Вам потребуется:
●1 кг окуня, потрошеного и очищенного от чешуи;
●150 г орехов кешью;
●1 луковица;
●1 нарубленный имбирный корень 5–8 см;
●1 стручок красного чили;
●1 зубок чеснока;
●2 ст. ложки растительного масла;
●1 ч. ложка сахара;
●соль;
●2 ст. ложки кетчупа;
●сок 2 лимонов.
Острым ножом делаем на каждой стороне рыбы 3–4 надреза. В кухонном комбайне перетираем орехи, луковицу, имбирный корень, чили, чеснок в однородную пасту. Добавляем растительное масло, сахар, соль, кетчуп и лимонный сок, перемешиваем. Покрываем рыбу приготовленной пастой и ставим ее в холодильник на 8 часов, чтобы мясо впитало в себя маринад. Рыбу оборачиваем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут.
Вам потребуется:
●5 г молотого имбиря или (1 пакета) имбирных хлопьев;
●1 1 кг нарезанных на 4 части помидор;
●1 ст. ложка нарезанных листьев мяты или петрушки;
●щепотка черного перца, соль;
●1 или 2 ст. ложки растительного масла. Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.
Потребуется:
●1 кусочек имбирного корня размером с грецкий орех;
●500 г моркови;
●1 л мясного или овощного бульона;
●200 г творожного сыра типа Моцарелла;
●соль;
●молотый черный перец;
●1 яблоко.
Имбирь очистить и разрезать пополам. Морковь очистить, нарезать кубиками и варить вместе с имбирем около 20 минут в бульоне, затем имбирь выложить.
Морковь в бульоне пюрировать (то есть превратить в пюре вручную или блендером). Добавить творожный сыр и размешать на тихом огне до однородной консистенции. Суп посолить и поперчить. Яблоко, очистив и удалив сердцевину, нарезать мелкими кусочками и добавить в суп за 1–2 минуты до окончания варки. Готовый суп разлить по тарелкам и подать с кусочками свежего багета. Время приготовления: 30 минут
Вам потребуется:
●3 луковицы;
●3 зубчика чеснока;
●1 кусочек имбиря;
●2 апельсина;
●2 стручка чили;
●1 кг свиной лопатки;
●соль, молотый черный перец;
●3 ст. ложки растительного масла;
●300 мл белого вина;
●400 мл овощного бульона;
●3 ст. ложки соевого соуса;
●гвоздика;
●анис;
●500 г лука-порея.
Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.
Вам потребуется:
●вода – 3 стакана;
●свежий очищенный и натертый имбирный корень – 1 см;
●брокколи – 500 г;
●сушеные черные зимние грибы – 12 штук;
●коричневый сахар – 1 ч. ложка;
●арахисовое масло – 2 ст. ложки. Длясоуса:
●устричный соус – 1 ч. ложка;
●легкий соевый соус – 1 ч. ложка;
●кукурузная мука (крахмал) – 1 ч. ложка;
●кунжутное масло – 1 ч. ложка;
●овощной бульон – 1 /2 стакана;
●молотый белый перец – по вкусу.
В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2–3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.
Вам потребуется:
●филе куриной грудки 200 г;
●1 ч. ложка крахмала;
●1 1 ст. ложки соевого соуса;
●1 ст. ложка арахиса;
●1 стручок сладкого и полстручка острого перца;
●2 ст. ложки растительного масла;
●50 мл куриного бульона;
●зеленый лук;
●молотый имбирь;
●1 ч. ложка уксуса;
●соль и перец.
Мясо порезать полосками. Крахмал размешать в небольшом количестве воды. Половину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. На 15 минут замариновать в нем мясо. Арахис обдать кипятком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Нарезать лук, сладкий и острый перец. Острый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемся жире обжарить мясо со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. Залить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. Оставшийся крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. Посыпать орехами. Можно подавать с макаронами.
Вам потребуется:
●450 г капусты;
●2 гвоздики;
●2 семечка кардамона;
●1 палочка корицы длиной 7,5 см;
●4 ст. ложки топленого или растительного масла;
●4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;
●1 ст. ложка натертого свежего имбиря;
●1 ч. ложки молотого красного (кайенского)
●1 ч. ложка куркумы;
●4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;
●1 /2 ч. ложки соли;
●1 ч. ложки сахара;
●150 мл воды.
Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.
Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.
В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.
Потребуется:
●0,5 кг тыквы;
●2 ст. ложки оливкового масла;
●80 г сыра Фета или брынзы;
●80 г крупных черных оливок;
●имбирь мелконарезанный – 1 ч. ложка;
●листья орегано;
●ароматический уксус;
●соль.
Тыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180 °C 30 минут. Соединяем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1 ч. ложкой нарезанного имбиря и порезанных на половинки оливок, заправляем ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.
●4 моркови;
●1 ч. ложка имбиря;
●1 зубчик чеснока;
●1 ч. ложку толченого красного перца чили;
●1 ст. ложка оливкового масла;
●1 ч. ложка кунжутного масла;
●лимонный сок половинки лимона;
●1 ч. ложка сахара;
●1 ст. ложка любых измельченных орехов;
●укроп, зелень.
Сначала измельчаем ингредиенты и поджариваем в масле до золотистого цвета. Смешиваем с лимонным соком половинки лимона, 1 ч. ложкой сахара и снимаем с огня. Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь заливаем приготовленной заправкой, добавляем 1 ст. ложку орехов и хорошо перемешиваем. Накрываем и маринуем 30 минут. Еще раз хорошо перемешиваем, добавляем специи – соль, перец по вкусу – и украшаем мелконарезанным укропом.
Вам потребуется:
●120–150 г имбиря;
●корки от 2 апельсинов;
●1 стакана сахара;
●1 /3 стакана воды;
●при желании – сок 1 лимона. Варенье из имбиря довольно острое. Есть его вприкуску нельзя. Но зато можно добавлять в выпечку (как в начинку, так и в тесто), а сироп хорошо подходит для изготовления глинтвейна. Если нет апельсиновых корок, то можно сделать варенье из одного имбиря, уменьшив в 2 раза количество сахара и воды. Имбирь вымыть и