н придавал исключительно важное значение бутылочкам, этикеткам, инструкциям, складированию и наконец финансовым вопросам. Позже к этим проблемам прибавились проблемы рекламы, цен, продажи и др. Он с головой ушел в работу. Кухня его матери стала маленькой фабрикой по производству соков.
Строгие принципы прежде всего
Шененбергер предъявлял к производству соков из растений самые высокие требования. Раз уж они предназначались на роль лекарств, подходить к этому нужно было с самых строгих позиций:
1. Растения, подвергаемые переработке, должны быть самыми свежими, чтобы клеточный состав во всем богатстве сохранил свои целебные свойства.
2. При переработке сырья нужно исключать какие бы то ни было посторонние воздействия. Это означает полную стерильность и максимально короткие сроки изготовления соков.
3. Растения должны произрастать в здоровых условиях. Это означает строгое соблюдение биологических условий возделывания почвы, исключает применение химических удобрений и средств борьбы с вредителями.
4. Важно правильно выбрать время для сбора урожая, т. е. момент, когда клеточный сок растения содержит наибольшее количество полезных элементов. Этот момент для разных растений различный, его надо знать.
5. Разнообразный и строгий лабораторный контроль всех производственных этапов, начиная с анализа почвы и кончая анализом готовой продукции, должен проводиться с предельной точностью.
Такие строгие принципы совершенно необходимы, иначе возможны самые неприятные неожиданности. Одну из таких неприятных неожиданностей Шененбергер наблюдал в Цюрихе. В то время как раз вошел в моду морковный сок. Спрос на него все время возрастал. В одном из универсальных магазинов наладили его изготовление прямо на улице, перед входом, и стали продавать его проходящей мимо публике. Рядом с горкой мытой моркови стояли машинка для размельчения и пресс, из которого непрерывно вытекала струйка приятного розового цвета.
Покупатели собственными глазами видели, что сок изготавливается из свежей моркови. К тому же и стоил он недорого. Поэтому брали его с большой охотой. По пути домой можно было преспокойно запастись порцией здоровья. Разумеется, Шененбергер дотошно пронаблюдал весь процесс изготовления. Морковь была очищена, сок казался хорошим, ничего сомнительного.
Тем более трудно было поверить глазам, когда несколько недель спустя он увидел в газете заголовки: «Тяжелые отравления морковным соком!», «Жизнь детей в опасности!»
Оказывается, морковь была доставлена с поля, на котором вносились удобрения. Она была не столь тщательно очищена, чтобы вместе с небольшими остатками грязи в сок не попало некоторое количество кишечных бактерий. Стоило такому соку постоять недолго, как бактерии начинали стремительно размножаться, количество их увеличивалось в миллионы раз, что вело к тяжелым отравлениям.
Этот пример говорит о том, что каждый, кто занимается приготовлением соков растений, в том числе и для собственных нужд, должен проявлять максимальную осторожность. Самый лучший и самый дешевый – это сок, приготовленный собственными руками. Только уж в этом следует точно придерживаться принципов:
– правильного выбора места и приемов возделывания растений (например, растения, произрастающие по бокам шоссейных дорог, конечно же, неприемлемы);
– использования только свежих растений (морковь, картофель, клубни сельдерея, пролежавшие хотя бы неделю, теряют многие вещества в своем составе);
– максимальной стерильности и максимальной быстроты приготовления.
И еще одно очень важное правило – сок употреблять незамедлительно!
Откуда брать сырье?
Жизнь каждого из нас в значительной мере связана с природой. Асфальт, автомобили и высотные здания ничуть не изменили этого. Скорее наоборот: все достижения цивилизации привели к тому, что лес и поле стали еще сильнее манить современного человека. И он осознал это с почти мучительной ясностью. Это подтверждают многочисленные характерные особенности сегодняшней жизни: отпуска, проводимые в деревне, на даче в сельской местности, желание иметь собственный сад или хотя бы садик, целые колонии дач-автофургонов и многое другое.
Современный человек, особенно житель городов, больших и малых, с огромным упорством стремится вернуть утраченную гармонию. Он делает то, чего требовал когда-то Руссо, призывавший вернуться назад к природе. Но это здоровое исконное стремление может быть реализовано лишь в условиях здоровой природы, природы в ее первозданном виде. И не последнюю роль играют тут здоровая почва и здоровые растения. Идея Шененбергера лечить свежими растениями была неразрывно связана с воздействием абсолютно здоровых лекарственных трав на абсолютно здоровой почве. Сотрудничавшим с ним садоводам и крестьянам, успевшим привыкнуть к услугам доброй помощницы-химии, он разъяснял практическую сторону дела при биологически естественной обработке почвы. Это не всегда было просто, но ему это удавалось.
