Виртуальное пространство Наблюдателя.
Тот же день и время.
Если бы я мог, рыдал бы сейчас… Сколько их еще… живых… Тех, кто на своих плечах вывез эту Войну. «Никто не забыт, ничто не забыто»… Увы, в моем родном времени все не так радужно. Надеюсь, что в этом времени мы такого не допустим. Не мы с Максом в одиночестве, конечно, а все мы — сыны и внуки Народа-Победителя!
Непривычно, конечно, что даже на Красной площади сегодня нет парада, не говоря уже об остальных городах. Кажется, только в 1995 году появилась традиция ежегодных парадов как на Красной площади столицы, так и в крупных и небольших городах по всей России. А сейчас ее просто нету, парады проводятся 7 ноября, по традиции.
А сколько самодеятельности вокруг… Играют, поют, танцуют, причем не по указке «сверху» или разнарядке от организации, а просто по собственной инициативе, потому что могут. «Не оскудела талантами Русская Земля», нужно просто смотреть по сторонам внимательно и в нужные дни, например, в такие Праздники.
Душевно тут у них, вот что главное. Еще не было «лихих» 90-х, «звериный оскал капитализма» обличается на страницах газет и журналов, но в реальной жизни мало кто сталкивается с его проявлениями…
Центр Саратова.
Тот же день и время.
Вдоволь насмотревшись на расцветающий город, мы решили прогуляться в парк Липки, до которого всего несколько минут неспешным ходом. Пешком, естественно. Это еще один «зеленый островок» в центре города, в котором можно отдохнуть и расслабиться, покормить голубей или скушать стаканчик восхитительного «пломбира». Здесь больше молодежи, а на детской площадке носятся довольные малыши, радующиеся погожему весеннему деньку и возможности побегать всласть, а не сидеть за партой или в детском садике.
Эх, сидеть бы тут и сидеть, но мама непрозрачно намекает, что пора бы двигаться в сторону дома, если мы хотим успеть хоть что-то приготовить до прихода гостей. Как же неохота вставать, кто бы знал… Но, выбора нет: «назвался груздем — полезай в кузов». Мою попытку задержаться «хоть на пять минуточек» мама решительно пресекла, пообещав пустить меня на шашлык, если немедленно не пойдем готовить. Ну, хорошо, уже идем, чего так ругаться-то?!
Виртуальное пространство Наблюдателя.
Тот же день и время.
Да, Макс у меня тот еще романтик. Хотя в его возрасте это вполне естественное состояние, ничего такого в этом нет. Я бы и сам не прочь пройтись весной по накидывающим зеленое покрывало улочкам и проспектам, но, увы…
Жаль, что не могу лично засвидетельствовать свое почтение ветеранам, но Макс вроде вполне неплохо справляется, причем искренне и с глубоким уважением к их подвигам, вкладу в общее дело — Победу! А это дорогого стоит, поверьте на слово. Уж я-то знаю…
Центр Саратова.
Тот же день, почти полдень.
— Ну, что, Макс, пойдем готовить обед?! — довольно строгим голосом интересуется мама, — Нам столько всего нужно сделать, а времени не так уж и много… Юра, пошли тоже, помогать будешь. Вовка, не забудь вернуться к 17:00, заявляет свою позицию мама. У нас будет очень интересное мероприятие!
Да, мама, — дружно отвечаем мы с батей, — пошли скорее!
И мы действительно пошли домой готовить…
Виртуальное пространство Наблюдателя.
Тот же день и время.
Опять они про свой «праздник живота», вредины такие… Интересно, что там мама такого придумала, что ей потребовался Макс с его феноменальным навыком сделать потрясающее блюдо из всего, что найдется в холодильнике. Вот и пусть опробуют его суперспособности в присутствии мамы, под ее чутким руководством. А то опять «натворит» что-нибудь…
Глава 4Готовим пиршество
Центр Саратова.
09.05.1986. Почти полдень.
Кажется, понятие «мы уже почти все купили» в исполнении мамы очень сильно отличается от общепринятого, по крайней мере, от моего понимания этого определения. Мы «на минуточку» забежали в магазин купить «банку горошка», а ушли оттуда хоть и достаточно быстро, но с полными сумками. Такое ощущение, что на обед к нам придет как минимум взвод голодных морпехов, болтавшихся в шлюпке без еды дня три, не меньше. Интересно, это из-за того, что к нам придет Лидия Петровна, мама Петьки, с которой они постоянно соревнуются на кухне?! Или есть какие-то более серьезные причины?!
В итоге у нас основным блюдом будет не обычная праздничная курица в духовке, которую мы с батей приготовили к приезду мамы, а нечто более грандиозное. Проведенная подготовка просто не позволяет думать иначе. Хотя курица тоже была в морозильнике, но это так, просто чтобы была. А мы тащили из магазина палтуса и ледяную рыбу, шикарную говяжью вырезку и массу других деликатесов, даже икра была. Хотели купить осетрину, но, увы, не было. Раньше нужно было думать… Ко всему этому «продуктовому набору» нашлось и сухое белое вино, и оливковое масло, и шикарные белые грибы. Сейчас будем творить!
