Секреты людей, которые не болеют диабетом. Нормальная жизнь без инъекций и лекарств — страница 20 из 21

Лекарства растительного происхождения в тибетской медицине

Деятельностью растений была создана атмосфера Земли, их существованием она поддерживается в состоянии, пригодном для дыхания. Растительный покров обогащает атмосферу кислородом и является основным источником энергии и органического материала почти для всех экологических систем. Наземные растения образуют степи, луга, леса и другие растительные группировки, создавая ландшафтное разнообразие земли и экологические ниши для жизни. Корни растений играют основную роль в развитии почвы. Растения – основное определяющее звено в сложной цепи питания организмов, включая человека. Основные продовольственные растения были одомашнены в странах Юго-Западной Азии. Первое место в жизни человека принадлежит хлебным растениям (пшеница, рис, кукуруза, просо, сорго, ячмень, рожь, овес) и различным крупяным культурам. Большое число растений служат основными поставщиками витаминов, источником необходимых лекарств.

В тибетской медицине используют различные части растений: корневища, кору, стебли, ветви, листья, цветы, плоды, смолу и сок. Одни сведения по заготовке сырья секретны и передаются изустно, от учителя – к ученику, другие содержатся в специальной литературе. Из основных требований, предъявляемых к сбору растений, известны следующие. Во-первых, они должны быть собраны в чистом месте и в соответствующее время. Корни, ветви и стебли собирают осенью – когда растения уже укрепили себя на долгую зиму. Листья и побеги – в период их роста, в сезон дождей, когда они полны соков. Цветы заготавливают перед началом увядания. Плоды срывают только созревшими. Кожицу, кору и смолу обычно берут в период распускания почек ранней весной. Травы, имеющие слабительное действие, собирают осенью, когда соки растений высыхают и вся «сила трав направлена вниз». Растения, обладающие рвотным действием, нужно собирать в период распускания почек, когда «сила трав направлена вверх». Влаголюбивые растения нужно собирать не очень близко, но и не слишком далеко от воды – растение, которому для впитывания влаги потребовалось приложить усилия, отдаст человеку гораздо больше энергии, чем то, что добыло воду без труда.

Лучшим временем сбора всех частей разных растений являются фазы прибывания луны. Знание о влиянии лунных фаз на живую природу дает тибетским медикам возможность определять лечебные свойства лекарственных растений не абстрактно, а вполне реально. Тибетцы говорят, что в период новолуния растения обладают почти чудодейственной целебной силой; вот почему их хорошо собирать в это время. Некоторые растения, из которых создаются лечебные снадобья, произрастают раз в 10–15 лет. При сборе растения ни в коем случае нельзя мять и ломать. Важно духовное состояние самого лекаря – положительная энергетика наделяет особой целебной силой лекарственное сырье. Поэтому к целительству допускают людей, обладающих определенным набором нравственных качеств.

Согласно «Чжуд-Ши», все растения можно хранить и использовать в течение года, при больших сроках хранения их сила утрачивается. У растений, лечебное действие которых связывается с запахом и цветом, по мере исчезновения аромата и цвета снижается и целебная сила, поэтому сроки их хранения и использования еще короче.

После сбора растения очищают, чтобы удалить ядовитые ткани. У корней и стеблей ядовитыми считаются наружная кожица и внутренний стержень, у веток – узлы, у листьев – черешки, у цветов – чашелистики, у плодов – косточки. Обезвреженные части растений засушивают: растения с горячими свойствами сушат на солнце или у огня, но так, чтобы дым или какие-либо посторонние запахи не попадали на них; растения с холодными свойствами сушат в тени на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

«Сила трав велика, они могут затмить даже камфару, и нет на земле места, где бы трава не росла. Лекарственные травы должны отвечать семи требованиям: произрастать в хорошем месте, быть вовремя собранными, хорошо высушенными, свежими, обезвреженными, мягко действующими и хорошо сочетающимися с другими средствами» («Чжуд-Ши»).

Масла растений

Жидкие жиры растительного происхождения обычно называют маслами. Согласно тибетской медицине, «у людей, питающихся маслом, силен огонь внутри; внутри у них чисто, силы тела развиты, они бодры, цветом хороши, органы у них крепки, в старости бодрость сохраняют, доживают до ста лет» («Чжуд-Ши»).

Масла широко применяются в тибетской медицине. Их назначают внутрь, используют при массажах. Каждое растительное масло содержит свой набор полезных веществ. При горячих расстройствах применяют масла холодного свойства, например из косточек винограда. При холодных расстройствах используют масла горячего свойства, к ним относится и кунжутное масло.

Кунжутное масло считается одним из самых полезных растительных масел. В нем много микроэлементов, таких как цинк, кальций, содержатся витамины А и Е. В тибетской медицине кунжутное масло классифицируют как горячее и острое, при истощении оно способствует «росту мяса», а при ожирении помогает сбросить вес, укрепляет тело, лечит холодные болезни, изгоняя слизь и ветер. Кунжутное масло действенно при различных легочных заболеваниях, одышке, астме, сухом кашле, рекомендуется больным сахарным диабетом, повышает число тромбоцитов и улучшает свертываемость крови, помогает при желудочно-кишечных коликах, нефрите и пиелонефрите, почечно-каменной болезни. При хранении на свету, при комнатной температуре большинство растительных масел быстро горкнет. В кунжутном же масле содержится вещество, обусловливающее высокую стойкость масла. Благодаря сезамолу кунжутное масло имеет большой срок хранения. Натуральное активное вещество сезамол поглощает ультрафиолетовые лучи. Именно это его свойство делает кунжутное масло эффективным средством защиты от солнца.

Кунжутное масло способно оказывать болеутоляющее действие. Для уменьшения или устранения зубной боли масло втирают в десны, прилегающие к больному зубу. При простуде кунжутное масло подогревают до температуры 36–38 °C. Перед сном втирают масло в кожу больного, затем грудную клетку утепляют и укладывают простудившегося в постель. При кишечных коликах небольшое количество масла втирается в живот почти до полного впитывания кожей.

Перед сном полезно массировать ноги теплым кунжутным маслом; для лучшего эффекта можно приготовить ванночку для ног из разогревающих трав и специй, таких как имбирь. Кунжутное масло хорошо подходит для укрепления ногтей. Подержите кончики пальцев в теплой воде с лимонным соком. Затем протрите их насухо и массируйте каждый палец с применением кунжутного масла.

Масло виноградных косточек содержит в высокой концентрации (до 78 %) линолевую кислоту, которая активизирует липидный обмен и восстанавливает барьерные функции эпидермиса. По составу и свойствам масло виноградных косточек близко к подсолнечному маслу, обладает мощными антиоксидантными и регенерирующими свойствами, снижает уровень холестерина, препятствует развитию атеросклероза, обладает противовоспалительными, бактерицидными свойствами. Виноградное масло эффективно в борьбе с целлюлитом, помогает при варикозе и купирозе, укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных и лимфатических сосудов.

Подсолнечное масло – одно из лучших. Оно физиологически весьма активно и к тому же богато жирными полиненасыщенными кислотами, их называют еще витамином F, который необходим нашему организму для построения клеток, синтеза гормонов, поддержания иммунитета. Эти кислоты придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, уменьшают чувствительность организма к действию ультрафиолетовых лучей и радиоактивного излучения, регулируют сокращение гладкой мускулатуры и т. д. Подсолнечное масло является основным источником жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и сердечных недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени. Витамин Е влияет на функцию половых и других эндокринных желез, принимает участие в обмене белков и углеводов. Улучшает память.

Рапсовое масло также богато полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в нем много линолевой кислоты. Как известно, ее дефицит в организме вызывает сужение сосудов и нарушение кровообращения, что приводит к инсультам и инфаркту миокарда. Родиной рапса принято считать Индию. По своим вкусовым качествам рапсовое масло приближается к оливковому и при этом гораздо дешевле. Рапсовое масло долгое время сохраняет прозрачность и не приобретает неприятного запаха под воздействием воздуха, как, например, соевое.

Оливковое масло – особенно ценный продукт. С научной точки зрения его ценность объясняется химическим составом: оно почти полностью состоит из мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина. Исследования последних лет выявили иммуностимулирующее действие этого натурального продукта. С незапамятных времен оливе приписывали целебные свойства. В ее листьях и плодах содержится олеуропеин – вещество, снижающее давление. Известны противовоспалительные свойства оливкового масла. Оно способствует заживлению ран, язв, порезов. Оливковое масло предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Мононенасыщенный жир полезен для сердца. В оливковом масле содержится большое количество антиоксидантов: провитамин А, витамины Е, К, полифенолы. Они нужны, чтобы нейтрализовать молекулы свободных радикалов. Современная медицина видит в разрушительной деятельности последних одну из главных причин старения, сердечных и раковых болезней. Кроме того, как сами оливки, так и масло из них положительно влияют на пищеварение и являются отличной профилактикой язвы желудка. Регулярное потребление оливкового масла снижает в несколько раз риск заболевания раком молочной железы у женщин.

Знатоки ценят как самое полезное нерафинированное оливковое масло высшего сорта, так называемое прованское. Оно обладает специфическим запахом и вкусом, по цвету не золотистое, а слегка зеленоватое. Настоящее оливковое масло в действительности довольно легко отличить от подделок и суррогатов. В натуральном масле (все равно, рафинированном или нет) на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре исчезают. Это происходит за счет содержания в оливковом масле определенного процента твердых жиров, которые при охлаждении застывают и дают эти хлопьевидные включения.

Кукурузное масло благотворно влияет на обменные процессы в организме и уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует работу печени, желчного пузыря, кишечника, предупреждает проницаемость и ломкость капилляров. Полезно при лечении женских и нервных заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина Е кукурузное масло способствует нормальной работе эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы. Предотвращает развитие мышечной слабости и утомления. Обладает антимутагенными свойствами, защищающими генетический аппарат клеток от мутаций, вызванных действием химических веществ, ионизирующих излучений и т. д. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять кукурузное масло при астме, мигрени, шелушении кожи. Наличие в кукурузном масле лецитина, предупреждающего отложение холестерина на стенках сосудов, дает возможность применять его в лечении такого серьезного недуга, как атеросклероз. Это масло снижает риск тромбообразования.

Льняное масло содержит в два раза больше жирных кислот «Омега-3» и «Омега-6», чем рыбий жир. Полезно льняное масло беременным женщинам, так как способствует правильному формированию мозга будущего малыша и нормальному течению родов. Достаточно употреблять пару ложек в день, добавляя его в каши или салаты. Можно принимать льняное масло и в капсулах. Польза льняного масла также в его благоприятном воздействии на кожу – оно снимает раздражение, заживляет мелкие ранки и язвочки на слизистой оболочке. Снижает уровень «плохого» холестерина в крови. Льняное масло нельзя греть: при сильном нагреве в нем образуется токсичная кислота, и масло быстро горкнет.

