Если ребёнок переносит молоко, то хорошо взбитое миксером картофельное пюре с молоком — пожалуй, самый мало аллергенный продукт для первого прикорма.
Я для внуков, которые уже были знакомы с пюре из сырого яблока, на тарелку выкладывал немного яблочного пюре и рядом картофельного, кормил чередуя яблоко затем картофель. Очень быстро они к картофелю приучались и любили его.
С 7-8 месяцев картофель легко комбинируется с другими овощами — это, прежде всего с топинамбуром, ценнейшим, малоизвестным в детском питании овощем. Затем с зелёным горошком, в дальнейшем с любыми бобовыми.
Более всего сочетается картофель с капустными. Белокочанная, затем более ценная по минеральному составу савойская, брюссельская, брокколи, цветная.
В картофеле кальция всего 10 мг, а в листовой капусте, 150 мг. Идеальная коррекция.
К году мы приучали детей к вкусу шпината. Все это стоит потушить и, растерев смешать с картофельным пюре. И затем очень важно приучить к пряным травам — укропу, базилику, петрушке, зелёному луку и прочему, что растёт на наших грядках. Тогда можно картофель не солить. Пряности содержат минералы, и повышают аппетит, лишний натрий и хлор ребёнку как добавка к пюре не нужен. К тому же вместо сладостей у нас всегда есть сладкие сушёные и свежие фрукты. Не будет на столе белого сахара (сахарозы), не будет и раннего кариеса.
Картофель великолепно сочетается с животным белком. Это ближе к 9 месячному возрасту. Вначале желательно использовать сваренный вкрутую яичный желток, лучше не размешивать его с пюре, а приучать к кусочкам, у ребёнка появились зубки, пусть жуёт, смачивает продукт слюной, затем мелко рубленная отварная рыба и мясной фарш, пусть пробует на зуб с 9-10 мес.
Родители любят уже с раннего детства приучать ребёнка к кулинарным изыскам, это их право. Мне важно было лишь указать на то, что картофель — это не только крахмал и калории, это сотня биоактивных новых для ребёнка веществ, к которым ребенка надо приучать с пользой для него, максимально устраняя вред от «изысков цивилизации»
Поговорю ещё раз о том, что не известно большинству агрономов, не говоря уж о простом потребителе.
Как и чем питается растение, какой способ питания в конечном итоге повышает биологическую ценность того же картофеля, делает его целебным для ребёнка?
Промышленное производство картофеля немыслимо без тяжёлой техники, без постоянного рыхления и переворачивания почвы на глубину до 25 и более см. На таких полях нет дождевых червей, это видно невооружённым взглядом. Но нет и невидимой для простого взгляда более мелкой живности — амёб, инфузорий, полезных почвенных нематод. Минеральные удобрения и гербициды подавляют полезные грибы и водоросли.
Не все понимают вред от подавления фотосинтезирующих бактерий, ведь они тоже поставляют картофелю очень много биологически ценных веществ.
Когда все ценные бактерии–азотофиксаторы угнетены и подавлены, без азотных удобрений (нитратов) картофель не вырастить. Конечно, растение противостоит «химии», в зоне ризосферы жизнь из полезных микроорганизмов теплится на любой убитой почве, и поставляет растению полезные витамины и гормоны, которых нет во вносимых удобрениях, но этого растению хватает только на рост, а вот полезные витамины и микроэлементы в клубнях, растущих на больной почве, практически не откладываются.
Я прочитал десятки научных работ по выращиванию картофеля на органических полях, где идёт забота о почвенной живности, везде результаты ошеломляющие, содержание биоактивных веществ в органическом картофеле всегда выше.
Урожаи на полях с использованием современных химических технологий, конечно, высокие, а содержание необходимых человеку минералов витаминов аминокислот и прочего всегда намного ниже (по некоторым параметрам ниже в разы, чем на органических полях). Помните об этом, когда покупаете овощи в супермаркете для своего ребёнка.
Кратко напомню, как я выращиваю картофель, чтобы им с большой пользой для здоровья можно было кормить своих внуков.
Правил несколько. Но всё сводится к одному: важно стремиться в течение 2-3 лет из мёртвой «колхозной» почвы, в которой нет разнообразных микроорганизмов, в которой содержание гумуса ниже 2%, сделать почву живую, в которой миллиарды грибов, бактерий, мелких животных, которые объединены в устойчивые симбиотические пищевые цепочки.
Тогда корни растений начинают кормятся не той «химией» которую мы вносим в почву, а привлекая биоту в свою ризосферу, питаются продуктами, которые им поставляет почвенные микроорганизмы. Благодаря этому запасают в клубнях сотни известных и не открытых ещё биоактивных веществ.
Какой, когда и как сажать картофель, каждый решает сам, не в этом главный секрет. Это влияет на урожай, а на качество влияет забота о почвенной биоте.
