И вам не придется после наших «чайных» бесед выскребать кошельки, чтобы сыпать заварку пригоршнями — достаточно будет одной-двух щепоток: правильно, согласно вашему вкусу и состоянию организма подобранные травы,
коренья, листья и ягоды сделают эту щепотку вчетверо-впятеро эффективней… Более того, не придется вам хвататься за голову у аптечного прилавка, глядя на ценники лекарств. Ибо нет такой хвори, нет такого недуга, даже очень серьезного, не говоря уже о мелких болячках, которым природа не противопоставила бы своего целительного снадобья…
* * *
Ну, что ж — начнем с начала, собственно с заварки. Пусть в заварном чайнике, кроме двух-трех (не более!) щепоток чая, будет у нас сегодня несложный состав, чайный сбор не очень «кучерявый». И, кстати, первый совет: запаситесь хоть маленькими пачечками чая, но разных сортов. Смесь — она всегда лучше, чем один сорт. К щепотке, скажем, совсем недорогой и популярной индийской «Гиты» добавьте толику «того самого» чая, «со слониками», а если у кого средств хватит, то чуть-чуть «Липтона» (рассыпного, конечно, с пакетиками на наши чаепития не приходят!), а если нет, то и «Беседа» подойдет… Чувствуете, какой от этой смеси ароматный пар пошел? — то-то же!
А теперь разберемся в том, что зовется чайным сбором. Ведь на Руси издревле, задолго до появления настоящего чая, люди чаевничали, только это иными словами называлось: пили и горячие напитки, и «взвары», настои на травах, листве и кореньях… Вы упомянули о мяте? Что ж, положим малый стебелек, больше не надо, иначе питье так «успокоит», что в сон потянет, а мы беседовать собрались. И вообще мятой не злоупотребляйте, она может в больших количествах ослабить сердечную мышцу… На дворе сегодня прохладно? Тогда вот душицы можно чуть побольше, от нее кровь теплеет. Для терпкости добавим зверобой — тоже слегка, трава сильная, тонизирующая. «Аппетизируем» сбор двумя-тремя листочками смороды. А чтоб не горчило, завершим процесс ложечкой сухого иван-чая, он же кипрей, чуете: даже сейчас от него все еще веет медом…
Вот и получился у нас так называемый «малый» сбор (большие же бывают аж до двадцати — двадцати пяти компонентов, а в иных странах Востока так и еще больше). Не торопитесь, пусть настоится хорошенько. С чаем спешить ни к чему, что в питье, что в приготовлении.
…Попробовали? Вижу, даже от «малого» сбора глаза у вас заблестели и щеки порозовели. И заулыбались вы, настроение поднялось. И никаких других горячительных напитков. А вот вы, мужчина зрелых лет и в расцвете сил, вы, чувствуется, вчера именно по части последних несколько перестарались, верно? Что ж, вот вам спасение (помимо того, что уже и этот сбор облегчает ваше «хмурое» состояние), вот к такому же сбору добавьте полгорстки ягод рябины да ложку сухого тысячелистника, а если сумеете ягод вереска добыть и добавить их, десяток, не больше — все как рукой снимет, когда вы стакан такого сбора выпьете, только охлажденного. И даже если купите все это в аптеке — будет дешевле «горячительного»… А вы, молодая дама, что невеселы: у вашего малыша животик расстроился? Не страшно: вместе со щепоткой чая заварите ему чуть-чуть полыни, и, когда слегка остынет, поите его из ложечки, давая заедать горечь медом. И все пройдет…
И улыбайтесь за чаем, не грустите! Много доброго можно узнать в дружеском чаепитии, и не только о собственно чайных рецептах, но и о тех снадобьях, которыми сама природа помогает нам одолевать невзгоды души и тела. Непростые у нас времена, но — с Божьей помощью да с подмогой этих бесценных даров земли — выстоим! Нам не привыкать…
* * *
Итак, продолжим… Знаете ли вы, сколько всего существует рецептов приготовления волшебнейшего из всех напитков? Не знаете… Не стыдитесь: и я не знаю, и, поверьте, никто не знает. Есть множество «Чайных энциклопедий», справочников и пособий по приготовлению чая, и в каждой из таких книжек — не менее сотни рецептов. Но — в каждой стране свои. А ведь есть страны, где, как в России, — сразу несколько климатических поясов. Северяне пьют свои чаи, а южане — своими рецептами пользуются. Во-первых, сам климат не позволяет существовать «чайной унификации», второе — порою как день и ночь, друг от друга отличаются «зеленые аптеки» этих краев, южные и северные травы, — а без них ни в одной стране уважающий себя чаевник свой любимый напиток не приготовляет.