Можжевеловое масло обезболивает, бодрит, очищает, согревает и укрепляет. Его втирают как болеутоляющее при ревматизме и подагре. Эфирное масло можжевельника обладает хорошим отхаркивающим действием, эффективно при ОРВИ, гриппе, аденовирусной инфекции. Оно способствует выведению токсинов и снижению температуры тела, стимулирует иммунитет, препятствует присоединению вторичной инфекции, снижает риск осложнений. Обладая мягким желчегонным действием, масло из можжевельника очищает печень. Выраженный мочегонный эффект позволяет применять масло при заболеваниях, где имеет место задержка жидкости в организме: гипертонии, гипотиреозе, сердечной недостаточности, повышенном внутричерепном давлении и т. д. Масло можжевельника используется и при лечении таких урологических и гинекологических заболеваний, как простатит, аденома простаты, воспалительные процессы женских половых органов и мочеполовой системы.

В косметологии и дерматологии можжевеловое масло используется при жирной коже, угревой сыпи, прыщах. Оно очищает кожу, повышая ее барьерные функции.

Абрикосовое масло применяется в тибетской медицине в процедурах для очищения сосудов. Масло из горьких и сладких косточек абрикоса при приеме внутрь открывает закупорки, размягчает уплотнения. В восточной медицине утверждали, что если выпить 4,5 г масла горьких косточек, выведутся черви, вылечится геморрой, размельчатся и выйдут камни из мочевого пузыря и почек. При наружном применении масло лечит геморрой. Если капать в ухо масло косточек урюка (тюркское название абрикоса), пройдут ушные боли.

Масло сандалового дерева является отличным смягчающим средством при сухости, зуде кожи, тонизирует, увлажняет, заживляет кожу, эффективно справляется с проблемой папиллом, препятствуя их появлению. Мягкий, глубокий, древесно-бальзамовый, слегка сладкий аромат сандалового масла оказывает антидепрессивное, успокаивающее и расслабляющее действие при страхе, стрессе и бессоннице.

Масло шиповника в медицине используют как антисептик при высокой температуре, ларингите, бронхите, трахеите, пневмонии. Оно повышает секреторно-моторную функцию желудочно-кишечного тракта, применяется при желудочных и кишечных коликах, плохой переносимости пищи, рвоте. Масло шиповника наружно назначают при неглубоких ссадинах, трещинах сосков у кормящих матерей, при пролежнях, трофических язвах, дерматозах.

Масло кардамона снимает депрессию, устраняет меланхолию, страхи, вялость, апатию, головную боль, успокаивает кашель, согревает при ознобе. Эфирное масло широко используется в ароматерапии для лечения психоэмоциональных расстройств, заболеваний опорно-двигательного аппарата, простудных и вирусных заболеваний. Применяется в горячих ингаляциях, ваннах, для растираний, массажа и внутрь.

Кедровое и облепиховое масла прекрасно защищают организм от простуд и инфекций, помогают при бессоннице, улучшают память, внимание, слух.

Эфирное масло гвоздики оказывает положительное действие при ухудшении памяти, повышенной утомляемости, как физической, так и умственной, при половом бессилии, диарее, скоплении газов в кишечнике.

Зерно и зелень

Тибетская медицина разделяет зерновые культуры на два вида: колосистые и стручковые. К отряду колосистых относятся рис, просо, пшеница, голосемянный ячмень, дикий ячмень, овес и прочие, обладающие сладким вкусом после переваривания. По действию на организм большинство зерновых из колосьев относятся к средствам, подавляющим страсть и систему Ветра и порождающим силу и Слизь.

Рис – маслянистый, мягкий, холодный и легкий, благоприятно воздействует на все три системы регуляции, контролирует сексуальное влечение, лечит рвоту и понос.

Просо (пшено) – тяжелое, холодное, укрепляет и соединяет поврежденные кости и ткани.

Пшеница – холодная, тяжелая, питательная, излечивает расстройства систем Ветра и Желчи.

Дикий ячмень – холодный, легкий, грубый, вызывает аппетит.

Голосемянный ячмень – холодный, тяжелый, лучшее из средств, придающих силы.

Овес – прохладный, легкий, подавляет слизь и желчь.

Следующая категория – стручковые зерновые. Вкус у них вяжущий и сладкий, они холодны, легки, белесы, закрывают отверстия сосудов, удаляют слизь, останавливают понос, вбирают масло при натирании, помогают при болезнях крови, желчи и ожирении.

Горох очищает от слизи и ветра, кашля, одышки, удаляет геморрой, «камешки» семени, порождает кровь и желчь. Мелкий горох усиливает работу всех трех систем регуляции, увеличивает семя и силы организма, его кашица очищает организм при болезнях крови, кожи и суставов. Свежие молодые листья гороха выравнивают жар и холод, а через день после сбора возбуждают ветер и слизь.

Кунжут – тяжелый, горячий, подавляет сексуальное влечение и лечит болезни Ветра.

Лен – сладковато-горький, маслянистый, мягкий, регулирует состояние системы Ветра.

Гречиха – холодная, легкая, разрушает злокачественные опухоли, усиливает движение всех трех систем регуляции.

Все свежесобранные зерна сырые – тяжелы, а созревшие, высохшие и старые – легки. Зерна, сваренные и поджаренные, становятся легче, лучше перевариваются и усваиваются.

Зелень, овощи возбуждают аппетит, сужают кровеносные сосуды и подавляют действие лекарств. Они бывают разных видов: из сухого места или из сырого, сушеные и свежие, приготовленные и сырые. Первые – теплее и легче, излечивают болезни холода и жара. Лук вызывает сон, аппетит, подавляет слизь и ветер. Чеснок – тяжел и холоден, изгоняет глисты, жар и ветер. Горный чеснок трудно переваривается, тяжел для питания. Редька молодая – легка, горяча, вызывает тепло и огонь, а старая – тяжела, холодна, умножает слизь. Репа похожа на нее, но еще оберегает от яда. Корневище ревеня и листья изгоняют слизь, вызывают аппетит.

Все приправы улучшают вкус пищи и способствуют аппетиту. Перец Бунге расширяет сосуды, порождает ветер и слизь. Имбирь вызывает тепло, подавляет болезни Ветра («Чжуд-Ши», Тантра Объяснений). Тибетцы издревле использовали различные приправы и прожаренные зерна злаков, например для заправки в чай. Такой чай становится более питательным, полезным, вкусным. В домашних условиях в чай еще добавляют молоко и кипятят три-пять минут. В суровых полевых условиях тибетцы использовали обжаренную муку грубого помола с добавлением пряностей, соли – цампу. Пригоршню состава добавляли в кипящий черный чай. Такой чай оказывал живительное действие в суровых условиях высокогорной страны, хорошо согревал, утолял голод и жажду. В настоящее время такую заправку можно приобрести как экзотический продукт. Для тех, кто желает похудеть, очистить организм, чай с добавлением цампы можно приготовить дома.

Рецепт приготовления состава цампы достаточно прост.

Замочите 400 г ячменя (перловой крупы) на ночь в большом количестве теплой воды. Слейте воду и разложите крупу тонким слоем на полотенце или на подносе, выложенном бумажными салфетками, чтобы зерно просохло. Когда ячмень еще немного влажный, но не сырой, хорошенько разогрейте сковороду. Убавьте огонь до среднего и добавьте четвертую часть зерна. Готовьте его четырьмя порциями, постоянно помешивая. Зерно считается готовым, когда приобретает золотисто-коричневый цвет. Остудите жареный ячмень и перемелите его в кофемолке, храните в герметичном сосуде.

В чашке с цампой сделайте углубление в центре и налейте туда немного чая с молоком или воду (количество жидкости можно регулировать по вкусу); можно добавить растопленное масло. Аккуратно перемешайте, чтобы тесто было влажным и не ломким. Можете добавить мед или сахар, в этом случае тесто получится вкусным как домашнее печенье.

Рисовые супы очень полезны. Вообще жидкие супы, легко перевариваясь, дают силы, очищают от болезней. Жидкий рисовый суп хорошо утоляет жажду, снимает чувство голода, усталость, выравнивает силы тела, порождает тепло и размягчает полости сосудов. Суп погуще также порождает тепло, помогает при утомлении, болезни растворяет, устраняет задержку нечистот. Густой рисовый суп и поджаренный рис помогают при диарее, способствуют заживлению переломов. Поджаренный дробленый рис легок, мягок, горяч, подходит желудку. Суп из недозрелого риса или ячменя вызывает запор, угнетает тепло. Гороховый суп вызывает аппетит, возбуждает Слизь и Ветер, сгоняет жир, лечит ма-жу (несварение) от растительного масла. Крапивный суп, как и суп с чесноком, полезен при возмущении Ветра, порождает тепло, возбуждает Слизь и Желчь.

Сахар – «сладкая жизнь»

Сахарами (углеводами) называют целый класс соединений, в который входят не только сахароза, но и моносахариды – фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза – и множество других сахаров, без которых не может нормально функционировать организм. Многие из первых открытых углеводов имели сладкий вкус. Следует учитывать, что углеводы (сахара) – это не только сахар, но и мед, фрукты, мучные продукты, картофель, крупы. Углеводы как поставщики энергии могут заменяться жирами и белками, но только на короткое время. Совсем исключать их из полноценного питания нельзя. В противном случае в крови появятся продукты неполного окисления жиров, так называемые кетоновые тела, произойдет нарушение функции центральной нервной системы и мышц, ослабление умственной и физической деятельности.

Согласно тибетскому канону «Чжуд-Ши», «сладкое укрепляет, увеличивает силы тела, оно полезно старикам, детям, истощенным болезнями, разговорами, физическими нагрузками, при болезнях горла и легких… затягивает раны, улучшает цвет». Сахар подавляет жар желчи. Сладкая пища обостряет восприятие, удлиняет жизнь, питает, изгоняет яды (естественно, все в разумных пределах). Сахар при взаимодействии с особым видом протеина триптофаном производит серотонин. Именно он дает приятные и радостные ощущения при поедании сладкого. Зимой из-за нехватки солнечного света серотонин продуцируется организмом в малых количествах, а сладкое помогает восполнить этот недостаток. Между тем избыток сладкого порождает слизь, способствует увеличению веса, что вызвано возмущением физиологической системы Слизи, которая анатомически включает в себя слизистые органы и поверхности, лимфатическую и эндокринную системы. Все хорошо в меру.

Родина сахара – Индия, где он известен более двух тысяч лет, по-индусски именовался «сак-кара». Коричневые сахарные крупицы приготавливали из сока сахарного тростника. Сахарный тростник – многолетний травянистый вид семейства злаков. Он культивируется в тропических и субтропических регионах. Растение напоминает бамбук: его цилиндрические стебли, часто достигающие высоты 6–7 м при толщине 1,5–8 см, растут пучками. Растению требуется много солнца, тепла и воды, а также плодородная почва. Именно поэтому сахарный тростник возделывают только в областях с жарким и влажным климатом. При благоприятных условиях его плантации перед уборкой похожи на непроходимые джунгли. История сахара в России начинается примерно с XI–XII веков. Когда сахар впервые завезли, попробовать его могли только царь и приближенные. Первая в России «сахарная палата» была открыта Петром I в начале XVIII века, сырье для сахара ввозилось из-за границы.

Существуют различные виды сахаров, отличающиеся по своему химическому составу и физико-химическим свойствам. Все виды сахаров делятся на две основные группы: моносахариды и дисахариды. К дисахаридам относится свекловичный или тростниковый сахар, к моносахаридам – виноградный и фруктовый. Свекловичный сахар (тростниковый сахар, сахароза, обыкновенный сахар) находится в стволе и корне растений, виноградный и фруктовый – преимущественно в сладких фруктах. Молодые побеги и семена некоторых видов бамбука употребляют в пищу; в сердцевине нескольких видов бамбука содержится сладкий сок – «бамбуковый сахар».

