Слышу ли я хотя бы намек на одобрение предложенных мной вариантов? Конечно нет! Единственное, что я могу разобрать, — это презрительное ворчание! Мне кажется, что девушки, которым следовало бы устраивать ленчи, делают это все реже и реже. А приобретение для этой цели продуктов в магазине считается унизительным.
На мой взгляд, это просто глупо! Люди, которые могут себе позволить покупать еду в дорогих супермаркетах, устраивают ленчи прямо в офисах. Там можно спокойно пообедать — и в то же время отдохнуть. Неподражаемый Джордж Кьюкор, режиссер картины «Моя прекрасная леди», всегда возил в багажнике своего «роллс-ройса» маленькую корзиночку с холодным фазаном, гусиной печенкой и бутылкой «Дом Периньона» 1951 года. (По крайней мере, в этом клялись хорошо знавшие его люди.)
И все же девушки предпочитают покупать уже готовую еду, а не приносить ее из дому. Они воображают, будто таким образом сохраняют свой имидж. Как же глупышки заблуждаются! Готовая еда наносит вашему образу непоправимый ущерб, тогда как домашняя снедь прибавит очко в вашу пользу, тем более что доставать обед вы будете на глазах у восхищенных коллег. Кстати, покупная пища бывает некачественной и непомерно дорогой. Одна разборчивая секретарша из Детройта утверждала: «Я бы предпочла сухой корм для собак всем этим мучнистым гамбургерам, расползающимся пирогам, хот-догам и ватным булочкам». (Насчет корма для собак она права. Он, во всяком случае, гораздо полезнее, чем всякий «фаст-фуд».)
Нет, совсем не нужно покупать гамбургер и запивать его кока-колой! Гораздо лучше и дешевле приносить еду из дому, это вкуснее и полезнее. Когда ваш ленч съеден, в оставшееся время можно сделать еще массу таких вещей, что пальчики оближешь!
В самом деле, во многих компаниях нет подходящих обеденных мест. В одной фирме, где я работала, писчая бумага скручивалась змеей оттого, что на ней резали помидоры и очищали персики. Змеи из промокательной бумаги насыщались соком и умирали, бедняжки! Одна страдалица жаловалась, что не может обедать на своем рабочем месте, поскольку сидит на коммутаторе и не имеет права покинуть его.
Как только она слышит приближающиеся шаги, то тут же судорожно прячет все съестное в нижний ящик стола. Когда визитер уходит, ей приходится снова формировать сандвич из мяса, майонеза, листьев салата и помидоров.
Еще одна подруга поведала, как однажды спрятала творог в ящик стола (чтобы потом доесть) и конечно же забыла о нем. Спустя десять дней по всему отделу распространился весьма неприятный запах, но никто не мог сообразить, откуда он взялся. Правда, сотрудники обратили внимание, что запах усиливается, когда Присцилла пользуется своим столом. Наконец, когда об этом удивительном явлении перестали шептаться и заговорили вслух, Присцилле пришлось исследовать содержимое своего стола. Тут-то она и наткнулась на окаменевший творог, уже покрывшийся мерзкой плесенью.
Если в вашей фирме нет специального буфета, я советую устраивать пикники на открытом воздухе в хорошую погоду. Другой вариант — использовать заднее сиденье автомобиля. Очень уютно, и никто не мешает.
Содержимое
Чем же следует наполнить большой пакет из плотной бумаги? Расскажу вам историю. Один мужчина, открывая свою коробочку для ленча, каждый день говорил: «Ох! Опять это ореховое масло!» Однажды его сослуживец не выдержал: «Почему ты не попросишь жену давать тебе на обед что-нибудь другое, раз ты терпеть не можешь ореховое масло?» Мужчина воскликнул: «Я не женат!»
Нет вам прощения за то, что вы употребляете только ореховое масло, потому что нельзя ограничивать себя в еде. Точно так же нельзя есть одни лишь сандвичи — однообразные и довольно-таки вредные (особенно для фигуры).
Пища во время ленча не всегда бывает полезной, но пусть она окажется хотя бы сытной. Коробочка для ленча — это волшебное вместилище пищи. Ни один диетолог не согласится с тем, что есть надо все подряд. Представьте, существует направление в диетологии, которое запрещает употребление в пищу кабачков и фасоли: слишком много крахмала! Согласно другому — смерть апельсиновому соку: очень большое содержание сахара. Да, слишком сладкий! Но вы не найдете ни одного диетолога, который бы выступил против протеина. Все они хором подтвердят важность протеина, без которого невозможно иметь здоровые волосы, острый ум, сильный организм и еще много всего, из чего складывается женская привлекательность. Обязательно найдите место в вашей волшебной коробочке пятидесяти одному грамму протеина (ежедневная норма).
Предлагаю два варианта ленча, богатого протеинами. Первый состоит из недорогих домашних заготовок, некоторые из которых вы уже используете годами. Второй изобретен моей подругой Марго Рейман, отличным кулинаром, и является последним словом европейской кухни. Это — восхитительно! И заметьте — ни одного сандвича!
Вариант 1Ленчи для американских красавиц
Эти ленчи не испортят вашу фигуру, сэкономят деньги (можно скопить на шиншилловую шубку), их очень легко приготовить. Эти блюда могут быть сделаны в воскресенье или в понедельник утром. И если они вам понравятся, то употреблять их можно в течение всей недели.