Конечно, я внимательно отношусь к посадочному материалу, дружу с соседними фермерами, наблюдаю, какие новые сорта они приобретают, какие из них наиболее устойчивые к болезням и адаптированы к местным условиям. Каждые 2-3 года обновляю посадочный материал, приобретая оздоровленные сорта высоких репродукций. Соблюдаю севооборот. Высаживаю только яровизированные клубни с зелёными ростками и обработанные АКЧ или фитоспорином.
Земля, убитая плугом и минералкой, для восстановления требует время; если органики вносится много, эффект виден на 3 год, если менее ведра на один метр, то с пятого года.
Первое — это отказ от плуга и лопаты, только поверхностная обработка не глубже 5 см. Надо максимально щадить биоту в зоне расположения корней.
Весной роторным культиватором рыхлю всё поле.
Высаживаю картофель, типа по Миттлайдеру, в две строчки с широким междурядьем, более 100 см, там будут всходить сорняки, которые я 2-3 раза за сезон легко подрежу леской триммера.
Первое время, когда гумуса в почве было мало, я вносил в строчки с картофелем локально, лентой качественные долгоиграющие удобрения (типа Буйских ОМУ). Сейчас гумуса около 35%, минералку не использую.
Посадки картофеля надо замульчировать органикой поверхностно, в этом важнейший секрет. Важно самому научится высоко азотистый навоз разбавлять высокоуглеродистыми опилками или соломой, это приходит с опытом. У меня лучший вариант даёт мульчирование подстилочным навозом, прикрытым почвой, или соломой.
При этом важно картофель посадить не очень глубоко, ведь толщина мульчи будет около 5 см, да и окучивать почвой приходится.
Но помните! Ребёнку опасно давать позеленевшую картошку, она должна быть в почве достаточно глубоко.
Моё поле через 2 недели от начала всходов.
Получается, я в середине мая прокультивировал поле, высадил в борозды картофель, чуть прикрыл его землёй (5 см), затем замульчировал органикой, дождался всходов, прокультивировал и окучил немного эти всходы и больше почву не трогаю.
При достатке органики и опрыскивании АКЧ картофельная ботва начинает отрастать так быстро и густо, что подавляет сорняки в зоне посадки и затем огромной массой закрывает и обкошенное триммером междурядье.
Так работает леска триммера.
Я стараюсь успеть подрезать триммером густую стену сорняков в междурядьях. Польза от этого двоякая. Зелёная мульча от срезанных сорняков — великолепная подкормка для почвенной биоты и отличный донор калия, корни сорняков всё лето живые, их корневые выделения привлекают азотофиксаторов, а ризосферные азотофиксаторы поставляют дефицитный азот.
То, что якобы сорняки в междурядья конкуренты для картофеля по минеральным солям — это миф. Они конкуренты на полях с плугом и минералкой. У меня наоборот, они доноры питательных элементов, рыхлители почвы. Важно следить, чтобы они не были конкурентами солнечного света, не росли выше картофеля.
Картофель у меня зацветает через месяц от посадки. Через пару недель ботва сомкнётся и подавит сорняки.
Пробная копка в конце июля.
Теперь опишу самый важный, «секретный» для многих агроприём, позволяющий в разы активизировать почвообразовательные процессы.
Когда вы замульчировали посадки органикой, её надо опрыскать любым из стимуляторов почвообразования. Максимальный эффект даёт Агровит—Кор или любой другой качественный препарат на основе гуматов.
Но и этого мало. Научитесь делать и использовать АКЧ (Аэрированный компостный чай).
Об этом написано подробно выше.
К середине августа первый урожай всегда радует.
Но, АКЧ это живые микроорганизмы, их тысячи видов, и качество АКЧ зависит от способов приготовления.
Кто не знаком с этой темой, опишу кратко суть процесса.
Если вы на какой то участок земли 3-5 и более лет вносите ботву сорняков, листовой опад, и эта «мусорная» куча пронизывается корнями сорных трав, то в скором времени в ней формируется особый компост, в котором биоразнообразие почвенного мира возрастает в сотни раз. Пищевые цепочки делаются очень устойчивыми, и полезность для растений такой почвы определяется не столько бактериями, сколько микроскопическими животными, прежде всего великой тройкой — амёбы + инфузории + нематоды.
Так вот, если этот компост поместить в ведро с водой, добавить туда углеводы (я добавляю мелассу) и аэрировать воздухом, то и бактерии и амебы, инфузории, нематоды размножаются по экспоненте, и через сутки миллиардами живых существ можно опрыскивать растение.
В мульче из органики сотни видов микроорганизмов продолжат своё развитие, вытеснят патогенные организмы, накопят огромную биомассу, т. е. отличный белковый азот, и всё это перенесут в ризосферу, т. к. растения умеют их к себе привлекать своими выделениями, а живность в почве может быстро двигаться.
Таким образом, растения будут питаться не нитратами из удобрений, а азотистыми выделениями амёб и инфузорий, ценнейшими другими биоактивными веществами. Поэтому только на таком поле картофель приобретет очень ценные питательные свойства. Накопит больше и минералов и витаминов и аминокислот и массу других биоактивных веществ, которых он не находит на «минеральной» почве.