Коклюш (рецепт Ванги) В корнях шиповника образуются шарики, напоминающие скатанную шерсть. Два таких шарика сварить в литре воды и пить по вечерам по одной кофейной чашке.
Миокардит Столовую ложку измельченного корня шиповника залить стаканом кипятка и кипятить на малом огне 5 минут. Пить отвар полугорячим как чай по 3 стакана в день в течение 2 недель.
Насморк Взять 4 части сока алоэ, 2 части кашицы из мякоти плодов шиповника, 2 части меда, смешанного в равных пропорциях со свиным нутряным салом, 1 часть эвкалиптового масла. Все как следует перемешать. Тампоны, смоченные смесью, вкладывать в каждую ноздрю поочередно на 15 минут. Процедуру проделать несколько раз в день.
Смешать чайную ложку отвара ягод можжевельника с таким же количеством кашицы из мякоти плодов шиповника и 0,5 чайной ложки спиртовой настойки прополиса. Смочить ватные тампоны и вводить по очереди в каждую ноздрю. Процедуру проделать несколько раз в течение дня.
Смешать 5 частей плодов шиповника, по 2 части цветков липы и измельченной сухой коры ивы, по 1 части травы лабазника, цветков бузины и лепестков подсолнечника. Чайную ложку сбора залить стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 1 час, процедить. Пить в теплом виде по 0,5 стакана 4 раза в день.
Пролежень Делать примочки из масла шиповника (продается в аптеке).
Простатит Залить 2 столовые ложки измельченных плодов шиповника 0,5 л кипятка, настоять в теплом месте 8 часов, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2 раза в день после еды.
Раны Столовую ложку плодов шиповника залить стаканом кипятка, настоять, укутав, процедить. Смочить в настое салфетку, слегка отжать и положить на рану.
Стенокардия Залить 7 столовых ложек (с верхом) смеси ягод боярышника и плодов шиповника 2 л кипятка, поставить на теплоизоляционную подставку, укутать и настаивать сутки. Процедить, выжать набухшие ягоды и поставить настой в холодильник. Пить по стакану в день во время еды вместо чая в течение 2–3 недель.
Цирроз печени Смешать по 2 части плодов шиповника и корневищ пырея и 1 часть листа крапивы. Заварить столовую ложку смеси стаканом кипятка, настоять 2 часа, процедить. Выпить за 2–3 приема в течение дня.
Экзема Сжечь верхушечные ветки шиповника, из полученной золы и «Детского крема» (в пропорции 1:3) приготовить мазь. Смазывать пораженные места.
Эндометрит Смешать в равных по весу частях цветки шиповника, нутряное сало и скипидар. Использовать для компресса на низ живота.
Эпилепсия Взять в равных частях плоды шиповника коричного, корень валерианы лекарственной, цветки календулы лекарственной, цветки ромашки аптечной, плоды рябины черноплодной. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настоять 20 минут, процедить. Пить по 0,5 стакана 3–4 раза в день.
Язва желудка с пониженной кислотностью Залить 30 плодов шиповника стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 минут, настоять при комнатной температуре сутки, процедить. Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день до еды. Курс лечения – до прекращения кровотечения. Средство очень хорошо при обильных кровотечениях или крови в кале.
Кулинарные чудеса
Ягоды шиповника пригодны для приготовления многих кулинарных изделий. А молодые, еще не одеревеневшие побеги добавляют в салаты, супы, гарниры. Из лепестков готовят варенье, вкусный чайный напиток и множество отваров, настоев, соков, киселей, квасов и компотов. Компоты готовят как для немедленного употребления, так и на зиму. В Сибири и на Алтае используют в пищу и семена шиповника: их поджаривают, измельчают и заваривают, как кофе.
Компот из шиповника и черноплодной рябины
500 г шиповника, 500 г черноплодной рябины, 600 г сахара, 1 л воды.
Ягоды черноплодной рябины замочить на 2–3 дня. Шиповник вымыть, отрезать чашелистики и плодоножки, плоды разрезать. После этого шиповник тщательно промыть, чтобы ушли семена и волоски. Рябину и шиповник смешать и уложить в банки. Залить кипящим сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки – 25 минут, трехлитровые – 45–50 минут.Компот из шиповника с черемухой
300 г шиповника, 300 г черемухи, 100 г сахара, 1 л воды.
Из шиповника удалить косточки, промыть в холодной воде, добавить сахар, воду, черемуху и варить до готовности, после чего выложить в банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с водой и пастеризовать (пол-литровые банки – 10 минут, литровые – 15 минут) при температуре 80 °C, закатать, перевернуть вверх дном до охлаждения.Компот из шиповника
Первый способ. 1,5 кг шиповника, 750 г сахара, 0,5 л воды.
Красный крепкий шиповник разрезать, выбрать зерна, опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Вынуть из воды и дать остыть.
Воду с сахаром прокипятить, опустить в сироп шиповник и варить до полной мягкости. Шиповник оставить в сиропе до следующего дня. Затем снова прокипятить и кипящий сироп с шиповником разлить в приготовленные банки. Быстро закрыть, завернуть в одеяло и дать остыть.
Второй способ. 1,5 кг шиповника, 750 г сахара, 750 мл воды.
