Соя

Обложка книги Соя Читать книгу Скачать книгу

Соя — это не только ценный пищевой продукт, но и основа многих кулинарных традиций разных народов мира. В книге Вильяма Похлёбкина вы узнаете всё о сое: её свойствах, истории использования в кулинарии и многочисленных рецептах блюд.

Вильям Похлёбкин – известный эксперт в области кулинарии, автор множества книг о еде и пищевых традициях. Его труд «Соя» представляет собой подробное руководство по использованию этого удивительного продукта.

В книге вы найдёте рецепты различных блюд с соей, а также информацию о её пользе для здоровья. Читайте онлайн бесплатно на сайте библиотеки Ридания и откройте для себя новые горизонты кулинарного искусства!

Читать полный текст книги «Соя» бесплатно вы можете в нашей онлайн читалке. Просмотрите оглавление, чтобы перейти сразу к желаемой части книги. Скачать fb2 файл книги (0,02 MB) можно по этой ссылке, если вы предпочитаете свою читалку.

«Соя» — читать онлайн бесплатно

«Ни одно растение не привлекало к себе столько внимания и не возбуждало такого интереса, как соя» — так писали газеты в начале 30-х годов. О ней говорили в институтах и академиях, ей посвящали заседания солидных учреждений, про неё, наконец, рассказывали небылицы и судачили кумушки и «пикейные жилеты».

И ни у одного продукта не было одновременно столько почитателей и порицателей, как у сои.

Несмотря на взятую в целом установку — пропагандировать внедрение сои в общественное питание, даже у её прозелитов суждения были самые противоречивые, а сведения и оценки — самые невероятные.

Это проявлялось отчасти уже и в том, что долго не могли подыскать для сои подходящее русское название. Масличный боб, масличный горох, бобы Габерландта, хотя ещё Карл Линней дал ей звучное и красивое латинское имя — глициния. Наконец остановились на англизированной переделке с японского — соя. И называли этим именем, привлёкшим своей краткостью, всё, что связано с соей, — и растение, и зерно (бобы), и муку, и масло, и соевый соус. Всё было «соя».

Читать дальше

Книги, похожие на «Соя»