Рецепты для восстановления щитовидной железы
Напитки
Сок сельдерея
Количество порций: 1
Свежий сок сельдерея является одним из наиболее полезных соков, доступных каждому. С такого прекрасного напитка лучше всего начинать свой день. Поначалу вам придется напоминать себе о том, чтобы не забыть выпить его, но спустя время вы заметите, что не можете прожить без него и дня.
1 пучок сельдерея
Промойте сельдерей и пропустите его через соковыжималку. Пейте сок свежим. Или можно перемолоть сельдерей в блендере до состояния пюре, отцедить сок и сразу же его выпить.
РЕКОМЕНДАЦИИ
По возможности используйте органический сельдерей. В противном случае не забывайте тщательно его мыть.
Если вкус сока сельдерея покажется вам неприятным, можете добавить в него один огурец или яблоко. Но все же в неразбавленном соке витаминов будет больше.
Если поначалу вы не сможете выпить сразу четыреста миллилитров сока, начните с нескольких глотков и постепенно наращивайте темп (и увеличивайте порцию).
Огуречный сок
Количество порций: 1
Огуречный сок – лучший омолаживающий напиток всех времен и народов. Его приятный сладкий вкус никого не оставит равнодушным.
2 больших огурца
Вымойте огурцы и пропустите их через соковыжималку. Сразу выпейте сок. Или можно перемолоть огурцы в блендере и отцедить сок.
РЕКОМЕНДАЦИИ
По возможности используйте органические огурцы. В противном случае не забывайте тщательно их мыть.
Если вкус огуречного сока покажется вам неприятным, можете добавить в него сок одного яблока. От этого, конечно, польза напитка немного уменьшится, но не критично. Уверяю, немного погодя вы поймете, что вам нравится чистый вкус огуречного сока, и вы откажетесь от добавок.
Если поначалу вам будет сложно выпить сразу четыреста миллилитров сока, начните с нескольких глотков и постепенно наращивайте темп (и увеличивайте порцию).
Сок для восстановления щитовидной железы
Количество порций: 1
Ингредиенты этого сока подобраны таким образом, что каждый из них в отдельности и все они вместе оказывают неимоверную поддержку щитовидной железе. Если решите немного разнообразить свои вкусовые ощущения, то смело замените сельдерей огурцами, а кинзу – петрушкой.
1 пучок сельдерея
2 яблока, нарезанных ломтиками
1 пучок кинзы
5–10 см корня свежего имбиря
Пропустите все ингредиенты через соковыжималку и сразу выпейте сок.
Есть и еще один вариант: крупно порежьте сельдерей и яблоки, сложите их в высокоскоростной блендер. Смешайте ингредиенты до однородной массы, затем процедите и сразу же выпейте получившийся сок.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Повторюсь, что сельдерей можно заменить двумя огурцами, а вместо кинзы взять пучок петрушки.
Сколько имбиря добавить в сок, решайте сами.
Вам может понадобиться больше или меньше имбиря – все зависит от типа соковыжималки.
Чай для восстановления щитовидной железы
Количество порций: 1
Перерыв на чашечку чая – прекрасный повод подарить себе несколько минут отдыха посреди бурного рабочего дня. А этот чай к тому же позаботится не только о вашем психическом состоянии, но и о щитовидной железе. Потягивая его, постарайтесь ни о чем не думать. Успокойте свое тело и разум, и вы почувствуете, как по вашему телу разливаются тепло и счастье.
2 стакана воды
1 ч. л. чабреца
1 ч. л. семян фенхеля
1 ч. л. мелиссы лимонной
2 ч. л. натурального меда (по желанию)
Бросьте в кипящую воду чабрец, семена фенхеля и мелиссу лимонную. Выключите огонь и позвольте чаю настояться пятнадцать минут. После чего процедите его через сито и перелейте в кружку. При желании добавьте мед.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если у вас под рукой не окажется этих трав, можете использовать чайные пакетики из магазина. Возьмите по одному пакетику с чабрецом, семенами фенхеля и мелиссы лимонной.
В чай можно добавить как сушеные, так и свежие чабрец и мелиссу.
