ахаха, по-твоему, мы тут здоровье гробим?
нет, это какая-то пассивная агрессия в наш адрес пошла! ((куда админ смотрит???
ДЕВУШКА, ВООБЩЕ-ТО МЫ ТУТ МАКСИМАЛЬНО ДРУЖЕЛЮБНОЕ И НЕТОКСИЧНОЕ КОМЬЮНИТИ! НЕ НАДО СО СВОИМ ХЕЙТОМ ЛЕЗТЬ В НАШИ РЯДЫ, ОК? НЕ ХОТИТЕ ХУДЕТЬ, НЕ НАДО, ВАШЕ ДЕЛО, ТОЛЬКО НАМ СВОИ КОМПЛЕКСЫ НЕ НАВЯЗЫВАЙТЕ!
Я никого не хотела обидеть, просто вопросы задала…
Как так? За что? Она же просто спросила о том, что вызвало у нее сомнения. Вот тебе и нетоксичное комьюнити. Разочарованная, Клава решила хотя бы взглянуть на эту фурию-администраторшу чата. Диетологиню. Раз она там главная, наверняка опыт в похудении у нее немаленький.
Клава кликнула на аватарку админа, ожидая увидеть там идеально стройную подтянутую лань, блещущую красотой и здоровьем… Мягко говоря, ее ожидания не оправдались. Клава, не веря своим глазам, даже пролистала всю историю фотографий. На всех снимках – от самого свежего до пятигодичной давности – было запечатлено 130–140 килограммов счастья. Не то чтобы Клава с предубеждением относилась к полным людям, но, если за пять лет постоянно худеющий ни на грамм не похудел, вопросы рождаются сами собой. Видимо, не зря она все-таки усомнилась в диетах. Не зря.
– Ну как там твои адепты доктора Беберга? – не удержался Сергей от язвительного комментария, наблюдая, как жена, скептически скривив рот, листает что-то в телефоне.
– Э-э-э… В общем, они меня забанили, Сереж, – засмеялась Клава.
– Забанили? Серьезно?
– Да. Кажется, я им на больную мозоль наступила, а они критики не выносят, – пожала она плечами. – Но самая лютая у них – администраторша.
– Фанатичка?
– Именно! – кивнула Клава.
В голове вертелась какая-то важная мысль, но она никак не могла ее сформулировать. Все эти диеты… Что-то их объединяет. Что-то совсем простое, лежащее на поверхности.
– Дефицит! – вдруг озарило ее.
Сергей чуть не выронил ноутбук.
– Ты чего?
– Дефицит! – повторила Клава с победоносным видом. – Все диеты построены на дефиците. Отказываешься от каких-то продуктов, урезаешь себе рацион, то есть создаешь дефицит калорий. Так?
– Ну-у-у да…
– Теперь я знаю, что делать. И почему не додумалась раньше?
Вот же он, секрет похудения. Калораж. Элементарная арифметика. Цифры.
А с цифрами Клава ой как хорошо умеет ладить.
Не побоюсь громкого заявления: диеты не работают. Вот почему героиня приходит к логическому выводу, что работает только дефицит.
Как уже говорил, люди очень любят усложнять простые вещи. Снижение веса происходит по одному-единственному закону. Жир – это энергия, а организм – биохимическая система. Энергия из пустоты не берется. Если в систему поступает больше энергии, чем расходуется, она накапливается. Если поступает меньше энергии, чем расходуется, ее запасы тратятся. По-другому не бывает.
Каким именно образом приведете этот закон в действие, по большому счету не имеет значения. Тут уж, как говорится, голь на выдумки хитра:
– голодать по часам;
– убрать какой-то макронутриент из рациона;
– сократить время приема пищи;
– отказаться от термической обработки продуктов (палеодиета);
– питаться по группе крови (с тем же успехом можно питаться по знакам зодиака).
В основе этих подходов лежит все тот же дефицит калорий, только более вычурный, завуалированный, приправленный чем-то для большей убедительности. Вопрос следующий: зачем так усложнять? Зачем заморачиваться со всякими гликемическими и инсулиновыми индексами, когда можно понять суть?
Вокруг дефицита построены все, абсолютно все диеты мира. Только, как правило, он обернут толстым слоем надуманной важности. Интервальное голодание запускает аутофагию. Кетодиета лучше контролирует чувство голода. Дополнительная ценность. Фанаты диет становятся настоящими сектантами. Уверовав в какой-то метод, они готовы отстаивать его не на жизнь, а на смерть. Их невероятно сложно разубедить: чем больше приводишь контраргументов, тем упорнее они верят в обратное. Это все равно, что пытаться перевести человека в другую религию.
Однако, по сути, вся добавочная ценность диет высосана из пальца и не имеет доказательной базы. Нет никаких свидетельств тому, что хоть какая-то из этих диет имеет преимущества над остальными, что она приносит особую пользу здоровью и прочее. За исключением отдельных случаев. Как, например, было с кетодиетой, которую в 1920-х годах Рассел Морс Уайлдер разработал для детей, страдающих эпилепсией. И да, ею пользовались до тех пор, пока в 1938 году не изобрели фенитоин.
Единственная диета, действительно заслуживающая внимания, – это средиземноморская. Она более-менее подходит под доказательную базу, по некоторым данным, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Но ее уже давно интегрировали в современные принципы питания. Лучшее из нее: здоровая тарелка, соотношение БЖУ, рекомендации по потреблению овощей.
