В том же вегетарианском ресторане вы можете встретить в меню мясную котлету, на случай если сюда заглянул мясоед.
Несколько традиционных рецептов помогут вам немного почувствовать себя американцем.
Панкейки
Панкейки являются традиционным блюдом Северной Америки, в основном США и Канады. Их готовят на завтрак. Кстати, вполне возможно, что рецепт был привезен в Америку из Старого Света шотландскими эмигрантами. Тот самый случай, когда изначально блюдо не американское, однако получило в стране (и во всем мире) такое распространение, что теперь ассоциируется только с ней. Панкейки подают с различными топпингами, их можно украсить свежими ягодами, шоколадом.
250 мл молока
4 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
1 яйцо
1 чашка муки
3 ст. л. сахара
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соды
щепотка соли
1 ст. л. сливочного или растительного масла
1. В маленькой миске смешайте молоко и лимонный сок, оставьте на 5 минут. Добавьте яйцо, осторожно размешайте.
2. Отдельно смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
3. Аккуратно введите жидкие ингредиенты в полученную смесь и размешайте, чтобы не осталось комков. Дайте постоять 5 минут.
4. Нагрейте большую неглубокую сковороду на среднем огне. Когда поверхность станет горячей, добавьте сливочное или растительное масло. Пожарьте небольшие блинчики. Когда они начнут пузыриться, переверните и жарьте с другой стороны еще минуту. Подавать их нужно горячими, с маслом и сиропами.
Арахисовая паста
Арахисовая паста – стопроцентный национальный продукт США, который едят чуть ли не в каждом голливудском фильме. Американцы возвели вокруг этого продукта культ, а 24 января здесь даже отмечают Национальный день арахисовой пасты. В стране потребляют более 300 тысяч тонн арахисового масла в год – количество баночек на полках магазинов поражает разнообразием. Родина арахиса – Южная Америка, орехи попали в США вместе с рабами, привезенными из Африки. Сначала новый продукт не вызвал ажиотажа, но вскоре началась Гражданская война и на орехи начался спрос из-за их дешевизны. Из арахиса делали почти все блюда. Первая паста появилась в конце XIX века и с этого момента стала самым любимым лакомством американцев.
1 ст. арахиса
2 ч. л. меда
щепотка соли
1. Если вы берете сырой арахис, то предварительно его нужно обжарить на сковороде на небольшом огне. Бобовые необходимо постоянно помешивать, чтобы они не подгорели, иначе паста получится горькой. Также можно обжарить арахис в духовке приблизительно 20 минут при температуре 200 градусов либо в микроволновой печи около 5 минут. Если вы приобрели поджаренный соленый арахис, то в пасту соль добавлять не нужно.
2. Дайте бобовым остыть и очистите их от кожуры. Это можно делать как поштучно, так и с помощью полиэтиленового пакета. Арахис засыпьте в пакет и завяжите его. Потом руками перетрите бобы, и шелуха быстро очистится. Выберите чистый арахис и сложите в емкость.
3. Поместите в блендер все ингредиенты. Сначала арахис превратите в крошку. После того как из земляных орехов начнет выделяться масло, превратите их в однородную массу. Вместо комбайна можете использовать кофемолку. На приготовление одной порции понадобится от 5 до 15 минут.
4. Готовую пасту переложите в чистую стеклянную емкость и поставьте в холодильник.
Тыквенный пирог на День благодарения или на Хеллоуин
Традиционный десерт американской кухни из тыквы пекут, как правило, после окончания сбора урожая, в конце осени – начале зимы. Именно поэтому пирог так прочно ассоциируется с главными американскими праздниками – Хеллоуином, Днем благодарения и Рождеством.
тесто:
3 ¾ чашки муки + еще немного для раскатки теста
1 ч. л. соли
340 г сливочного масла, порезанного на кусочки
1 чашка ледяной воды
начинка:
420 г несладкого тыквенного пюре
7 яиц
1 ст. л. жирных сливок
150 г светлого коричневого сахара + еще 2 ст. л.
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ч. л. соли
1 ½ ч. л. корицы
½ ч. л. молотого имбиря
¼ ч. л. мускатного ореха
несколько капель ванильного экстракта
3 чашки несладкого сгущенного молока
1. Разогрейте духовку до 220 ˚С. Почистите и порежьте тыкву, выпекайте до готовности (около 30 минут). Дайте остыть.
2. Для теста муку, соль и сливочное масло смешайте в блендере до образования крупной крошки (около 10 секунд). Не прекращая смешивание, медленно влейте ледяную воду и взбивайте до тех пор, пока смесь не начнет превращаться в однородную. Разделите тесто на три части, оберните каждую в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
3. Одну часть теста оставьте для украшения, две остальные раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласты около 35 см в диаметре. Уложите тесто в формы для выпечки диаметром 25 см и сформируйте бортики. Уберите излишки теста, поставьте замораживаться на 15 минут.