Коричневый сахар – тростниковый. Существует большое количество его разновидностей. Коричневый сахар пользуется популярностью как элитный, экологически чистый деликатесный продукт. Многие считают, что он полезнее благодаря содержащимся в нем в большом количестве минералов – кальцию, калию, меди, железу. Однако мнение, будто он медленнее усваивается организмом и поэтому не может стать причиной излишнего веса, ошибочно. Тростниковый сахар Демерара (Demerara sugar) назван по имени долины реки и округа Демерара в Британской Гвиане, откуда первоначально поступал. Он золотисто-бурого цвета. Его обычно описывают как натуральный нерафинированный, хотя есть виды Демерары, представляющие собой обычный белый сахар с добавлением мелассы. Мусковадо (Muscovado sugar) – тростниковый сахар с сильным запахом мелассы. Темный мусковадо (dark muscovado sugar) – темно-коричневого цвета. Его комплексный вкус и насыщенный цвет благодаря высокому содержанию мелассы могут придать изюминку любым кулинарным изобретениям. Светлый мусковадо обладает менее сильным запахом мелассы. Он – теплого медового цвета с приятным привкусом сливочных тянучек. Турбинадо (Turbinado sugar) – частично очищенный сахар-сырец, с поверхности которого значительная часть мелассы удалена паром или водой. Его сухие и сыпучие крупные кристаллы имеют цвет от светло-золотистого до бурого. Сахар мягкий мелассовый, или черный барбадосский (Soft molasses sugar/ Black Barbados sugar), – мягкий, тонкий, влажный тростниковый сахар-сырец, очень темного цвета, яркого вкуса и аромата благодаря высокому содержанию мелассы. Ложечка мелассового сахара – и обычный йогурт превратится в изысканный десерт. Из тростникового сахара получают и различные виды песка и пудры: золотистую сахарную пудру (golden icing sugar), золотистый мелкий сахарный песок (golden caster sugar), золотистый сахарный песок (golden granulated sugar). Крупный сахарный песок для кофе (sugar crystals for coffee) – это крупные кристаллы глубокого золотистого цвета; растворяются они медленно, их яркий, нежный аромат и вкус постепенно отдают свою сладость кофе, тонко подчеркивая его вкус.

В последние годы исследователи склоняются к необходимости ограничения употребления сахара. Установлено, что в пожилом возрасте избыточное потребление сладкого способствует нарушению жирового обмена, приводит к увеличению концентрации холестерина и сахара в крови, вносит дезорганизацию в функции клеток. Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания за счет сахара у людей, не занимающихся физическим трудом, создаются условия для избыточной массы тела и быстрого развития атеросклероза. Сахар вреден для зубов. Доказана прямая связь возникновения аллергии с избыточным потреблением сахара.

Старайтесь употреблять в пищу естественный сахар, содержащийся в меде, фруктах, сократите количество сладких напитков (сладкий чай, кофе, фанта и пр.). Фрукты и ягоды полезны организму благодаря содержанию в них витаминов, органических кислот и минеральных солей. Пчелиный мед также содержит витамины, органические кислоты, соли, ферменты, белки и в той же мере оказывает благоприятное влияние на организм, но содержание сахарозы и высокая калорийность также требуют ограничения его потребления.

Что касается сахарозаменителей, они вредны для здоровья, за исключением стевии.

Заменитель сахара аспартам (Е951) – усваиваемый низкокалорийный подсластитель, в 200 раз слаще сахара. Аспартам – самый распространенный химический сахарозаменитель и один из самых вредных. Длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу, а у животных и рак мозга. Аспартам, возможно, канцероген. Повышает аппетит.

Заменитель сахара ацесульфам К (Е950) – неусваиваемый низкокалорийный подсластитель. Также наносит вред здоровью, приводит к нарушениям работы кишечника и аллергическим заболеваниям.

Сахарозаменитель сахарин – некалорийный подсластитель, слаще сахара в 450 раз. Сахарин был запрещен к употреблению в некоторых странах, в том числе в Канаде и Советском Союзе еще в 1970-е годы. У подопытных животных вызывал рак мочевого пузыря. Сахарин использовался в свиноводстве для разжигания аппетита.

Заменитель сахара цикламат (Е952) – бескалорийный подсластитель, слаще сахара в 30 раз. Цикламат с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде стран из-за подозрения, что провоцирует почечную недостаточность.

Заменитель сахара фруктоза (фруктовый сахар) является самым сладким из природных сахаров. Некоторые специалисты связывают эпидемию ожирения в США с употреблением фруктозы.

Заменитель сахара сорбоза (сорбит или сорбитол) – сахарид, встречающийся в растениях. Сорбит не так приятен на вкус. Может вызывать понос, его не рекомендуется потреблять более 10 г в сутки. Есть данные, что сорбит ухудшает пищеварение.

Заменитель сахара ксилит (Е967) встречается в небольших количествах во фруктах и растениях. По некоторым данным, может вызывать рак мочевого пузыря.

Заменитель сахара стевиозид – экстракт травы стевии. Из всех научных данных следует, что на сегодня стевиозид – лучший заменитель сахара. Стевия менее токсична, чем синтетические подсластители, почти без калорий, хорошо переносится, имеет неплохие вкусовые качества, доступна по цене. Все это особенно важно для больных диабетом и ожирением. Сегодня нет данных о вреде (токсичности и мутагенности) компонентов, содержащихся в стевии, а также о противопоказаниях в ее употреблении. В Японии, где средняя продолжительность жизни 90 лет и где законом преследуется применение в производстве синтетических заменителей сахара, стевиозид захватил до 50 % сладкого рынка. Япония потребляет 90 % производимой в мире стевии. Считается, что стевия имеет и лечебное воздействие: защищает от бактерий (в том числе от кариеса), помогает при простуде и заболеваниях кожи. Негативные побочные воздействия на организм человека не выявлены.

Сахар является одним из источников энергии, поэтому при напряженном умственном труде может тянуть на сладкое. Если клетки мозга испытывают недостаток в глюкозе, это может стать причиной снижения работоспособности, утомляемости, плохого настроения и даже головной боли. Недаром сахар называют витамином радости. Но чрезмерное потребление сладкого может вызвать обратный эффект – слабость, депрессию, быструю утомляемость; увеличивается риск возникновения сахарного диабета.

Абрикос – оранжевый дар Азии

Абрикос встречается по всей территории Центральной Азии. Родиной абрикоса считается Китай, где он встречается в диком виде. Абрикос – дерево из подсемейства сливовых.

Растение издавна используют в лечебных целях. Плоды абрикоса содержат до 28 % сахаров, крахмал, органические кислоты – яблочную, лимонную. В плодах много витаминов группы В, К, провитамин А, большое количество солей калия и железа. Косточки абрикоса содержат до 60 % жирного масла, лактозу, амигдалин, фермент эмульсин, витамины В₁₅, С, РР.

Плоды абрикоса обыкновенного используют в тибетской медицине при анемии, сердечно-сосудистых заболеваниях. В 100 г абрикосов содержится железа как и в 250 г говяжьей печени. Известно, что абрикос полезен для лечения нервных заболеваний, при конъюнктивитах; используется он и в составах для ращения волос.

Курага (сушеная мякоть плодов абрикоса) содержит меньше витаминов, но больше минеральных веществ, в том числе калия, магния, кальция, железа и фосфора; их значительно больше, чем в свежих абрикосах. Много в кураге органических кислот и пектинов, эффективно выводящих из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Употребление в пищу кураги рекомендуют при анемии, ослабленном зрении, сердечных болезнях и в качестве общеукрепляющего средства. Она способствует устранению закупорки сосудов и смягчает твердые опухоли, омолаживает кожу и укрепляет волосы. Растительные волокна, содержащиеся в кураге, помогают очищению кишечника. Высокое содержание магния позволяет рекомендовать курагу для лечения гипертонической болезни и некоторых форм малокровия. Больным сахарным диабетом следует ограничивать употребление абрикосов из-за высокого содержания в них сахара.

В китайской национальной медицине семена абрикоса применяются в качестве успокаивающего средства при кашле, икоте. В Китае рекомендуют принимать семена абрикоса в сочетании с другими лекарственными растениями при бронхите, трахеите, ларингите, коклюше, а также нефрите.

Древняя медицина определяла абрикос как холодный и влажный продукт. Сладкие сорта теплее. Абрикос хорош для горячих натур, удаляет неприятный запах изо рта. Урючная (абрикосовая) вода выводит желчь, снижает давление крови, успокаивает огонь в желудке, удаляет кисло-сладкую отрыжку, делает тело благоуханным. Но абрикос вреден для холодных натур, для людей со слабым желудком, для стариков. Нельзя пить после приема абрикосов холодную воду или употреблять их после тяжелой пищи и натощак. Употребление большого количества абрикосов может привести к возникновению витилиго. Отвар листьев абрикоса гонит мочу, выгоняет червей. Примененные наружно и внутрь цветки абрикоса останавливают кровотечения. Камедь абрикоса (натеки, выступающие из естественных трещин абрикосовых деревьев) применяется при кашле, заболеваниях желудка.

В европейской медицине абрикосы применяют как диетический продукт при заболеваниях сердца. Для таких целей чаще используют сушеные плоды – курагу. Свежие плоды действуют как слабительное, нормализуют стул.

Аир – болотное сокровище

Аир болотный – сильно пахучий травянистый многолетник. Растет по берегам рек, озер, прудов и болот, иногда образуя сплошные заросли.

Содержащийся в корневищах аира горький гликозид акорин повышает возбудимость окончаний вкусовых нервов, усиливает рефлекторное отделение желудочного сока, особенно соляной кислоты, повышает желчевыделительную функцию печени, тонус желчного пузыря и диурез. Помимо этого корневище аира оказывает противовоспалительное действие. В медицине Китая, Тибета, Индии аир болотный используют при лечении целого ряда заболеваний, в частности, при инфекционных болезнях глотки и гортани с нарывами, бронхиальной астме, психических расстройствах. При жевании его корней усиливается рвотный рефлекс, это используют для избавления от табакокурения. Препараты из корневища аира применяются как ароматические горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, а также как тонизирующее средство при угнетении центральной нервной системы, при желудочно-кишечных заболеваниях, особенно гастритах с пониженной кислотностью, колитах, гепатитах и холециститах, а также как желчегонное и мочегонное средства. Обычно используют настойку корневищ. На основе аира выпускаются препараты «Викалин» и «Викаир». Эти таблетки применяют при повышенной кислотности и язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите. Эфирное масло – компонент препаратов для лечения и профилактики почечно-каменной и желчнокаменной болезни.

В тибетской медицине настой корневищ применяли и при гастритах, колитах, желудочных, кишечных коликах, поносах, холециститах, воспалении почек и мочевого пузыря, мочевыводящих путей, заболеваниях желчных путей, желчного пузыря.

Для приготовления настоя 1 ч. л. измельченного корневища заливают 200 мл кипятка, настаивают 20 мин, процеживают. Пьют по полстакана 4 раза в день за 30 мин до еды. Теплый настой применяют для полоскания рта при воспалении слизистой оболочки ротовой полости и десен.

