• Блюда с картофелем. Картофель – природный адсорбент, он препятствует всасыванию алкоголя внутри желудка.
• Сложные углеводы. Зерновой хлеб, овощи, бурый рис, паста из твердых сортов пшеницы помогут избежать перепадов уровня глюкозы в крови и благодаря этому чувствовать себя лучше.
• Полезные жиры. Жирная рыба, растительное масло, орехи. Блюда, богатые полезными жирами, способствуют замедлению прохождения алкоголя в кровеносную систему.
• Зелень. Алкоголь провоцирует задержку жидкости в организме. Свежий укроп, петрушка, зеленые листовые овощи позволят нейтрализовать этот эффект и вывести лишнюю жидкость из организма.
• Любые свежие овощи. Причем лучше всего их есть с кожицей. Клетчатка, которая содержится в овощах, сработает как натуральный сорбент: она впитает в себя и быстрее выведет из кишечника продукты распада. И даже если ваша сила воли даст сбой и вы выпьете лишнего, то следующий день не превратится в кошмар.
Неплохая идея – разбавлять вино водой или добавлять в белое или розовое вино кубики льда. Такой подход позволит выпить меньше и, следовательно, снизить негативное влияние на организм. Не зря же еще в Античности существовала традиция пить вино с водой!
И не забывайте пить чистую негазированную воду. Помните правило: одна порция алкоголя – один стакан воды.
Не смешивайте напитки! Часто приходится слышать споры о том, что лучше – повышать или понижать градус. Так вот, лучше всего пить только один напиток в течение всего вечера. Определитесь в начале застолья и не отступайте от своего решения! Старайтесь избегать алкогольных коктейлей. Да, они вкусные и кажутся легкими по сравнению с вином или тем более крепкими напитками. Но практически в любом коктейле есть сладкие ингредиенты, а сочетание алкоголя с сахаром – сильнейшая нагрузка на организм, не говоря уже о калориях! В одном коктейле калорий может быть столько же, как в большом куске торта. Например, в популярной клубничной «Маргарите» около 300 калорий! Выбирайте только чистые напитки: вино, пиво, коньяк. Даже водка проще воспринимается организмом, чем «легкие» женские коктейли.
Избегайте резких перепадов температуры. Резкая смена температуры может спровоцировать быстрое опьянение, поэтому одевайтесь теплее при выходе из помещения. А когда возвращаетесь с прогулки, тщательно проветривайте комнаты.
И еще: под влиянием алкоголя теплообмен может нарушаться, и с этим свойством, например, связно огромное количество переохлаждений, с последствиями которых граждане обращаются к врачам на Новый год. Выпив лишнего, человек просто перестает адекватно оценивать свое состояние и может достаточно долго находиться в легкой одежде на морозе, ведь ему не холодно! На самом деле это не так: тело уже испытывает переохлаждение, просто мы этого не чувствуем.
Перестаньте есть и пить за 2–3 часа до сна. Это сильно упростит вам жизнь, потому что организм успеет переварить бо́льшую часть съеденного и выпитого. Это значит, что вы будете лучше спать, проснетесь в отличном настроении и на следующий день не будете страдать от похмелья и головной боли.
Лучший зимний суп. А вы что подумали?
По-моему, глинтвейн – идеальный напиток для прохладной погоды. После нагревания алкоголя в вине становится меньше, а благодаря пряностям полезных веществ становится еще больше. Радует и то, что для приготовления глинтвейна совсем не обязательно выбирать дорогое вино – подойдет обычная качественная бутылка красного сухого из супермаркета возле дома. А вот запах вина для глинтвейна по-настоящему важен. Попробуйте поэкспериментировать с грузинскими винами, среди них попадаются очень ароматные сорта.
Ингредиенты:
• 1 л сухого красного вина;
• 125 мл воды;
• 1 апельсин;
• 1 яблоко;
• 3 ст. л. сахара или меда;
• 3 звездочки гвоздики;
• 1 ч. л. измельченного имбиря;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 щепотка молотого мускатного ореха.
Залейте водой пряности, доведите до кипения, дайте настояться 15–20 минут, процедите. Смешайте отвар с вином, добавьте сахар или мед, кусочки апельсина и яблока. Доведите глинтвейн до кипения на медленном огне и тут же выключайте. К этому моменту на запах уже сбегутся все ваши родные и близкие, поэтому сразу же начинайте разливать напиток по кружкам. Поскольку среди тех, кто сбежится, могут быть и дети, то хорошая идея – делать сразу два варианта: с вином для взрослых и с соком для детей.
И последнее: грустно об этом напоминать, но все напитки с добавлением сахара – это уже десерты. Поэтому тот, кто пьет глинтвейн в душевной компании, но при этом хочет без проблем влезать в любимые джинсы, благоразумно воздерживается в этот день от всех прочих сладостей.
Пить алкоголь и не поправляться—так можно?
Да, это возможно, но при соблюдении определенных правил.
