Примечания
1
На готовую порцию весом 85–90 г, очищенную от видимого жира. Данные исследовательского центра Департамента сельского хозяйства США за 2008 г. См. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21.
2
Сам по себе овес не содержит глютена, но нередко глютен попадает в него с пшеницей при выращивании или переработке. На сегодняшний день в США существуют шесть компаний – Bob’s Red Mill, Cream Hill Estates, GF Harvest (Gluten-Free Oats), Avena Foods (Only Oats), Legacy Valley (Montana Monster Munchies) и Gifts of Nature, – которые предлагают чистый, гарантированно не содержащий глютена овес. Посоветуйтесь с врачом, подходит ли он вам. Поищите в Интернете обсуждения относительно включения овса в безглютеновую диету, например, на английском языке получить информацию можно здесь: www.GlutenFreeDiet.ca.
3
В США.
4
На 100 г готового блюда. Информация предоставлена Институтом маркетинга морепродуктов Аляски, в 2011 г. A guide to nutritional values for Alaska seafood. [Online]. Available: www.alaskaseafood.org/health/experts/pages/chart-nutrition.html [May 20, 2013]. Источник: USDA National Nutrient Database for Standard References, Release 22.