Большие дозы аира используют как рвотное для очищения организма. Корни советуют жевать при гриппе и холере. Настойку или отвар корней аира используют для промывания гнойных ран. Его отваром моют волосы при перхоти и выпадении волос. При заболеваниях десен народные лекари советуют жевать корни аира и полоскать рот его отваром. При изжоге советуют запивать холодной водой порошок корней аира (на кончике ножа). Аир также считают эффективным при нарушениях менструального цикла, трихомонадах и глистах.

Бессмертник – «золотое солнце»

Бессмертник – известное лекарственное растение рода Цмин, семейства астровых. Цветки его сохраняют свои свежесть и цвет в течение длительного времени, поэтому растение и получило свое название – бессмертник. Обладает отличными инсектицидными свойствами, его можно использовать для предохранения одежды от моли. Латинское название появилось благодаря золотистому цвету: helios – Солнце, chrysos – золото.

Основные свойства бессмертника:

– желчегонное;

– мочегонное;

– стимулирует поджелудочную железу и желчный пузырь;

– глистогонное;

– противовоспалительное;

– кровоостанавливающее;

– седативное;

– гипотензивное;

– слабительное.

Восточная медицина рекомендует чай из цветочных корзинок бессмертника при болезнях печени, желтухе, желчно– и мочекаменной болезни, водянке, туберкулезе легких, как кровоостанавливающее средство. Трава бессмертника используется в чистом виде и в составе сборов. В тибетской медицине входит в состав лекарств, используемых при отравлениях, инфекционных заболеваниях, болезнях мозга.

В народной медицине стран Европы трава бессмертника используется при лечении бронхиальной астмы, как отхаркивающее средство, при лечении ревматизма, аллергических заболеваний, как противолихорадочное средство. В русской народной медицине бессмертник назначается как глистогонное средство. Отваром моют кожу при лишаях, используют для спринцевания при белях.

В современной научной медицине трава бессмертника используется очень широко. Настой травы увеличивает желче– и мочевыделение, уменьшает концентрацию желчных кислот, изменяет соотношение холестерина и желчных кислот, повышает тонус желчного пузыря, стимулирует функцию поджелудочной железы. Настой цветков бессмертника назначают при гепатитах, холециститах, при отеках, панкреатитах. Растение удаляет ощущение тошноты, метеоризм, оказывает спазмолитическое воздействие. Наличие большого количества солей железа делает перспективным его применение при железодефицитных анемиях. На основе суммы флавоноидов бессмертника готовится препарат «Арипарин» для лечения глазных язв. Спиртовая настойка цветков бессмертника применяется как противовоспалительное средство при кожных заболеваниях. На основе травы готовится препарат «Фламин». Растение входит в состав прописи по Здренко для лечения папилломатоза мочевого пузыря.

Борец – «царь-трава, разящая недуги»

Борец (или аконит) – многолетнее травянистое растение высотой до 150 см с толстыми сочными корнями. Синие, сине-фиолетовые (у некоторых видов желтые, белые) шлемовидные цветки собраны в длинную многоцветковую кисть. Цветет со второй половины лета до середины сентября. Борец распространен повсеместно, но наибольшее видовое разнообразие наблюдается в Китае, на Дальнем Востоке, в Алтайском крае и в Казахстане. Используются молодые корневые клубни, а также вся надземная часть. Траву борца собирают до цветения (май), корни – поздно осенью, после увядания листьев.

Борец – чрезвычайно ядовитое растение. Древние галлы и германцы натирали его соком наконечники стрел и копий, а также лезвия мечей. Античные греки использовали его, как и сок цикуты, для приведения в исполнение смертных приговоров. Вместе с тем борец считался оберегом, защитой от злых сил. Например, тибетские целители носили ладанку, в которой были разные травы во главе с борцом. Считалось, что борец не отпугивает злых духов, а заключает их в себе, рассыпаясь при этом в пыль. В «Чжуд-Ши» борец ядовитый назван великим лекарством.

Русское название «борец» произошло от слова «бороть», перебарывать недуг. Иначе он называется «царь-зелье», «царь-трава». В русской народной медицине борец известен как наружное болеутоляющее средство при невралгиях, ревматизме, болях в суставах, подагре. Спиртовые настойки травы или вино с добавлением борца применяли при простуде, бессоннице, воспалении пищеварительного тракта и дыхательных путей. В народной медицине разных стран борец используется как наружно, так и внутрь при лечении острых и хронических воспалительных заболеваний, инфекционных и гнойных болезней, злокачественных новообразований, при сахарном диабете, плеврите, невралгиях, полиартрите, при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Боярышник целительный

Боярышник – распространенное растение, встречаемое по всей территории Центральной Азии. Растет по низкогорьям, долинам, хорошо приживается в садах, на огородах. Плоды боярышника употребляют в пищу. Отвар коры применяют для окраски тканей в красный цвет. Растение используют в лечебной практике с древнейших времен.

Плоды боярышника богаты флавоноидами – кверцетином, гиперозидом, витексином. Содержат органические кислоты, в большом количестве – витамины В₁, В₂, РР, С, Е.

Основные свойства:

– кардиотоническое;

– мочегонное;

– противолихорадочное;

– гипотензивное;

– спазмолитическое;

– седативное;

– антиатеросклеротическое.

Плоды боярышника очень питательны, укрепляют, снижают возбуждение желчи и повышенное давление крови, успокаивают рвоту, лечат жар желудка и печени, помогают при поносе. Сок боярышника с сахаром поможет при горячей головной боли. Кашица плодов при наружном применении растворяет твердые опухоли, лечит рожу. Если съесть слишком много плодов, это вредит почкам, приводит к колиту, ослабляет желудок. При таких состояниях нужно употребить анис. Доза сока боярышника на прием – до 90 г, плодов – до 55 г.

В тибетской медицине боярышник используется как средство, стимулирующее обменные процессы, жаропонижающее; лечит болезни слизи, ветра, желчи. Применяется в составе лекарств, назначаемых при ревматических и хронических заболеваниях. В народной медицине плоды боярышника применяют как средство от усталости, для улучшения работы мозга, при головной боли, головокружении, бронхиальной астме. Чай из сухих плодов и листьев боярышника пьют при болях в сердце, удушье, гипертонической болезни, желудочно-кишечных заболеваниях. Кору молодых веток в виде отвара применяют как закрепляющее средство при поносах и как противолихорадочное средство. Горячие настои листьев боярышника пьют при неврозах, эпилепсии.

В современной научной медицине настой коры боярышника применяют при аллергических состояниях. Очень широко боярышник применяют в кардиологической практике. Определено, что плоды боярышника оказывают антиаритмическое, кардиотоническое действие, улучшают коронарное кровообращение. Получены хорошие результаты при остром инфаркте миокарда. Определены гипотензивные, антисклеротические, седативные свойства боярышника. Медицинская промышленность на основе экстракта боярышника выпускает препараты «Кардиовален», «Квамател» и др. Настои плодов боярышника назначают при неврозах, для стимуляции работы молочной железы. Определены противовирусные свойства препаратов боярышника, в частности против вируса герпеса.

Наличие большого количества йода делает перспективным применение цветков и плодов боярышника при гипотиреозе. Определены мочегонные свойства растения. Плоды боярышника нетоксичны, но чрезмерно большое их употребление может привести к угнетению ритма сердца. Употребление плодов на пустой желудок может вызвать кишечный спазм. Не рекомендуют пить холодную воду после приема плодов боярышника. Есть противопоказания при панкреатитах.

Ароматная гвоздика

Гвоздика – одна из самых известных и почитаемых в мире пряностей. Говорят, что бутоны гвоздики делают пищу вкуснее, ум радостнее, а тело здоровее. С древних времен ее любили и широко применяли в странах Юго-Восточной Азии, в Индии и Китае. При дворе китайского императора существовал строгий обычай: чиновники, прежде чем предстать перед повелителем Поднебесной, должны были жевать бутоны гвоздики, дабы освежить дыхание. В Европе гвоздика была известна и в эпоху Римской империи, но долгое время европейцы не могли узнать, где растет это чудесное растение. Арабские купцы держали это в строжайшей тайне, что позволяло им обогащаться. Среди пряностей гвоздика всегда занимала особое место благодаря исключительному аромату. Ей приписывали необыкновенные качества и порой самые фантастические свойства.

Родиной гвоздичного дерева являются острова Индонезии. Сегодня это растение культивируют в Малайзии, Индии, на Мадагаскаре и в других странах, но основное производство (80 %) сосредоточено в Танзании, на маленьком острове Пемба. В качестве пряности используют нераскрывшиеся бутоны, которые собирают перед цветением, после чего ненадолго опускают в кипящую воду и высушивают на солнце до появления легкого потрескивания. Качественная гвоздика очень ароматна и при дальнейшем хранении становится эластичной. Гвоздика чрезвычайно популярна в кулинарии. Она входит в состав традиционных пряных смесей, в том числе «карри».

Издревле известны целебные свойства гвоздики. Ее использовали, в частности, для профилактики инфекционных заболеваний – чумы и холеры. Отваром гвоздики лечили глазные болезни. Гвоздику применяли для снятия зубной боли, для облегчения дыхания при заболеваниях дыхательных путей, для улучшения пищеварения и очищения крови, а также в качестве антисептика.

Герань – знакомая незнакомка

Домашний вид герани, цветущей на подоконниках, относят к пеларгониям. Этот цветок, некогда называвшийся символом мещанства, теперь полностью реабилитирован. Безусловно, герань полезно выращивать, она имеет свойство как бы всасывать сырость и угар, очищать и освежать комнату с застоявшимся запахом, действует почти как вытяжка, вдобавок и ароматизирует. Аромат герани тонизирует, бодрит.

В природе существует огромное количество растений семейства гераниевых. В тибетской медицине используют герань волосистотычинковую – многолетнее травянистое растение с красными и голубовато-фиолетовыми цветами. С лечебной целью используются стебли, листья, цветки и корни, которые содержат дубильные вещества. В листьях и цветах обнаружены углеводы (сахароза, глюкоза, фруктоза, рафиноза), флавоноиды, витамин С. Герань входит в состав лекарств, используемых при глазных заболеваниях, в том числе конъюнктивитах. В «Чжуд-Ши» отмечается, что герань снимает бельмо с глаза. Применяется также при пневмониях и хронических заболеваниях женской половой сферы. Свежие листья используются местно как ранозаживляющее средство. Листик герани, предварительно ошпаренный кипятком, нужно приложить к ранке изнаночной стороной и прибинтовать. Препараты из герани обладают стягивающим действием, препятствуют секреции жидкостей. Кроме того, они применяются в виде полосканий ротовой полости, горла при лечении фарингита, оказывают вяжущее действие, уменьшают носовое кровотечение, лечат желудочные, кишечные кровотечения и кровотечения в ротовой полости. Можно применять их для лечения диареи. В древности герань применяли при переломах и для лечения рака.

Горечавка – «аппетит пробуждающая»

Горечавка – род многолетних, реже однолетних трав и полукустарников семейства «Горечавковые». Существует около 400 видов, произрастающих по всему земному шару, но главным образом в умеренной зоне Северного полушария. Многие горечавки характерны для альпийских и субальпийских лугов. Горечавки очень похожи на колокольчики, их часто с ними путают. Горечавки цветут в середине и конце лета, являются одним из доминирующих красиво цветущих видов альпийского разнотравья.

