Жмых после отжима масла используют при производстве халвы. Но самое простое и вкусное блюдо – это орехи каленые. В протопленную печь насыпают 2–3 решета орехов, и в течение трех часов они закаляются в вольном жару. Скорлупа темнеет, а ядро, пропитавшись жиром, становится нежным, вкусным, ароматным.
Лекарственные формы и применение
Отвар коры: 5 г коры залить 500 мл кипятка, варить 10 минут, принимать по 100 мл 4 раза в день до еды.
Липа сердцелистная
Липа серцелиста, Tilia cordata
Описание. Липа сердцелистная (мелколистная) (от греч. tilia – крыло, по крыловидному прицветнику; cordata – сердцеобразные листья) – общеизвестное дерево из семейства липовых, высотой 20–40 м, с густой кроной, живущее 300–400 лет и более. Цветки желтовато-белые, душистые, собраны в небольшие щитовидные соцветия-полузонтики. Ось соцветия несет языковидный желтовато-зеленоватый прицветник. Цветет липа с 20-летнего возраста во второй половине июня или в июле. Цветение продолжается 10–15 дней. Исключительно хороший нектаронос – цветки липы являются богатейшим источником нектара для пчел.
Распространение. Растет в Украине в лесах, на опушках лесов, в садах и парках. Культивируется как декоративное и озеленительное растение.
Заготовка и хранение. Используются соцветия вместе с прицветниками (липовый цвет), собираемые в июне-июле, когда большая часть цветков распустилась, а меньшая еще в бутонах. Запах слабый, приятный, вкус сладковатый, слизистый, слегка вяжущий.
Химический состав. Соцветия содержат большое количество слизистых соединений, дубильные вещества, эфирное масло, флавоноиды, сапонины, органические кислоты, пектины.
Фармакологические свойства и использование. Настой липового цвета обладает потогонным, жаропонижающим, бактерицидным, а по данным болгарских ученых – диуретическим, слабым спазмолитическим и секретолитическим свойствами. Используются в медицине цветки липы в виде настоя или отвара при простудных заболеваниях, пиелитах, как мочегонное. Наружно – при воспалительных заболеваниях полости рта, зева в качестве полоскания. Входит в состав потогонного чая и сбора для полоскания горла. Древесина в прокаленном, тонкоизмельченном виде применяется при метеоризме. В Германии также используются цветки липы как потогонное средство, для полоскания горла и ванн. В XV веке с лечебной целью употреблялся древесный уголь при поносе, воспалительных процессах кишечника и при отравлениях. В Польше цветки липы используются при заболеваниях дыхательных путей, при суставном ревматизме, ангине, невралгии, головных болях и наружно – при выпадении волос. В отечественной народной медицине применялся издавна липовый чай как потогонное, отхаркивающее при кашле средство, как болеутоляющее при спазмах в желудке и как мочегонное средство при камнях в почках. Кроме того, применяли листья липы при головной боли наружно в виде компресса из листьев на голову, а цветки – в качестве мягчительных лечебных припарок. Цветки и листья липы используются при заболевании дыхательных путей; как потогонное средство; при подагре и неврозах. Соцветия липы применяются при ароматизации ванн, в ликерном и коньячном производстве. Липовый цвет находит применение как суррогат чая. Наружно отвары соцветий применяют для полоскания рта и горла, а также для лечебных ванн при невралгии. Мытье волос в отваре из цветков липы предупреждает их выпадение.
Лекарственные формы и применение
Настой липового цвета: 10 г листьев залить 200 мл кипятка, принимать по 100 мл 2 раза в день после еды.
Лопух большой
Лопух справжній, Arctium lappa
Описание. Лопух относится к семейству астровых, или сложноцветных (Asteraceae, или Compositae). Травянистый многолетник высотой 60—120 см, с прямостоячим стеблем, очень крупными черешковыми сердцевидными листьями. Цветки в темно-пурпурных корзиночных соцветиях, образующих щитки. Все растение сильно опушено, особенно корзиночки. Цветет в июне-июле. Лопух большой – одно из наиболее излюбленных растений, применяемых в народной медицине.
Распространение. Так называемое рудеральное (мусорное) растение, повсеместно обитающее вблизи человеческого жилья – в огородах, на лугах, у дорог, в полях.
Заготовка и хранение. В лечебных целях используют корни, листья и семена. Корни заготавливают только первого года роста, в сентябре-октябре, или весной, до появления листьев, режут на куски по 10–15 см, сушат в сушилках, духовках (не на воздухе). Листья собирают в июле-августе, сушат в тени, на сквозняке; семена – по мере созревания. Срок годности корней до 5 лет, семян – 3 года, листьев – 1 год.
Химический состав. Лопух содержит флавоноиды, дубильные вещества, горечи, жирные масла.
