению.
Не важно, сколько у вас осталось тиреоидной ткани, вся она будет работать на ваше благо. У человека с целой щитовидной железой ее производительность может быть даже ниже, чем у вас. Клетки адаптируются к изменившейся ситуации, становятся сильнее и учатся защищаться от атак вируса Эпштейна – Барр. Чтобы добиться этого, они посылают импульсы лимфоцитам индивидуальной иммунной системы щитовидной железы с запросом на дополнительную защиту.
Если вы проходили радиойодтерапию, исцеляющая еда поможет вам восстановиться. Добавьте немного атлантической красной водоросли или гавайской спирулины в свой завтрак, и вскоре ваша щитовидная железа полностью очистится от радиоактивного йода и сумеет вернуться к нормальному режиму (эти водоросли хороши тем, что не перегружают железу). Полезный биоактивный йод из красной водоросли и спирулины прикрепляется к оставшимся радиоактивным изотопам и выводит их из щитовидной железы вместе со старой радиацией. Этот уникальный продукт положительно влияет на весь организм. (Более подробная информация о пользе йода – в следующей главе.) Еще лучше будет, если вы введете в свой рацион противорадиационные продукты, список которых я привожу в главе 22 и в моей книге «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй».
При должной заботе ваша тиреоидная ткань сумеет восстановиться. Именно поэтому этот раздел книги посвящен и тем людям, кто сохранил часть щитовидной железы, и тем, у кого от нее ничего не осталось. Примите тот факт, что ваша щитовидная железа заботится о вас, и если вы сумеете защитить ее, то встанете на путь, который точно приведет вас к выздоровлению. Окончательно и бесповоротно.
Глава 21Распространенные заблуждения
Если помните, то во второй части книги я уже писал о том, что сохранность вашего здоровья во многом зависит от того, знаете ли вы, к какой информации стоит прислушиваться, а к какой точно нет. Пытаясь облегчить страдания людей с хроническими болезнями, органы здравоохранения придумывают все новые и новые теории, должные принести хоть временное, но все-таки облегчение. К несчастью, большинство из них или отвлекают внимание от настоящих проблем, или только ухудшают положение пациентов.
Если вы будете следовать всем советам относительно щитовидной железы, то ваша жизнь станет похожа на нескончаемый лабиринт – сначала вам скажут идти в одну сторону, потом в другую, потом вы попадете в тупик, потом еще в один, и так, пока вам не надоест лечиться. Это не только изнуряет и приводит в уныние, но и забирает ваше драгоценное время, которое вы могли бы потратить на реальную помощь себе.
Пусть эта глава будет для вас сигнальной лентой, блокирующей вход в тупиковую ветвь. Когда вы научитесь обходить ее стороной, вы наконец-то найдете выход из лабиринта.
Безопасен ли йод?
Люди с гипотиреозом и тиреоидитом Хашимото хотят знать, как йод влияет на их и без того проблемную щитовидную железу. Чтобы понять это, нам необходимо вспомнить о реальной причине проблем с железой, а именно, о вирусе Эпштейна – Барр.
Начну с того, что йод действует как дезинфицирующее вещество и эффективно уничтожает и бактерии, и вирусы. Наверняка вы знаете, что его используют в качестве антисептика для очищения ран. Когда в организм человека – с едой или пищевыми добавками – попадает высококачественный йод, он начинает бороться с микробами. И, наоборот, у человека с дефицитом йода повышается восприимчивость к бактериальным и вирусным инфекциям. Поэтому если у вас развился гипотиреоз или тиреоидит Хашимото, йододефицит для вас – крайне нежелательное состояние.
