странным лабораторным термином обозначают форму витамина, которую организм может усвоить с наибольшей эффективностью. Если вы немножко не разобрались (я понимаю), позвольте пояснить: эксперты давно поняли, что витамин С – это критически значимый элемент, и тем не менее большинство добавок на рынке недостаточно хорошо усваиваются организмом (большинство того, что мы получаем в капсулах или через жвачку, выводится наружу). Американская компания LivOn Laboratories нашла способ суспензировать повышенную дозу С в гелевой субстанции, которую наш организм может усвоить целиком. Фанаты такой формы С (я одна из них!) говорят, что меньше болеют или вообще не болеют, а также докладывают о потрясающих улучшениях кожи, включая быстрейшее затягивание ран. Недостатки: пакеты такого средства довольно дороги и на вкус они не слишком приятны (лучший способ употребления – быстро проглотить и запить глоточком любимого сока, чтобы замаскировать вкус).
Пробиотики: Кстати о добавках, не устаю говорить о пробиотиках – полезных бактериях, помогающих вам бороться с инфекциями и улучшать кишечную флору. Я получаю дозу пробиотиков из разных источников, и вы тоже можете: йогурт и прочие кисломолочные продукты вроде кефира, биодобавок, шипучих напитков с пробиотиками, чайного гриба и квашеных продуктов а-ля кимчи, огурчики и даже капуста!
Генераторы шума: Обещаете не смеяться надо мной? Признаюсь: я сущий ребенок. Не могу уснуть без любимого генератора шума! А началось все, когда мой старший сын Карсон был младенцем и страдал от ужасных колик. Единственным способом погрузиться в сон для него было прослушивание работающего пылесоса. И со временем я поняла, что могу купить машину, которая будет имитировать этот звук – то есть генератор шума, и все сработало! Не только мой беспокойный малыш, но и я стали высыпаться! Спустя годы все мы спим с генераторами шума (у каждого члена семьи есть такой в комнате). Мой любимый режим – это шум дождя (очень уютно), но я обожаю и звук разбивающихся о берег волн. Такие генераторы вы можете приобрести в большинстве супермаркетов или онлайн. На мой взгляд, это элементарное и недорогое вложение средств, которое каждый может сделать во имя качественного ночного сна!
Краткосрочное голодание: Я могла бы написать книгу по этой теме, но сейчас не время и не место, поэтому скажу так – никогда и нигде я не встречала более эффективного способа есть и терять вес, чем в случае с краткосрочным голоданием. Вкратце, увеличивая «окошки голода» в течение дня, вы даете своему организму больше шансов сжечь накопленные жиры (цель достигнута!). Существует множество разных теорий касательно процедур голодания, но вот что делаю я бо́льшую часть недели: встаю и пью только черный кофе (без сливок и добавок), и прерываю «голодовку» только в 13 или 14 часов дня. Я съедаю нормальный полезный ланч и ужин, но после этого не употребляю никакой еды или напитков (кроме воды), что позволяет моему телу вновь вернуться к голодовке и сжечь запас жиров. Хотя голодание разных видов – спорная тема, я могу лишь поделиться с вами личной историей вот такого питания в течение двух лет и признаться, что мне нравится итоговое ощущение (как ни странно, более энергичное и сосредоточенное!), к тому же сейчас у меня самый оптимальный вес за всю жизнь (ура!). Если хотите узнать больше, предлагаю почитать статьи из авторитетных источников или посмотреть видео на «Ютубе» – их там миллион!
Пейте антиоксиданты: А вы знали, что в кофе и чае содержится масса противораковых антиоксидантов? Так уж получилось, и в красном вине! Я пью все три, но умеренно.
В те дни, когда я не соблюдаю по утрам режим краткосрочного голодания, завтрак всегда к месту – и второй завтрак, с коктейлем «Мимоза», пожалуйста! По-моему, яйца – это почти идеальная еда (убедитесь, что вы купили экологически чистые, от домашних птиц, с ярко-оранжевыми желтками – признак того, что они богаты микроэлементами и обладают насыщенным вкусом!), поэтому я ем их на завтрак так же часто, как на обед и ужин.
Эти яичные маффины очень легко приготовить, плюс у них чудесный вкус. Бонус: их можно приготовить заранее, заморозить, а потом, хлопотным будничным утром, разогреть в микроволновке.
Продукты:
2 чашки рубленых свежих листьев шпината
1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
5 зубчиков чеснока, мелко рубленного
3/4 чашки помидоров черри
8 яиц
3/4 чашки тертого сыра (мне нравится чеддер, но и пармезан подойдет) + немного на посыпку
1/2 чашки миндальной муки или пасты
1 ч. ложка соли
1/4 ч. ложки перца
1/4 ч. ложки чесночного порошка
1/2 ч. ложки перца алеппо
Пригоршня сушеной душицы
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и сбрызните форму для маффинов кулинарным спреем (еще лучше, вложите в каждое углубление бумажную формочку, а потом обработайте спреем внутри, чтобы легче было подавать).