В ящике стола должны храниться:
• острый нож;
• упаковка пластмассовых ложек;
• посуда для приготовления салата;
• консервный нож.
Ленч № 1. Коробочка вашего любимого йогурта (ванильного, клубничного, апельсинового, с черносливом или ананасового). Горсть миндаля. Одна соевая булочка. Кажется, что продуктов немного, но этого вполне достаточно. Далее следует рецепт соевой булочки.
Соевая булочка от Глэдис Линдберг
1 стакан соевой муки, ½ стакана пшеничной муки, ½ стакана сухих сливок, 4 чайные ложки разрыхлителя для теста, ½ чайной ложки соли, ¾ стакана молока, ½ стакана меда, 2 взбитых яйца, ½ стакана соевого масла, ½ стакана измельченных грецких орехов, ½ стакана измельченных фиников.
Смешайте мед, соевое масло, яйца и молоко. В другой емкости соедините сухие ингредиенты, сюда же добавьте финики и орехи. В этой смеси сделайте углубление и влейте в него массу с яйцами. Тщательно все размешайте. Разложите тесто в смазанные маслом формочки, заполнив их на две трети. Выпекайте булочки в духовке при 400 °C в течение 20–25 мин до появления золотистой корочки. Готовые булочки остудите, сложите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на хранение.
Ленч № 2. 250 г творога, немного консервированных фруктов — малины, чернослива, ананасов. (Можно заменить их свежими фруктами.) Одна соевая булочка. Один маленький пакет соленого или жареного арахиса.
Ленч № 3. Салат «Шеф». Нужно взять листья салата, помидор, огурец, сельдерей, сладкий зеленый перец. Овощи нарежьте, перемешайте, добавьте майонез. С салатом можно съесть несколько кусочков салями.
Ленч № 4. Салат с тунцом от мамы Браун. К этому салату прекрасно подойдут крекеры или картофельные чипсы. Предложенной порции хватает на неделю.
400 г консервированного тунца, 2–3 чайные ложки майонеза, 2–3 маленьких маринованных огурца, 1 измельченное крутое яйцо, 1 стебель мелко нарезанного сельдерея, половинка мелко нарезанного неочищенного яблока, несколько измельченных веточек петрушки, 1 нашинкованная морковь, немного изюма.
Все ингредиенты тщательно перемешайте. Салат можно приготовить только из тунца и майонеза, за неимением всего остального.
Ленч № 5. Нарежьте ломтиками мясной рулет от Глэдис Линдберг. И непременно возьмите одну соевую булочку.
Мясной рулет от Глэдис Линдберг
2 мелко нарезанные луковицы, 1 сладкий зеленый перец, 800 г провернутой говядины, 400 г провернутого сердца, 3 яйца, ½ стакана соевой муки, ½ стакана сухих сливок, 3 столовые ложки кетчупа, ИД столовой ложки соли, ¾ стакана молока, немного тимьяна и базилика.
(Сухие сливки можно заменить сухим молоком, а соевую муку исключить.)
В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и перец. В миске смешайте все ингредиенты, затем сформируйте рулет. Положите его на мелкую сковороду и запекайте в духовке при температуре 350 °C в течение 50 мин.
Отрезайте по кусочку рулета, когда вам захочется. А затем отведайте десерт, который добавит вам энергии. Все это так вкусно!
Десерт
1 банка сгущенного молока, 3 столовые ложки соевого масла (или любого растительного масла без запаха), 2 столовые ложки ванильного сахара, ПД стакана сухих сливок, 4 капли ароматной эссенции, 1 стакан (или ½> стакана) измельченных грецких орехов.
Смешайте сгущенное молоко, масло, эссенцию. Добавьте сухое молоко (небольшими порциями). Взбейте смесь в миксере, получится густая масса. Положите грецкие орехи, все перемешайте. Выложите десерт на плоскую тарелку, охладите и нарежьте квадратиками.
Вариант 2Ленчи с европейской «изюминкой»
Как сказала Марго Рейман, европейские блюда могут показаться необычными, но во многих странах это ежедневная пища. (Если бы Жан Себер или Брижит Бардо сами готовили ленч, то уверена, что они употребляли бы именно эти продукты.) Марго также заметила: «Если ваш желудок сжимается от запаха дешевой неаппетитной пищи, а душа восстает против высоких цен, мне кажется, что предлагаемое меню вас устроит». Я уверена, что во время обеденного перерыва вокруг вас соберется толпа, жаждущая отведать ваш ленч. Уступите голодающим, ведь в противном случае вас разорвут на куски.
В ящике стола должны храниться:
• вилка, нож, ложка;
• консервный нож;
• соль и перец;
• упаковка бумажных салфеток;
• небольшая тарелка;
• чашка.
Дома вам понадобятся:
• 2 маленьких термоса;
• 2 маленьких контейнера с крышками.
Продукты (консервы или домашние заготовки): креветки, сардины, копченая рыба, красный стручковый перец, анчоусы, капоната (овощная смесь с баклажанами), паштет из анчоусов, горох нут, суп, маслины, красная икра, лосось горячего копчения, маринованные артишоки, крекеры (любые).