Но если йод так полезен, откуда в обществе столько сомнений в этом? Боюсь, они возникли не на пустом месте. Когда йод попадает в щитовидную железу, он так быстро убивает вирус, что это вызывает временное усиление воспалительного процесса. Для пациентов с мягкой формой гипотиреоза йод очень полезен, потому что он помогает организму укротить вирус до того, как тот спровоцирует развитие тиреоидита Хашимото. Однако у пациентов с запущенной формой гипотиреоза (с высоким уровнем ВЭБ в щитовидной железе) слишком большая доза йода может вызвать острую воспалительную реакцию, которую довольно часто принимают за аутоиммунную. Существует распространенное заблуждение о том, что йод стимулирует выработку гормонов щитовидной железы, которые организм принимает за чужеродные тела и начинает сражаться с ними. Конечно же, эта теория неверна, потому что она не принимает во внимание тот факт, что тиреоидит Хашимото вызывает вирусная инфекция.
Если у вас гипотиреоз, тщательно следите за уровнем йода в организме. Так вы предотвратите рак щитовидной железы, груди, головного мозга, легких, желудка, поджелудочной железы, ротовой полости и челюсти. Поскольку большинство видов рака вызывают болезнетворные микроорганизмы, йод станет вашим союзником – антисептиком и поддержкой для щитовидной железы и иммунной системы. Йод участвует в более чем 5000 химических процессов, происходящих в теле, и большая часть из них неизвестна медицинской науке. Он крайне важен для поддержки как щитовидной железы, так и иммунной системы. Если вы врач или другой специалист, не стоит думать, что у человека, обратившегося к вам за помощью, не может быть дефицита йода просто потому, что мы живем в современном мире.
Я верю, что вы заботитесь о своем здоровье, едите богатую питательными веществами и йодом пищу и стараетесь снижать уровень стресса в своей жизни. Но это не значит, что окружающие не употребляют газированные напитки, энергетики, шоколадные батончики, пончики и белый хлеб и не живут в состоянии хронического стресса. Регулярное воздействие негативных факторов – углекислоты, которую используют для газирования напитков, кофеина, кукурузного сиропа, рафинированной муки и избытка адреналина – вымывает из организма ценный йод, что и приводит к йододефициту. Дефицит йода может быть даже наследственным.
Изобретение йодированной соли, к сожалению, не избавляет от проблем. Йод, добавленный в столовую соль, приносит лишь небольшую пользу вашей щитовидной железе (он может даже не дойти туда). Точно так же как мы не считаем витаминизированный белый хлеб полезным для здоровья, мы не должны рассчитывать, что дешевая «витаминизированная» соль в низкокачественных продуктах поможет нашему организму. Использовать йодированную соль в качестве единственного источника йода – то же самое, что страховать машину на тысячу долларов. В случае аварии эта тысяча не покроет ваши расходы, а йод в соли не спасет вас от проблем со здоровьем.
Времена изменились, иммунная система людей стала более чувствительной к вирусным инфекциям, и все чаще и чаще у пациентов встречается дефицит йода. Мутировавшие бактерии и вирусы (в особенности МРЗС) в сочетании с бомбардировкой организма токсинами вызывают сильнейший стресс, а радиоактивное излучение, которое мы ежедневно получаем от своих мобильных телефонов, сокращает наши запасы йода. Такие сложные условия требуют от иммунной системы быть более устойчивой к атакам извне, поэтому наши тела расходуют йод быстрее, чем еще несколько десятилетий назад. Того количества йода, который вполне устраивал наших предков, недостаточно в современных реалиях, а йододефицит несет больше негативных последствий для здоровья, чем в 1950-х, 1960-х или даже 1970-х годах.
Несмотря на то, что анализы крови иногда могут показывать следы йода, эти количества настолько ничтожны, что такие тесты нельзя считать надежными. Если вы хотите определить, есть у вас йододефицит или нет, посмотрите на свои ногти. Какого они цвета? Если не розового, то скорее всего, у вас дефицит йода. Другими признаками могут быть хронические инфекции мочевыводящих путей, хроническая синусовая инфекция, акне, инфекция, вызываемая Хеликобактер пилори (H. pylori), язвы, фурункулы, частые простуды и грипп, бронхит, пневмония, тонзиллит и ларингит. Такие симптомы ослабленной иммунной системы, как герпес, язвенный стоматит, ячмень, зуд в глазах и ушах, аллергии, постназальный синдром, ангина, непроходящий кашель, геморрой, вросший ноготь и грибок ногтей также вызваны дефицитом йода. Сегодня наш иммунитет, как никогда прежде, нуждается в поддержке.