Пассеруйте шпинат, чеснок и лук на среднем огне с добавлением оливкового масла; отставьте в сторону. В большой миске взбейте яйца, сыр, миндальную муку, соль и оба перца, душицу, а также овощную смесь. Перемешайте до получения однородной массы, затем аккуратно разложите по углублениям в форме. Посыпьте верхушки сыром и, по вкусу, алеппо. Выпекайте 15–20 минут, или пока маффины не зазолотятся по краям, а воткнутый нож не выйдет наружу сухим. Приятного аппетита!
Глава 23Несколько заключительных слов
Я хотела счастливого финала.
Сейчас благодаря препятствиям я научилась тому, что у некоторых стихотворений нет рифмы, а у некоторых историй нет четкого начала, середины и финала.
Жизнь – это незнание, в ней приходится выбирать, пользоваться моментом и получать лучший результат, даже не ведая, что случится дальше.
Прежде чем попрощаться, я бы хотела оставить вам для раздумий еще кое-что: коллекцию пестрой мудрости, капельку анекдотов и историй, которые не подошли к другим главам этой книги. И это…
Эксперты по здоровью и счастью уже давно изучили преимущества распорядка дня. Без него, говоря откровенно, жизнь может оказаться непредсказуемой и хаотичной, к тому же трудно выстроить график, который так нужен нам для успеха. Хотя в моей жизни было немало периодов хаоса, я всегда, как только могла, цеплялась за ритуалы. Например, даже в самые темные часы я заставляла себя вылезти из кровати и приготовить кофе. Я заставляла себя каждое утро заправлять постель, ибо твердо убеждена: одна из самых угнетающих вещей в жизни – куча белья на кровати! Вот ритуалы, ставшие почетными традициями моей жизни:
Утро:
• Я всегда начинаю день с умывания и обработки лица масляным очищающим гелем, при этом делаю мягкий массаж лица (клянусь, он уменьшает отечность), затем наношу разнообразные сыворотки и средство от загара.
• Далее я бужу сонных мальчиков, напевая им песенку – очень дурацкий мотив собственного сочинения, мало напоминающий музыку, и мои дети рычат всякий раз, когда его слышат (хотя мне нравится думать, что он хоть чуточку их успокаивает).
• Затем я спускаюсь вниз, чтобы сделать кофе (всегда на первом месте для меня!), принять витамины и лекарства, а после начинаю готовить завтрак для мальчиков – как правило, что-то вроде яичницы или утренних бурритос. Я всегда нарезаю для них свежие фрукты и накрываю на стол. Еще я заставляю мальчиков принять пробиотики и жевательные витамины (вредная старая мама!). Пока они едят, я готовлю их коробочки для ланча и убеждаюсь, что рюкзаки собраны.
• Пока дети в школе, я иду на занятия йогой, или лагри, или на пробежку. Каждый день выбираю что-то новое – в зависимости от самочувствия. Я возвращаюсь домой, принимаю душ, а потом начинаю работать! Вначале отвечаю на письма, затем перехожу к написанию книг и статей.
День:
• Пришло время для следующей чашки кофе, а если мне нужен толчок, то и для звонка маме. Потом я убираю дом, обследую кладовку, холодильник и готовлю обеденное меню, а после еду забрать мальчиков с занятий. Остаток дня разделен между домашними заданиями, стиркой, общением с мальчиками и Брэндоном и приготовлением семейного обеда. Я очень сильно горжусь своими обедами и провожу за стряпней массу времени. К счастью, семья у меня большая, и обычно кто-то сидит у стойки бара и болтает со мной в процессе. Всегда играет музыка, обычно это джаз!
Вечер:
• После того как обед подан и съеден, тарелки загружены в посудомойку, а школьные коробочки для ланча приготовлены на следующий день, мне нравится налить себе бокал вина и поболтать с Брэндоном о жизни и мечтах. Эксперт об отношениях, у которого я много лет назад брала интервью, доктор Лес Пэрротт, как-то сказал памятную фразу: «Пары, которые вместе мечтают, остаются вместе». Обожаю мечтать с Брэндоном – болтать о следующем запланированном путешествии в Нью-Йорк, обдумывать ландшафт нашего бокового садика или обсуждать вечеринку, которую мы собираемся провести у себя в следующем месяце.
До того как лечь спать, я всегда целую мальчиков, подтыкаю им одеяла и рассказываю историю, если они того желают. И я обнимаю приемных детей и помогаю девочкам с домашними заданиями или выбором одежды на завтра (например, если слышу: «Помоги, Сара! Где свитшот, который я хочу надеть с этими джинсами?»). Потом я направляюсь в нашу с Брэндоном спальню, захожу в ванную и зажигаю свечу и расслабляюсь. Обычно я принимаю ванну, потом читаю книгу или смотрю фильм или ТВ-шоу на Netflix с Брэндоном. Но перед тем, как закрыть глаза, я всегда просматриваю расписание следующего дня и составляю список обязательных вещей на день и грядущие недели, убеждаясь, что я сохраняю контроль над поставленными целями. Я читаю благодарственные молитвы, а после мгновенно засыпаю.