Различные виды этого растения широко используются в тибетской медицине: горечавка крупноцветковая, лазоревая, легочная, нежная, горьковатая, желтая, лежачая, холодная, трехцветковая, бородатая, крупнолистная. Последняя лечит жар полых органов, болезни желчи. Горечавка холодная лечит глотку от жара яда. В сочетании с другими компонентами использовалась для лечения сибирской язвы. Спектр применения горечавки – при всех болезнях, сопровождающихся жаром желчи. Назначают при гастритах, поносах, наружно – для смазывания порезов и заживления свежих и гнойных ран, а в сочетании с приемом внутрь – при ревматических болях и опухолях суставов. Наружно свежие листья или сухие, распаренные в небольшом количестве кипятка, используют при нарывах, фурункулах, гнойных ранах и язвах. С этими же целями применяют и порошок из листьев и травы, присыпая им раны, готовят мазь из порошка или сока надземных частей растения. Свежие листья считаются хорошим средством для лечения панариция. Отвар корней применяют в качестве противолихорадочного средства. Водный настой травы назначают как успокаивающее при неврастении, бессоннице и других нервных расстройствах. Сок из свежей травы применяют при диатезах, экземах, осложненных микрофлорой, для полосканий рта и горла, при этом сок разбавляют водой. Иногда сок консервируют водкой и используют в таком виде. Горечавка применяется при некоторых гинекологических заболеваниях, в последнем случае чаще используют ее цветки. Они входят в состав противовоспалительных средств, рекомендуемых при трахеите и ларингите. Корни назначают в качестве мочегонного при нефрите, а также при инсультах на почве склероза, при ожогах и обморожении.

Девять сил девясила

Девясил высокий – многолетнее травянистое растение высотой от одного до двух метров, цветет в июле и августе золотисто-желтыми цветами. Корневище – короткое, мясистое, чаще многоглавое, с толстыми длинными придаточными корнями. Область распространения девясила – Средиземноморье, Иран, Монголия, Кавказ, Урал, Сибирь, Средняя Азия, Европейская часть России. Он встречается по берегам рек и озер, на лугах, лесных полянах, в горах.

Лекарственным сырьем служат корни и корневища. Девясил обладает желчегонным, мочегонным, отхаркивающим, бактерицидным действием. Благодаря противовоспалительному свойству препараты из девясила служат эффективным средством для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, улучшают аппетит. Девясил применяют при заболеваниях дыхательных путей, гастрите, болезнях печени и желчного пузыря, геморрое, сахарном диабете. В Индии девясил применяют при хроническом бронхите и ревматизме. В Китае соцветия девясила употребляют как отхаркивающее средство и антисептик при гнойных ранах. В Монголии соцветия используют при полиартрите и как средство против цинги. Девясил входит в состав сложной смеси, применяемой при головных болях, нарушении мозгового кровообращения. В русской народной медицине корневище девясила принимают при удушье, бронхите, коклюше, а также как отхаркивающее, противомикробное, кровоостанавливающее, мочегонное и повышающее аппетит средство. Наружно – при экземе, нейродермите, чесотке и других заболеваниях кожи. В Киргизии девясил применяют при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, как антигельминтное средство.

У лукоморья дуб зеленый…

Каждый еще с детства из сказок знает об этом могучем дереве, олицетворяющем силу и величие. Дуб – одно из самых долговечных деревьев, его средний возраст равен тысяче лет. Дерево с широкой раскидистой кроной, до 40 м высотой, с мощным ветвистым корнем, стволом до 7 м в диаметре, с растрескавшейся темно-коричневой корой являет собой внушительное зрелище. Дуб произрастает в смешанных и лиственных лесах, а также образует чистые дубовые рощи. Существует легенда, что дубы из боязни прогневить богов не рубили ни древние греки, ни римляне, ни германцы, ни славяне. Возможно, поэтому и сохранились могучие представители дубового племени в наши дни.

В языческие времена карпатские славяне были убеждены, что дубы существовали со времен сотворения мира. Плиний Старший тоже верил в это. Он писал: «Дубы… не тронутые веками, одного возраста с Вселенной, они поражают своей почти бессмертной судьбою как величайшее чудо мира». Дубу всегда приписывали особые магические свойства, считая его одним из самых мощных средств для защиты от сглаза и порчи. Издавна известны были и целебные свойства дуба.

В медицине используют кору молодых ветвей, листья, желуди. Кору собирают ранней весной во время сокодвижения. Дубовая кора обладает вяжущим, противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием. Отвар коры эффективен при хронических энтероколитах, воспалениях мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Имеются данные об успешном наружном применении отвара коры дуба у больных, страдающих хроническими гнойными язвами, незаживающими ранами, некоторыми гнойничковыми заболеваниями кожи. Используется кора дуба для приготовления лечебных ванн и смачивания тампонов в дерматологической практике. Применяется как средство для полоскания полости рта и горла при стоматите, гингивите, фарингите и др. Дуб широко используется в народной косметике. При сильном потении ног делают ванночки с отваром дубовой коры (50–100 г на 1 л воды). Отваром коры моют голову при перхоти.

Настой желудей тибетская медицина использует для спринцеваний при женских заболеваниях и как вяжущее средство. Отвар желудей применяется как закрепляющее средство при острых и хронических колитах. Отвар эффективен при воспалении желудка и кишок, сопровождающихся изнурительным поносом, отравлениях ядами, содержащими белок (алкалоиды), а также при кровоточащих геморроидальных узлах. В «Чжуд-Ши» сказано, что дуб лечит жар плотных органов, сушит кровь. Многокомпонентный тибетский фитопрепарат «Галоменмар» применяется для очищения крови при болезнях холода вследствие накопления слизи в организме. Дубовые настои применяют также при рыхлых деснах и неприятном запахе изо рта, ожогах, обморожениях, трещинах на коже, экземе, раздражениях и других кожных заболеваниях.

Настой: 1 ч. л. коры на 500 мл холодной кипяченой воды, настаивают 6 ч, процеживают. Принимают по 100 мл 3–4 раза в день при поносе, дизентерии, желудочно-кишечных кровотечениях.

Настойка: 4 ст. л. коры на 500 мл 40 %-ного спиртового раствора настаивают месяц, процеживают. Применяют для полосканий при воспалении полости рта, для промывания прыщей, гнойников, для растираний при обморожении.

При употреблении настоя коры дуба следует соблюдать осторожность, так как большие дозы вызывают рвоту. Настой не рекомендуют давать детям.

Куркума – живительная сила корней

Куркума – это смолотый в порошок корень тропического растения, распространенного в Индии, Шри-Ланке, Китае и других странах Азии. Корень имеет ярко-желтый цвет и формой напоминает имбирь. У куркумы слабожгучий, пряный, горьковатый вкус и тонкий приятный аромат с оттенками перца, апельсина и мускуса. Эта пряность – один из главных компонентов индийских «карри». Помимо окраски куркума придает продукту свежесть и стойкость к длительному хранению.

В куркуме содержатся кальций, железо, фосфор и йод, витамины С, В₁, В₂, В₃. Она согревает и очищает кровь, улучшает обмен веществ, эффективно выводит токсины из организма. Куркума – природный антибиотик. При этом, в отличие от химических препаратов, она не ухудшает состояние желудочно-кишечного тракта и не разрушает печень, а, напротив, повышает активность кишечной флоры, усиливает отделение желудочного сока и желчи, улучшает аппетит и пищеварение.

Куркума останавливает кровотечение и заживляет раны, помогает при кожных заболеваниях, ожогах, гнойниках, нарывах и язвах. В Индии куркума широко используется и как косметическое средство, улучшает цвет лица, чистит кожу. В сочетании с медом она применяется наружно при ушибах, растяжениях, воспалениях суставов. Куркума эффективна при заболеваниях желудка и пищеварительного тракта, особенно при хронической диарее и метеоризме. Антисептические, заживляющие и обезболивающие свойства куркумы позволяют снять боль в горле и продезинфицировать воспаленную слизистую оболочку. В народной медицине куркуму применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек.

Куркума содержит флавоноид куркумин. Это вещество, обладая сильными антиоксидантными свойствами, замедляет процесс старения. По данным американских ученых, куркума способна предотвратить развитие рака простаты, применение активного компонента куркумы в сочетании с другими биологически активными веществами растительного происхождения подавляет развитие раковых опухолей.

Имбирь – лекарство мира

О целебных свойствах имбиря известно с глубокой древности. «Имбирь – это лекарство мира», – говорят на Востоке. Происходит имбирь из стран Южной Азии. В Средние века был завезен в Европу, где использовался в качестве пряности и лекарства. В частности, имбирь считался одним из основных средств для профилактики чумы. Купцы рассказывали, что имбирь растет на краю света в стране троглодитов, которые зорко его стерегут, чем еще больше поднимают и без того высокую цену на чудодейственный корень. Острый на вкус, корень имбиря относится к разряду горячих специй, разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. По вкусу имбирь острый и сладкий.

В аюрведической, китайской и тибетской, медицине его лечебную силу использовали при простудных заболеваниях, несварении желудка и множестве других недугов. Имбирь входит в состав многих фитопрепаратов тибетской медицины. Он является отличным бактерицидным средством. Имбирь стимулирует образование желудочного сока, избавляет от приступов тошноты, выводит из организма токсины. Китайские моряки жевали кусочки имбиря, чтобы меньше страдать от морской болезни, а древние греки использовали его как средство от избыточного веса. Но кроме всего прочего, корни имбиря могут стать изысканным и полезным лакомством, если сварить из них душистое, пикантное варенье.

Для этого нужно приготовить сироп из 1 кг сахара и 100 г воды. 2 средних корня имбиря (300 г) очистить от кожуры, соскоблив ее острым ножом и порезать маленькими кубиками. Загрузить имбирь в кипящий сироп и держать на слабом огне, помешивая, полчаса-час в зависимости от желаемой густоты. В конце варки можно добавить 2–3 ст. л. меда и натертую с кожурой половину лимона или даже целый лимон, по вкусу. Готовое варенье имеет красивый янтарный цвет и неповторимый аромат.

Остро-сладкий вкус этого варенья благотворно воздействует на нервную систему и особенно рекомендуется людям конституции Ветер. Его можно добавлять в чай или использовать для приготовления напитка, растворив для этого 1–2 ч. л. варенья в стакане кипятка. Имбирное варенье – прекрасное средство при начинающейся простуде. Оно обладает согревающим свойством, помогает при кашле, способствуя лучшему отделению мокроты, полезно при хроническом бронхите, при астме и других болезнях холода. Тем, кто стремится похудеть, стоит взять на заметку это варенье как замену другим сладостям. Попробуйте его один раз, и, без сомнения, оно станет вашим фирменным домашним рецептом.

Имбирный напиток с медом и лимоном часто используют при простудных заболеваниях. Компрессы используют для снятия головных болей, болей в спине и при хроническом ревматизме. Экстракт имбиря входит в препарат «Зинаксин» (вместе с экстрактом калгана), который применяется при различных артритах. Также он входит в состав всех лекарственных форм препаратов «Доктор Мом», «Дипана», «Фитолор».