При этом я не имею в виду пищевые добавки. В атлантических водорослях, таких как красная водоросль (далс), бурая водоросль (келп) и фукус, достаточно йода для того, чтобы укрепить иммунную систему и противостоять инфекциям щитовидной железы. Для разнообразия можете попробовать гавайскую спирулину, листовую зелень (включая маш, руколу, шпинат, салат-ромен, салат-баттерхед), лук, брюссельскую капусту, микрозелень, петрушку и одуванчики. Если же вы твердо намерены принимать добавки, то обратитесь к своему лечащему врачу и расспросите его о высококачественном атомарном йоде. Этот микроэлемент нужно принимать в небольших количествах, поэтому он идеально подходит для пациентов с запущенными стадиями тиреоидита.
Принимайте йод в любой форме и не забывайте о том, что цинк синергетически «воспламеняет» йод, делает его более биоактивным и биодоступным. С цинком йод легче усваивается. При дефиците цинка йод очень быстро выводится из организма и не успевает усвоиться, даже если вы получаете много йода.
Безопасен ли цинк?
Некоторые люди боятся цинк-содержащих добавок, потому что думают, что они истощают запасы меди в организме. Однако это не так. В главе 2 я писал о том, что дефицит цинка является одной из предпосылок развития тиреоидита Хашимото. К сожалению, сегодня от нехватки цинка страдает весь мир, и потому вирус Эпштейна – Барр шествует по планете.
Если вы принимаете жидкий сульфат цинка, то можете ни о чем не беспокоиться – такой цинк избавляет вас лишь от токсичной меди, а полезная медь остается на месте. Более того, мы получаем этот микроэлемент практически с каждым приемом пищи, а значит, пополняем его запасы каждый день.
В последнее время набирает популярность такая теория: якобы, если вы чувствуете на яыке вкус цинка, когда пьете биодобавку с этим микроэлементом, значит, его запасов в вашем организме предостаточно. Конечно же, это полная ерунда. Если вы принимаете цинк несколько недель или месяцев и вдруг начинаете ощущать его вкус, это не значит, что пора прекращать его пить. Если вы, например, мучитесь от боли в горле и отказываетесь от цинк-содержащих добавок, вы лишаете себя возможности быстро поправиться. Когда жидкий сульфат цинка попадает на воспаленное горло, бывает сложно различить мучения и начало выздоровления.
На то, как ваши вкусовые рецепторы воспримут биодобавки, влияет слишком много факторов. Могут сказаться прием рецептурных препаратов, еда, напитки и их всевозможные комбинации. Например, травяной чай с лимоном усилит вкус цинка примерно на четыре – шесть часов. Кофе же, напротив, своей горечью заглушит его. Способность чувствовать цинк на вкус еще не значит, что у вас дефицит этого металла. Главный показатель – это проблемы щитовидной железы или другой хронический симптом, заставляющий вас обратиться за помощью к врачу. Нехватка цинка – распространенная проблема, и, как и дефицит йода, может передаваться по наследству.
К сожалению, я уверен, что у большинства моих читателей есть достаточно серьезный дефицит цинка. Дело в том, что получить этот микроэлемент из продуктов питания не так-то просто. В почву даже самых лучших органических ферм с дождем попадают тяжелые токсичные металлы, которые меняют ее кислотно-щелочной баланс, уничтожают живущих в земле микроорганизмов и разрушают цинк. Это значит, что хотя тыквенные семечки, богатые цинком, очень полезны – как и другие цинкосодержащие продукты, перечисленные в главе 22, – но если вы боретесь с определенным симптомом или другим состоянием, лучше применять жидкий сульфат цинка – он поддержит вашу иммунную систему. Подбирать правильную дозировку нужно с вашим лечащим врачом. И запомните: боязнь цинка станет препятствием на вашем пути к выздоровлению, поэтому отбросьте страх и смело шагайте вперед.