Шиповник промыть холодной водой. Воду с сахаром вскипятить, опустить в сироп шиповник и варить 5 минут. Шиповник оставить в сахарном сиропе до следующего дня. Затем плоды вынуть, плотно уложить в банки, сироп прокипятить, охладить и залить им шиповник. Стерилизовать 3 минуты при 80 °C. Банки герметично закупорить, охладить.Варенье из шиповника
Первый способ. 1 кг ягод шиповника, 500 г сахара, сок 1 лимона.
Спелые плоды обтереть полотенцем, удалить семена. Приготовить сироп, всыпать в него подготовленный шиповник, влить лимонный сок и варить на слабом огне, постоянно снимая пену. Как только ягоды опустятся на дно, их вынуть, а сиропу дать вскипеть еще раз, затем сквозь сито вылить сироп на ягоды и хорошо их встряхнуть.
Второй способ. 2 кг ягод шиповника, 6 стаканов сахара, лимонная кислота.
Собранные до морозов зрелые, крупные, ярко окрашенные ягоды разрезать, тщательно удалить семена, промыть, залить водой и довести до кипения. Процедить, обсушить, положить в сироп средней густоты и варить в 2–3 приема до прозрачности ягод. В конце варки добавить по вкусу лимонную кислоту, можно растертую цедру лимона. Варенье горячим быстро перелить в горячие стерилизованные банки и закатать крышки.Варенье из шиповника с клюквой
1 кг шиповника, 300 г клюквы. Для сиропа: 1,3–1,5 кг сахара, 600 мл воды.
Плоды шиповника промыть, нарезать, очистить от волосков и семян, пробланшировать в кипящей воде не более 2 минут, дать стечь воде, перенести плоды в горячий сироп и оставить в нем на 3–4 часа, после чего добавить клюкву и доварить варенье.
Сироп целесообразно готовить на воде, в которой бланшировался шиповник.Варенье из шиповника с облепихой
1 кг шиповника, 70 100 г облепихи, 500 г сахара.
Взять крупные плоды шиповника, разрезать их пополам, удалить семена. Разложить в пол-литровые банки, чередуя послойно с облепихой. Банки поставить в горячую воду, налить в них кипящий сахарный сироп и закатать.Варенье из лепестков шиповника
Первый способ. 1 кг лепестков шиповника, 2 стакана сахара, 1 стакан воды, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Это ароматное варенье варят из лепестков, которые собирают сразу после дождя или утром после обильной росы.
Вымытые в холодной воде лепестки положить в горячий, средней густоты сироп и остудить до тепла парного молока. Сироп слить, добавить лимонную кислоту, уварить до густоты, снова положить в него лепестки и довести до кипения. Варенье горячим перелить в стерилизованные банки и закатать.
Второй способ. 2 стакана лепестков шиповника, 1 стакан сахара.
Готовится «холодным способом», а не варкой, поэтому все витамины сохраняются.
Лепестки шиповника тщательно промыть и откинуть на дуршлаг. Затем сложить в миску, засыпать сахаром и перетереть руками, пока лепестки не станут мягкими, а сахар полностью измельчится. После этого массу плотно утрамбовать в ошпаренные банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике.Джем из шиповника
1 кг плодов шиповника, 500 мл воды, 500 г сахара, сок 1 лимона.
Плоды шиповника очистить от плодоножек, вымыть и на ночь замочить в воде. Утром вскипятить шиповник в 500 мл воды и варить 20 минут. Плоды протереть через сито, полученную массу смешать с равным количеством сахара и лимонным соком. Помешивая, довести до кипения и варить.Джем из шиповника с помидорами
2 кг шиповника, 1 кг помидоров, 500 г сахара.
Хорошо вызревшие плоды шиповника очистить от семян и волосков, тщательно промыть и распарить под крышкой с небольшим количеством воды. Зрелые помидоры разрезать на дольки и тоже распарить. Шиповник и помидоры по отдельности протереть через сито и затем перемешать. Добавить сахар и варить до готовности. Расфасовать в горячем виде и укупорить. Выдержать под одеялом до остывания. Подавать к запеченному мясу, птице.Джем из шиповника с ананасовым соком
750 г пюре шиповника, 250 мл ананасового сока, 1 кг сахара, 3–4 столовые ложки рома.
С плодов шиповника удалить цветоложа и плодоножки, вымыть, залить водой так, чтобы она прикрывала плоды, и кипятить под крышкой до размягчения около 20–30 минут. Ягоды протереть через частое сито и отмерить 750 г. Охлажденное пюре перемешать с ананасовым соком и сахаром. Довести до кипения, постоянно помешивая. Варить на сильном огне 4 минуты. В конце добавить ром, размешать, сразу переложить в банки и укупорить.Мармелад из плодов шиповника с имбирем
1,2 кг плодов шиповника, 200 г засахаренного имбиря, 200 мл рома, немного белого вина, около 1 кг сахара.
Зрелые плоды шиповника разрезать и под струей проточной воды очистить от косточек и волосков. Положить в банку, сбрызнуть белым вином и поставить в прохладное место. Через 2 дня слить образовавшийся сок, залить ягоды небольшим количеством воды и варить до размягчения, после чего протереть через сито. Массу взвесить, добавить такое же количество сахара и тертый имбирь. Довести до кипения и варить на максимальном огне одну минуту, постоянно помешивая. В конце добавить ром, перемешать и разложить в банки.