Лимонная или лаймовая вода
Количество порций: 1
Стакан холодной лимонной или лаймовой воды – лучшее средство от обезвоживания организма. Лимоны и лаймы обладают не только теми лечебными свойствами, что описаны в главе 22, но и улучшают способность воды выводить токсины. Выпив этот чудесный эликсир, вы почувствуете, как буквально каждая клетка вашего тела напиталась целебным нектаром.
½ лимона или лайма
2 стакана воды
Выдавите сок половины свежего лимона или лайма в воду. Наслаждайтесь!
РЕКОМЕНДАЦИИ
Лимоны и лаймы легко транспортировать, так что, отправляясь в путь, не забудьте закинуть парочку этих фруктов в чемодан, чтобы вы могли наслаждаться любимым напитком где угодно.
Имбирная вода
Количество порций: 1–2
Не важно, любите ли вы пить горячий имбирный чай на завтрак или отдадите предпочтение стакану холодной имбирной воды в жаркий полдень, польза от этого чудесного напитка остается неизменной.
3–5 см корня свежего имбиря
2 стакана воды
½ лимона (по желанию)
2 ч. л. натурального меда (по желанию)
Натрите имбирь на терке, смешайте с двумя стаканами воды и добавьте туда сок половины лимона. Дайте воде настояться хотя бы пятнадцать минут. (В идеале ее лучше оставить в холодильнике на всю ночь.) Процедите воду через сито. Добавьте еще лимонного сока и мед по вкусу.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Вместо терки можно воспользоваться чеснокодавкой (которая выступит в роли мини-соковыжималки). Не забудьте потом достать из нее волокна имбиря, мелко их порезать и тоже добавить в воду.
Я рекомендую приготовить сразу большую порцию имбирной воды, чтобы она всегда была под рукой. Мед и лимон нужно добавлять непосредственно перед употреблением.
Вода с алоэ
Количество порций: 1
Возможно, вы не сразу привыкнете к специфическому вкусу алоэ, но уверяю вас: это стоит сделать. Глотая воду с алоэ, думайте о том, сколько пользы вы приносите своей печени и надпочечникам.
5 см свежего листа алоэ
2 стакана воды
Выньте гель из сердцевины свежего листа алоэ и добавьте его вместе с водой в блендер. Взбивайте в течение десяти – двадцати секунд, пока не получится однородная масса. Для наилучшего результата пейте воду с алоэ на пустой желудок.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Свежие листья алоэ можно найти в овощном отделе любого супермаркета.
Хранить их нужно в холодильнике, завернутыми во влажное полотенце или пищевую пленку – так они не потеряют своих свойств две недели.
Если захотите сделать из алоэ смузи, воспользуйтесь рецептом смузи для восстановления щитовидной железы на странице 347.
Бульон для восстановления щитовидной железы
Количество порций: 1–4
Иногда бывает сложно придерживаться диеты, особенно если ваши близкие питаются отнюдь не полезными продуктами. Сварите этот бульон, который является краеугольным камнем месяца очищения щитовидной железы от вируса Эпштейна – Барр, и вы сможете насытиться с пользой.
2 клубня батата, нарезанных кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
2 луковицы, нарезанные кубиками
6 зубчиков чеснока
2,5 см корня куркумы, очищенного и измельченного
2,5 см корня имбиря, очищенного и измельченного
1 стакан мелко нарезанной петрушки
4 веточки чабреца
2 ст. л. стружки атлантической красной водоросли (далс)
1 ст. л. порошка бурой водоросли (келп)
8 стаканов воды
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если оставить овощи в бульоне, то получится вкусный и полезный суп.
А если эти овощи взбить блендером, вы сможете насладиться супом-пюре. Не забудьте оставить клапан блендера открытым, чтобы пар мог свободно выходить.
Бульон можно хранить в холодильнике. А еще его можно заморозить в форме для льда и использовать по мере необходимости.
Если вам захочется угостить супом своих друзей, перед подачей можете добавить в каждую тарелку по щепотке соли и паре капель кокосового масла.