Виртуальное пространство Наблюдателя.
Тот же день и время.
Чтоб я так жил! У них осетры в аквариуме плавают в магазине… Сегодня не было, но встречаются. О-фи-геть!!! И черная икра по вполне доступным, в принципе, ценам… А вот с лососевыми сложнее, ту же семгу или форель просто так не купишь, нужно «доставать». Ну, или просто быть хорошими знакомыми с продавцами «Океана», а лучше — с товароведом или заведующим.
Вот даже не знаю, что и сказать… С таким продуктовым набором Макс точно не похудеет, а вот удивить стряпней Олю сможет. Если приложит для этого все свои силы, конечно! Что ж тут за культ еды-то, а?! Или это мне кажется «с голодухи»?..
Квартира Сергеевых, обычный жилой дом в центре Саратова.
Тот же день, вскоре после полудня.
— Ну что, мальчики, готовы?! — спросила мама после того, как мы разобрали сумки. — Или сначала перекусим?
— Давайте поедим уже, столько всего натащили, — взмолился я.
— О, молодой растущий организм, а уже «глаголет истину», — хитро улыбается батя.
— Ну, вы и троглодиты, — смеется мама. — Ладно, давайте устроим себе ланч, как любят говаривать в иностранных фильмах. А то обед сегодня поздний, еще меня съедите.
Следующие несколько минут мы «пробовали» колбаску и сыр, буженину и балык, даже свежие овощи и фрукты решили «проверить на вкус». А то вдруг что-то «не то» окажется, как гостям в глаза смотреть?! Получилась неплохая прелюдия к праздничному обеду. Ну и голод вроде бы отступил…
Виртуальное пространство Наблюдателя.
Тот же день и время.
Нормальный такой бизнес-ланч у Макса получился! Я такое в лучших ресторанах Москвы не встречал в наше время. А я по ним вдоволь походил, уж поверьте. Что-то ребята сегодня разошлись не на шутку.
Квартира Сергеевых, обычный жилой дом в центре Саратова.
Тот же день и время.
— Перекусили?! — в голосе мамы чувствуется азарт, — тогда давайте начинать!
В первую очередь занялись мясом и рыбой, чтобы замариновать их. Сначала «досталось» тушке палтуса и ледяной рыбе: им предстояло «отмокать» в маринаде из смеси сухого белого вина и оливкового масла, основательно подсоленными и поперченными. Как не странно, но оливковое масло удалось купить без особых проблем, не пришлось «сливать» из банок со шпротами. Шутка, конечно, повторно масло из шпрот мы для маринада никогда не использовали. Хоть и не отметали этот вариант как совершенно невозможный. В ближайшие пару часов о рыбке можно не вспоминать. А потом, ближе к обеду, обжарим до хрустящей корочки и в духовку, «доходить» до готовности.
С говядиной решили проще: порезали тонкими пластами и хорошенько отбили, а уже потом замариновали слоями с порезанным полукольцами (вниз, под мясо) и соломкой репчатым луком, не забывая про соль, черный перец и душистые кавказские приправы. Рецепт семейный, так что не расскажу подробности, и не надейтесь. Все это «под пресс» на несколько часов, пока не придет очередь этого блюда запекаться в духовке. Естественно, что грибы и картошечку порежем заранее, да и сливки с овощным бульоном для соуса заготовим, натертый сырок и т. д., чтобы потом просто довести все до готовности в духовке. Думаю, вы уже поняли, что это наша версия рецепта мяса по-французски, который раньше назывался «Телятина по-орловски», «Дипломат» и еще несколькими способами. Получится вкусно, гарантирую! «Ум отъешь» и скажешь, что так и было.
Ладно, с горячими блюдами вроде определились, пора заняться салатиками. Тем более время-то идет. Тазик оливье, как на Новый год, решили не делать, ограничиться кастрюлей. Ну, куда нам тазик, это же не единственный салат на столе будет. Традиционная «Мимоза», куда ж без нее, а еще салат из буженины с солеными огурчиками, раз уж нам попалась сегодня эта самая буженина. Зеленый салат, яблоки и майонез прекрасно дополнят буженину и огурчики, а сам салатик собирается очень быстро.
Естественно, что была мясная, колбасная и сырная тарелки — нарезку делали ближе к приходу гостей, чтобы не заветрелось. Бутерброды со шпротами, фаршированные яйца, маринованные грибочки и огурчики, чего только не было на столе. Конечно, нарезка из свежих овощей и фруктов, дольки лимона, шоколад. В общем, стол «ломился» как на Новый год.
Не обошлось без горячительного. Для взрослых была водочка из морозильника, неплохой армянский коньяк и экспортный «Букет Молдавии», привезенный маме в подарок. Ну а нам с Петькой, как самым молодым, предлагалось обойтись без алкоголя или ограничиться бокалом «Советского Шампанского» или все того же «Букета Молдавии». И, конечно, «Байкал», «Тархун», «Лимонад» и соки, яблочный и томатный. Шикарный набор!