Даже тем, кто ведет здоровый образ жизни, можно пить спиртные напитки – в умеренных количествах и соблюдая несколько несложных правил.
Только ради удовольствия. Это очень важное правило, которое стоит соблюдать сторонникам счастливого ЗОЖа.
Если уж решили выпить вина или пива, делайте это не спеша, с удовольствием, в приятной обстановке, за красиво сервированным столом.
Почувствуйте аромат, полюбуйтесь, как напиток играет на солнце или, например, в свете свечей. Кстати, если однажды вы поймете, что у вас есть свободный вечер и желание узнать что-то новое, запишитесь на мастер-классы, которые часто устраивают сомелье в ресторанах. Часто 2–3 таких занятия помогают полностью пересмотреть свои отношения с алкогольными напитками и как минимум научиться их выбирать.
Тем, кто пьет алкоголь только ради удовольствия, гораздо проще контролировать объем: вы же хотите, чтобы после вечеринки вам было хорошо, а не плохо. Так что будете вести себя разумно. И при этом вам не придется держать себя в ежовых рукавицах, вы просто будете заботиться о себе и своем самочувствии. Это две огромные разницы, правда.
Только в хорошем настроении. Этот совет я однажды услышала от психолога во время интервью и считаю его совершенно гениальным. Выпить бокал вина после тяжелого дня, когда удалось многое сделать и напряжение понемногу спадает, – это хорошая идея. Пить, когда все валится из рук, а настроение отвратительное, – затея, обреченная на провал. Дело здесь в том, что когда вы чувствуете себя хорошо и уверенно, гораздо проще контролировать объем. А вот когда нам плохо и грустно, то хочется во что бы то ни стало себя порадовать – тут-то и начинаются проблемы с алкоголем и едой. Установите для себя такое правило: пить спиртные напитки стоит только тогда, когда вам хорошо. А когда вам плохо, то сначала стоит поработать над эмоциями (например, выйти на улицу и погулять час в бодром темпе) и только после этого открывать вино. В таком случае вы и выпьете меньше, и чувствовать себя будете гораздо лучше.
В пределах безопасной нормы. Это сложный пункт, может быть даже самый сложный, но одновременно и самый важный из всех. Думаю, обратиться за вдохновением стоит к тем же французам, которые запросто выпьют бокал вина за ужином (или даже за обедом), но набираться до дурного самочувствия или потери контроля – никогда.
Не экономьте на качестве. Тот же принцип, который отлично работает в случае с десертами: выбирайте напитки из самой высокой ценовой категории, какую можете себе позволить. Во-первых, это определенная гарантия качества. Во-вторых, вы естественным образом ограничиваете объем: купить ящик дешевого вина по финансовым соображениям гораздо проще, чем ящик дорогого. И его не так жалко прикончить за пару недель. В целом выбрать хороший алкоголь сейчас проще, чем когда-либо. Существует масса порталов, которые делают практичные публикации с советами и подборками. Еще одна отличная возможность – приложения для смартфонов. Я пользуюсь приложением Vivino. Оно позволяет отсканировать этикетку бутылки и сразу же увидеть описание напитка, отзывы потребителей, рейтинг и примерную цену. Здорово помогает не попадаться на фальшивые акции, которые так любят устраивать супермаркеты.
Никогда не пейте «химических» напитков. Раз и навсегда договоритесь с собой, что нужно исключить готовые алкогольные коктейли: в них огромное количество химических добавок и сахара. Самые вредные из них – те, что содержат еще и энергетики. Другие неприемлемые варианты: ликеры (особенно неестественно ярких и веселеньких цветов), винные напитки, пивные напитки с ароматом и вкусом чего угодно.
Одна единица алкоголя – один стакан воды. Спиртные напитки очень быстро выводят из организма жидкость, провоцируя обезвоживание. Поэтому очень важно пить воду. Речь идет не о соках или сладких газировках и даже не о газированной минеральной воде. Запивать алкоголь следует обычной водой. Газированная не подойдет, так как пузырьки ускоряют всасывание алкоголя и увеличивают его токсичное воздействие на организм. Стремитесь к тому, чтобы на каждую порцию алкоголя выпивать один стакан чистой воды.
Здесь возникает вопрос: если алкоголь выводит жидкость, почему после возлияний человек чаще всего просыпается с отеками? Здесь работает очень простой защитный механизм: когда мы пьем недостаточно воды и организму не хватает жидкости, он всеми силами старается ее удержать. Следовательно, возникают отеки. Именно поэтому пациентам, у которых возникают отеки при отсутствии прочих медицинских отклонений, врачи советуют пить больше. И такой совет действительно работает.
Никогда не пейте перед сном! Алкоголь помогает расслабиться и как следует поспать – это одно из самых распространенных заблуждений. Да, бокал вина непосредственно перед сном действительно помогает снять напряжение и заснуть быстрее. Но это совершенно не значит, что вы сможете хорошо выспаться. Дело в том, что процесс метаболизма алкоголя вносит нарушения в привычные циклы сна. Главным образом страдает фаза медленного сна, а это приводит к тому, что вы просыпаетесь от любого шороха. В результате мозг не сможет получить полноценного отдыха, и даже после 7–8 часов сна человек чувствует себя разбитым. Кроме этого, под влиянием алкоголя сокращается продолжительность сна.