Кусочек имбиря поможет защитить рот и горло. Для этого надо очистить кожицу, отрезать небольшое количество, положить в рот и сосать, чувствуя пощипывание. Когда действие эфирных масел и лечебных компонентов уменьшится, кусочек имбиря нужно будет надкусить. Если болит зуб, то разжеванный кусочек имбиря на зубе поможет значительно уменьшить боль. Имбирь уничтожит вредные микробы, кроме того, от него останется очень приятный запах.

Тепло кардамона

Кардамон – многолетнее травянистое растение высотой 3–4 м. Его родина – горные леса Южной Индии и Шри-Ланка. Плоды представляют собой небольшие коробочки удлиненной формы белого, коричневого или зеленого цвета. Коробочки собирают еще до созревания, а затем высушивают на солнце. В кулинарии и медицине используют не весь плод, а только маленькие черно-коричневые семена, находящиеся внутри. Сама оболочка ароматом не обладает, но предохраняет семена от потери запаха.

Кардамон – одна из самых изысканных и дорогостоящих пряностей. Он обладает острым ароматом с оттенками камфары, эвкалипта и лимона и сильным, остропряным согревающим вкусом. Содержание эфирного масла в семенах кардамона достигает 3–8 %. Кардамон улучшает аппетит, нормализует пищеварение, особенно в тех случаях, когда расстройства возникают на нервной почве, стимулирует работу мозга, повышает половую активность (афродизиак), обладает тонизирующим действием. Еще в IV веке до н. э. в традиционной индийской медицине кардамон использовали при ожирении и болезнях кожи. Гиппократ применял его как мочегонное средство, а также для лечения эпилепсии, спазмов, паралича, ревматизма и сердечных заболеваний. Китайская медицина считает, что кардамоном можно лечить все кишечные расстройства.

Кинза – кориандр

Кориандр – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных высотой до 40–70 см. Цветет в июне – июле, плоды (мелкие округлые коробочки с семенами) созревают на юге в июле, в северных районах – в августе – сентябре. Родина кориандра – Восточное Средиземноморье. В Древнем Египте его культивировали более чем за 1000 лет до н. э., используя для медицинских целей, в кулинарии, а также в погребальных обрядах и жертвоприношениях. В Китае кориандр стали широко применять с IV–V века, а в средневековой Европе его добавляли в любовные зелья. В Россию кориандр завезли из Испании в начале XIX века. В кулинарии применяют как зелень (которую у нас называют «кинза»), так и плоды кориандра, обладающие приятным, пряным ароматом и сладковато-острым вкусом. Без кориандра невозможно представить кухни Средней Азии и Кавказа. При этом в Узбекистане больше используют плоды, а в Армении и Азербайджане – зелень (кинзу). Кориандр – составная часть абхазской аджики, грузинских соусов «Сацибели», «Ткемали» и др. Семенами кориандра ароматизируют хлеб, например знаменитый «Бородинский».

В народной медицине его применяют в качестве желчегонного, болеутоляющего, антисептического, отхаркивающего средства. В Индии кориандр (семена) известен как желудочное и укрепляющее средство. Кориандр улучшает память, помогает при затрудненном пищеварении, спазмах желудка, скоплении газов, нервном переутомлении.

Мускатный орех – пряный дар Востока

Родина мускатного дерева, или мускатника душистого, – острова Ява, Калимантан, Суматра. Было время, когда эта пряность ценилась как драгоценность. В 1191 году император Генрих VI, желая поразить всех неслыханной роскошью, в день своей коронации велел окуривать улицы Рима дымом мускатного ореха. Арабские купцы, португальские мореплаватели, а затем и голландские торговцы ревностно охраняли тайну заветных плантаций. Только в XVIII веке голландской монополии был положен конец, и началось распространение мускатного ореха по всему свету.

Его плоды напоминают по виду абрикосы. Когда они поспевают, то лопаются на две половины, обнажая орех, покрытый тонкой маслянистой скорлупой. Сушат орехи над открытым огнем, пока они не приобретут коричневую окраску. Затем их освобождают от скорлупы и погружают в известковое молоко, после чего досушивают. Весь процесс может занимать до четырех месяцев.

Сладковато-терпкий, несколько горьковатый и жгучий вкус, теплый, пряный аромат мускатного ореха снискали ему огромную популярность в мировой кулинарии. Не менее славен он и целебными свойствами. Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, стимулируют пищеварение, питают клетки крови, костного мозга, половых органов, тонизируют нервную систему. Мускатный орех повышает защитные силы организма, согревает мышцы, суставы и связки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, очень полезен при болях в животе, несварении, диарее, газах в кишечнике, при бессоннице, нервных расстройствах, импотенции.

В тибетской медицине мускатный орех используется и как отличное средство для профилактики и лечения сердечно-сосудистых болезней.

Шиповник – иглистая роза

Шиповник, или роза иглистая, – колючий кустарник высотой до 2 м с ветвистым стеблем и голыми побегами, с частыми прямыми тонкими шипами и щетинками. Растет в лесах, по лесным склонам и опушкам, образуя местами довольно большие заросли. Цветет весь июнь, радуя глаз розовыми душистыми бутонами.

Для медицинских целей заготавливают зрелые плоды в конце августа – сентябре, до морозов. Собирают их вручную, когда они еще твердые, неперезрелые. При сборе стараются не мять плоды и собирать только целые, неиспорченные. Собранные плоды немедленно высушивают в хорошо нагретых печах.

В тибетском трактате «Чжуд-Ши» отмечается, что плоды шиповника лечат жар от ядов и жар печени. Шиповник используется также в многокомпонентных лекарствах различного действия, в частности при нарушениях обменных процессов в организме. Употребляют при туберкулезе, неврастении и атеросклерозе. Плоды шиповника широко применяются при авитаминозах в виде настоев, сиропов и порошков. Препараты шиповника оказывают положительное воздействие на секрецию желудочного сока, увеличивают кислотность и переваривающую силу пепсина и поэтому могут использоваться при гастритах. Его препараты также оказывают влияние на функции костного мозга, применяются при язвенной болезни, переломах, истощении организма, малокровии, в качестве ранозаживляющего средства, при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. Кожура плодов и семян шиповника обладает мягким слабительным, а также мочегонным действием, при этом не вызывает раздражающего воздействия на почки.

В медицинской практике применяют как цельные, так и очищенные (резаные) плоды шиповника. Настой из цельных плодов готовят из расчета 20 г на стакан кипятка, кипятят 10 мин в закрытой эмалированной посуде, затем настаивают в течение суток при комнатной температуре, процеживают и для вкуса добавляют сахар, мед или варенье, пьют по четверти или половине стакана 2 раза в день. Детям дозу настоя уменьшают наполовину.

При приготовлении настоя из очищенных плодов 20 г сырья заливают 2 стаканами кипятка в эмалированной посуде, кипятят 10 мин, но настаивают 2–3 ч, после чего процеживают и пьют в той же дозировке, что из цельных плодов.

Из плодов шиповника на фармацевтических предприятиях готовят сироп, содержащий в 1 мл около 5 мг аскорбиновой кислоты, 6 мг витамина Р; готовят также витаминизированный сироп с содержанием в 1 мл 30 мг аскорбиновой кислоты и 15 мг витамина Р. Оба препарата назначают с профилактическими и лечебными целями в детской практике.

В народной медицине плоды шиповника применяют как поливитаминное средство при цинге. Листья и корни благодаря наличию дубильных веществ используют как вяжущее при поносах, кровотечениях. Из настоя корней делают теплые ванны для ног при ревматизме. Настой также назначают внутрь при заболеваниях сердца, используют как средство, возбуждающее аппетит и регулирующее пищеварение. Настой плодов в народе считают общеукрепляющим средством и принимают при общем упадке сил, малокровии, туберкулезе легких и других легочных заболеваниях, при простудах, заболеваниях печени, почек, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Настои из цветков используют в качестве жаропонижающего средства, желчегонного, их рекомендуют при повышенной кислотности, сопровождающейся изжогами. Противопоказания: повышенное артериальное давление, тромбофлебит.

Тмин обыкновенный

Народные названия тмина обыкновенного – анис дикий, кмен. Издавна молодые листья и побеги этого растения добавляют в пищу. Тмин имеет прекрасные лечебные свойства. Цветет тмин в июне – июле, плодоносит в июле – августе. Растение содержит эфирное масло, жирное масло (14–22 %), белок (20–30 %), дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин и кемпферол).

Лекарственным сырьем являются плоды тмина, они обладают особым запахом и приятным вкусом. Их заготавливают, когда на растении созревает не менее половины зонтиков. Сбор тмина лучше всего проводить рано утром или вечером, чтобы не осыпались зрелые плоды. Запах сырья – сильный, ароматный, вкус жгучий, горьковатый, пряный.

Тмин широко используется в тибетской медицине, он входит в состав многих фитопрепаратов. Его применяют и как средство при лечении жара Ветра, как обезвреживающее и выводящее токсины из организма и излечивающее болезни глаз и недуги, вызванные сочетанием Ветра и Желчи. Тминные плоды применяют также в виде настоя как средство, усиливающее секреторную функцию пищеварительных желез при расстройстве кишечника, в качестве слабительного средства; при метеоризме, атонических запорах, колитах, диспепсиях у детей; как тонизирующее при атонии кишечника. В народной медицине разных стран настой травы тмина назначают при кашле и других простудных заболеваниях, при рахите, как мочегонное, при недостаточном количестве молока у кормящей матери. Плоды используют как слабительное и регулирующее деятельность кишечника средство, назначают при заболеваниях желчного пузыря, в отваре плодов и травы купают ослабленных детей. Эфирное тминное масло используют для ароматизации лекарственных препаратов.

Противопоказаниями к употреблению тмина являются язвенная болезнь желудка, гастриты, ишемическая болезнь сердца, инфаркты, тромбозы, тромбофлебиты, сахарный диабет.

Настой готовят следующим образом: 2 ч. л. семян тмина на 250 мл кипятка, настаивают 2 ч. в закрытой посуде, процеживают. Принимают по 50 мл 3 раза в день за 20 мин до еды в качестве тонизирующего кишечник средства.

Измельченные семена тмина принимают 3 раза в день (на кончике ножа) за 30 мин до еды, запивая водой, как средство, возбуждающее аппетит.

Для приготовления ароматной тминной настойки в водку (0,5 л) добавляют семена тмина (5 г), настаивают 10 дней, затем процеживают.

Виноград – целебная лоза

Любимый столь многими виноград славится не только своими великолепными вкусовыми качествами, но и прекрасными лечебными свойствами. Листья и ягоды винограда буквально напичканы витаминами и самыми разными полезными веществами. Влияние винограда на процессы оздоровления в больном организме настолько разнообразно, что виноградолечение получило развитие как самостоятельное терапевтическое направление – ампелотерапия.

Трудно отыскать болезни, которые виноград не лечит, так как по химическому составу он близок к женскому молоку. Виноград помогает в нормализации артериального давления, уменьшает отеки, снижает одышку, приводит в порядок нервную систему и улучшает сон. Болезни сердца, печени, почек, бронхов, желудка – везде виноград первый помощник врача. Он выводит из организма мочевую кислоту, избыточное накопление которой приводит к подагре.

Благодаря исключительно большому набору микроэлементов виноград влияет на систему кроветворения. Глюкоза, которая содержится в плодах винограда в огромном количестве, в организме не подвергается дальнейшим превращениям, а всасывается кишечником в неизменном виде и способствует нормализации обменных процессов.