Завтрак
Яблочное пюре с корицей и изюмом
Количество порций: 1
Согласитесь, это прекрасно – начать свой день с большой чашки вкусного продукта, созданного специально для того, чтобы ускорить ваше выздоровление. Забудьте про кашу и омлет, я предлагаю вам рецепт простого, но поистине исцеляющего блюда.
3 яблока, нарезанных ломтиками
¼ ч. л. корицы
1 щепотка ванильного порошка
2 финика без косточек
1 ч. л. натурального меда (по желанию)
½ лимона (по желанию)
¼ стакана изюма
2 ст. л. грецкого ореха (по желанию)
2 ст. л. кокосовой стружки (по желанию)
РЕКОМЕНДАЦИИ
Не бойтесь экспериментировать с топпингами. Каждый день кладите в пюре новую добавку, чтобы разнообразить свой завтрак и удивить своих близких.
Ягодные «лодочки» с папайей
Количество порций: 2
Вкусные и полезные завтраки не обязательно должны быть сложны в приготовлении. Ягодные лодочки с папайей готовятся за несколько минут, но приносят невероятное удовольствие всем, кто их пробует. Начните свой день правильно (и вкусно)!
1 большая папайя сорта Марадоль
2 банана, нарезанных ломтиками
3 стакана разных ягод
1 лайм (по желанию)
Разрежьте папайю вдоль на половинки и очистите от семян. Положите на тарелку срезами вверх. Заполните сердцевинки ломтиками банана и ягодами. Полейте «лодочки» выжатым из лайма соком и можете наслаждаться вкусным и полезным завтраком.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Папайю сорта Марадоль можно найти в любом супермаркете. Если она недозрелая, выбирайте те плоды, цвет кожуры которых хотя бы отчасти напоминает желто-оранжевые оттенки. Пусть полежит на столе, пока кожура не станет на ощупь мягкой, как спелый авокадо.
Если для вас в новинку тропический вкус папайи, то сок лайма может сгладить первое впечатление (поэтому я и добавил его в рецепт в качестве дополнительного ингредиента).
Оладьи с дикой голубикой/черникой
Количество порций: 4
Кто не любит оладьи? А кто откажется от оладий, приготовленных из исключительно полезных продуктов? Думаю, никто. Уверен, что ваши близкие тоже не смогут отказаться от удовольствия попробовать оладьи, главным секретным ингредиентом которых является… тесто!
2 спелых банана
4 ст. л. натурального меда
1 ч. л. пищевой соды
½ ч. л. морской соли
½ стакана воды
2 стакана миндальной муки
¼ стакана картофельного крахмала
1 ст. л. кокосового масла
1 стакан дикой голубики/черники
½ стакана кленового сиропа
Для теста смешайте бананы, мед, пищевую соду, морскую соль и воду. Добавьте в полученную массу миндальную муку и картофельный крахмал и продолжайте смешивать до получения однородной массы.
Если вы готовите на сковороде, то лучше взять керамическую антипригарную. На среднем огне разогрейте небольшое количество кокосового масла. Столовой ложкой выложите тесто на сковороду и сформируйте небольшие оладьи. Добавьте пару ягод дикой голубики/черники. Выпекайте оладьи две с половиной или три минуты, затем переверните и выпекайте с другой стороны еще четыре минуты.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если у вас не получается жарить оладьи на сковороде, выпекайте их в духовке.
Детокс – смузи для очищения организма от тяжелых металлов
Количество порций: 1
В состав этого смузи входит уникальная комбинация из пяти ключевых продуктов, которые выводят тяжелые металлы из организма. Вдобавок к этому у него еще и необычайно приятный вкус.
2 банана
2 стакана дикой голубики/черники
1 стакан кинзы
1 ч. л. порошка сока травы зеленого ячменя
1 ч. л. гавайской спирулины
1 ст. л. атлантической красной водоросли (далс)
1 апельсин
1 стакан воды
Взбейте в блендере бананы, голубику, кинзу, порошок сока травы зеленого ячменя, спирулину, красную водоросль и сок одного апельсина до получения однородной массы. Густоту смузи регулируйте, добавляя в него воду.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если вам не нравится вкус порошка из сока травы зеленого ячменя и спирулины, то для начала положите их совсем чуть-чуть и постепенно увеличивайте дозировку, пока не привыкнете.