Демонизация продуктов растет из прошлого, когда еще мало представляли, как что работает. Это позиция врача, воспринимающего пациента как идиота, который не в состоянии сам ни в чем разобраться. Которому нужно назвать конкретно: вот это ешь, а это не ешь. Углеводы – зло. Сахар – белая смерть. Фастфуд – пищевой мусор.
На самом деле еду можно поделить на съедобное/ несъедобное и просроченное. То, что видите в магазине, – это съедобное. А волчью ягоду, думаю, сами знаете, есть не надо – несъедобная. Деление на полезное/ неполезное очень условное. Смотря от чего отталкиваемся. Неполезное в сравнении с чем? С водой? Полезное для кого и для чего, в какой ситуации?
Если, к примеру, берем ситуацию похудения, чипсы будут вредными, так как они высококалорийные. То же самое с сахаром. Я лучше съем фрукт. Но если я атлет и набираю мышечную массу, то сахар – отличный источник углеводов. Или, скажем, бегу марафон, 30-й километр. Сахар – это необходимая энергия, которая быстро поступит в кровь.
Один и тот же продукт в различные моменты жизни может быть абсолютно разным для человека. Нет априори вредных и полезных продуктов, есть ситуации и конкретные цели.
Даже если худеешь, можно есть что угодно, но не сколько угодно. Можно есть и чипсы, и дошираки, и синнабоны, но не килограммами каждый божий день. Если раз в месяц набиваешь живот любимыми сладостями, ничего страшного. (Я и сам так живу. Раз в месяц позволяю себе наесться халвой от пуза, получаю 2000 килокалорий за один прием пищи и доволен как слон. И при этом еще рассказываю про правильное питание.)
Нет смысла отказываться от любимых продуктов на длинной дистанции. Кто готов жить без вкусностей всю оставшуюся жизнь? Готов жить без шоколада? Если ответ да – вперед. Если нет, это не страшно. Главное, грамотно интегрировать вкусняшки в свою систему питания. Формально здесь действуют два принципа.
Принцип объемов и кратностей. Допустим, ты сладкоежка и обожаешь шоколад. Можешь либо каждый день съедать по паре долек (лично я так не могу), либо раз в месяц сесть и от души натрескаться шоколада. Неинтересен калораж конкретного дня, важен калораж на длинной дистанции, скажем, в среднем за месяц.
Принцип 80 на 20. Если 80 % времени следуешь режиму, можно разрешить себе пару дней есть все что пожелаешь – пиццу, суши, роллы, беляши – по самое не могу. И ничего не произойдет.
Глава 8. Когда ПП чуть не стало РПП
Тем же вечером Клава, вооружившись калькулятором и блокнотом, села за расчеты. Бухгалтер она или нет, в конце концов? Уж чего-чего, а сводить дебит с кредитом она умеет. Дефицит и профицит. Магия сложного процента и никакого мошенничества.
Чтобы худеть, она должна съедать меньше калорий, чем тратит за день. Вполне логично! Если расходы превышают доходы, уходишь в дефицит. А дефицит – это как раз то, что ей нужно. Дефицит – это плоский живот и стройная талия. Дефицит – это путь к заветным 70 кг на весах.
Что ж, приступим.
Клава открыла поисковую строку: «Сколько ккал в 1 кг жира».
Ага, 7700 ккал. Допустим, можно округлить до 8000. Поделить на 30 дней.
Около 250–260 ккал в день. Всего-то? То есть чтобы сбросить 1 кг в месяц, ей можно просто отказаться от одного-двух бутербродов в сутки? Клава усмехнулась – ну и легкотня!
Подождите, но килограмм в месяц даже как-то неприлично. Может, хотя бы пять?
5 × 8000 = 40 000 ккал.
Раскидать это число на месяц… Примерно 1300 ккал в день. Во-о-от, уже другой разговор! Получается, если взять калораж в 2700 ккал и отнять 1300, ее суточный рацион не должен превышать 1400 ккал.
Клава несколько раз жирно обвела карандашом получившуюся цифру. Тоже мне алгебраическая премудрость! И чего люди столько лет учатся на всяких там диетологов-эндокринологов? Пф-ф, ответ же на поверхности! И главное, ешь что душа пожелает – лишь соблюдай дефицит. Благодать, да и только. Никаких дней на кефире или сухой куриной грудки с гречкой.
Довольная собственной смекалкой, Клава закрыла блокнот и выключила на кухне свет. Пора спать. Ведь впереди – непокоренные горизонты и ее идеальное подтянутое тело.
Расступитесь, адепты всевозможных диет!
– А ты выдержишь? Это ж надо съедать вдвое меньше, – усомнился Сергей, заглядывая в гениальные расчеты супруги. – Или я чего-то не понял?
Клава с независимым видом отхлебнула кофе и отобрала у него блокнот.
– Сережа, ты не представляешь, какая я упорная!
– Или упертая… – вполголоса сострил тот. На его счастье, Клава не обратила внимания на комментарий. Она что-то сосредоточенно искала в телефоне. – Что ты там ищешь?
– Хочу приложение скачать. Для подсчета калорий. «ЖирСикрет». Очень удобная вещь. Вводишь туда продукты, и оно показывает, сколько съел за день.