И здесь он придерживался строгих принципов: никаких удобрений, кроме компостов. Он отвергал любое поле из предлагавшихся ему, если обнаруживал на нем следы химикатов. Опыты, проведенные в лаборатории с растениями, взращенными на азотистых удобрениях, показали, что хотя растения пышно разрастались и были богаты белком, однако минеральных веществ содержали намного меньше, чем растения, выросшие в естественных условиях.
Твердым правилом было также – никаких ядохимикатов! Чтобы предотвратить поражение растений вредителями, а также для борьбы с ними Шененбергер пользовался старыми крестьянскими хитростями. Ведь точное знание условий жизни растений и вредителей позволяло нашим дедам сберегать урожай, не прибегая к помощи ядохимикатов.
И наконец одно из правил – сохранение микроэлементов с помощью продуманного чередования культур.
К этому прибавилось еще одно очень важное правило – всякое растение произрастает в том месте, которое оно само себе выбирает. Значит, для него нужно создать точно такие же условия на полях. А условия эти для каждого растения различны – для крапивы, например, совершенно иные, чем для подорожника или зверобоя.
Цепочка компонентов
Шененбергер утверждал, что медицина, лечащая природными средствами, держит на прицеле весь больной организм, как единое целое, так как она стоит на той точке зрения, что болен не какой-то отдельный орган, но в каждом случае – весь организм человека. Поэтому и клеточный сок свежих растений не должен лечить какой-то отдельный симптом или воздействовать на какой-то отдельный очаг заболевания, в гораздо большей мере он призван направлять общую функцию человеческого организма в естественное, т. е. здоровое, русло.
Правда, целый ряд соков оказался особенно эффективным при лечении отдельных тяжелых заболеваний, например печени, почек, желудка, кишок, сердца и др. Вещества, дающие такой эффект, известны, их свойства получили и научное подтверждение. Однако каждое растение имеет свою структуру, свойства которой определяются не только этим особым веществом и проявляются наиболее полно и полезно лишь тогда, когда взаимодействуют все вещества – компоненты данной структуры.
Шененбергер назвал это цепочкой компонентов. Она создана природой как биологически единое целое. Это целое оказывает до такой степени положительное действие на организм человека, что его можно назвать целебным. Но это имеет место лишь при взаимодействии всех компонентов. Цепочку нельзя разрывать.
По последним данным, некоторые важные и эффективные компоненты, по-видимому, вообще нельзя выделить из растения и изолировать, не рискуя нарушить тонкую структуру этих веществ.
Кроме того, выяснилось, что многие вещества, входящие в состав целебных трав и до сих пор считавшиеся второстепенными, играют незаменимую роль для нормального, здорового отправления функций нашего организма. Например, не могли найти никакого применения желтому растительному веществу, которого особенно много в диких травах, пока не было установлено, что оно выполняет сразу две функции: регулирует пропускную способность клеточных мембран и, кроме того, незаменимо при обмене минеральных веществ.
Принципы траволечения
Принципиальные отличия лечения свежими травами от любой другой терапии столь ясны, что можно спокойно переходить к принципам этого лечения. Основными из них являются:
1. Более легкая усвояемость веществ. Компоненты растительных соков усваиваются организмом особенно легко и хорошо, потому что они находятся в сочетании, подобном изначальному состоянию веществ в растительной клетке.
2. Щадящее воздействие на органы пищеварения. Органически обусловленный характер раствора соков свежих растений (в противоположность сильным и самым сильным концентрациям в первую очередь химических медикаментов) таков, что они щадящее действуют на желудок и кишки. К тому же соки очищены от всех частиц клетчатки.
3. Многостороннее действие. Органические вещества, созданные природой, соединились с минеральными веществами, которые растение забирает своими корнями из земли, образуют естественное единство. И в этом многостороннем единстве компоненты растения оказывают более сильное регулирующее и гармонизирующее действие, чем отдельно изолированные вещества.
4. Минерализация обмена веществ. Все растительные соки имеют преимущественно минеральную основу и поэтому всегда противодействуют переокислению крови.
«Я твердо знаю, – говорил Вальтер Шененбергер, – что далеко не все известно о свойствах и возможностях лекарственных растений. Можно сказать с уверенностью, что дальнейшее развитие науки приведет к открытию пока неизвестных новых веществ, содержащихся в растениях, быть может, в микроскопических количествах. С другой стороны, наука откроет новые грани в воздействии на организм уже известных веществ, которые мы пока что из-за недостатка знаний не можем распознать либо недооцениваем. Когда, например, слышишь, что венгерский врач доктор А. Ференци использует сок хорошо известной красной свеклы (растения, которому 2000 лет) для лечения опухолей и считает, что в нем содержится противораковое вещество, что врач С. Шмидт вслед за Ференци приписывает тому же домашнему овощу положительное действие при лейкемии и приводит при этом цифровые данные о снижении общего числа лейкоцитов, то хочется сказать, перефразируя Фонтане: впереди еще широкое поле…»