Секреты серой Мыши — страница 2 из 61

илограммов. Особенно, если учесть, что расход такой соли на килограмм колбасы исчислялся всего двумя процентами от общей массы сырья.

Так что большую часть мешка я, похоже, оставлю своим наследникам. Но это было намного выгоднее, чем покупать сто грамм по безумной цене в магазине. Зато хорошо расширился ассортимент.

Коптилку соорудила из мантоварки, фольги и двух решёток разной высоты от стоявшего без дела аэрогриля. Сдружилась с одной из продавщиц на рынке, которая по предзаказу добросовестно оставляла для меня честное крестьянское мясо по сходной цене.

В общем, поглотила меня эта затея с головой. Все выходные отныне были отданы священнодействию на кухне — разобрать и отсортировать мясо, охладить, перемолоть, а какое сперва и просолить, ну и далее по плану, производя на свет вереницы сервелатов, краковских, кореек, мясных орехов и прочей вкуснятины.

Затем, всю неделю это расходилось по клиентам. Благо, срок хранения у моих произведений получился приличным. А потом я ещё увеличила его за счёт приобретённого бытового вакууматора. Это было уже совсем круто, и я чувствовала себя хозяйкой собственного маленького дела. Такая вот бизнес-леди от колбасы.

Так вот, в один из подобных выходных в гости забежала Света.

— Тебе пора уже колбасный цех открывать, — прихлёбывая чай с бутербродом, заявила подруга, задумчиво обводя взглядом горы заготовок для будущих колбас.

— Не смеши, — продолжая усердно работать ножом, ответила я.

— Да чего не смеши-то? Глянь как лихо разлетаются твои деликатесы — ты скоро просто не сможешь справляться с оборотом, помяни моё слово.

— Свет, — я обернулась к подруге, потирая лоб тыльной стороной руки с зажатым в ней ножом, — ты плохо себе представляешь, сколько это стоит. У меня нет таких денег. И в кредит я лезть не хочу. Хватит — наелась этого счастья в своё время. Сколько могу осилить — столько и буду делать.

— Крис, да в таком режиме жить просто невозможно. Сколько ты выдержишь? Ты же кроме лицея и этой колбасы больше ничего в жизни и не видишь. А здоровье? Суставы уже вон ломить начало — помеси-ка это ледяное месиво вручную до умопомрачения. А спина? А ноги?

— А деньги на развитие? — парировала я.

— Ну, сколько?

— Много, Свет, много. Даже прикинуть страшно.

— Короче, раз тебе страшно, значит я прикину, — смешно сморщив нос, заявила подруга, — математичка я или где?

В тот день я со Светкой так и не согласилась, но этот разговор серьёзно зацепил.

На самом деле она была права. Пусть мне интересно это занятие, пусть денежка какая-никакая появилась — так я её, эту самую денежку, даже потратить с удовольствием шанса не имею. Тупо не хватает времени. И, при всём моём трудоголизме, я вряд ли выдержу такой темп всю оставшуюся жизнь.

А если и в самом деле усыновить малыша? Когда я буду им заниматься и наслаждаться материнством? Ответов пока не находилось. Сердце кольнуло холодной тоской.

Одно было очевидно — рано или поздно придётся прощаться с одним из видов деятельности. Либо со стабильной, но скупо оплачиваемой работой педагога, либо с доходным, но тяжёлым производством.

Светлана, в свою очередь, тоже серьёзно озадачилась этим вопросом. Неделю она не донимала этой темой, а потом заявилась с готовым бизнес-планом.

По её прикидкам, для того, чтобы открыть небольшое производство требовалось четыре миллиона рублей. Я от этой цифры впала в ступор. В мозгу рядовой учительницы эти нули категорически не укладывались. Светка подробно горячо раскладывала мне детали по-полочкам, в моём же сознании все эти полочки рушились под весом озвучиваемых цифр.

— Стол для обвалки и стол рабочий … 44500 руб. — вслух читала я с подружкиной бумажки,

— Холодильная(2 штуки) и морозильная камеры… 351280 руб.;

Электромясорубка … 39780 руб.;

Пила ленточная… 63500 руб.;

Специализированные ножи для работы с мусатом… 12500 руб., - Светка, ты обалдела что ли? Ты вообще такие деньжищи когда-нибудь в глаза видела?

— Спокойно, подруга, — невозмутимо выставив в мою сторону ладонь сообщила моя математичка.

— Божечки, — с ужасом продолжила я,

— Шприц для наполнения оболочки фаршем… 47946 руб.;

Машина для смешивания фарша… 109140 руб.;

Камера термодымовая… 223700 руб.;

Клипсатор механический односкрепочный… 60840 руб.;

Весы … 22380 руб.;

Тележка-чан 100 литров — 3 штуки … 38400 руб. Это всё? — я подняла на неё ошалевшие глаза.

— Нет, конечно, — бодро улыбаясь заявила она, — ещё надо нанимать персонал и платить ему зарплату.

— Мне никогда этого не потянуть, — я обречённо плюхнулась на стул.

— Без паники, — состряпала уверенную мину подруга.

— Ага, спокойствие, то-олько спокойствие. Как завещал великий Карлсон, — тихо добавила я.

Глава 3

— Во-первых, не тебе, а нам. Во-вторых, большую часть работы мы пока можем делать сами. Хотя без парочки мясников для обвалки туш нам точно не обойтись. Зато всю бухгалтерию я могу взять на себя, развозить мы можем тоже сами — и у тебя, и у меня по машине.