В результате исследований было установлено, что у женщин качество сна сильнее подвержено негативному влиянию алкоголя, чем у мужчин. Во время эксперимента женщины и мужчины выпивали одинаковое количество алкоголя. Выяснилось, что женщины спали ночью в среднем на 20 минут меньше, просыпались в течение ночи чаще и засыпали после этого гораздо дольше, чем мужчины.
Кроме этого, медики обнаружили, что большое количество алкоголя, выпитого непосредственно перед сном, может вызывать храп, нарушать дыхание и провоцировать апноэ – кратковременную остановку дыхания во сне, продолжаться она может до 10 секунд. Другие неприятные последствия: ночные кошмары и частые пробуждения. Поскольку алкоголь является сильным мочегонным средством, то ночных походов в туалет практически не избежать.
Вывод: если собираетесь выпить вина, сделайте это за 2–3 часа до сна, чтобы организм успел усвоить алкоголь, а вы смогли бы как следует выспаться.
Бонус: как спасти открытое вино?
Три очень простых и действенных совета, которые помогут сохранить вино – и вам не придется выпивать открытую бутылку прямо сегодня. Можно смеяться, но на самом деле одна из распространенных причин, которые заставляют людей пить больше, чем нужно, – это природная бережливость. Представьте себе такую ситуацию: за воскресным обедом вы с приятным мужчиной открыли бутылку хорошего (и очень, может быть, недешевого) вина. Если выпить только половину, вино же испортится! Вот ужас! Значит, его нужно немедленно спасти, и вы храбро допиваете бутылку на двоих, таким образом практически вдвое превышая безопасную норму алкоголя. Что делать?
1. Покупайте вино в маленьких бутылках, и его не придется «спасать». В магазинах можно выбрать бутылочки по 0,375 мл (не забываем, что это оптимальная порция на двоих) или 0,180 мл (в самый раз на одного). Да, выбор таких бутылочек не столь велик, как хотелось бы. Если нужного вина в маленькой емкости обнаружить не удалось, помогут другие хитрости.
2. Приобретите вакуумную пробку для вина. Она стоит совсем недорого и позволяет плотно закупорить открытую бутылку. Потом ее нужно поставить в холодильник – в таком виде вино легко сохранится в течение 3–4 дней.
3. Перелейте в бутылку меньшего объема. Главный секрет здесь в том, чтобы емкость была полна до краев, чтобы в ней практически не осталось воздуха. Затем бутылочку нужно плотно закрыть пробкой и поставить в холодильник – в таких условиях вино почти не будет окисляться и может храниться как минимум неделю. Красное вино может продержаться и дольше – 2–3 недели.
4. Вина осталось совсем немного и это не супервино? Заморозьте остаток в пакетиках для льда и в будущем используйте в кулинарных целях или для приготовления глинтвейна.
У нас праздник! Всего один бокал? Не смешите меня!
Мы взрослые люди и прекрасно понимаем, что бывают случаи, когда ограничиться одной разрешенной порцией алкоголя не получится – по многим причинам. Специально для таких случаев у нас будет отдельный список рекомендаций, которые позволяют снизить вред и уменьшить нагрузку на организм.
Рассчитайте свою индивидуальную максимальную дозу. Во время праздников и вечеринок, когда совершенно очевидно, что вы выпьете больше, чем рекомендует ВОЗ, можно ориентироваться на индивидуальную дозу спиртного. Она рассчитывается так: на каждый килограмм веса можно выпить 1,5 мл чистого алкоголя. Сколько чистого алкоголя в вашем напитке? Чтобы это определить, посмотрите, что написано на этикетке. Если крепость вина 12%, это значит, что в 100 мл напитка содержится 12 мл чистого алкоголя. В крепких напитках это обычно 30–40 мл алкоголя на 100 мл, в пиве – 4–5 мл. Следовательно, если ваш вес составляет 60 килограммов, за вечер вы можете выпить 90 мл чистого алкоголя. Это примерно 300 мл крепких напитков, или 750 мл вина, или 2 литра пива. Все, что превышает эту дозу, скорее всего, вызовет интоксикацию и жестокое похмелье. Такие состояния совершенно не вписываются в счастливый ЗОЖ, правда?
За несколько часов до застолья можно принять 4–5 таблеток активированного угля или любой другой адсорбент. Это поможет вывести из организма бо́льшую часть сивушного масла и этанола.
Поешьте за 2–3 часа до вечеринки. Хорошие варианты: рыба + паста/рис или мясо + овощи. Если нет возможности полноценно поесть, перекусите натуральным йогуртом, орехами или белковым коктейлем.
Закусывайте. Если вы собираетесь пить алкоголь, обязательно ешьте. Это особенно касается праздников и застолий: ни в коем случае не приходите на вечеринку голодным. Те, кто следит за фигурой, часто стараются «сэкономить» калории и ничего не едят с самого утра, если знают, что вечером предстоит застолье. Это большая ошибка. Во-первых, и для поддержания веса такой подход не годится: очень голодный человек не может себя контролировать, ест все подряд и в результате поглощает гораздо больше калорий. Во-вторых, алкоголь, выпитый на голодный желудок, вызывает сильное и быстрое опьянение. Вряд ли это тот эффект, которого вам хотелось бы добиться. Теперь конкретнее: что лучше есть?