То же и в нашей России: скажем, те же самые мята, чабрец, иван-чай, душица (самые постоянные компоненты сборов и взваров), растущие, к примеру, в черноземном курском краю, по своим качествам и своему воздействию на наш организм очень отличаются от своих собратьев, растущих на скудных почвах моей родной Псковщины. А если глянуть дальше? О, будет чему удивиться. Чтобы чай на северной мяте успокоил ваше состояние, надобно ее две-три веточки (о разновидностях поговорим позже), а вот если настоите в чайничке хоть малый листок мяты с кавказских горных лугов и глотнете — сразу же уснете сном младенца…
Хватит разговоров, однако, приступим к заварке. В большинстве наших российских краев даже лето, как сказал некогда Пушкин, «карикатура южных зим», а уж про остальные сезоны и говорить нечего: если не мороз, то дожди, если не снега, то половодье. Если не от простуд страдаем, то от авитаминоза… И потому надо делать такие заварки, чтоб не только лечиться от этих напастей, но и предупреждать их, опережать их вторжение в наши плоть и кровь. И второе — даже самый лечебный, самый «пользительный» чай должен быть все-таки ароматным, вкусным, духовитым, чтобы от него не только тело — душа в радость приходила бы…
Дело к вечеру, и пьем такой чай, чтоб и заснуть крепко, и назавтра быть бодрыми и гарантировать себя от простуды. Запомните: собственно заварка отдельно от трав, ягод, листвы и кореньев не может состояться как целебный чай — только вместе с ними. Если вам по карману купить клюквы (или если, что уж совсем славно, сами ее набрали), подавите ее неполную горсть и смешайте с гранулами или чайными листочками. Залейте кипятком. А теперь добавляем друг за другом цветки липы и ромашки. Доливаем кипяток — и кладем столовую ложку сушеной ежевики или чайную — малины. Конечно же, для аромата добавляем щепотку мяты, а если есть листочки земляники, то у напитка будет совсем «поэтичный» вид. И, выпив его к финалу дня, вы можете быть уверены как в завтрашней бодрости, так и в том, что, разгорячась в быстром ритме дня, не захвораете под холодным ветром…
Говорите, что у вас нет под руками ничего из составляющих ту заварку, о которой я вам поведал. Жаль, но не трагедия. Вот то, что можно даже при самом скромном достатке приобрести в аптеке (или на рынке у травника) и зимой, и весной: смородиновый лист, чабрец (он же богородская трава и тимьян ползучий), листочки брусники и мать-и-мачехи Хорошо бы к этому добавить хоть немножко сушеных яблок или груш (от «живых» плодов лучше брать лишь кожуру, в самой их плоти целебные вещества к весне уже истаивают). Подчеркиваю: настаивать чайник с этим сбором — причем обязательно под теплой и плотной «бабкой» или хоть старой шапкой — надо минут десять-пятнадцать. Не больше, но и не меньше. И, такого чаю откушав, вы тоже гарантируете себе хорошее самочувствие на завтрашний день…
…А у вас, сударыня, от ветра и резкой смены погод кожа на прекрасном лице вдруг зашелушилась? Тут уж не только чай вам нужен. Смешайте в одном стаканчике ложку чайную лимонного сока с ложкой меда, разбавьте огуречным соком. Добавьте столовую ложку коры дуба и ложку череды. Подогрейте сию смесь, и, когда остынет, сделайте маску. Назавтра, поверьте, «шелушинок» не будет!
…А вот вас, мужчина элегантного возраста, уже «достала» хворь, которая, к несчастью, многим вашим сверстникам приносит нынче боли и физические, и душевные. Как говорит герой одного современного романа, нет простоты, но есть простата. К помощи же хирурга вы внутренне еще не готовы… Что ж, постараемся пока обойтись с помощью природных снадобий. Основа этого сбора — смесь брусничника с листочками голубики и черники (в равных долях). Сначала ее заливаете кипятком и настаиваете часа два-три. Далее — посложнее: измельченный кусок чаги (березового гриба) 100–150 г, смешиваете с березовыми же почками и со смородиновым листом, тоже заливаете и доводите до кипения. Когда оба этих сбора остынут, слейте их в один сосуд. И, как только ощутите приближение приступа, выпейте полстакана. А вообще — по полстакана три раза в день. Если и не излечитесь, то от болей избавитесь… А теперь — снова за чай!
Уже отцвел и поседел кипрей,
и ягоды шиповника багровы,
и день жарой уже не избалован,
и лес грибами пахнет все острей.
Суровый возраст лета — у дверей.
А мой — увит серебряным покровом…
А ты, душа, не пожалев поклона
земле, ее душой себя согрей.
…Кому-то странно: столько лютых тягот
Вот этим летом опалило нас,
а я — безмерно счастлив, что запас
набрал целебных трав, цветов и ягод
для зимнего над ними колдовства.
Быть может, я неправ. Земля — права.
2002
ДЕТСКИЙ УГОЛОК
Кукольный театр своими руками и… на свои руки
И.В.Куличкова
Множество необычных сказочных историй можно разыграть перед друзьями и родителями, если обзавестись забавными меховыми «актерами» — зайкой, кошечкой, хрюшей… Если такие игрушки надеть на руку, как рукавичку, то они «оживают», послушно повторяют движения ваших пальцев. А сделать кукольный театр с помощью взрослых не так уж и сложно.
• Хрюша. Самая легкая из представленных игрушек.
Как обычно, начинаем шить с головы. Для выкройки можно использовать соответствующего цвета меха или сукно (рис. 1).
Рис. 1
Вырежем по одной выкройке переднюю часть и затылок (детали