Не превышайте общее количество калорий, которые вы способны потратить за день. Спиртные напитки довольно калорийны – это факт. Самые некалорийные варианты – сухое вино и сухое игристое. В маленьком бокале 125 мл содержится около 100 калорий, что вполне можно себе позволить. Другое дело, что это по большей части «пустые» калории – мы же понимаем, что по пищевой ценности для организма вряд ли можно сравнить 100 калорий, полученных из вина, или 100 калорий из овощей или индейки? Поэтому логично было бы в тот день, когда вы пьете алкоголь, отказаться от наименее полезного пункта в меню – например, от десерта или капучино.
Не допускайте отеков. Зачастую алкогольные напитки провоцируют задержку жидкости, а из-за этого ухудшается качество кожи, увеличиваются вес и объем. Если пьете алкоголь, избегайте соленых продуктов. И еще раз напоминаю про негазированную воду – это важно.
Выбирайте варианты с минимальным количеством сахара. Коктейли, сладкие вина и ликеры – самые опасные для фигуры варианты. Просто не пейте их, и все будет хорошо.
Не теряйте бдительности. Не секрет, что алкоголь лишает нас контроля и часто провоцирует переедание. Если после бокала вина вы позволяете себе переедать, то, естественно, наберете вес. Если держать себя в руках, с фигурой все будет в порядке.
А вы знали, что нельзя пить алкоголь, если у вас перелом?
На конференции Американского общества специалистов-ортопедов в Балтиморе (США) сотрудники Университета Лойолы в Чикаго обнародовали результаты исследования: алкоголь влияет на процесс заживления сломанных костей, замедляя его. Этот вывод основан на результатах эксперимента, проведенного на мышах.
Животных разделили на две группы: одна из них получала дозу алкоголя, эквивалентную трехкратной дозе, предельно допустимой в США при вождении автомобиля (примерно 0,5–0,8 промилле), а другая – равные количества физраствора, то есть воды с разведенной в ней солью.
В итоге оказалось, что у грызунов, получавших алкоголь, костная мозоль (ткань, которая формируется на концах сломанных костей) содержала меньше кальция и других минеральных веществ. Кроме того, у животных были нарушены функции костных клеток, так как они перенесли окислительный стресс, а также был снижен уровень фермента, который этот стресс способен уменьшить.
В процессе заживления к месту перелома мигрируют незрелые стволовые клетки, которые затем должны превратиться в нормальную костную ткань. В этом процессе в норме участвуют два белка. В группе мышей, получавших дозы спиртного, уровни этих белков также были значительно ниже. В результате переломы заживали у них значительно медленнее и хуже, чем у трезвых грызунов.
Вместо заключения: когда алкоголь превращается в проблему
По этим классическим признакам врачи определяют, болен ли человек алкоголизмом или просто «любит выпить».
Развивается патологическое влечение к алкоголю. Вы не в состоянии отказаться от бокала вина, даже если знаете, что пить не стоит, – например, вам предстоит сесть за руль или закончить вечером важные дела.
Изменяется восприимчивость к алкоголю. Причем переносимость может снижаться или повышаться: вы пьянеете гораздо быстрее, чем раньше. Или, наоборот, можете выпить значительно больше.
Человек теряет контроль над дозой алкоголя. Выпив один бокал, вы уже не можете остановиться, не чувствуете удовлетворения и требуете продолжения банкета.
Развивается абстинентный (похмельный) синдром. Наутро после веселой вечеринки вы не можете подняться с постели? Это тревожный симптом, который нельзя игнорировать.
Появляются нарушения памяти: некоторые эпизоды стираются из памяти выпившего человека. Восстановить картину вечера вы можете только со слов окружающих и от них же узнаете о своем неадекватном поведении.
Глава 5Движение – это радость
Больше 10 лет я пишу о здоровом образе жизни и за это время убедилась: ни один из элементов ЗОЖ не вызывает столько сомнений, иллюзий и отговорок, сколько регулярная физическая активность, которую нам рекомендует ВОЗ, Минздрав и врачи всех без исключения специальностей.
Казалось, что может быть проще – двигаться понемногу каждый день? В реальности у нас на пути встает множество препятствий. Расскажу о самых распространенных.
У меня нет времени на спорт. Представьте себе картину: я работаю с 9 до 18, примерно час у меня занимает дорога в один конец, а дома меня ждут дети, с которыми надо сделать уроки, и еще было бы неплохо всех накормить. Я верчусь как белка в колесе, где мне взять время на фитнес?
Я вообще неспортивная. Это не мое! Я в школе ненавидела физкультуру, до сих пор вижу в кошмарных снах учителя в трениках, в институте прогуливала лыжи и сейчас не собираюсь портить себе жизнь. Может, кому-то и нравится убиваться в спортивном зале или бегать по грязным дорожкам в парке, но мне – нет. Вот поеду в отпуск на море, там побегаю по набережной и поплаваю в теплой водичке без хлорки.