Страх зобогенных продуктов
В последнее время кудрявая, цветная, кочанная и листовая капуста, как и брокколи, получили дурную славу. То же самое коснулось и персиков, груш, клубники и шпината. А все из-за слуха о том, что в этих продуктах содержатся так называемые зобогенные вещества, способные причинить вред щитовидной железе. Что ж, вынужден разочаровать сторонников данной теории.
Во-первых, ни в одном из вышеперечисленных продуктов нет такого количества гойтрогенов (зобогенных веществ), которое могло бы как-то ощутимо повлиять на ваше здоровье. Во-вторых, те гойтрогены, которые все же содержатся в этих овощах, ягодах и фруктах, связаны различными фитосоединениями и аминокислотами, предотвращающими воздействие этих веществ. Даже если бы вы съели пятьдесят килограммов брокколи за один присест (что в принципе невозможно), гойтрогены в ней все равно не смогли бы навредить вам.
В-третьих, наша щитовидная железа остро нуждается в этих продуктах, потому что в них содержатся все необходимые ей питательные вещества (в следующей главе я уделил особое внимание овощам семейства крестоцветных). Не обращайте внимания на гастрономические тренды, иначе вы можете упустить из виду полезные продукты, которые улучшат ваше здоровье.
Чего точно не стоит есть
Независимо от того, какой системы питания вы придерживаетесь (будь то высокобелковая диета или вегетарианство), я призываю вас убрать из своего рациона яйца, молочные продукты, глютен, рапсовое масло, сою, кукурузу и свинину – хотя бы на то время, пока вы разбираетесь с нарушениями в работе щитовидной железы. Дело не в том, что эти продукты вызывают воспаление сами по себе, хотя именно такую теорию вы могли слышать. Скорее они питают ВЭБ, отвечающий за нарушение в работе щитовидной железы, и затем этот вирус, в свою очередь, создает воспаление. Если вы не сможете отказаться от этих продуктов, вирус продолжит расти и процветать, а ваши симптомы так и будут вас беспокоить. (Более полную информацию о том, как эти продукты влияют на состояние людей с хроническими болезнями, можно найти в моих первых двух книгах из серии «Медик-медиум».)
Не буду вам рассказывать, как вкусна яичница, вы и сами это знаете. К сожалению, вирус Эпштейна – Барр тоже ее любит. Если разбить в чашку Петри яйцо и поместить туда активные вирусы, они начинают стремительно размножаться. Даже органические яйца станут для вас бомбой замедленного действия, если в вашем организме есть вирус Эпштейна – Барр. И надпись «Без гормонов» не убережет вас от опасности – да, в таких яйцах нет дополнительных гормонов, зато есть натуральные, и именно их обожает ВЭБ.
Всего одна лишняя порция омлета способна перевести вашу болезнь с первых признаков в стадию мононуклеоза. Это верно для каждой стадии активности вируса – в любой момент вы можете оказаться, скажем так, на расстоянии одного яйца от следующей фазы атаки ВЭБ.
Я понимаю, яйца очень аппетитны, кроме того, я лично видел немало интернет-источников, утверждающих, что лучшего варианта завтрака, чем французский омлет, и не придумать. Но дело не в определенной системе питания и не в том, что я тайно ненавижу яйца (это не так). Если у вас в щитовидной железе есть вирусная инфекция, то проблемы, которые несут в себе яйца, перевешивают все их достоинства. Именно из-за них вирус Эпштейна – Барр стал так силен и так широко распространился по всему миру. Если вы хотите вернуть себе здоровье, держитесь от них подальше.