Очень важно иметь дома постоянный запас спелых бананов. Договоритесь с местным продавцом покупать не по одному банану, а целыми ящиками (оптом бывает дешевле). Часть из них заморозьте, когда они достигнут пика спелости, и они спасут вас в те дни, когда вы забудете купить свежие бананы.
Смузи для восстановления щитовидной железы
Количество порций: 1
За что я люблю смузи, так это за то, что в одном стакане оказываются собраны сразу несколько ценных ингредиентов. В этот смузи, призванный восстановить вашу щитовидную железу, вы вольны самостоятельно отбирать ингредиенты, чередуя их в течение недели или месяца, чтобы каждый раз получать все новые и новые питательные вещества.
2 стакана кубиков манго (свежего или замороженного)
1 банан
1 стакан воды
ДОБАВКИ НА ВЫБОР
2 стакана шпината
½ стакана руколы
1 ч. л. порошка бурой водоросли (келп)
2 см очищенного корня имбиря
сок 1 апельсина
½ стакана кинзы
½ стакана геля алоэ вера
½ стакана малины
Положите манго и банан в блендер, вылейте туда стакан воды. Добавьте любые топпинги из списка. Можете попробовать их все разом, если не боитесь рисковать! Взбивайте ингредиенты до однородной массы. Все, восхитительный смузи готов!
РЕКОМЕНДАЦИИ
Для разнообразия можете превратить смузи в смузи-боул, дополнив его дольками банана или персика, кубиками манго или папайи, грушей, зернами граната, свежими или замороженными ягодами, изюмом, финиками, инжиром или абрикосом.
Обед
Лапша из цукини с соусом песто
Количество порций: 2
Лапша из цукини – это необычный способ соединить в одном блюде сразу несколько замечательных исцеляющих ингредиентов, а соус песто и сладкие помидоры черри придадут блюду по-настоящему восхитительный вкус.
3 средних очищенных цукини
Соус песто
2 неполных стакана листьев базилика
¼ стакана конопляных семян
¼ стакана грецких орехов
1 ч. л. оливкового масла (по желанию)
½ финика
2 зубчика чеснока
¼ ч. л. морской соли
1 лимон
¼ стакана воды
2 стакана помидоров черри
При помощи терки или овощечистки нарежьте из цукини лапшу, положите ее в большую миску и ненадолго уберите в сторону.
Измельчите в блендере листья базилика, грецкие орехи, оливковое масло, финик, чеснок, морскую соль, сок лимона и воду. Перемешайте соус с лапшой. Подавайте со сладкими помидорами черри.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Вместо цукини для лапши подойдут фукус или огурцы.
Это блюдо идеально для пикников на природе. Приготовьте порцию побольше и разделите ее с друзьями!
Два варианта приготовления салата в банке
Количество порций: 2
Лучший способ позаботиться о своем здоровье – это начать готовить себе еду заранее. Сейчас я расскажу вам о двух салатах, которые можно до трех дней хранить в холодильнике. Пусть они всегда будут у вас под рукой.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С ФЕРМЕРСКИМ СОУСОМ
2 стакана шинкованной краснокочанной капусты
2 стакана моркови, натертой на крупной терке
2 стакана рубленой спаржи
1 стакан нарезанной ломтиками редиски
1 стакан рубленого фенхеля
1 стакан рубленого сельдерея
1 стакан рубленой кинзы
½ стакана рубленой петрушки
½ стакана нашинкованного зеленого лука
1 лимон, разрезанный пополам
1 авокадо, нарезанный кубиками (по желанию)
8 стаканов шпината или руколы
Положите все ингредиенты, за исключением шпината или руколы, в большую стеклянную банку. Уберите ее в холодильник на три дня. Наслаждайтесь прекрасным овощным салатом, приправленным не менее прекрасным фермерским соусом.