Фармакологические свойства и использование. Настой и отвар корней обладают мочегонным и потогонным действием. Экстракт корней улучшает состав крови и мочи у больных подагрой с одновременным улучшением клинического статуса. Вторая фракция алкалоидов растения, полученная методом электродиализа, проявила отчетливую активность в отношении задержки роста опухоли. Молодые листья растения проявляют антибактериальную активность. Экспериментально установлено, что потребление корня лопуха увеличивает отложение гликогена в печени. В свежем виде или в форме жидкого экстракта корень лопуха показан при диабете – декокт из измельченного корня. В Польше и Германии свежий корень или вытяжка из него находит применение как хорошее мочегонное и потогонное средство, а также при заболеваниях кожи и для укрепления волос. В Австрии используется двухлетний корень лопуха как легкое слабительное и желчегонное средство. Рекомендуется отвар, холодный экстракт, тинктура, порошок. Как показали последние исследования, листья содержат вещества, действующие желчегонно. Отвар и экстракт в некоторых случаях (при наличии большого количества дубильных веществ) могут не оказать слабительного действия, а наоборот – вызвать запор. Содержание слизи и дубильных веществ оправдывает употребление чая или тинктуры при заболеваниях желудка, они оказывают легкое мочегонное действие и показаны при ревматизме и подагре. Предположение, что лопух способствует росту волос, пока ничем не подтвердилось. В китайской медицине употребляются внутрь семена и все свежее растение в качестве мочегонного средства при отеках. Назначается при кровоизлияниях в сочетании с другими растениями, для лечения сифилиса и при интоксикации от укуса насекомых и ядовитых змей. Наружно употребляется при экземе, фурункулах, скрофулодерме, а также при воспалении слизистых оболочек половых органов. В отечественной народной медицине корень находит широкое и многостороннее применение: при почечно-каменной болезни, диабете, подагре и ревматизме, водянке, геморрое, рахите и золотухе, фурункулезе, хронической экземе, запоре, а также при отравлении ртутными препаратами и от укусов ядовитых животных. Отвар корня лопуха используется также при венерических болезнях, ломоте в суставах. Свежие листья лопуха используются для лечения застарелых гнойных ран, опухолей путем прикладывания их к пораженным местам. По своему действию корень лопуха сходен с действием импортного корня сарсапареля. В болгарской народной медицине корень лопуха используется как диуретическое и улучшающее обмен веществ средство, при камнях в почках и мочевом пузыре, при гастрите и язве желудка. Наружно – при дерматите, сопровождающемся кожным зудом, в виде компресса. Корень лопуха, настоянный на миндальном или оливковом масле, известен под названием «репейного масла» и применяется в качестве наружного средства для укрепления волос. Корень лопуха используется как мочегонное, потогонное и стимулирующее обмен веществ средство при подагре, почечно-каменной болезни в виде отвара, а также входит в состав сбора для ванн. В Японии лопух считается огородной культурой и его возделывают под названием «гобо». Молодые листья используют для приготовления салатов и супов, а корни первого года употребляют в пищу сырыми, вареными, печеными, жареными, кладут в суп вместо картофеля.
Лекарственные формы и применение
В свежем виде или в форме жидкого экстракта корень лопуха показан при диабете – декокт из измельченного корня: 20 г на 250 мл воды, 3 раза в день.
Приготовление холодного экстракта: 3 г тонкоизмельченного корня на 250 мл холодной воды, настаивать в течение
5 часов, потом процедить (дневная доза). Тинктура: 3 раза в день по 4 капли добавлять в чай из ромашки. Применять по рекомендации врача.
Настой листьев лопуха: 60 г листьев залить 0,6л кипятка, настоять 4 часа, пить по 200 мл 3 раза в день при язвенной болезни, камнях в почках и печени.
Настой корней: 40 г сухих корней измельчить, настоять
2 часа в термосе в 300 мл кипятка. Пить по 100 мл 3 раза в день после еды при моче– и желчно-каменной болезни, сахарном диабете, язве, гастрите, геморрое, ревматизме, экземе, фурункулезе, рахите.
Мазь из корней: 40 г свежих корней настоять сутки в 100 мл подсолнечного масла, прокипятить 15 минут. Смазывать раны, язвы, ожоги.
Репейное масло: 75 г свежих листьев измельчить, залить 200 мл подсолнечного масла, настаивать сутки, прокипятить 15 минут, процедить. За 1–2 часа до мытья втирать в кожу головы для укрепления волос; смазывать долго незаживающие раны.
Свежие листья смазывать сметаной и прикладывать к рожистым воспалениям кожи.
Лук
Цибуля, Allium
Описание. Многолетнее луковичное растение высотой до 1 м. Цветет в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре. Размножается семенами – путем посева на глубину 1–2 см.
Распространение. Родина – Юго-Западная Азия. В Украине широко культивируется.
Заготовка и хранение. Уборку лука проводят при массовом пожелтении и полегании листьев. Перед закладкой на хранение лук-репку следует просушить при температуре 30–35 °C в течение 8—15 суток, а убранный в дождливую погоду сушат при температуре 45 °C двое суток для снижения его заболевания шейковой гнилью.