Во вторую очередь вам следует отказаться от молочного белка, а значит, от сыра, молока, масла, йогурта, сливок, кефира, топленого масла и других продуктов. Исключите их из своего рациона хотя бы на время болезни. Если бы мне было все равно, я бы сказал, что сырная пицца с жареным яйцом – это то, что нужно вашей щитовидной железе, но мне не все равно. Я стараюсь вернуть вам здоровье, и потому говорю с вами предельно открыто. Поверьте, даже лучшее молоко от самых счастливых коров на свете станет препятствием на вашем пути к выздоровлению и усугубит вашу болезнь.
В последнее время общество наконец-то поняло, как вреден глютен для людей с хроническими болезнями. На полках магазинов появилось великое множество безглютеновых продуктов, чего не было еще несколько лет назад. И хотя это произошло не по той причине, о которой буду писать я, все равно я рад, что люди стали более осознанно подходить к своему здоровью и обратили внимание на связь пшеницы и своих заболеваний.
Вам следует отказаться от глютеновых продуктов (особенно если вы страдаете хроническим заболеванием) не потому, что в пшенице содержатся микотоксины, запускающие воспалительный процесс в организме, а потому, что глютен активирует болезнетворные микроорганизмы. (А если этот глютен из ГМО-пшеницы, то все обстоит еще хуже.) Стоит вам съесть кусок хлеба, как на вирус нападает такой голод, что он буквально набрасывается на пшеницу, выпуская в вашу кровь поток нейротоксинов и провоцируя появление таких симптомов, как покалывание и онемение конечностей, головные боли, мигрени, слабость, спутанность сознания, помутнение в глазах, боли по всему телу и скачки настроения. Исключите глютен из своего рациона, и вы сделаете первый шаг к исцелению.
Канола тоже является возбудителем вируса Эпштейна – Барр, только в данном случае маркетологи презентуют ее как продукт здорового питания. Наверняка вы слышали о пользе масла канолы. Однако реклама почему-то умалчивает о том, что если в организме человека живет вирус Эпштейна – Барр, то канола принесет вам только вред. Я настоятельно рекомендую: уберите масло канолы из вашей кухни, а если вы питаетесь не дома, то каждый раз читайте состав блюд. Также не забывайте читать информацию на упаковках фасованных продуктов в супермаркете. И если в составе окажется масло канолы, верните коробку на полку. В противном случае вы рискуете ослабить свою иммунную систему, внутренние органы и слизистые оболочки и активизировать спящий ВЭБ.
В те далекие дни, когда кукуруза только появилась как культура, она была нашим другом и самым лучшим и полезным источником пищи. Затем, в конце 1930-х и в 1940-е годы, фермеры начали распылять на кукурузные поля пестициды, гербициды и фунгициды. А как я уже писал, эти химикаты пробуждают ВЭБ ото сна. Так что когда человек ест кукурузу, перегруженную токсическими веществами, он, сам того не ведая, подпитывает вирус Эпштейна – Барр. Учитывая то, что землю удобряли химикатами не один десяток лет, ВЭБ в конце концов начал воспринимать кукурузные зерна как сами токсины, потому что раньше они всегда попадали в организм вместе.
Так продолжалось до тех пор, пока не появилась генно-модифицированная кукуруза, что лишь усугубило ситуацию. В этот момент возникли настоящие кукурузные игры, ведь генетическая модификация превратила кукурузу в продукт, удобный для вирусов. Все это привело к тому, что в современном мире даже органическая кукуруза, выращенная не из генно-модифицированного зерна, может стать триггером различных проблем со здоровьем.
Несмотря на все вышесказанное, не нужно бояться кукурузы. Достаточно быть осторожным и помнить, как она может повлиять на ваше самочувствие. По возможности старайтесь избегать этого продукта, не бойтесь говорить «нет» и не покупайте продукты, содержащие лимонную кислоту, кукурузный сироп и этиловый спирт (распространенный консервант в травяных настойках). Если вы абсолютно здоровы, органическая кукуруза вам не повредит, но все равно соблюдайте меру. А чтобы наверняка предотвратить неблагоприятные последствия, сочетайте кукурузу с продуктами из главы 22.