ФЕРМЕРСКИЙ СОУС
¼ стакана бразильских орехов
¼ стакана кешью
15 см стебля сельдерея
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сушеной петрушки
1 ст. л. свежего укропа
½ ст. л. чесночного порошка
¼ ч. л. семян сельдерея
¼ ч. л. морской соли
1 лимон
½ стакана воды
Измельчите в блендере бразильские орехи, кешью, сельдерей, чеснок, сушеную петрушку, свежий укроп, чесночный порошок, семена сельдерея, морскую соль и сок лимона. В полученную смесь медленно вливайте ¼—½ стакана воды, пока не получите нужную вам консистенцию. Уберите соус в маленькую банку и оставьте в холодильнике на три дня.
Фруктовый салат с листовой зеленью
2 стакана апельсиновых долек
2 стакана малины
2 стакана манго, нарезанных кубиками
2 стакана огурцов, нарезанных кубиками
1 стакан зерен граната
1 стакан рубленой кинзы
½ стакана рубленого базилика
1 лайм
8 стаканов листовой зелени
Выложите фрукты слоями в большой стеклянной банке. Дольки лайма положите сверху. Выдержите салат в холодильнике три дня. Теперь он готов к употреблению.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если у вас нет стеклянных банок, можете убрать салаты в любой другой контейнер. Если вы не успеваете нарезать салат, захватите с собой на работу пакет с вымытыми овощами и банку для салата. Пусть ничто не помешает вашему выздоровлению!
Суп из шпината
Количество порций: 1
Когда вы перейдете на новое питание, со временем ваши вкусовые рецепторы начнут работать по-другому, и вам захочется есть все больше фруктов и овощей. Если вы поймали себя на желании отведать блюдо из листовой зелени, приглядитесь к этому простому в приготовлении и богатому микроэлементами супу.
1 ½ стакана виноградных томатов
1 черешок сельдерея
1 зубчик чеснока
1 апельсин
4 стакана молодого шпината
2 листа базилика
½ авокадо (по желанию)
Измельчите в блендере томаты, сельдерей, чеснок и сок одного апельсина до однородной массы. Добавьте шпинат, базилик и, при желании, авокадо. Продолжайте взбивать, пока не получите массу в виде крема. Суп из шпината готов к подаче на стол!
РЕКОМЕНДАЦИИ
Вместо базилика можно взять ¼ стакана листьев кинзы.
Если суп не произвел на вас впечатления, дайте ему второй шанс и попробуйте снова приготовить его через несколько недель. К тому времени ваши пристрастия поменяются, и велик шанс, что вы влюбитесь в этот суп и даже сделаете его своим фирменным блюдом.
Соус из артишоков и вяленых томатов с гарниром из свежих овощей
Количество порций: 2
На приготовление этого кремового соуса у вас уйдет всего несколько минут, а польза от него останется с вами на долгое время.
2 стакана приготовленных на пару сердцевин артишоков (смотрите рекомендации)
¾ стакана обезжиренных вяленых томатов, вымоченных в горячей воде на протяжении пяти минут
2 ст. л. сырой тахини
1 неполный стакан петрушки
2 зубчика чеснока
1 лимон
¼ ч. л. морской соли
+ любые овощи (например, болгарский перец, огурец, цветная капуста, редис, спаржа)
РЕКОМЕНДАЦИИ
Для приготовления сердцевин артишоков следуйте рецепту на странице 369. Когда артишоки остынут, избавьтесь от всех зеленых листьев, оставив только желтые. Разрежьте артишоки пополам и при помощи ложки извлеките сердцевину (мягкие белые и фиолетовые листья с волокнами).
Если не найдете сырую тахини, можете использовать обычную. От этого она не станет менее полезной!
С этим соусом прекрасно сочетаются как сырые овощи, так и отварные или запеченные. Для разнообразия можете подать его с запеченным картофелем.
Ужин
Картофельные начос
Количество порций: 2–3
Необычные картофельные начос, запеченные в духовке до золотистой корочки и поданные вместе с авокадо, томатами, луком и кинзой, никого не оставят равнодушными. Сделайте их еще более вкусными, приготовив соус айоли, рецепт которого вы найдете на странице 369.
