9-10 недель.
Требования к почве: Очень тучный суглинок. В контейнерах, почвенный компост, усиленный 30 % навоза.
Тыквенные были бы счастливы расти в чистом навозе.
Климат: Тыквенным нужно солнце, в холодное влажное лето они не вызревают.
Культивирование: Высевают весной семенами на подоконнике или под стеклом, самые сильные проросшие семена высаживают в горшки глубиной 20 см (8 дюймов), из горшка пересаживают, когда рассада заполнит весь горшок, обычно это поздняя весна.
Полив требуется хороший, если сушь установилась надолго.
Естественные враги: Ложномучнистая роса (спертый воздух и недостаточное увлажнение корней), личинки на побегах.
На кухне: Гарнир, жарят, кладут в супы и жарят во фритюре. Цветы – это деликатес, если их обжарить в масле, еще их едят сырыми или фаршированными.
Разновидности и сорта: «Тромбончино» – это кабачок, он замечательный ползун, зеленый и вкусный, с концами в форме колокольчиков. «Голден цуккини» в изобилии дает желтые компактные плоды, имеется кустовая разновидность.
«Деликата» вырастает из самого высокого горшка, ее плоды – это маленькие кремовые, с орех величиной тыковки с тонким ароматом.
Хорошо ухоженная лужайка может качественно преобразить ваш сад, дополняя сложный ландшафт и растения
Огурец
Cucumis sativus
Подходит для контейнеров.
Размер: Побеги 1,5–3 м (5-10 футов) в длину, кусты до 60 см (2
фута).
Различаются по размеру, текстуре, аромату и цвету, некоторые огурцы взбираются на препятствие, цепляясь усиками, другие растут прямо на кустах. Для большинства требуется немного тепла, тогда они дают хороший урожай. Грунтовые или парниковые сорта, среди них корнишоны и маленькие круглые, похожие на яблоки огурцы.
Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов).
Период прорастания: 6-14 дней.
От высевания до сбора урожая: 12–14 недель.
Требования к почве: Очень тучный суглинок или компост.
Климат: Чувствительны к морозу, большинству сортов требуется долгое теплое лето.
Культивирование: Сеют поздней весной по 2 семечка в горшок глубиной 10 см (4 дюйма) и прикрывают стеклом. Пересаживают сильные растения в горшки глубиной 20 см (8 дюймов), а затем высаживают на их места следующие; как только появятся корешки – вы можете закрыть контейнер конструкцией из стекла или целлофана для защиты растений, или чем-то подобным.
Подкормка в середине лета, жидкая, и обильный полив, когда появятся плоды. Чтобы сильней развивались боковые побеги, надо прищепить главный, когда на нем уже будет 7 листочков или чуть больше.
Естественные враги: Ложномучнистая роса, личинки на побегах, огуречный мозаичный вирус.
На кухне: В салаты или в засолку.
Разновидности и сорта: «Барпи гибрид» – это традиционный длинный зеленый огурец, «Кристалл эппл» отличный стелющийся грунтовой сорт с круглыми хрустящими плодами, «Корнишон де Бурбон» отличный сорт для засолки.
Чеснок
Allium sativum
Подходит для контейнеров и поднятых грядок. Размер: 40–60 см (15–24 дюйма) в высоту.
Чеснок можно выращивать почти повсюду в теплых садах, отдельными посадками или в группах.
С удовольствием растет в контейнерах, в промежутках между быстро растущими салатными растениями, тогда он дает больший урожай, хотя, разумеется, с урожаем в открытом грунте он не сравнится: с 1 м2 (10 квадратных футов) можно собирать до 52 головок чеснока, т. е. по одной на каждую неделю года! Кроме того, листья чеснока можно срезать для салатов.
Минимальная глубина контейнера: 16 см (6 дюймов).
От высевания до сбора урожая: 6–8 месяцев.
Требования к почве: Тучный, со свободным дренажом суглинок или компост.
Климат: Имеется много сортов чеснока, которые годятся почти для любого климата, за исключением самого холодного; многие из них морозоустойчивы, хотя все предпочитают немного жаркое или теплое лето с регулярными осадками.
Культивирование: Высаживать надо отдельными зубцами с промежутками в 8-10 см (3–4 дюйма) на глубину 2,5 см (1 дюйм). В некоторых областях чеснок высаживают в ноябре, с тем, чтобы собирать урожай в июле следующего года; в более холодных регионах чеснок высаживают в сентябре, чтобы урожай собирать будущим летом, или практикуют февральские посадки, тогда урожай собирают осенью того же года.
Естественные враги: Личинки на побегах.
Разновидности и сорта: «Джермидор» и «Термидром» – отличные сорта для холодных сезонов.
Лук-порей (в диком виде – черемша)
Allium porrum
Подходит для контейнеров и поднятых грядок. Размер: от 10 см (4 дюйма) в высоту.
