Лучший результат, которого удается достигнуть малиновке: свернуться в плотный шарик на земле прямо под чашечкой и прыгнуть вертикально вверх, ухватив небольшой кусочек еды, а затем тут же передать ее своему не столь умному другу, который ожидает внизу. Эти конвульсивные прыжки продолжались примерно несколько недель, а потом внезапно прекратились. Только в мае, когда галки стали одержимо откармливать свой молодняк, одна из них сообразила, как забраться по опоре и добыть содержимое кормушки. Примерно в то же время к ней решила присоединиться лиса. И утащила чашечку целиком.
Самолечение
Мое довольно неоднозначное заявление о том, что «гомеопатия… заслуживает отдельной главы в нашей фермерской жизни», я сейчас поясню. Хотя мы стараемся придерживаться широких взглядов по большинству вопросов и редко представляем вещи в черно-белом свете, гомеопатия в наших сельскохозяйственных практиках так и не прижилась.
Для нас приверженность одной методике лечения больных животных – будь это так называемые современные лекарства или гомеопатические препараты, травы, акупунктура или любые другие альтернативные методы, – не важна. Мы стараемся поддерживать и укреплять здоровье животных, предоставляя им нужные условия жизни и возможность самим определять диету. Но если происходит что-то непредсказуемое, мы готовы перепробовать все варианты и, если необходимо, не колеблясь вызываем ветеринара и выполняем любые его предписания, лишь бы облегчить страдания животных.
Без сомнения, личные вкусовые пристрастия и любопытство объясняют часть погрызенного и просмотренного. Но я совершенно уверена, что в случае необходимости наши животные осознанно ищут растения, которые могут помочь им справиться с болезнью или травмой.
Такой интересный предмет, как самолечение в мире животных, до недавнего времени воспринимался многими учеными скептически. Но доказательства, полученные по итогам длительных наблюдений, не позволяют больше отрицать очевидное: это очень частое явление. Поскольку наши животные не ограничены в перемещениях, они помогают себе сами с помощью самых разнообразных растений.
Я упомянула, что коровы и овцы иногда съедают большое количество ивы, жгучей крапивы, чертополоха и ясеня. Крупный рогатый скот радуется, когда натыкается на любое поваленное дерево. Наших кур заставали за жадным поеданием наперстянки и больших листьев лопуха. И после они на длительный период потеряли интерес к обоим растениям. Травяной чай из Euphrasia officianalis (лекарственной очанки) значительно улучшил мой собственный слух, но явных признаков улучшения не было в течение почти трех недель. Этого стоило ждать, хотя был большой соблазн принять решение о немедленном излечении или уменьшении боли, которые предлагают современные препараты. Я надеюсь, что этот медленный, помоги-телу-помочь-себе-самому подход даст более длительный эффект.
Мой брат Ричард написал в журнале «Country Life»:
«Любой непредвзятый практик признает, что современная ветеринарная медицина игнорирует причины болезней, связанные с окружающей средой. При этом они часто имеют отношение к системам, по которым ведется сельское хозяйство, и к финансовому давлению, которое поддерживает эти системы. Ветеринары знают, что бесполезно прописывать свежий воздух и физическую активность животным, запертым на сельхозпредприятиях промышленной системы. Но факт, затрудняющий распространение гомеопатии, – это убеждение в том, что лекарства становятся более эффективными в наиболее разбавленном виде».
В статье он выразился скептически по отношению к гомеопатии. В этой сфере сельского хозяйства речь тоже идет о партнерстве: нам необходимо понять, прежде чем применять любые новые идеи. Тем не менее мы постепенно учимся, мы были свидетелями как поразительных выздоровлений, так и случаев, когда результата не было.
Однако нам очень нравится подход гомеопатии к постановке диагноза и выбору лечения. Например, милой корове может быть назначен один препарат, а корове со скверным характером будет предложено что-то совершенно иное при тех же симптомах. Это наглядно демонстрирует, что гомеопатия распознает и лечит животных, руководствуясь индивидуальным подходом. Нас очень беспокоит, как часто людей и животных лечат массово. Широко распространены вакцины. И никто не принимает в расчет индивидуальную непереносимость или состояние имунной системы, природные защитные механизмы.
Наши животные сами находят то, что им нужно. В прямом смысле слова: отделяются от стада и ищут. Они проходят мимо нескольких источников воды, чтобы добраться до того, что менее удобно расположен, но в воде которого, возможно, содержится другой состав минералов или у нее иная температура.
Также мне нравится подход в траволечении и нескольких других альтернативных методах, с которыми я сталкивалась, хотя и не очень близко. Неправильное использование современных лекарств, будь то по незнанию или намеренно, имеет тревожащие последствия. Абсолютно точно, что интенсивные методы ведения хозяйства не могут существовать без арсенала лекарственных препаратов: без них бедолаги, которых выращивают в таких условиях, просто не выжили бы.
