FAQ: Не много ли я пью?
Ну, давайте заполним анкету – и увидим.
Что из этого вы отметите?
Послушайте. Вы не думаете закрутить пробку на месяц? Я слышала, что в реабилитационной клинике совсем не весело. Ну, я полагаю, что-то в этом есть, возможно. Немало голливудских звезд туда ложатся и признаются во всяких нехороших вещах. Звезда фильма «Завтрак у Тиффани» Патриция Нил рассказала мне, как она однажды пришла в клинику и сразу же пошла на собрание общества анонимных алкоголиков, чтобы поддержать члена своей семьи. И будучи из тех, кто никогда не разочаровывает аудиторию, она гордо встала, подняла руку и обратилась к группе со словами: «Меня зовут Патриция Нил, и люди говорят, что я алкоголичка… но это НЕПРАВДА». У нее было прекрасное и хулиганистое чувство юмора. Нужно ли говорить, что группа порадовалась ее визиту и прекрасно провела время, встретившись с голливудской легендой?
Но не всегда так бывает, что вас приободряет суперзвезда, и я расскажу вам, как не попасть в клинику. Снизьте обороты, пока дело не дошло до точки невозврата.
Невредно устраивать вечеринки. Невредно куда-нибудь выбираться. Но эта книга посвящена Позитивной выпивке, а чтобы пить позитивно, вам нужно день-два в неделю воздерживаться от спиртного, чтобы дать печени время восстановиться и оставаться в норме. Если вам трудно вспомнить последний день без алкоголя, возможно, настало время немного сбавить обороты. Немножко. Может быть, на месяц? Это же так просто. Просто отдохните от всего. Прелесть перерыва заключается в том, что по его окончании первый глоток работает на всю катушку и танцует у вас во рту с наслаждением. Чтобы ценить выпивку, нужно время от времени останавливаться.
Как говорит мой прекрасный друг, работающий медиком на телевизионной передаче This Morning («Сегодня утром»), доктор Крис Стил: «Если вы пьете каждый день и увеличиваете дозу, потому что растет толерантность и вам требуется больше спиртного для того же эффекта, это может быть очень опасно».
Пара трезвых дней в неделю поможет все восстановить: «Печень – это орган, который расщепляет алкоголь, и у нее замечательная способность восстанавливаться. Поэтому вам и нужны безалкогольные дни».
Если вы сбавляете обороты, то вы не позволяете удовольствию превратиться в зависимость. Поэтому такие безалкогольные дни крайне важны, но ими нужно наслаждаться со вкусом. Нет причин не веселиться, если вам нельзя напиться.
FAQ: Если не пьешь, то о тебе все начинают говорить. Все всегда считают, что ты чем-то больна, беременна или просто странная. Как я могу сходить на вечеринку, не пить, никому ничего не рассказать и все равно хорошо провести время?
Вода в малых количествах никому не навредит!
Есть проблема, что на некоторых вечеринках считается практически оскорблением хозяина, если на ней кто-то не пьет. Походите вокруг со стаканом апельсинового сока или воды в руке, и вас, скорее всего, призовут к ответу. Я знаю хорошую уловку, которой пользуются многие предприниматели в сфере услуг или гостиничном бизнесе, когда не собираются пить. Она называется «розовый джин», не настоящий розовый джин, а то, что на него очень похоже, но волшебным образом так же дает в голову. Ну не дает, а тихонечко постукивает. Тем не менее вы, конечно же, не сорветесь с катушек. Меня впервые познакомил с этим хитрым рецептом безупречно элегантный, невероятно остроумный и вообще замечательный Дэвид Морган-Хьюитт, управляющий директор лондонской гостиницы Goring, в которой останавливалась Кейт Миддлтон в ночь перед свадьбой.
Это напиток, который выглядит и пьется как освежающий коктейль, но оставляет вам трезвость суждений.
ЛОЖНЫЙ РОЗОВЫЙ ДЖИН
• • • • •
1 маленькая бутылка тоника (что-нибудь вкусное вроде Fever-Tree, чтобы был правильный вкус)
3 капли биттера «Ангостура»
1 ломтик свежего лайма или лимона
Там будет крошечное количество алкоголя, потому что в него добавлен биттер, но только крошечная капелька. В начале вечера я тихо сообщаю бармену, что я хочу пить именно его, и, когда его просят подать «розовый джин Клео», он знает, как его смешивать. Так я смогу по полной наслаждаться вечеринками и выходить в люди каждый вечер, но некоторые дни у меня будут безалкогольными.
Приготовьте кувшин этого напитка на званых обедах. Подавайте его водителям или непьющим, и они не будут чувствовать себя в стороне. Собственно, если поставить кувшин с ним на стол за ужином, то пьющие гости выпьют примерно в два раза меньше вина, чем обычно, потому что они спрашивают, что там такое налито, им нравится, и они пьют его между бокалами шампанского или вина.
Если даже вы на время завязали, не нужно отказываться от веселых мероприятий.
Джордж Буш-младший завязал со спиртным после одного особо оживленного празднования дня рождения. Вот вам один безалкогольный рецепт, разработанный главным кондитером Белого дома.
ЛОЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЗАПАДНОЕ КРЫЛО»
• • • • •
1 л минеральной воды без газа
2 веточки вербены лимонной
5 листьев свежей мяты
3 ст. л. ложки меда
Доведите минералку до кипения, добавьте лимонную вербену, мяту и мед. Дайте настояться 10 минут и процедите. Охладите и подавайте со льдом.
ЛЕГЕНДАРНАЯ НОЧЬ БЕЗ ГОРЯЧИТЕЛЬНОГО
Я проводила замечательные вечера с Элизабет Тейлор у нее дома в районе Бел-Эйр в Лос-Анджелесе. Она приглашала своих голливудских знакомых на ужин и подавала хорошую еду и шампанское. Я особенно любила серебристый лук с картошкой и сливками.
Сама Элизабет не пила ничего крепче воды. Собственно, она не пила спиртного уже несколько лет. Но трезвая жизнь не отбила у нее желания приглашать людей на замечательные вечеринки, и она служила наглядным примером того, что веселье и вечеринки не должны прекращаться, даже если вы решили некоторое время не пить. Не запирайтесь, продолжайте веселиться.
Я помню несколько приятных вечеров. В центре некоторых из них был ее милый сумасшедший попугай по имени Марвин. Однажды вечером я пришла и увидела, как Элизабет купала Марвина в раковине. В промежутках между тем, как они с попугаем смеялись, она объяснила, что Марвин попросил купать его «через терапевта».
Я расскажу предысторию, чтобы можно было понять смысл этого предложения. У Марвина на тот момент были «проблемы»: он вел себя ненормально и казался немного расстроенным. Он не был уже тем счастливым попугаем, которого она знала. Поэтому Элизабет, которая страстно любила животных, отнесла его к терапевту домашних животных. Марвин немного подавал голос и выглядел в целом отстраненно, пока терапевт расспрашивала его. Затем терапевт объявила, чтобы он поговорил с ней «на попугайском», и она поняла его проблемы. Она серьезно заявила, что Марвину «не нравилось то, что происходит в последнее время», ему не очень нравилась «новая домработница» и что единственное, что могло бы сделать его попугайскую жизнь лучше, – это купание в раковине. И настаивала терапевт, когда Элизабет ее внимательно слушала: «Марвин говорит мне, что хочет, чтобы этим занимались именно вы».
Короче, Марвина купали. Элизабет радостно гоготала, как злобная ведьма, и настаивала, что «ему нравится купаться», а Марвин гоготал, как ведьма, вслед на ней.
Это были одни из самых лучших и расслабленных вечеринок. А Элизабет была самой великодушной и любезной хозяйкой.
Так что, если вы временно в завязке, не переживайте, просто настройтесь на общую волну и следуйте ей. Вам не нужно много пить, чтобы хорошо проводить время, просто составьте компанию. Просто гогочите, как Марвин, помашите немного крыльями и продолжайте веселиться.
Если вы готовите безалкогольный напиток, то можете сделать его еще более роскошным и великолепным, добавив в него красивые кубики льда. Вот пара рецептов.
ЗАМЕРЗШИЕ ЦВЕТЫ ВО ЛЬДУ
• • • • •
Чтобы напиток выглядел красиво, используйте съедобные цветы, которые добавят нечто особенное к трезвому коктейлю.
Сделайте несколько слоев, наполните каждую ячейку в форме минеральной водой на четверть. Добавьте один цветок соцветием вниз и заморозьте. Затем долейте доверху и снова заморозьте.
ЛЕД С РОЗАМИ
• • • • •
Так же, как и выше, но добавляйте в лед вымытые лепестки розы.
ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ
• • • • •
Быстрая альтернатива – это бросить ягоды, например, малину или виноград, в морозилку, заморозить и использовать вместо кубиков льда. Прекрасно смотрится в ложном розовом джине.
Дижестив
Как не ошибиться с чаевыми
FAQ: Сколько нужно давать чаевых?
Этикет чаевых во всем мире различен. Вот полезная памятка, которую можно вырезать и сохранить, чтобы избежать недопонимания, выпивая за рубежом.
АМСТЕРДАМ
Чаевые необязательны. Хотя если вы округлите сумму и оставите немного мелочи, то это оценят. Вокруг столько клиентов, курящих экзотические сигареты, что запомнят это немногие.
АРГЕНТИНА
Не плати за меня, Аргентина. Или плати. Если стоимость обслуживания не включена, то вежливым считается оставить 10 %.
АВСТРАЛИЯ
Возможно, вы можете оставить 10 % в самых дорогих ресторанах при безупречном обслуживании. Но в целом чаевые необязательны.
БАРБАДОС
Обслуживание в ресторанах обычно включается в счет, в противном случае добавьте 10–15 %. Если выпиваете и барбадосский ром развеял вам тоску, то дайте бармену доллар за каждый напиток.
КАНАДА
Если вы выпили Канаду досуха, то нужно оставить от 15 до 20 %, хотя большим группам могут включить обслуживание в счет.
КИТАЙ
Чаевых не надо. На самом деле их это оскорбляет, что очень удобно при ограниченном бюджете.