В прежние годы соя была относительно здоровым продуктом, но все же не таким полезным, как кукуруза. Однако когда в сельское хозяйство начали внедрять генные модификации, структура соевой культуры значительно изменилась. Соевые бобы, что лежат на прилавках сегодня, совсем не те, какими они были еще вчера. Они превратились в субпродукт того, чем когда-то были, и стали пищей для патогенов. Хотя соя не подпитывает вирусы и бактерии в тех же масштабах, что и кукуруза, у нее есть потенциал начать это делать.
Пожалуй, главным недостатком сои можно назвать высокое содержание в ней жиров, которые удерживают в себе большие порции пестицидов и гербицидов. Так что, если вы не хотите питаться химикатами, ищите органическую сою, но имейте в виду, что даже это не гарантирует вам, что она абсолютно чиста. В любом случае, ешьте сою лишь изредка и отдавайте предпочтение пророщенной сое, в которой меньше жиров и, соответственно, меньше токсических химикатов.
Содержание жира в свинине значительно выше, чем в любом другом мясе, даже если речь идет о постной свинине и белом мясе. Еще одна проблема – этот жир отличается от других жиров животного происхождения. Он очень долго переваривается – на его усвоение организм тратит от двенадцати до шестнадцати часов, а на расщепление других животных жиров уходит всего три-четыре часа.
Если вы съедите на ужин пиццу с колбасой, а на следующее утро позавтракаете беконом, получается, что свиной жир вообще не покидает вашу кровь и лишает ее шанса насытиться кислородом. А вот если бы вы поужинали, например, другим животным белком, то за ночь ваш организм успел бы отдохнуть.
Процесс насыщения крови кислородом очень важен для нормального функционирования организма. Думаю, вы не хотите, чтобы ваш кровоток был постоянно забит сгустками жира, ведь они мешают крови насыщаться кислородом, который необходим для уничтожения бактерий и вирусов. Чем выше уровень жира в кровотоке, тем меньше кровь будет насыщенной кислородом, а кислород, в свою очередь, помогает вам убивать бактерии и вирусы, такие как ВЭБ. Больше жира и меньше кислорода в крови означает, что у вас повышается чувствительность к ВЭБ и его родственным патогенам.
Помимо нагрузки на кровеносную систему, свинина также перегружает печень, не позволяя ей избавляться от тяжелых металлов, пестицидов, ВЭБ и его отходов. Запертые в вашем теле, эти токсины повторно абсорбируются вашими органами, и это может привести к тому, что печень становится неспособной преобразовывать гормоны щитовидной железы.
Если хотите дать своему организму возможность восстановиться, держитесь подальше от бекона, сосисок, ветчины, шкварок, буженины, ребрышек, свиных отбивных и вырезок, карнитас, переработанных свиных продуктов и сала, независимо от того, насколько вкусными они вам кажутся.
Не все сразу
Я не понаслышке знаю, насколько тяжело отказываться от привычной еды, поэтому менять свое питание я предлагаю вам постепенно и плавно. Прикрепите на холодильник список продуктов, которых вам следует избегать. Рядом можно повесить рецепты блюд из главы 24, чтобы у вас была полезная альтернатива.
Наилучшая тактика – как можно чаще отдавать предпочтение полезным продуктам (речь о которых пойдет в следующей главе), чтобы они вытеснили еду из вашей прежней жизни. Я лично наблюдал, сколько удовольствия испытывали люди, раз и навсегда выбравшие для себя здоровую и полезную пищу. И могу вас уверить, они не тосковали по старой жизни. Но если вас мучит чувство утраты (что вполне нормально), то прочитайте главу «Пища для души» из моей книги «Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй», и вы наверняка обретете долгожданное спокойствие.
И, самое главное, помните, что я буду рядом с вами, пока вы переходите от старой жизни к жизни новой. Я верю в вас. Вы сможете свернуть горы, потому что я всегда буду рядом, чтобы в трудную минуту подставить вам плечо.