6 средних картофелин
2 ч. л. кокосового масла
½ ч. л. морской соли
1 нарезанный кубиками авокадо
1 стакан нарезанных кубиками томатов
1 стакан нашинкованного лука
½ стакана нашинкованной кинзы
½ рубленого халапеньо (по желанию)
2 лайма
¼ стакана соуса айоли (по желанию)
Разогрейте духовку до ста девяноста градусов. Почистите картофель и нарежьте его ломтиками не толще сантиметра. Обмакните их в кокосовое масло и морскую соль, а затем выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте картофель двадцать минут, потом переверните и выпекайте еще десять минут.
Пока картофель в духовке, перемешайте в чашке авокадо, томаты, лук, кинзу, халапеньо и сок двух лаймов. Выложите картофель на тарелку. Полейте его сальсой из авокадо и соусом айоли и наслаждайтесь.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Чтобы сэкономить время, очистите побольше картофеля, нарежьте его дольками и уберите в чашке с холодной водой в холодильник. В таком виде картофель может храниться до трех дней, только не забывайте ежедневно менять воду.
«Жареный рис» из цветной капусты
Количество порций: 2–3
Я знаю, как сложно бывает пробираться через препятствия на пути к выздоровлению. Плотный график и пищевые предпочтения наших близких мешают нам. «Жареный рис» из цветной капусты немного облегчит вам задачу. Это блюдо хорошо тем, что его можно подавать в сыром или приготовленном виде, и его легко подстроить под вкусы ваших близких, заменив некоторые ингредиенты на их любимые овощи и пряности.
1 средняя цветная капуста (около 6 стаканов соцветий)
1 ч. л. кокосового масла
½ красной луковицы (нашинкованной)
2,5 см корня имбиря (нарубленного)
3 рубленых зубчика чеснока
1 большая морковь, нарезанная кубиками
1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
1. Разделите цветную капусту на соцветия, поместите их в кухонный комбайн. Измельчайте до тех пор, пока они не станут похожи на рис. Откиньте «рис» на марлю и дайте стечь лишней влаге.
2. Разогрейте кокосовое масло на большой сковороде и пассеруйте на ней лук до золотистой корочки. Добавьте в сковороду столовую ложку воды, чтобы лук не пригорел. Туда же положите имбирь, чеснок, морковь, болгарский перец, сельдерей, горох и красный лук и продолжайте пассеровать еще пять – семь минут, пока овощи не станут мягкими. Выложите на сковороду «рис» из цветной капусты, добавьте кунжутное масло, кокосовые аминокислоты, мед и морскую соль и хорошенько все перемешайте. Подержите блюдо на огне еще пять – семь минут.
2 черешка сельдерея, нарезанных кубиками
1 стакан гороха
1 ч. л. кунжутного масла
2 ст. л. кокосовых аминокислот
½ ч. л. натурального меда (по желанию)
1 ч. л. морской соли
½ халапеньо (по желанию)
1 стакан кинзы
¼ стакана рубленого миндаля
2 чайные ложки семян кунжута
1 лайм
3. Подавайте «жареный рис» из цветной капусты вместе с халапеньо, кинзой, рубленым миндалем, семенами кунжута. Приправьте все соком лайма.
4. Для приготовления сырого «риса» перемешайте измельченные и обсушенные соцветия цветной капусты с красным луком, имбирем, зубчиком рубленого чеснока, морковью, болгарским перцем и сельдереем. Заправьте все кунжутным маслом, кокосовыми аминокислотами, морской солью и халапеньо. Оставьте «рис» мариноваться минимум на пятнадцать минут. Подавайте готовый «рис» с кинзой, рубленым миндалем, семенами кунжута и соком лайма.
Артишоки на пару с соусом айоли
Количество порций: 2
Артишоки, приготовленные на пару́ и приправленные лимонным соком и морской солью, – прекрасное целебное блюдо. Но если подать их с соусом айоли, они приобретут совершенно новый вкус. Простота этого блюда станет приятным сюрпризом для вас, а его потрясающий вкус удивит ваших гостей и заставит их просить добавки.
4 артишока
СОУС АЙОЛИ
1 стакан кешью
2 ст. л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
2 лимона
¼ ч. л. морской соли
½–1 стакан воды
Для начала обрежьте у артишоков по одному сантиметру с верхней и нижней части. У оставшихся листьев также обрежьте по одному сантиметру. Положите артишоки в паровую корзину внутри кастрюли с кипящей водой и оставьте на тридцать – сорок минут (в зависимости от размера овощей). Вы поймете, что артишоки готовы, когда их листья станут мягкими и начнут легко отделяться от стебля.
