Сыры, зелень и хлеб:
камамбер, ледекранц, блю, «монтеррей Джек», острый американский чеддер, чеддер «Черный бриллиант» (если сможете найти), плавленый сыр, творог с зеленым луком, листовой салат, черный и белый хлеб.
Нарезанный хлеб может быстро зачерстветь. Чтобы этого не случилось, храните хлеб в полиэтиленовых пакетах (можно даже в холодильнике), тогда он останется свежим на длительное время. Если у вас есть морозильная камера — еще лучше! Можно каждую ежедневную порцию завернуть в отдельную упаковку. Чтобы хлеб оттаял к обеду, доставайте из холодильника, как только придете на работу.
Чтобы уберечь сыр от плесени, заверните его в полиэтиленовую пленку, тем самым вы изолируете доступ воздуха, и положите в пластмассовый контейнер. Сыра покупайте понемногу, лучше разных сортов.
Вот еще один вариант хранения сыра: заверните его в чистое полотенце (или салфетку), смоченное в уксусе, и уберите в холодильник. Смачивайте полотенце по мере высыхания.
Еще следует купить: свежие фрукты и овощи, в зависимости от сезона.
Добавка к ленчу (для аппетита, в европейских традициях)
Купите 4,5 л легкого красного вина и столько же белого. «Покупайте вино хорошего качества», — советует Марго. (Я думаю, попробовав несколько сортов вин, вы сами поймете, какие из них заслуживают вашего внимания.) Перелейте вино из бутылки в другую емкость. Перед тем как лечь спать, поставьте в холодильник один термос, не закрывая его крышкой. Утром наполните его выбранным вами вином. Зачем? Читайте дальше.
Возможно, в вашем офисе употребление спиртных напитков запрещено. (А ведь сколько людей открыто приносят спиртное в офис после обеда!) Чтобы не шокировать окружающих, наливайте вино из термоса не в хрустальный стакан, а в чашку. Это и будет вашей «чашкой кофе» до конца рабочего дня.
Если кто-то из сослуживцев разгадает ваш тайный маневр и начнет издеваться, то скажите, мило улыбаясь: «Я люблю выпить немного вина за ленчем. Это очень благородная привычка».
Молодая девушка может с невинным видом дать такое объяснение: «Когда мы всей семьей обедаем дома, то всегда пьем немного вина. Папа говорит, что это полезно для здоровья».
Теперь давайте распределим ваши съестные припасы и организуем приятный ленч.
Европейский ленч № 1. Маленькая банка консервированных креветок (их надо достать из рассола и обсушить), маленькая миска с соусом-коктейлем, крутое яйцо, половинка авокадо, два крекера, кусочек сыра блю (можно его положить на крекер), белое вино. В результате перед вами стоит готовое блюдо, на которое вы истратили всего одну десятую часть его стоимости в ресторане, а по качеству оно гораздо вкуснее и полезнее.
Соус-коктейль для креветок
1 стакан майонеза, немного соуса табаско, ¼ стакана соуса чили, 2 столовые ложки сметаны, немного соли, 1 столовая ложка джина. (Джин придает соусу особый вкус!)
Ленч № 2. Приготовьте банку капонаты или соте из баклажанов, один-два ломтика черного хлеба, чтобы положить на них слой капонаты, большой кусок сыра «монтеррей Джек», половинку помидора, посыпанную базиликом. Все это сложите в коробочку для сандвичей. Наполните термос красным вином. Персик или яблоко завершит вашу трапезу.
Ленч № 3. Черный хлеб, копченая рыба, разделенная на кусочки и разложенная на ломтики хлеба. На каждый кусочек рыбы положите по 2 анчоуса и сбрызните маслом из-под анчоусов. Небольшая коробочка маринованного гороха нут (достаньте горох из банки и замочите на ночь в маринаде: 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, 1 толченый зубчик чеснока, 1 стакан измельченной петрушки. Сыр ледекранц можно положить на дольки яблока. Красное вино.
Ленч № 4. Разнообразный стол. Возьмите упаковку крекеров, плавленый сыр, баночку красной икры, тюбик пасты из анчоусов, баночку маринованных артишоков, несколько ломтиков салями, несколько стеблей сельдерея, маленькую банку маслин. Плавленый сыр намажьте на крекеры, добавьте по капле анчоусовой пасты или по ложке красной икры, остальные продукты красиво распределите на тарелке вокруг крекеров. В этот день возьмите два-три сорта сыра, персик и белое вино.
Ленч № 5. Приготовьте суп-пюре из картофеля с луком-пореем. Когда суп будет готов, добавьте банку сгущенного молока (без сахара) и доведите до кипения, приправьте измельченным зеленым луком. На ночь уберите суп в холодильник, утром перелейте его в охлажденный термос. После супа хорошо съесть кусок холодной курицы. Завершите пиршество крекером с сыром камамбер и глотком белого вина.
Ленч № 6. В холодный день приятно полакомиться густым овощным супом с макаронными изделиями или рисом. Перед уходом на работу подогрейте его. На дно термоса насыпьте побольше натертого сыра, затем налейте суп. Смешайте консервированный тунец с майонезом, мелко нарезанным сельдереем и зеленым сладким перцем. Во время ленча положите рыбно-овощную смесь на соевую булочку. Этому блюду не повредит половинка помидора. На десерт — виноград, острый сыр чеддер. Вино — белое.