Если сельскохозяйственным животным предоставить возможность выбора, то все они будут очень привередливо относиться к питьевой воде. Некоторым коровам нравится пить проточную – и они подставляют рты под струю водопада или колонки. Другие сознательно предпочитают «болотную плесень», как Бедный Том из «Короля Лира». Иногда они могут сознательно мучиться от жажды по 12 часов, пока не получат возможность вернуться к своему любимому источнику.
Нам повезло: у нас есть один ручей с очень высоким содержанием кальция в воде. Настолько высоким, что любые ветки или желуди, которые попадают в воду, вскоре покрываются толстым слоем отложений и превращаются в неузнаваемые, похожие на кости объекты.
У нас есть водосборные пруды, бассейны и озеро. Все это, как и ручьи, дает даже самому взыскательному животному возможность выбора.
На протяжении многих лет мы предлагали всем нашим посетителям попробовать наше молоко и нашу воду. И получали весьма интересную реакцию. Многие тут же говорили, что у них аллергия на молоко. Затем мы кратко описывали процесс производства нашего молока. И почти все хотели попробовать его, а остальные иногда просили дать молоко им с собой. Сейчас у нас целое сообщество друзей, которые без проблем пьют наше молоко, но имеют аллергию на магазинное.
И мне кажется вполне вероятным, что аллергия вызывается не самими продуктами питания, а тем, как они производятся. Влияет и то, какому обращению подвергались растения и животные, из которых еда была произведена.
Никуда не деться от того, что мы – то, что мы едим. Томас Сиденхем сказал: «Я бы предпочел лечение чистым воздухом, чистой водой и хорошей пищей всем лекарствам Фармакопеи». В «Книге миссис Битон по управлению домашним хозяйством», впервые опубликованной в 1861 году, говорится: «Самое незначительное внимание, уделяемое диете (экономкой), поможет избежать значительных расходов на уход и на медицинские счета». Наша современница Синди Энгель написала в своей книге «Здоровье в дикой природе», что «здоровье человека напрямую зависит от того, насколько здоровой является пища, которую мы едим… Мы рискуем расплатиться за дешевую еду нашим здоровьем».
Но где-то по пути мы растеряли или научились игнорировать это знание. Процесс кормления животных абсолютно прост и инстинктивен. Или должен быть таким: птенцам черных дроздов нужны червяки; львам нужно мясо; овцам и коровам нужна трава. Однако постоянное давлеющее стремление к сокращению издержек приводит к тому, что владельцы сельхозпредприятий скупают на международных рынках самые дешевые и часто наименее подходящие корма для своих животных. Если бы вы так подбирали топливо для автомобиля, то он, очевидно, работал бы скверно. Или вовсе не тронулся бы с места. Похоже, выявление эффекта кормления людей или животных неправильной пищей потребует больше времени, но последствия будут настолько же тяжелы и долговременны.
Более двух третей сельскохозяйственных угодий в Великобритании – это пастбища. Большая часть из них не годится для выращивания зерновых: пасти здесь коров и овец – единственный способ применения этих земель в сельском хозяйстве. Мы не можем есть траву, но скот устроен иначе. И в это же время огромные площади пахотных земель используются для выращивания сельскохозяйственных культур, предназначенных специально на корм животным, – это наименее жизнеспособный вариант. Пастбища удерживают углерод, а их распашка выпускает его в атмосферу.
Коров и овец обвиняют в том, что они производят выброс метана. Я не эксперт в этом вопросе. Зато я заметила, что никто никогда не упоминает о том, что при превращении пастбищ в пахотные земли сокращается число живых изгородей. А это приводит и к потере больших, формирующих изгороди, растений. Хорошо известна роль деревьев и живых изгородей в сохранении природы, но часто забывают о том, что они также жизненно важны для удерживания углерода. И это, по крайней мере частично, компенсирует выбросы метана[6].
Люди, которые постоянно употребляют в пищу органическое высококачественное мясо, выращенное на фермах, работающих по системе 100-процентного вскармливания на травах, точнее, пастбищного выпаса, своими деньгами голосуют за лучшие условия содержания животных. А это в свою очередь способствует укреплению здоровья самих покупателей. Такое мясо часто дороже, но если бы был учтен весь объем издержек, стало бы очевидным, что не так уж оно и дорого. А в качестве побочного эффекта мы получили бы сохранение наших пасторальных видов.
Мой брат Ричард работает на Sustainable Food Trust. Они проводят кампанию по повышению осведомленности о скрытых издержках, которые мы несем, не отдавая себе в этом отчета. Связаны они с тем, каким именно путем производятся продукты питания. Более экологичное производство продуктов питания и более жесткие системы, защищающие благополучие животных, станут мейнстримом только тогда, когда эти издержки будут осознаны и признаны обществом и правительствами.