Ягоды винограда – отличное мочегонное, потогонное, камнерастворяющее средство. Виноград обладает и бактерицидными свойствами, так как содержит фитонциды, убивающие кишечную палочку и даже холерный вибрион. При виноградолечении советуют съедать до 1,5–2 кг ягод в день, не смешивая их с другой пищей, так как в случае смешения возможно появление брожения в кишечнике. Больным сахарным диабетом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническими колитами, выраженным ожирением виноград в больших количествах противопоказан. После того как вы поели виноград, нужно прополоскать ротовую полость, поскольку в винограде содержатся сахара и кислоты, которые способствуют разрушению зубов.

Виноградный сок – один из самых вкусных и полезных. Прекрасно помогает при анемии и общем истощении. Его нужно принимать при атеросклерозе и повышенном холестерине, так как он выводит из организма вредный холестерин и препятствует закупорке сосудов. Особенно полезен виноградный сок сердечникам. Благодаря ему клетки вырабатывают в три раза больше окиси азота, которая в свою очередь расширяет кровеносные сосуды и препятствует образованию в них тромбов. Красный виноградный сок (и красное вино) содержит биологическое вещество, не дающее тромбоцитам образовывать сгустки. Вкус и питательная ценность винограда сохраняются и при его высушивании. Особенно богат изюм калием, все кардиологи рекомендуют съедать по 50–100 г изюма ежедневно. Страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями полезно принимать мед, настоянный на изюме. Изюм с медом очень эффективен при атеросклерозе, гипертонии, расстройствах нервной системы. Для профилактики инсульта, а особенно для восстановления организма после инсульта принимать его просто необходимо. Еще в глубокой древности считалось, что мед, настоянный на темном изюме, подавляет гнев, а на белом – очищает кишечник.

Отвар изюма (без сахара) – лучшее средство при высокой температуре у детей, так как он восполняет запасы влаги и микроэлементов, испаряющихся при потении, поддерживает в организме минеральный баланс.

Золотой огонь шафрана

Шафраном называются высушенные рыльца цветков крокуса (шафрана). Родина этих цветов – Кашмир (Индия). Согласно древнему буддийскому преданию, шафран в Кашмир принес с небес архат Нимагун и посеял в этой стране. В Индии и Египте шафран был широко известен и любим еще в IV веке до н. э. Древние греки и римляне также высоко ценили его как изысканную пряность, как высокоэффективное лекарство и стойкий краситель.

В средневековую Европу шафран попал в VII веке с завоеванием Испании арабами. Само название «шафран» произошло от арабского слова «za’faran» («желтый»). Из Испании пряность широко распространилась в страны Средиземноморья, а также во Францию и Англию. Во все времена шафран был чрезвычайно дорог, и неудивительно: ведь для то го чтобы получить 1 кг пряности, нужно обработать вручную более 400 тыс. цветов. Подделка шафрана в Средние века каралась смертью.

Цветки у шафрана – фиолетовые, распускаются осенью. Рыльца (их в цветке три) имеют ярко-оранжевый цвет и напоминают скрученные нити длиной до 25 мм. После сбора их высушивают на ситах в сушилках в течение 15 мин. Шафран содержит большое количество эфирных масел, красящее вещество кроцин, витамины B₁ и В₂, кальций, фосфорную кислоту. Шафран обладает своеобразным, тонким, стойким ароматом с теплым оттенком. Им ароматизируют и одновременно окрашивают в праздничный золотистый цвет разнообразные блюда. Помимо пряных свойств шафран обладает и консервирующим действием: пища, приготовленная с ним, дольше не портится.

В народной медицине водный настой рыльцев шафрана применяется как сердечное, антисептическое, болеутоляющее, спазмолитическое и противосудорожное средство, используется при различных заболеваниях крови. Шафран избавляет от метеоризма, улучшает работу нервной системы, укрепляет организм. В индийской и арабской медицине он считается средством, возбуждающим половую активность. Авиценна писал о шафране так: «Он повышает жизненный тонус и оказывает возбуждающее действие, создает ощущение света, радости и благополучия, тонизирует сердечную деятельность».

Шлемник байкальский

Шлемник байкальский – многолетнее травянистое растение высотой 15–50 см с узкими листьями и синими или фиолетовыми цветками, собранными в кисть. Длинный толстый корень на изломе имеет желтый цвет. Цветет шлемник в июне – июле. Произрастает в Забайкалье, на Дальнем Востоке и в Монголии.

Для лекарственных целей используют надземную часть растения и корни. Поскольку природные запасы шлемника быстро сокращаются (занесен в Красную книгу), собирать его на одном и том же месте можно не чаще чем один раз в 10 лет.

Шлемник байкальский с незапамятных времен применяется в китайской, тибетской, монгольской и дальневосточной народной медицине как общеукрепляющее, успокаивающее, жаропонижающее, отхаркивающее, желчегонное и гипотензивное средство. По седативному эффекту шлемник байкальский превосходит пустырник и валериану. Он улучшает сон, успокаивает нервную систему, помогает при усталости, головной боли, обладает омолаживающим действием, повышает работоспособность. Его целебную силу используют при ревматизме, расстройствах нервной системы, эпилепсии, бессоннице, заболеваниях легких, гипертонии, сердцебиениях, а также при токсикозах во время беременности, предменструальном синдроме и климаксе. В Китае корень шлемника входит в состав мази для заживления ран. Современные научные исследования подтвердили благотворное действие шлемника на функции печени и желчевыводящих путей, а также его антиаллергенную, антибактериальную, антисклеротическую и противоопухолевую активность.

Корень жизни – женьшень

Еще пять тысячелетий назад женьшень применялся в тибетской медицине. Сведения о его широком лечебном действии встречаются также в руководствах китайской медицины. Женьшень был очень популярным лекарственным средством у врачей древности, активно используют его и в наши дни. «Panax» – латинское название женьшеня, что означает «лекарство от всех болезней»; его называют также «корнем жизни», «семенем земли», «даром бессмертия», «святой травой». Много легенд сложено народами Востока о женьшене. В одной из них говорится, что «среди сопок Восточной Маньчжурии, в окружении дремучих лесов, с незапамятных времен жили два враждовавших между собой рода. Один из них вел начало от могучего и гордого царя зверей – тигра, другой – от хищной и коварной рыси. И наверное, бесконечно долго тянулась бы эта вражда, если бы в один прекрасный день в каждом роде не родилось по мальчику. Малыши росли вместе и, подружившись, часами играли, уединившись от сверстников, примирив тем самым своих родителей. Однако вскоре все резче стали обнаруживаться различия в характерах юношей. Первый, из рода тигра, стал крепким, могучим и смелым, фигурой своей как бы оправдывая данное ему имя Жень Шень (человек-корень). Второй, Сона-Ши-хо, стал красивым, но злобным и трусливым человеком. И когда на землю, где жили юноши, пришла беда – появился страшный Желтый дракон, красавец Сон Ши-хо перешел в лагерь врага. С огромным желанием победить вышел на смертный бой с чудовищем Жень Шень. Страшной и долгой была схватка, но все же человек взял верх. Бросив оружие, с радостью повернулся Жень Шень к своим соотечественникам, но вдруг упал, сраженный в спину ударом предателя Сона-Ши-хо. Горьким было прощание народа с героем. И когда опустили тело его в могилу, на месте гибели Жень Шеня выросло невиданное ранее растение, которому решено было дать имя отважного юноши» (Стекольников Л.И., Мухор В.И. Целебные кладовые природы).

Возраст женьшеня может достигать 100 лет. Женьшень является реликтовым растением. Его современники почти все вымерли, а он сохранился с третичного периода. Произрастает в основном на Дальнем Востоке, Алтае, а также в Китае, Тибете, Сибири. В ареал естественного произрастания женьшеня входит и Центральный горный район Вьетнама. Однако запасы дикорастущего женьшеня истощились (он включен в Красную книгу). В последние годы налажено промышленное выращивание клеточных культур женьшеня. В медицине (как народной, так и традиционной) используют корень женьшеня вместе с корневищем. Женьшень повышает работоспособность, общую сопротивляемость организма заболеваниям и неблагоприятным воздействиям. Препараты оказывают стимулирующее и тонизирующее воздействие, их с успехом применяют при физической и умственной усталости, после продолжительных болезней (женьшень активизирует в ослабленном организме скрытые жизненные резервы), при гипотонии и неврастении, вегетоневрозах, депрессивных состояниях. Женьшень усиливает снабжение всей кровеносной системы организма кислородом, повышает устойчивость его к гипоксии (недостатку кислорода в воздухе). Применение препаратов из женьшеня у больных раком сдерживает рост опухоли и в ряде случаев предотвращает рецидив болезни. Повышая устойчивость основных физиологических систем больного к вредным воздействиям, препараты женьшеня значительно усиливают адаптационную способность организма. В Сибири корень женьшеня часто называют «мужик-корень» отчасти за то, что он внешне похож на фигуру стоящего человека, а отчасти – за его способность повышать выносливость и помогать мужчинам. Женьшень лечит половое бессилие, обладает хорошим ранозаживляющим действием, понижает содержание сахара в крови и благодаря этому оказывает мягкое противодиабетическое действие. Женьшень поддерживает и продлевает жизнь в преклонном возрасте. В последнее время в ряде стран Востока женьшень используют при производстве различных косметических средств. Специалисты утверждают, что эти изделия благоприятно воздействуют на кожу, предохраняют ее от образования морщин, предупреждают развитие кожных заболеваний. Исследование свойств и лечебного воздействия женьшеня продолжается. У этого растения четко выражена сезонность действия. Его принимают осенью и зимой. Весной и летом его тонизирующее и стимулирующее действие падает до минимума. Не рекомендуется принимать препараты женьшеня при гипертонической болезни, особенно в летнюю жару, при острых инфекционных заболеваниях и другой остротекущей патологии. Многим больным применение женьшеня противопоказано. При лечении женьшенем необходимо полностью исключить употребление спиртных напитков. Следует избегать приема любых форм во второй половине дня для предупреждения нарушений сна. Употребление женьшеня в рекомендованных дозах обычно не сопровождается побочными явлениями.

Из истории. «Некогда в Китае за один вес корня давали три веса золота, а в 1905 году при строительстве железной дороги в Маньчжурии был найден корень женьшеня весом в 600 г, который продали за баснословную тогда цену – пять тысяч долларов. В Азии женьшень использовали с лечебными целями с незапамятных времен, а в Европе о его замечательных свойствах стало известно лишь в конце XVII века. Но к чудодейственной силе женьшеня долгое время относились с недоверием: европейские врачи не знали, как использовать растение. В начале XX века китайский богдыхан прислал в дар русскому царю в Петербург посылку с корнями женьшеня, его не стали употреблять, а передали в Ботанический музей для всеобщего обозрения.

Однако русская медицина, издавна относившаяся с должным вниманием к народному опыту, постоянно проявляла интерес к овеянному легендами корню и считала необходимым проверить его целебные свойства. Ценные для науки сведения в этом отношении были получены Н.М. Пржевальским, В.К. Арсеньевым, В.А. Комаровым и другими исследователями» (Стекольников Л.И., Мухор В.И. Целебные кладовые природы).