Измельчите в блендере кешью, оливковое масло, чеснок, сок двух лимонов, морскую соль и ½ стакана воды. Если вам нравится соус более легкой консистенции, влейте в эту густую массу еще ½ стакана воды.
Подавайте артишоки с соусом айоли и любыми свежими травами.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Оставьте немного соуса айоли для брокколи и картофеля, приготовленных на пару́, или для картофельных начос (рецепт на странице 367).
Тыква-спагетти болоньезе
Количество порций: 2
Это блюдо наверняка станет любимым для членов вашей семьи и ваших друзей, поэтому готовьте порцию побольше, чтобы хватило всем. Заморозьте часть соуса на случай, если вам захочется приготовить еще одну порцию спагетти из тыквы.
11 большая тыква
2 стакана нашинкованного красного лука
4 рубленых зубчика чеснока
2 стакана томатов черри
1 стакан грибов, нарезанных ломтиками (по желанию)
1 ч. л. порошка чили
1 ч. л. приправы для птицы[5]
1 ч. л. чесночного порошка
¼ ч. л. порошка карри
¼ ч. л. морской соли
½ стакана вяленых томатов, вымоченных в горячей воде пять минут
¼ стакана пармезана из бразильских орехов и базилика
Полезный перекус
Чипсы из батата с соусом гуакамоле
Количество порций: 1–2
У чипсов плохая репутация потому, что в их составе полно консервантов и других вредных ингредиентов. Однако вы запросто можете приготовить полезную альтернативу. В рецепте я привожу много специй и приправ, но вы можете добавить только часть из них. На самом деле щепотки соли и соуса гуакамоле будет более чем достаточно.
2 больших клубня батата
¼ ч. л. морской соли
¼ ч. л. чесночного порошка
¼ ч. л. тмина
¼ ч. л. паприки
¼ ч. л. порошка чили
¼ ч. л. стручкового перца (по желанию)
2 ч. л. кокосового масла (по желанию)
Разогрейте духовку до ста двадцати градусов. Теркой или ножом нарежьте картофель ломтиками толщиной примерно тридцать миллиметров. Они должны быть ровными и тонкими, но не прозрачными. Бросьте ломтики картофеля в кипящую воду и варите примерно пять минут, а после достаньте их и слейте воду. В маленькой чашке смешайте морскую соль, чесночный порошок, тмин, паприку, порошок чили и стручковый перец. Смажьте противень кокосовым маслом и выложите на него картофель. Каждый ломтик аккуратно смажьте оставшимся маслом, а сверху посыпьте смесью пряностей. Выпекайте картофель двадцать пять минут. После этого достаньте противень из духовки и отложите в сторону ломтики, которые уже стали хрустящими. Верните противень обратно, выпекайте еще пять минут, после чего вновь проверьте чипсы на готовность. При необходимости, выпекайте картофель еще три – пять минут. Имейте в виду, что чипсы начинают хрустеть не сразу, а лишь когда немного полежат и остынут.
Банановое мороженое с дикой голубикой/черникой
Количество порций: 2
Казалось бы, что может быть лучше, чем мороженое? Оно и нежное, и сладкое, и холодное (что особенно важно в жаркие дни лета). А что может быть лучше, чем мороженое без консервантов и других вредных компонентов? Только мороженое, приготовленное своими руками из самых лучших и самых необходимых щитовидной железе ингредиентов!
3 больших замороженных банана
2 стакана размороженной дикой голубики/черники
2 ст. л. натурального меда (по желанию)
Стакан размороженной дикой голубики/черники и ее сок положите в кухонный комбайн. Туда же добавьте две столовые ложки натурального меда. Включите комбайн на несколько минут, чтобы все ингредиенты успели перемешаться, но следите за тем, чтобы большинство ягод остались целыми. Уберите соус в сторону.