Расходы
Ленчи в европейском стиле, конечно, не самые дешевые, но они обойдутся вам гораздо экономнее, чем обед в ресторане (примерно в три раза). Можно приобрести все необходимые продукты сразу, а можно закупать постепенно, начиная с самого необходимого и заканчивая деликатесами и сырами. А когда все ингредиенты заполнят ваш холодильник, тут и начинается игра вашей фантазии. Нет конца импровизациям!
Для разнообразия можете поделиться своим ленчем с подругой. Пригласите ее неожиданно, пусть это станет для нее сюрпризом. Лозунгом такого угощения можно предложить: «Испробуй на других». Конечно же нельзя использовать несвежие продукты, не то вы навсегда лишитесь сотрапезника.
В объятиях морфея
Самое приятное дело после ленча — это немного вздемнуть. На самом деле в подобном поступке нет ничего дерзкого или противозаконного. Можно даже сделать импровизированное ложе. Одно время я в течение целого года прятала под письменным столом маленькую пушистую ковровую дорожку, на которой после обеда сворачивалась клубком и могла чуть-чуть подремать. Никакого покрытия на полу не было, и все-таки я предпочитала свое маленькое (но уютное) лежбище казенному дивану. Только если вы соберетесь последовать моему примеру, не забудьте запереть дверь. В противном случае вы рискуете получить ощутимый удар по голове. Ожидающие клиенты могут потерять терпение, распахнуть дверь (стукнув вас) и… упасть в обморок прямо на спящую под их ногами девушку.
Вот способ, как быстро заснуть (или просто отдохнуть) при самых неблагоприятных обстоятельствах — не потребуется ни ковриков, ни тишины, ни драгоценного времени. Это — упражнения по системе йогов. Я взяла их из книги Десмонда Данна «Йога для всех».
1. Лягте на спину и расслабьтесь. Нельзя поворачиваться на бок. Приняв такое положение, не шевелитесь. Полное спокойствие — вот стержень этого упражнения. Когда вы будете делать это упражнение в первый раз, то вам покажется, что вы сходите с ума, лежа без движения. Но именно это принудительное спокойствие и заставляет вас в конце концов полностью расслабиться.
2. А вот начинается йога. Вытяните руки, ноги, ступни и даже шею. Заставьте мышцы сокращаться и прислушайтесь к своим ощущениям. «Вы будете удивлены, почувствовав, что мускулы начали сокращаться в унисон, — пишет Данн. — Если вы крепко сожмете пальцы в кулак, то почувствуете, как сокращаются мышцы предплечья, плеча и спины». О боже! Держите напряжение во всем теле, пока не испытаете описанные ощущения. Затем расслабьтесь. На этом заканчивается первый этап.
3. Этап второй. Повторите предыдущее упражнение, только ваши движения должны быть замедленными. Вы должны почувствовать, что ваше тело напряглось. Опускайте руки и ноги медленно-медленно, ощущая каждую свою мышцу. Повторяйте это упражнение до тех пор, пока у вас не исчезнут какие бы то ни было ощущения.
Если вы только начинаете заниматься йогой, то мистер Данн советует концентрировать внимание на одной выбранной части тела. Позже вы сможете расслабить несколько членов, а еще через какое-то время научитесь расслабляться незаметно для себя. Вероятно, лучше всего начинать сверху — голова, шея, плечи, руки и т. д. После того как вы «выведете» напряжение из своего тела и все мышцы расслабятся, приступайте к новому циклу, начиная с бровей, век и глаз. Мистер Данн считает, что это гораздо продуктивнее сна. Но все-таки для меня лучше сна отдыха нет.
Вот еще два способа вызвать сон… на полу или на кровати.
Чтобы успокоить скачущие мысли, придумывайте рифмы к словам. Возьмите любое слово, например «день — тень, пень, сень, лень», и так до бесконечности.
Выберите любые две буквы и начинайте вспоминать, какие известные личности имели такие инициалы. Например, «Б. Б.» — Брижит Бардо, «М. М.» — Мэрилин Монро, «Т. Р.» — Теодор Рузвельт и т. п. Спокойной ночи!
Другие варианты
Если после ленча вам не хочется спать, то можно заняться чем-нибудь полезным:
• посетите музей; изучите тот раздел музея, который вас заинтересует;
• найдите завод, где производят керамические изделия и продают товары второго сорта. Можно поехать туда и приобрести что-нибудь из посуды, дополнив ею уже имеющуюся у вас коллекцию. Иногда ни за что не определишь, какого сорта посуда — первого или второго;
• зайдите в мебельный магазин, может быть, присмотрите там себе что-нибудь недорогое;
• поезжайте в зоопарк, покормите обезьян;
• поиграйте в настольную игру;
• расширьте свой кругозор в публичной библиотеке;
• сходите с книгой в парк и почитайте в тени деревьев;
• понаблюдайте за утками в пруду;
• поиграйте в теннис;
• загляните в букинистический и обычный книжные магазины;
• побродите по городу;
• наведайтесь в спортивный зал;