Родиола розовая – золотой корень

Золотой корень (родиола розовая) входит во многие прописи тибетской медицины и описан в ее основных трактатах. В тибетской и монгольской медицине родиолу розовую использовали при сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваниях, туберкулезе легких, переломах костей, кожных заболеваниях, как жаропонижающее, общеукрепляющее; наружно (в виде примочек, мази) – для лечения ран. Это – многолетнее травянистое растение семейства толстянковых (Crassulaceae). Корневище толстое, с тонкими придаточными корнями, буроватое, цвета бронзы или старинной позолоты со своеобразным перламутровым блеском. От этой окраски и происходит народное название «золотой корень». Розовой родиолу называют из-за нежного аромата розы, исходящего от свежего надлома корневища. Вес многолетнего корневища может достигать 500–800 г и более. В естественных условиях родиола розовая растет на Алтае, в Саянах, Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Золотой корень предпочитает каменистые склоны, альпийские луга, берега горных рек и озер. Чаще родиола розовая встречается рассеянно на Северо-Восточном Алтае в гольцовом поясе на границах высот от 1500 до 2500 м над уровнем моря: здесь можно найти ее заросли. Несмотря на то что запасы этого растения в природе превышают запасы женьшеня, оно также внесено в Красную книгу. Большое значение этому растению придавалось в древнекитайской медицине. Несмотря на то что большинство известных адаптогенов растут на территории Китая, китайские императоры посылали специальные экспедиции на Алтай за золотым корнем, который ценился во много раз выше золота. Существовали целые отряды контрабандистов, которые занимались исключительно переправкой золотого корня через границу.

Корневище с корнями родиолы розовой, или тибетского женьшеня, как ее еще называют, используется в народной медицине Алтая свыше 400 лет для снятия усталости и улучшения самочувствия. Алтайцы также применяли это растение при заболеваниях желудка, золотухе, нервных болезнях, для лечения малокровия, импотенции и пр. До наших дней на Алтае сохранился обычай вручать родиолу вместе с рогом марала как свадебный подарок жениху для умножения рода. Название «золотой корень» родиола получила не только за цвет своих корней, но и за исключительно сильное положительное воздействие на организм. В народе об этом растении говорят так: «Тот, кто сыщет золотой корень, будет до конца дней своих удачлив и здоров, проживет два века».

Некоторые считают, что по силе своего общеукрепляющего и тонизирующего воздействия родиола розовая превосходит женьшень, элеутерококк, левзею.

От других адаптогенов родиола отличается также тем, что оказывает сильное воздействие на поперечно-полосатую мышечную ткань, а также на мышцу сердца. Родиола розовая вызывает отчетливую активацию биоэнергетики клеток; повышает содержание гликогена в мышцах и печени. Даже после однократного приема родиолы возрастают мышечная сила и выносливость, повышается сократительная способность сердечной мышцы. Одновременно с усилением процесса мышечного сокращения расслабление мышцы также становится более сильным, в результате чего мышечная работоспособность восстанавливается быстрее.

Препараты родиолы розовой оптимизируют восстановительные процессы в центральной нервной системе, улучшают зрение и слух, повышают адаптивные возможности организма к воздействию экстремальных факторов. Золотой корень используется для приготовления напитка «Байкал».

Препараты родиолы противопоказаны при выраженном нервном возбуждении, гипертонических кризах и гипертонии, лихорадочных состояниях. Не рекомендуется применять золотой корень детям в возрасте до 12 лет, беременным и кормящим женщинам, а также в климактерический период.

В рецептах народной медицины золотой корень используют как составную часть заварки для тонизирующего чая. Чтобы усилить общеукрепляющий эффект родиолы розовой, ее можно использовать в сочетании с другими растениями. Вот несколько рецептов такого чая.

1. Родиола розовая (корневище с корнями) – 4 части, земляника (корни) – 4 части, шиповник (плоды) – 4 части, боярышник (плоды) – 3 части, крапива (трава) – 3 части, зверобой (трава) – 2 части.

10 г (ст. л.) смеси заливают стаканом кипятка и кипятят 10 мин.; настаивают 3–4 ч., процеживают, оставшееся сырье отжимают, доводят объем жидкости до первоначального. Принимают по ¹/₃ стакана 2–3 раза в день как иммуностимулирующее средство.

2. Родиола розовая (корневище с корнями) – 3 части, маралий корень – 2 части, копеечник забытый (корневище) – 2 части, солодка голая (корень) – 1 часть, рябина обыкновенная (плоды) – 2 части, шиповник (плоды) – 2 части, спорыш (трава) – 3 части, кипрей (трава) – 3 части.

Десертную ложку смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают час. В течение дня выпивают 1–2 стакана. Чай полезен при пониженном тонусе организма, астеническом состоянии.

3. Родиола розовая (листья), кипрей узколистный (листья), ива (листья) – всё в равных частях.

Сушеные и измельченные листья заваривают и пьют как обычный чай.

4. Родиола розовая (листья) – 6 частей, яблоки (кожура) – 20 частей, шиповник (лепестки) – 1 часть.

Заваривают и пьют как чай в любом количестве. Хорошо утоляет жажду, снимает усталость.

Препараты родиолы обладают выраженным стимулирующим свойством, существенно увеличивают объем динамической и статической работы. Особенно заметно повышается работоспособность при использовании препаратов на фоне утомления и при выполнении тяжелой работы. При этом родиола розовая нормализует обменные процессы, способствует экономичному расходованию энергетических ресурсов и быстрому их ресинтезу, улучшает энергетический обмен.

Маралий корень – волшебная трава

Левзея сафлоровидная пользуется большой популярностью у народов Сибири и Дальнего Востока. Другое название левзеи – маралий корень – появилось, когда люди заметили, что перед наступлением брачных турниров олени-маралы отыскивают и охотно поедают корни левзеи. Впоследствии выяснилось, что тонизирующее действие левзеи сравнимо с действием женьшеня. В старину считали, что этот травянистый многолетник из семейства сложноцветных с высоким прямостоячим стеблем, крупными листьями с пильчатыми краями и фиолетово-лиловыми цветками, собранными в крупные шаровидные корзинки, является «волшебной травой», «поднимает человека от 14 болезней, наливает его тело молодостью и бодростью», продлевает жизнь до 100 лет.

Левзея сафлоровидная высоко ценится в тибетской медицине. Применяется как возбуждающее средство при упадке сил, снимает усталость, при снижении половой функции, улучшает кровообращение, обеспечивает достаточное кровоснабжение центральной нервной системы и регулирует кровяное давление, помогает при депрессии, полезна при онкологических заболеваниях, головных болях. При клинических испытаниях выявлен высокий эффект левзеи при импотенции, депрессии, гипотонии. Доказаны противодиабетические свойства левзеи. Левзея ускоряет заживление ран, переломов, повышает физическую и умственную работоспособность. В Монголии с древнейших времен маралий корень дарили молодым супругам, чтобы у них было многочисленное и крепкое потомство. Левзея заметно увеличивает сексуальную активность мужчин. Это связано как со стимулирующим действием на нервные центры, так и с усилением синтеза белка. Интересно, что некоторые виды животных, поедающие левзею, способны совершать половой акт до 100 раз за сутки.

Растение относится к числу редких и исчезающих видов. Основным местом промышленных заготовок корневищ и корней левзеи служит Алтай. Выкопанные и очищенные от земли подземные части растений тщательно промывают в проточной воде. Помимо сбора дикорастущего маральего корня в местах естественного произрастания, в горных районах Сибири в настоящее время заложены промышленные плантации левзеи сафлоровидной, и селекционерам удалось добиться того, что у культурных растений корни стали более густыми и длинными.

В конце прошлого века на целебные свойства левзеи обратил внимание ученых русский географ и этнограф Г.Н. Потанин. Однако, несмотря на интенсивное исследование, химический состав маральего корня полностью не изучен. Обнаружены смолистые и дубильные вещества, эфирное масло, каротин, органические кислоты и минеральные соли. Считается, что терапевтический эффект левзеи, хорошо зарекомендовавшей себя при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и в качестве средства, повышающего работоспособность утомленных мышц, обеспечивается, как и в случае использования препаратов женьшеня, всем комплексом входящих в состав растения соединений и ни одному из них нельзя отдать предпочтение. Левзея противопоказана при гипертонии. Не рекомендуется принимать экстракт растения при беременности, а также при глаукоме: это может вызвать расширение кровеносных сосудов глазного дна, что недопустимо.

Древний подорожник

Подорожник – одно из самых древних лекарственных растений. В тибетской, китайской, монгольской и корейской медицине подорожник издавна используют как ранозаживляющее средство; также им пользовались при желудочно-кишечных заболеваниях, диарее, при хронических бронхитах, плевритах. Монгольские медики считают, что подорожник устраняет жар, останавливает кашель и носовое кровотечение, придает глазам блеск, действует мочегонно, укрепляет мужское и женское начало. В народной медицине порошок из сухих листьев применяли для лечения сибирской язвы. В травнике XII–XIII веков есть такой рецепт: «Если ты страдаешь какой-нибудь болезнью ног, возьми подорожник, разотри его с солью и положи на них, и тебе станет лучше». В народной медицине листья подорожника используют для облегчения усталости в стопах, варикозные язвы на ногах лечат, прикладывая к ним листья подорожника.

В тибетской медицине существуют несколько рецептов.

При цистите – воспалении мочеточного канала – растолочь высушенные на солнце семена подорожника и принимать по 7,5 г, запивая отваром из листьев этого растения. При частых выкидышах тибетские врачи советовали принимать по столовой ложке порошка семян подорожника, запивая их теплой водой. При поносе, сопровождающемся высокой температурой, смешать 180 мл меда и сок подорожника, полученный из надземной части растений. Наружно в виде примочек отвар семян подорожника используется при заболеваниях глаз. Сок листьев подорожника большого рекомендуется для лечения больных хроническим колитом и острыми желудочно-кишечными заболеваниями (гастриты, энтериты, энтероколиты). Препарат принимается внутрь по 1 ст. л. 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Сок подорожника можно приготовить самим. Для этого свежие чистые листья подорожника перемолоть на мясорубке и отжать, поместив массу в мешочек из марли. Держать в холодильнике. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда.

Существует легенда о том, как были открыты ранозаживляющие свойства подорожника. Однажды две змеи, расположившись на дороге, грелись на солнце. Вдруг из-за поворота выехала повозка. Одна змея успела уползти с дороги, а другая задержалась, и колесо переехало ее. Люди, сидевшие в повозке, увидели, как первая змея, оставшаяся невредимой, уползла, но вскоре возвратилась с листом подорожника, которым исцелила пострадавшую. Этот случай как будто бы и натолкнул людей на мысль о возможности использования растения для лечения ран. Авиценна применял листья подорожника как ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство. С давних пор на Руси листья подорожника накладывали на раны. Древние греки и римляне применяли семена подорожника при дизентерии, воспалительных состояниях желудка, кишечника и других заболеваниях. Употребляли его Гиппократ и Гален. В Древней Греции считалось, что если носить высушенные корни подорожника вокруг шеи ожерельем, рассасывается зоб. В наше время подорожник введен в культуру как лекарственное растение для выпуска препаратов медицинской промышленности. При фармакологическом исследовании галеновых препаратов из листьев подорожника большого установлена их широкая биологическая активность. Противопоказания и возможные побочные эффекты: гиперацидные гастриты, язвенная болезнь желудка с повышенной кислотностью, предрасположенность к тромбообразованию.

Библиография