4. Раскатайте оставшийся кусок теста до толщины 0,3 см, переложите на противень и поставьте замораживаться на 15 минут. После этого формой для печенья или ножом вырежьте листики из теста, снова поставьте замораживаться на 15 минут.
5. Влажной кисточкой смочите края пирога, украсьте их листьями, слегка придавливая их к краям. Взбейте 1 яйцо и сливки в маленькой миске, смажьте листья полученной смесью. Вырежьте два больших круга из пергамента, полностью покрывающих пирог, накройте ими тесто, в качестве груза насыпьте сверху фасоль или другие бобовые.
6. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 190 ˚С. Осторожно уберите груз и пергамент, выпекайте еще 15–20 минут до золотистого цвета. Остудите на решетке.
7. Тыкву пюрируйте в блендере, добавьте сахар, крахмал, соль, корицу, имбирь, ванильный экстракт, мускатный орех, оставшиеся 6 яиц и несладкое сгущенное молоко. Взбейте до однородности.
8. Заготовки для пирогов из теста поместите на противень, залейте тыквенной начинкой, выпекайте 35–40 минут при температуре 180 ˚С, пропечься должно все, кроме середины. Дать пирогам полностью остыть на решетке.
Надеюсь, вам пригодятся эти рецепты. Приятного аппетита!
Религия
Церковь играет важную роль в жизни американцев. Большинство жителей страны относятся к вопросу вероисповедания с большим уважением. Здесь всей семьей принято посещать церковь по выходным, приглашать священнослужителей на похороны, бракосочетания или причастия.
Основными конфессиями считаются католицизм (свыше 23 % верующих) и протестантизм (более 51 % прихожан).
Благодаря многонациональности американского народа постепенно сформировались разные направления верований. В США соседствуют приверженцы множества направлений и течений католических, православных и протестантских религий; общины индейцев, афроамериканцев; евангельские христиане; основные протестанты; мормоны; буддисты; свидетели Иеговы; мусульмане; прочие христианские верования.
Когда я впервые приехала в США, я жила в доме у американки. В первый же наш совместный ужин она взяла меня за руку и начала читать молитву. Поначалу меня это шокировало, но, как я поняла позже, это привычная традиция американских семей.
Несмотря на такое трепетное отношение к вере, кладбище для американцев не является только лишь местом скорби и грусти. Я несколько раз была на мероприятиях, которые проводили на кладбище. Одно из них – просмотр фильма «Блондинка в законе». По мироощущению американцев, такие моменты не оскорбляют чувства верующих. Некоторые кладбища превращены в музеи по причине захоронения там известных людей, туда можно взять специальную экскурсию с гидом. Их надгробия напоминают величественные памятники с любопытной архитектурой и перечислением заслуг.
Я несколько раз была на мероприятиях, которые проводили на кладбище. Одно из них – просмотр фильма «Блондинка в законе».
Походы в церковь по воскресеньям являются для американцев не только строгой обязанностью, но и приятным времяпрепровождением. Там они общаются друг с другом и наслаждаются всеобщим единением посредством церковных песен.
В частности, в Америке очень популярен госпел[14]. Это жанр духовной христианской музыки, появившийся в США в конце XIX века и получивший развитие в первой трети XX века. Есть два вида госпела: афроамериканский («черный») и евроамериканский («белый»). Общим является то, что и тот и другой родились в среде методистских церквей Американского Юга. Белый госпел как жанр сугубо религиозной музыки развился в конце XIX века из смешения народных мелодий и христианских гимнов.
В популярной музыке госпел исполнялся также такими исполнителями, как Элвис Пресли, Литл Ричард, Рэй Чарльз, Мэрайя Кэри, Джонни Кэш, Луи Армстронг, Уитни Хьюстон.
Воспитание и обучение детей
Главный вклад в будущее
Своей важнейшей задачей американские родители считают обеспечить ребенку хорошее образование, которое в Америке в основном платное. Есть только небольшой процент бюджетных мест, которые распределяются между льготными категориями. Существует также система грантов. При высоких результатах в учебе студентам предоставляется возможность частично или полностью покрыть затраты на образование. Но все-таки процент людей, обучающихся бесплатно, крайне мал. В российских университетах больше бюджетных мест.
Образование в престижных вузах США может стоить 30–50, а то и 100 тысяч долларов в год. Получается, если взять среднюю сумму в 50 тысяч долларов, то родители должны отдавать минимум 5 тысяч долларов на образование своего ребенка в месяц. Это очень существенная сумма. Конечно, есть и более бюджетные заведения, но если говорить о качественном образовании, порядок цен будет примерно таким. Обычно эти ден