Хотя некоторые сорта лука-порея могут вырастать очень большими, вам для мини-садов нужно выбрать маленький, с изысканным вкусом сорт «Пенсил» («Карандаш»), который прекрасно будет расти на любых неудобьях.
Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов). Период прорастания: 9-21 день. От высевания до сбора урожая: 28 недель. Требования к почве: Тучный суглинок/компост.
Климат: Морозоустойчивый лук-порей любит солнечные открытые места, холодный северный климат для него просто рай земной.
Культивирование: По весне высевают семенами в короткие канавки, вырытые в большом горшке или в открытом грунте; когда поднимется на 10–15 см (4–6 дюймов) надо вытянуть и пересадить в более глубокие ямки 10–15 см (4–6 дюймов) глубиной, и поливать аккуратно. Урожай собирают ранней осенью.
Естественные враги: Личинки, ржа.
На кухне: В супы, тушат, в сыром виде и жарят в масле.
Разновидности и сорта: «Кинг Ричард», «Лев», «Мюссельбург».
Пастернак
Pastinaca sativa
Карликовым сортам подходят контейнеры, для традиционных сортов нужны поднятые грядки.
Лишь некоторые сорта пастернака удается выращивать в мини-садах, поскольку овощ это крупный, и его корневая система уходит в грунт на 20–50 см (8-20 дюймов). Однако в последнее время были выведены карликовые сорта пастернака, которые идеально подходят для ограниченного пространства.
Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов).
Период прорастания: 21–28 дней.
От высевания до сбора урожая: 26–30 недель.
Требования к почве: Свободно дренирующийся песчаный суглинок или компост.
Климат: Морозостоек, предпочитает холодный северный климат.
Культивирование: Высевать прямо в почву в марте, с промежутками 10–15 см (4–6 дюймов), по несколько семян в ямку – прорастание не всегда проходит гладко, поскольку сами семена пастернака сохраняются плохо.
После прореживания необходимо промульчировать почву, полив нужен лишь при длительной засухе. Сбор урожая длится с первых заморозков и до весны.
Естественные враги: Тля морковная, червоточины.
На кухне: На пару, жарка, в рубленом виде.
Разновидности и сорта: «Копьеносец» и «Стрела» – это карликовые сорта.
Сладкий перец/перец-чили
Capsicum spp
Идеально подходит для контейнеров. Размер: 30–90 см (1–3 фута) в высоту.
Сортов этого семейства не перечесть – от сладкого перца до предельно жгучего перца-чили, но самые жгучие разновидности могут расти только в очень жарком климате.
Всем перцам нужна жара, но некоторые разновидности перца сладкого можно держать на улице, где в теплый сезон они могут успешно произрастать.
Некоторые сорта маленького жгучего перца-чили могут быть чрезвычайно урожайными, если их выращивать дома в солнечной комнате.
Минимальная глубина контейнера: 20 см (8 дюймов).
Период прорастания: 14–20 дней.
От высевания до сбора урожая: 16–26 недель.
Требования к почве: Очень богатый компост.
Климат: Чувствительны к морозу, поэтому в Северной Европе перцы вырастают лишь на подоконниках, в контейнерах или в очень солнечных уголках сада.
Культивирование: Семена высевают на лоток, который стоит на теплом подоконнике, и делают это ранней весной; окрепшие ростки пересаживают в горшочки размером 5 см (2 дюйма), как только на ростках проклюнутся три листочка. Когда корни заполнят весь горшочек, растения пересаживают в горшок побольше, 20 см (8 дюймов), и держат их там почти до самого цветения (ограничивая корневую систему, заставляют растения идти в завязь), а уже потом пересаживают в большие контейнеры, обычно это приходится на начало лета. Перцам нужен аккуратный регулярный полив и регулярная жидкая подкормка. Они могут вообще не окрашиваться, пока не установится очень жаркое лето, поэтому спокойно срывайте их зелеными, а цвет они приобретут, полежав в теплой комнате.
Естественные враги: Личинки, ложномучнистая роса, белокрылка.
На кухне: В салаты, в соусы, в тушеном виде и жаренные в масле.
Разновидности и сорта: «Желтый колокол», «Пименто», «Большой испанский, красный», «Сладкая вишня», сорт «Анахайм» – это средних размеров жгучий перец.
Картофель
Solanum tuberosum
Идеально подходит для больших контейнеров и бадей в штабелях.
Размер: 15–25 см (6-10 футов) в глубину или в стеллажах до 1 м (3 фута) в высоту, с ботвой 30–75 см (12–30 дюймов) высотой.
Хотя картофель традиционно выращивают в глубоких траншеях, они занимают слишком много места, а вы сможете выращивать его с неменьшим успехом, по существу, на любом пространстве. Вам при этом незачем ограничиваться посадками только молодого картофеля, поскольку в ваших мини-садах вы можете получать неплохие урожаи обычного картофеля, если выращивать его в штабелях.
Минимальная глубина контейнера: 30 см (1 фут), можно взять несколько таких контейнеров.