Примечания
1
Для приготовления этого торта можно использовать и другие кремы – но обязательно сочетание сладости и кислоты (допустим, заварной крем с лимоном и лимонной цедрой).
2
В Аргентине для новогодних подарков торт разрезают на четыре части (крестом Девы Марии), каждую часть заворачивают в ажурную салфетку-снежинку, вырезанную из пергамента, и перевязывают алой ленточкой.
3
В Баку торт «Апшерон» был невысоким. Так что можно использовать самую большую форму для выпечки и испечь всего два коржа. Тогда торт точно будет похож на лакомство из юности Магомаева!
4
На Украине первый и предпоследний слой торта промазывают густой кислой сметаной, но можно обойтись и без нее.
Стр. notes из 42