Уборщица — та-а-ак, ну это мы ещё посмотрим. Механик для налаживания оборудования — величина не постоянная. Торговым представителем тоже буду я. Ну а на тебе в полной мере роль технолога — мне в этих заморочках ни в жизнь не разобраться, а у тебя уже не просто знания — опыт, — беспечно выдала эта мысленно уже состоявшаяся бизнес-леди.

— Свет, — охладила я её пыл, — машина нужна не из наших, а с холодильником. Потом, технологии изготовления колбасы для дома и для производства, даже такого небольшого, сильно различаются, я тебя уверяю. А вот как раз этих самых бесценно важных деталек я и не знаю. Это во-первых.

— Та-а-ак, — Светка привычно поморщила нос, — а во-вторых?

— Во вторых, ты уверена, что справишься с реализацией такого объёма?

— Крис, ну ты же меня знаешь, я ж — ух! — подруга демонстративно напрягла тощий бицепс.

— А помещение? И потом, ты, видимо, плохо представляешь, сколько это бумажек и волокиты. А я, как раз, об этом уже поразмыслила, — продолжила я, начиная загибать пальцы, — регистрация ООО — тоже, кстати, не бесплатно, санитарно-эпидемиологическая служба, пожарная часть, ветеринарный надзор. В обязательном порядке нужно будет получать декларацию и сертификат соответствия в Ростесте…

— Стоп-стоп, — Светка радостно замахала на меня руками, — то есть ты всё-таки тоже обмозговывала эту идею! Значит, не такая уж она и безумная, иначе ты бы даже времени тратить не стала, я ж тебя знаю!

— Да, обдумывала, — я тяжко вздохнула, примирительно поднимая ладони, — но тут как раз и встаёт самый насущный вопрос.

— Какой?

— Деньги, звезда моя. Где взять деньги?

— А вот это, как раз, я уже почти придумала, — азартно заявила моя дорогая авантюристка.


— Ты только сразу не роняйся в обморок, — предупреждая мою вполне предсказуемую реакцию, заговорщическим тоном начала Светка.

— Мне уже страшно, — замерла я.

— В общем так, нам с тобой надо продать свои квартиры и временно переехать в однушки, — выпалила она.

Я молча вытаращила глаза.

— Крис, ключевое слово ВРЕ-МЕН-НО, — поспешила она вернуть в мои лёгкие воздух.

Сами понимаете, это весьма спорное утверждение лично мне энтузиазма не прибавило. Это ж надо было такое придумать! Самое опасное было то, что говорила она на полном серьёзе.

— Свет, ты в своём уме? — чуть отдышавшись спросила я, — Даже если допустить, повторюсь — теоретически допустить такую бредовую вероятность, ладно я — ни ребёнка, ни котёнка. А у тебя Маня подрастает. Ты в самом деле готова рискнуть квартирой, чтобы вложиться в эту авантюру?

Я посмотрела на подругу и совершенно отчётливо поняла — да, она готова. Во мне же сама идея проститься с моей родной трёшкой, доставшейся мне от рано ушедших родителей вызывала протест и казалась почти кощунственной. Меня из роддома принесли в этот дом. Здесь каждая щербинка в стене — родная. Это наше родовое гнездо, в конце концов.

— Родовое, — с горечью подумалось мне, — если я так и не решусь ничего изменить — на мне этот род и закончится. И никто так и не будет шлёпать по голому полу босыми ножками и раскидывать по всем этим трём таким пустым комнатам игрушки.

К горлу подкатил комок, но взять и вот так просто в одночасье принять Светкино предложение я всё-таки не могла. Не было во мне подружкиной безбашенности. Да и взяться ей было неоткуда.

Мои родители — простые честные трудяги. Мама — учительница и папа — инженер. Они по определению не были людьми рисковыми. Перед глазами никогда не было примера того, как научиться рисковать. Не просто работать, а зарабатывать. Хотя, нарастающее со временем отчаяние подспудно уже всё-таки готовило меня к решительному шагу.

— Та-а-ак, чую, лёд тронулся, господа присяжные заседатели, — заулыбалась подружка, внимательно наблюдавшая за моей реакцией.

Ну да, за столько-то лет дружбы мы давно научились «читать» друг друга.

— Ничто никуда не тронулось! — неуверенно возмутилась я, — кроме крыши одной моей знакомой авантюристки.

— Тронулся — тронулся! Я же вижу!

— Свет, не дави, — уже серьёзно пресекла развитие этой спорной темы я, — мне надо спокойно подумать.

— Молчу — молчу, — она картинно застегнула рот на замок, — а что у нас сегодня на ужин?

В конечном итоге, после бурных споров и изнурительных расчётов-перерасчётов, я всё-таки отважилась привести в исполнение весь этот замысел.

Хотя, если уж признаться честно, где-то в глубине души я приняла это решение ещё тогда, в тот самый день. Всё остальное время я критично искала изъяны в бизнес-плане и пути их исправления. Переезжать в чужую однокомнатную квартиру было грустно, но, раз уж решила — значит делаю. Отступать нас не учили.

Светлана, кстати, довольно ловко и удачно провернула обе сделки. Я в экстренном режиме прошла онлайн курсы технолога мясного производства. Но, как это обычно бывает у начинающих предпринимателей, абсолютно всего мы предусмотреть не могли. Поэтому, не смотря на теоретически радужные прогнозы, в самом начале пути едва не разорились.