Нарежьте бананы крупными кусками и поместите в кухонный комбайн вместе с оставшимся стаканом размороженной дикой голубики/черники. Пусть комбайн работает, пока не получится однородная масса. Если хотите, чтобы ваше мороженое было больше похоже на настоящее, за два часа до подачи на стол уберите его в морозильную камеру.
Подавайте мороженое в креманках, полив каждый шарик соусом из дикой голубики/черники.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Украсьте мороженое рублеными финиками или инжиром, свежими ягодами, ломтиками банана, кокосовой стружкой, конопляными семенами или рублеными грецкими орехами. Выбирайте что нравится!
Печенье с малиновым джемом
Количество порций: 4–6
Если вы стремитесь к исцелению, это еще не значит, что вам нужно отказаться от сладостей. Это печенье с малиновым джемом не только вкусное, но полезное (в отличие от магазинного). Яркий вкус малинового джема и ореховое тесто – вот что сделает это печенье самым лучшим в вашей жизни.
1 стакан и 2 ст. л. миндальной муки
½ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. морской соли
½ стакана тахини
½ стакана кокосового или кленового сахара
½ ч. л. безалкогольного ванильного экстракта
½ стакана семян белого кунжута
½ стакана малинового джема (смотрите рекомендации)
Разогрейте духовку до ста семидесяти градусов. Смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Уберите в сторону. В кухонном комбайне перемешайте тахини, кокосовый сахар и ванильный экстракт до однородной массы. Добавьте туда смесь миндальной муки и хорошенько все перемешайте. Если в тесте будет много комочков, то добавляйте в него по столовой ложке воды, пока оно не станет нужной консистенции. Сформируйте из теста трехсантиметровые шарики и обваляйте их в семенах белого кунжута. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Старайтесь оставлять между печеньями промежутки минимум в четыре сантиметра. Сделайте пальцем в центре каждого печенья ямку и поставьте поднос в духовку. Выпекайте восемь – десять минут.
Достаньте печенья из духовки и в центр каждого из них положите по одной чайной ложке малинового джема. Уберите остывать на решетку.
РЕКОМЕНДАЦИИ
Если для начинки вы используете покупной малиновый джем, то убедитесь, что в его составе нет вредных для организма ингредиентов или консервантов.
Если вы хотите сделать джем своими руками, то разомните свежую спелую (или предварительно размороженную) малину с медом или кленовым сахаром.
Возьмите их с собой
Подчас у нас нет ни времени, ни желания готовить сложные блюда. Если вы проспали и не успели позавтракать, вы не обязаны жертвовать своим здоровьем и отказываться от питательной и вкусной еды. Специально для таких случаев я подобрал несколько простых комбинаций лечебных продуктов. Будет лучше подготовить их заранее, чтобы в момент, когда у вас на счету будет каждая минута, вы не тратили время на сбор перекуса в дорогу.
Бананы и хлопья красной водоросли богаты йодом, калием и натрием, они укрепляют эндокринную систему и центральную нервную систему, и те эффективнее противостоят вирусным нейротоксинам.
Груши и рукола замечательно защищают щитовидную железу от атрофии и усыхания и активизируют ее повседневные функции.
Дикая голубика/черника и папайя останавливают рост и сокращают размеры опухолей щитовидной железы (как злокачественных, так и доброкачественных). Также они восстанавливают тиреоидную ткань после удаления части железы или лечения радиоактивным йодом.
Кудрявая капуста и манго богаты алкалоидами и каротинами, что дает им силу останавливать рост узелков и кист в щитовидной железе.
Мандарины и малина предотвращают дефицит кальция, который может вызвать ВЭБ, поселившись в узелках и кистах щитовидной железы. Помимо этого, они отлично предотвращают возникновение остеопороза.
Помидоры и шпинат укрепляют печень, очищают лимфатическую систему и поддерживают иммунную систему в ее борьбе с вирусной нагрузкой, угрожающей здоровью щитовидной железы.
Сельдерей и финики содержат необходимые организму микроэлементы и биодоступную глюкозу, оказывают поддержку надпочечникам и щитовидной железе.
Соцветия цветной капусты и яблочные дольки снимают воспалительный процесс в щитовидной железе и стимулируют обновление ее клеток, что особенно важно, если предыдущие погибли из-за приема лекарств.